商品检验与商品质量监督

1、能力目标： 能够运用所学商品质量监督知识和质量认证知识，对商品质量进行监督，以及对商品认证问题进行分析。理论知识点：1、商品质量认证的概念、作用；2、中国强制性产品认证的概念、范围；3、商品质量管理体系认证的概念、作用。第三章 商品检验与商品质量监督不带QS标志的一一次性纸纸杯今今后卖场场超市统统统不许许卖从2009年9月1号开始，一次性性纸杯必必须通过过QS质量安全全认证才才能上市市销售。那么，质检部部门为什什么要出出台这样样的规定定，我们们日常生生活中经经常会用用到的一一次性纸纸杯质量量和卫生生情况如如何，到到底存在在什么问问题呢？记者对对此进行行了调查查。纸杯生产产厂家要要通过QS认证，

2、必必须在质质量安全全、企业业环境、生产资资源、采采购质量量、生产产过程、产品质质量和生生产安全全这七项项指标都都达到要要求。2011年有广州州本地网网友在微微博上称称经过某某知名大大学教授授初步检检测肯德德基著名名产品全全家桶的的荧光剂剂含量居居然最多多，消息息一出引引起了网网民“围围观”和和转载。对此，肯德基基方面回回应称向向来要求求供应商商产品包包装必须须符合国国家的相相关规定定。而专专家表示示，对于于荧光剂剂在食品品包装纸纸内的含含量国家家已经有有了明确确规定。一、食品品质量安安全QS认证和GMP认证食品质量量安全QS认证1对食品品生产企企业实施施生产许许可证制制度，对对符合生生产条件件

3、的企业业发放食品生产产许可证证，准予生生产获证证范围内内的产品品，未取取得食品生产产许可证证的企业不不准生产产食品。2对企业业生产的的食品实实施强制制检验制制度，未未经检验验或检验验不合格格的食品品不准出出厂销售售。3对实施施食品生生产许可可制度的的产品实实行市场场准入标标志制度度。对检检验合格格的食品品要加贴贴市场准准入标志志QS标志，没没有加贴贴QS标志的食食品不准准进入市市场销售售。食品包装装QS标志生产许可可登场质量安全全退出2010年5月按照食品安全全法的要求，强调食食品生产产实施许许可证制制度，提提高食品品安全保保障水平平。按照照要求，食品包包装上，仍要标标识QS标志，但但表达意意

4、思不同同了：企企业食品品生产许许可证标标志以“企业食食品生产产许可”的拼音音“QiyeshipinShengchanxuke”的缩写“QS”表示，并并标注“生产许许可”中中文字样样。而现现有的QS标志是“（qualitysafety）质量安安全”的的英文缩缩写。使用要求求取得生产许可可证的食品生生产加工工企业，出厂产产品经自自行检验验合格或或者委托托检验合合格的，必须加加印（贴贴）食品品市场准准入标志志（QS）后方可可出厂销销售。必必须加印印（贴）在最小小销售单单位的食食品包装装上。加印（贴贴）QS标志是食食品生产产加工企企业的自自主行为为，企业业按照国国家质检检总局规规定的式式样、尺尺寸、颜

5、颜色有权权选择印印还是贴贴，任何何单位不不得强令令企业印印或贴。QS标志可根根据需要要按式样样比例放放大或缩缩小，但但不得变变形变色色。QS标志与食食品生产产许可证证编号必必须同时时标注。食品生产产许可证证编号食品生产产许可证证编号由由英文大大写QS与12位阿拉伯伯数字组组成。其中前4位阿拉伯伯数字为为受理机机关编号号，具体体按行政政区划代代码区分分；中间间4位阿拉伯伯数字为为产品类类别编号号，由国国家质检检总局统统一规定定；后4位阿拉伯伯数字为为该产品品类别获获证企业业序号，由发证证机关按按发证顺顺序给出出。例如：广州市某某一月饼饼获证企企业编号号为：QS4401240112344401为广

6、州市市区划代代码。2401为糕点（月饼）产品类类别编号号。1234是糕点类类别企业业序号。北京11天津12河北13山西14内蒙古15辽宁21吉林22黑龙江23上海31江苏32浙江33安徽34福建35江西36山东37河南41湖北42湖南43广东44广西45海南46重庆50四川51贵州52云南53西藏54陕西61甘肃62青海63宁夏64新疆65许可范围围QS许可范围围（列举举常见的的相关商商品）国家食品品质量安安全市场场准入制制度的食食品28大类Q&A1、保健食食品是否否应按加加工食品品的要求求取得食食品生产产许可证证？答：所有有已取得得“健字字号”、“准字字号”的的食品暂暂不纳入入市场准准入范围

7、围内。区别保健健食品与与普通食食品的最最简单方方法是查查看食品品包装上上是否有有保健食品（小小蓝帽）标志，如右图图。即有有小蓝帽帽标志的的食品不不需QS许可。2、进口食食品是否否需要QS许可？答：原装装进口食食品依据据进出口口相关条条例进行行检测，不需要要加施QS标志；对对进口后后在国内内分装的的食品须须加施QS标志。贴贴有CIQ标签，说说明是通通过正规规渠道报报海关、报质检检进来的的，经过过海检验验检疫，菌落在在合理范范围值内内，通常常只有进进口商品品才会用用3、所有的的纸包装装、塑料料包装都都必须有有QS标志吗？答：目前前QS许可范围围只限于于食品用用纸包装装、容器器及食品品用塑料料包装、

8、容器，其余非非食品用用材料目目前不纳纳入市场场准入范范围。4、大礼包包中有发发证产品品的，是是不是小小包发证证产品包包装袋上上印（贴贴）QS标志，大大礼包大大包装不不印（贴贴）QS标志？答：大礼礼包是多多种食品品的混合合包装，其中的的发证产产品最小小包装上上要加印印（贴）QS标志。5、散装肉肉制品是是否需要要QS标志？答：肉制制品出厂厂时必须须有包装装，其包包装形式式可以是是多样的的，大包包装、小小包装、桶、盒盒包装等等。但不不管什么么形式的的包装，在出厂厂时都应应有食品品标签和和QS标志。Q&A6、浴盐、浴液、洗手液液是否需需要QS？答：浴盐盐属于化化妆品生生产许可可证发证证产品，根据化化妆

9、品生生产许可可证实施施细则进进行发证证，需要要加施QS标志，而而浴液和和洗手液液暂不纳纳入化妆妆品生产产许可证证的发证证范围。7、所有的的牙膏都都需要QS吗？答：目前前实施生生产许可可管理的的牙膏产产品为执执行GB8372牙膏标准的牙牙膏产品品。不包包括具有有医疗、治疗等等作用的的牙膏和和漱口水水等其他他口腔清清洁护理理用品。Q&A8、酵母是是否需要要QS？答：酵酵母已纳纳入食品品生产许许可证发发证范围围，按照照“其他他食品”类别审审查发证证，因相相应细则则暂未制制定，因因此目前前有部分分酵母无无QS标志。9、食用碱碱、食用用小苏打打需要QS许可吗？答：碳酸酸钠、碳碳酸氢钠钠已纳入入食品添添加

10、剂市市场准入入制度管管理，以以上两种种商品需需QS许可。10、餐具包包装膜是是不是实实行生产产许可证证管理的的产品？答：餐具具包装膜膜不用于于直接接接触食品品，不实实施生产产许可管管理。只只有直接接接触食食品的塑塑料包装装才纳入入生产许许可管理理范围。Q&A总结：食食品市场场准入制制度包括括三个方方面：1、食品生生产许可可证制度度2、强制检检验制度度3、QS安全认证证标志二、GMP认证国家药品品监督管管理局负负责全国国药品GMP认证工作作。药品质量量安全GMP认证GMP是英文GOOD MANUFACTURINGPRACTICE的缩写，中文含含义是“产品生生产质量量管理规规范”。世界卫卫生组织织

11、将GMP定义其为为指导食食物、药药品、医医疗产品品生产和和质量管管理的法法规。GMP的实质是是“建立立一套系系统完善善的质量量体系，防止差差错、污污染和混混淆，不不给任何何偶然发发生的事事件以机机会，确确保生产产出安全全、均一一、稳定定、符合合质量标标准的产产品”。三、安全全HACCP认证1HACCP（HazardAnalysisand Critical ControlPoint）HACCP表示危害害分析的的临界控控制点。确保食食品在消消费的生生产、加加工、制制造、准准备和食食用等过过程中的的安全，在危害害识别、评价和和控制方方面是一一种科学学、合理理和系统统的方法法。识别别食品生生产过程程中

12、可能能发生的的环节并并采取适适当的控控制措施施防止危危害的发发生。通通过对加加工过程程的每一一步进行行监视和和控制，从而降降低危害害发生的的概率。HACCP管理系统统最大的的优点是是：使食食品生产产对最终终产品的的检验（即检验验是否有有不合格格产品）转化为为控制生生产环节节中潜在在的危害害（即预预防不合合格产品品）；应应用最少少的资源源，做最最有效的的事情。2使用HACCP的益处（1）HACCP验证、补补充和完完善了传传统的检检验方法法；（2）强调加加工控制制；（3）集中在在影响产产品安全全的关键键加工点点上；（4）强调执执法人员员和企业业之间的的交流；（5）安全检检验集中中在预防防性上；（6

13、）不需要要大的投投资,可使其既既简单又又有效；（7）制定和和实施HACCP计划可随随时与国国际有关关食品法规接轨轨；四、国际际商品质质量认证证标志（1）U L认证标志志（2）CE标志（3）GS标志（4）EMC认证标志志（5）JIS标志（6）国际羊羊毛标志志（7）JAS日本有机机农业产产品标准准认证美国UL认证欧盟CE认证德国的GS、欧共体EMC认证日本JAS标志国际羊毛毛标志第2节质质量管管理体系系认证一、质量量管理体体系认证证的基本本概念商品质量量体系认认证是指指由第三方公公正机构构依据质质量体系系标准，对对供方的的质量体体系实施施评定，合合格者由由公证机机构颁发发质量体系系认证证证书，并并

14、给予注注册公布，证明供供方在特特定的产产品范围内内具有质质量保证证能力的的活动。ISO9001适用于生生产全过过程中包包括有设设计、生生产、安安装、服服务全过过程的企企业。ISO9002适用于生生产全过过程中包包括有生生产、安安装、服服务而无无设计程程序的企企业。ISO9003适用于只只有最终终检验和和试验程程序，而而无设计计、生产产程序的的企业。产品认证证与质量量体系认认证的区区别：产品认证证和质量量体系认认证最主主要的区区别是认认证对象不同，产品认证证的对象象是特定定产品，而质量量体系认认证的对对象是供供方组织织的质量量体系。由于认认证对象象的不同同引起了了获准认认证条件件、证明明方式、证

15、明的的使用等等一系列列不同。两者也有有共同点点，即都都要求对对供方组组织的质质量体系系进行体体系审核核。从实践践的角度度分析，产品认认证中的的质量体体系要求求，取决决于各认认证机构构的规定定。具体体见下表表。二、质量量管理体体系认证证的发展展和作用用（一）质质量管理理体系认认证的发发展（二）实实施ISO9000质量管理理体系认认证的作作用1企业实实施ISO9000质量管理理体系认认证后可可以强化质量管管理，提提高企业业效益；2获得了了国际贸贸易“通通行证”，消除除了国际际贸易壁壁垒;3节省了了第二方方审核的的精力和和费用;4在产品品质量竞竞争中争争得先机机;5避免产产品责任任;6有利于于国际间间的经济济合作和和技术交交流.三、重要要的质量量管理体体系认证证（一）ISO9000族标准简简介ISO9001适用于生生产全过过程中包包括有设设计、生生产、安安装、服服务全过过程的企企业。ISO9002适用于生生产全过过程中包包括有生生产、安安装、服服务而无无设计程