酒店工作总结(合集15篇)

1、第 酒店工作总结(合集15篇)酒店工作总结1 2023年无论对于酒店还是我西餐厅都是一个成常年，迎接星评，大型接待，西餐厅都接受了严格的考验。虽然有诸多的缺乏之处，但正是在一次次的整改正程中，使我们迎头赶上。西餐厅才得以不断成长。很荣幸有时机可以跻身于我某某酒店年度先进集体的行列。当然这更离不开领导都有力指挥与关心和我餐厅全体员工的不懈努力。 2023年无论对于酒店还是我西餐厅都是一个成常年，迎接星评，大型接待，西餐厅都接受了严格的考验。虽然有诸多的缺乏之处，但正是在一次次的整改正程中，使我们迎头赶上。西餐厅才得以不断成长。很荣幸有时机可以跻身于我西北石油酒店年度先进集体的行列。当然这更离不开

2、领导有力指挥与关心和我餐厅全体员工的不懈努力。就我餐厅20某某年度的先进事件表达如下： 一、积极克服各种实际困难，团结协作意识强。西餐厅岗点分散，工作点多面广，目前主要分管“四季咖啡厅、“星空大堂吧、“滋膳汤火锅、“送餐部、“酒水效劳吧、“星月吧、“行政酒廊以及阶段性营业的“星光烧烤吧等岗点，人员流动量大，一些新开岗位没有员工编制，特别是在客情很忙的时候，人员安排非常的紧张。但是餐厅全体人员“一家人的意识非常强，能够积极服从餐厅领导安排，自觉克服各种困难，团结协作干好工作。大家都形成了“哪里忙我就去那里帮助的良好习惯，在努力完成好自己工作的同时，随时做好调遣到其他岗点帮助的准备。如，在去年5月

3、到9月中旬短暂经营的星光烧烤吧，在没有编制一个员工，主要靠四季咖啡厅的晚班和夜班员工中抽调过去帮助的情况下，任务完成比拟好；在4月和9月的地方星评与国家星评工作中，餐厅员工能够心往一处想，劲往一处使，拧成一股绳做好本职工作，不同岗点的效劳主力集中到了一起进行演练和培训，进一步增强正规效劳意识，标准效劳工作流程，并作为一专多能的效劳主力参与其中，为酒店参加星评做出了应有奉献；在11月滋膳汤火锅改变经营策略，无法保证班次配备的情况下，我们根据上级领导的决心意图和工作指示，以现有人员为根底，在班次调整上积极想方法，保证了各支部的正常营业。 二、落实执行上级指示坚决，工作任务完成好。在去年的工作中，我

4、们能够严格落实上级领导的工作指示，积极按照酒店的全面工作部署，对照每季、每月任务指标，结合实际开展工作，较好地完成了“情人节、“国际妇女节、“儿童节、圣诞节与新年夜等节日性接待工作。餐厅作为节日活动日主要接待点，吸引了大量顾客，为酒店的形象宣传做了软广告，提升了酒店的知名度。特别是在亚欧博览会部长级以上人员用餐、“国家电网会议封店接待和国家星评委的早餐接待工作中，四季咖啡厅及行政酒廊作为重要接待场所，餐厅全体员工思想上非常重视，工作认真负责，以让顾客满意的效劳态度和效劳质量圆满完成了保障任务。在连续屡次的大型活动接待和重点vip接待中，餐厅行政酒廊成为了早餐的重要用餐场所，均以良好的工作水准完

5、成了任务。在“群众会议中，我们作为主要接待部门，能够与天山厅积极配合共同做好接待工作，在领导的高度关心和指导下，顺利完成了接待任务。 三、努力为酒店创收做奉献，创先争优气氛浓。在过去的一年里，西餐厅全年的买赠活动为餐饮部增长人气做出了一定的成绩。 七、八、九三个月，在旅游旺季西餐厅收入可观，其中，7月收入某某元占餐饮部营业额的22。65%，8月收入某某元，占餐饮部收入的23。57%。9月收入某某元，占餐饮部收入的34。82%。收入比重的增长，离不开领导的正确指导与员工们的辛勤劳动。 另外烧烤吧，在低投入高回报的经营模式下，也创收不少，6月烧烤吧收入某某元，经营利润率58。76%；7月收入某某元

6、，经营利润率60。99%；8月收入某某元。11月开始滋膳汤火锅厅改变经营模式，以半自助火锅的形式面向广阔顾客开始实行。11月经营收入为某某元，接待12月经营收入为某某元，接待835人。经营模式的改变不仅刺激了滋膳汤火锅厅的生意，也为餐饮部增加消费群体提供了保障。 西餐厅在20某某年受到了各级领导高度的关心与帮助，才使得我们有时机成长，有时机提高，不断的改良。今后，我们会更加严格要求自我，不断提升自我。争取在酒店大的方向指导下，再创新高，成为酒店的有力砖瓦。 酒店工作总结2 这一年的工作已经是结束了，还是有些事情需要催促到位的，对于这一年的工作我也一直都比拟重视，前台工作是比拟繁忙的，我需要把这

7、件事情做的非常用心，作为一名前台工作人员，我对自己非常的有信心，也是比拟细心去落实好的，只有持续做好本职工作，做一名合格的酒店前台，让自己在这个过程当中积累经验才是好的，对于这一年的种。种经历，我也是需要做出一番总结。 在一年的工作前台工作中，我还是非常用心的，我也知道态度是非常的重要，现在我也一直都在保持着那种心态，这一年来的工作当中我学习到了很多，毕竟做这么一份工作还是需要以前规划好，我对这一点是非常的有信心的只有不断的去提高这方面的工作经验，我们酒店的工作气氛也是非常不错的，这一点我从从来都不会疑心，真的是让我感觉非常的好，我也一直都在本着这样的心态，只有持续做好这份工作才能够一点点的积

8、累，我现在也非常受用，这上一年来的工作当中是可以得到充分的锻炼的，有些细节是应该持续做好。 作为前台是需要端正效劳的，顾客来到酒店第一映象就是我们做前台工作的，我真的是感觉非常的紧张，在这一点上面这是无比关键的，所以我也是去学习了很多礼仪在这方面我是非常重视的，想要让自己变得更加的优秀，第一就是要让顾客们满意，让顾客满意了才是对自己能力好的证明，虽然这一年时间已经过去，可是我也学习积累许多，确实是能够从中吸取经验，接待是一件非常严瑾的事情，有很多礼仪方面的知识，我们酒店也是会不定期的去给我们培训，关于礼仪方面知识确实还是需要进一步掌握，我也确实是感觉非常的好。 当然这一年来有缺乏，做一名前台工

9、作人员，确实是需要时刻提高能力，我们酒店也是非常的不错，我作为一名接待工作者，有些事情是应该催促自己的，接待工作虽然累，有的时候自己做的不好也会的收到的顾客的不满，所以还是需要认真的去思考这些，我也一定会继续认真思考的，只有接待好每一位顾客，让顾客们第一映象感觉到非常的好，做好前台工作，这让我也是感觉非常的好，也会在下一年度继续提高效劳质量，20某某年是非常重要的一年，我很感谢，也愿意用平常心对待。 酒店工作总结3 回忆某某年，在酒店公司领导正确领导下和各部门同事密切配合下，采购部以“一线效劳客人，后勤效劳一线为宗旨，坚持“同等价格比质量，同等质量比效劳为原那么，树立为公司节约每一分钱的观念，

10、较为出色的完成各项采购任务。经过初步统计，采购部全年共接各部门采购单564张根据现有的电子、纸质文档和报账记录统计，累计采购各类物资700余项，完成率到达98以上。现将采购部本年度主要工作做如下总结。 一、完善酒店相关采购制度。 经过开业初期的艰难探索，结合酒店所在的区域、人文等客观因素，制定并在执行的过程中反复修改，对酒店的生鲜、日用品和大宗物品的采购程序做了严格规定。 二、和供货商建立了良好的合作关系，保障生鲜和日用品的正常供给 在过去的一年里，酒店所需要的各类物资尤其每日所需的生鲜海产、蔬菜、干副调料等根本能够按时、按质、按量的送到酒店。在局部月份公司出现财务资金出现周转不灵，而货款严重

11、拖欠的情况下，采购部积极和供货商协商，保证了酒店的日常供给，使酒店的正常经营得到保障。 三、采购数据的信息化管理 有鉴于过去一年在采购工作中出现的诸多弊端，如采购的及时性等问题， 并针对其中一些突出问题进行了归纳总结， 其无序化管理是导致出现该类问题的重要影响因素。为了使采购部工作有序化、信息化。采购部对各类供货商进行资料整理，建立采购信息库，以备随时查询、比照其信息资料包括供货商的地址、联系方式、主要供给物品、产品价格，生鲜的价格每月更新，尤其加强申购单的电子档管理。 四、增强部门员工专业素质和责任感 除对部门员工进行了采购的相关业务技能的培训外，还反复强调采购部人员的责任感，要求每个员工对

12、自己所购物品负责到底。酒店出现过香烟质量问题，在问题出现的同时，采购部第一时间和所负责的采购员联系，并协助人事部进行调差鉴定，最终是问题得到圆满解决并非质量问题。 五、 大宗物品的采购 大宗物品诸如酒店易耗品、餐具之类物品对酒店的经营至关重要，其工艺要求、制作周期等都会对酒店的效劳品质产生一定影响。在酒店公司领导直接支持领导和相关部门的配合下，客房所需的拖鞋、牙刷、雨伞等易耗品，餐饮部所补餐具都及时的完成采购。 六、 本钱控制力度有待加强 本钱控制主要从价格、数量、质量等方面着手：更低的采购价格能最直观表现形式；数量的需求应从实际需要出发，采购的数量过多或者重复采购，就不可防止造成不必要的浪费

13、；质量好的产品的使用生命周期较长，也可有效的 降低人力、资金本钱。在本年的采购工作中对上述几方面的把握的力度有待加强，申购单往往没有库房的签字，尤其是客房、厨房的物品更要加强原那么，防止重复采购。 七、 食品平安管理工作逐步完善 食品平安是本年度工作的重中之重。随着全国各地的卫生中毒事件屡屡发生，食品平安逐渐被政府、餐饮企业所重视。八、九月份，药监局也对酒店的几次重大接待做了突击检查，从各店卫生检查的结果来看总体说来问题不少。因此，采购部采购源头着手，要求各供给商对其所供物品需提供相应的产品合格证、检疫票据等能证明其所售物品符合国家质量平安标准。在采购验收环节中，严格检查产品的保质期，日期较短

14、的及时退换。除此之外，对供货商所提供的检疫合格信息建立“食品平安信息库，以备调用、检查。 八、 出的成绩多，问题也不少 虽然在本年取得了一定成绩，但很多问题也不能无视：局部物品的采购周期过长、价格控制力度不够、员工的业务素质有待提高等问题都亟待解决。 有鉴于在某某年所存在的诸多问题，在某某年的工作中将从以下方面着手，努力提高采购部的工作效率： 1、 进一步加强对供货商的协调管理 继续完善采购部供货商信息表，对现有和潜在的供货商分类登记，进一步扩大供货市场信息空间，对其所提供的供货信息做横向比拟，努力掌握市场价格的第一手资料，以备下次采购时能采购到性价比相对较高的产品。 2、 加强本钱控制，降低

15、采购本钱 生鲜采购占酒店总采购比例的65以上，因此，生鲜物品的价格控制对于降低酒店经营本钱有着举足轻重的地位，结合本酒店经营情况，将从以下方面着手： 缩短付款周期 目前，生鲜的付款周期为45个月，如能使付款周期缩短为1-2个月，其价格必然下降。 干副调料进行集中采购 整合三家酒店的厨房库存，集中重庆批发市场进行采购，采购本钱也会有所下降。其采购频率为：旺季每月一次，平季每季度一次，淡季半年一次。 分开供给，形成竞争 根据以往生鲜的采购数量，可以把海产、干副调料、蔬菜个找一家供货商对酒店进行分开供给，形成竞争。如此，每日可把两家供给物价进行比照，及时调整。 3、 食品平安仍是工作重点 进一步完善

16、酒店所购物品的相关信息，尤其是产品合格证和检疫证明，及时更新有关食品平安的相关资料。严把采购环节，对不能提供相关资质的物品和过期产品杜绝采购，违者重罚。 4、 提高业务素质和责任感 文化理论培训 采购部每季度将进行一次文化知识和专业技能的培训每次2小时，提高采购员的业务水平。 加强对员工的管理和监督 在工作中强调采购人员的责任感，实行“谁污染，谁治理；谁提出，谁举证将工作负责到底的原那么。 5、 跟进采购周期长且今年尚未采购完成的物品 客房免费饮用水的LOG设计、效劳指南等物品的持续跟进。 6、 采购工作透明化、公开化 在采购前、采购中、采购后的各个环节中接受财务和其他各个部门的监督，在未来的

17、工作中，采购部的员工本着公正、公平、公开的原那么，无论何种采购，都尽可能多的让相关部门参与到采购环节中。 对于即将到来某某年，采购部全体员工将以饱满的精神面貌，勤恳的工作态度，廉洁的工作作风迎接各项挑战。 采购部： 年12月13日 酒店工作总结4 2023年，某某酒店在后勤效劳中心的正确领导下，围绕下达的目标任务及年初提出的经营工作思路，坚持以开拓经营、提升效劳质量为重点，狠抓经营管理和节能降耗，确保目标任务的顺利完成。 在全体员工的共同努力下，某某-某某月份，完成营业收入148万元，较去年同比下降24%；平均客房出租率为50%，同比下降11%；导致下降的主要原因是受国家相关政策影响，尤其是“

18、三公经费政策的出台对当地酒店业、餐饮业、娱乐休闲等相关效劳行业的影响尤为突出，导致旅行社少有生意。 客源结构发生了格局性变化，原占主要客源的团队及公务接待两局部下降了80%，上半年接待团队人次较去年同期下降90%，内部系统客人141人次，较去年下降80%，平均房价较去年同期下降15%。由于客源结构的变化，旅游人数的显著减少，而酒店只增无减。到6月份止，仅城区就新增三星以上酒店3家，如梅洛水晶酒店客房200多间，按四星级标准建造，恺力酒店按五星标准建造，床位在600张以上，可以说是僧多粥少，从而就出现了“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米的局面，各酒店为抢占有限的客源大打价格战，在城区的挂牌三星级酒店价格低

19、至140元/间，某些稍陈旧点的四星级酒店价格只有160元/间，竞争日趋剧烈，许多小型酒店遇上前所未有的竞争压力，无法求得生存，而被迫关门；加之，人工本钱增加，物耗本钱上涨，工程维修费用增加等因素影响，利润直线下降，截至6月份止，时间过半，目标任务却相差半截，这给我们带来了巨大的压力，下半年我信将进一步调整销售经营思路，积极开拓客源，将压力变动力，力争完成目标任务。现就上半年工作小结如下： 一、加强市场营销，适应市场格局变化，调整经营策略 实践证明，随着市场竞争的加剧，市场格局的变化，客人选择酒店余地增多，要提高酒店“营销竞争力，必得革新观念，及时调整经营策略和政策，优化和设计自身产品，使策略求

20、新多变，不断灵活推陈出新，才能使酒店在竞争日趋剧烈的形势下继续保持较高市场占有率，为从长远出发，酒店认真做好在经营销售中谱好经济增长和持续开展的平衡乐章；做好均衡价格、调整客源结构的文章，致力对新客户的开发，保持客源群体的稳定和扩大，加强市场营销，不断调整客源结构，努力开拓市场，并做好以下几方面工作： 1、调整思路，找准市场着力点，增加营销工作的针对性。我们在对客户进行调查分析的根底上，发现酒店长期以来主要的客源群体团队业务份额已急速减少，很多旅行社无事可做，针对这种情况，我们及时调整了客源挖潜对象，选择性的与几家团队业务做的较好的旅行社进行了稳定有效合作。 2、认真做好上门散客的销售工作。我

21、们在掌握当地同级酒店销售价格的前提下，实时推出了灵活的价格制度，如在1-3月份淡季时，针对内部个人住房消费，我们为他们发放了优惠券，凭券消费仅需148元，此举赢得了局部客源，实时推出了特惠午夜房，在凌晨后住房者给予148元的低价销售，根据客源多少及当地市场行情，适时调整房价，既让客人得到实惠又让酒店利益得到保障。 3、重点维护好某某总社的自驾车散客业务，由于协调配合较为紧密，本年度其散客业务得到进一步扩大，平均每天到达5间房以上，最多时可达20间，占到了较大比重，为确保关系的稳定，特别指定销售部要做好与他们的协调沟通，多与其管理人员交流，听取意见建议，过节时对其老总进行拜访，做好工作的互动，稳

22、固与他们的关系。 4、全员营销总发动，营销策略灵活多样。继续实行了以销售部为主与自揽相结合的全员销售模式，做到专业与业余相结合，管理人员与一线人员相结合。对于员工自营业务按照金额的5%给予奖励，既调动了员工揽客推销客房的积极性，又增加了员工的收入。同时要求做到谁销售谁负责维护客户，这一措施实施后促使员工主动与客人进行沟通交流，增加了与宾客之间的感情，真正到达了全员营销，也实现了酒店与顾客之间的双赢目标。 二、细化效劳措施，提高宾客满意度 效劳质量的好坏，直接关系到酒店的声誉和经济效益。为此，我们提出了效劳工作要向细化、优化方向开展，不断强化效劳意识，进一步提高宾客的满意度。 1、狠抓酒店员工的

23、培训教育，强化员工队伍素质。为不断提高员工的业务技能和综合效劳水平，增强员工之间的业务交流，形成比、学、赶、帮的良好气氛。上半年，组织开展了全员理论知识培训，从当地旅游职业学校请来了资深的旅游讲师，为全体员工授课，系统的学习了酒店效劳意识、酒店礼节礼貌及仪容仪表、前厅效劳技能及程序标准、客房效劳技能及程序标准、酒店消防平安、酒店各项规章制度、张家界风土民情等与酒店经营息息相关的知识。培训结束后，下发了理论培训提纲10多页，并组织开展了培训考核考试，做到了除值班人员外的员工必须全部参训和考试，合格率到达了100%。 2、为了更好地引导效劳人员，正确树立酒店意识、效劳理念，以客人的满意作为衡量我们

24、的工作标准。我们从树立窗口形象入手，提高商务接待水平。如：总台员工以“工作在我手中，效劳在我心中为宗旨；以特有的甜美微笑，问候、接待每一位客人；总台员工全部实行限时效劳，以最快的速度为客人提供优质效劳。对总台的帐务操作在原有规定的根底上作了进一步的标准；严格履行“四实登记等制度，做到实名、实时、实数、实情，确保住宿登记全面、周详；以“首问责任制，解决客人提出的所有问题；以“关心、爱心、放心、细心、诚心的优质效劳，赢得“回头客。呈现出争先创优，爱岗敬业的行业新风。 3、为提升酒店的效劳和管理水平，抓好标准化管理和标准化效劳根底上，进一步表达效劳的细微、细节之处，广泛推动个性化效劳工作的开展。系统

25、建立了客史档案，通过客史档案，对客人的特征和历史消费情况进行量化分析，有利于更好地向客人提供个性化效劳。例如：每当客人到店时，要求我们的效劳员主动热情地与客人交流，通过观察把握最正确效劳时机，了解客人喜好，为客人提供自然超前的个性化效劳；在总效劳台我们新购置了多个接口的手机充电器，为客人提供贴心的便利；为保证住店客人手机上网的需求，在大厅设置了WIFI无线上网，这大大满足了客人个性化的需求。 由于硬件条件好，效劳热情，得到了广阔宾客的高度赞誉，在20某某年4月29日某某市旅游工作委员会召开全市旅游工作会议上，荣获张家界市20某某年度“优秀旅游星级饭店荣耀称号，受到了当地政府和旅游主管部门的肯定

26、和表彰。 三、认真做好财务核算，想方设法节支增效 财务工作是酒店经营中的一项非常重要的工作，为此，财务部门认真做好财务分析和核算。确保每一个数据和财务资料的准确、真实、及时、完整、可靠，使酒店领导能及时了解酒店的经营情况，针对收入及本钱费用率合理确定资金的使用，制定酒店的经营方向。同时还积极做好应收帐款的结算工作，保证了酒店收入的及时变现，保障了酒店经营的正常运行。 减少开支就是增加利润。增收固然很重要，但节支同样必不可少。酒店号召全体员工都要把自己当作主人，树立以店为家的思想，让大家从节约一滴水、一度电开始，除了客人使用以外，做到人走关灯关水，空调使用根据不同的气候、温度及客源情况确定开放时

27、间，热水那么随时掌控水温，不因疏于管理而造成酒店的能源浪费，真正做到“浪费不以量小而为之，节约不以微小而不为。倡导全体员工树立“节能降耗，人人有责的意识，并根据各部门特点，做好本钱控制。根据财务统计，每年仅一次性拖鞋一项就要近40000元支出，为此我们专程到长沙高桥市场批发采购了质量上乘的拖鞋，并结合实际制作了精美的鞋套，摆在客房内即显档次，又节约了费用。对于客用一次性消耗品，在考察了多家酒店使用情况及结合实际，自今年4月份开始，撤出了一次性消耗品，改用了客人自付费式精装的洗濑用品，不仅做创立绿色环保酒店的先行者，又节约了本钱费用，起到了双重效果，一年下来，可节约费用近10万元。 四、认真做好

28、平安保卫工作，为正常经营提供保障 酒店作为一个公共场所，平安经营压倒一切，为了保障酒店经营工作顺利进行，保障宾客、酒店和员工生命及财产平安，年初在酒店工作会议上，酒店与各部门签订了平安责任书，成立了消防平安领导小组，建立了“分级管理，按级负责，权责一致，各负其责的治安、消防、平安生产责任体系，促使平安、检查、宣传、教育工作，职责更明确，责任更到位。保安部门在平安保卫方面做了大量的工作，严格执行消防平安管理制度、来客来访客人登记制度、日常平安巡检制度、消防设施维修保养制度等。结合有关火灾等案例，落实酒店、部门、班组三级平安生产培训教育。每季组织一次消防培训，使员工真正掌握消防、平安工作的“三懂三

29、会和应急预案的处置方法。为使接待工作统筹协调，确保“周全、平安两个核心效劳环节，对于重点接待保安部及时在各个区域加强巡视和监控，平安保卫工作实现了“让客户安心，让酒店放心的目标。同时，由于消防控制室设置合理、制度健全、值班到位，被消防大队列为首批二类消防控制室样板单位。 五、倡导绿色，保障酒店持续健康开展 众所周知，绿色环保已成为全社会的关注热点，创立绿色酒店也已成为酒店业开展的必然趋势，绿色饭店的开展不但可以为酒店带来新的经济效益和社会效益，还可以提升酒店的竞争优势。培训中心自4月份开始就展开了“创绿活动，目的在于倡导绿色文明的生活习惯、消费观念和环境价值观，提高全店员工的环境意识和参与保护

30、生态环境的自觉性。 虽然取得了一些成绩，但是我们应该居安思危，未雨绸缪，为下半年的工作做好准备，争取创造更好的效益。 酒店工作总结5 自酒店开业以来至今已有四个多月，在这段时间里感谢领导对店内工作支持及关心。现对以前工作总结如下： 好的方面： 一、各项经济指标完成情况 本季度实现营业收入 万元，营业本钱 万元，综合毛利率 ，营业费用为 。 二、抓好标准管理，提高协调接待能力 第一：各项工作已步入正轨，效劳水平不断提高。开业到现在不到半年，生意红红火火，客户好评不断。对每天例会流程进行标准，固定流程和口号，对集体凝聚力等不断渗透。 第二：部门鼓励机制的完善 1、各部门根据不同的岗位制定不了不同的

31、提成方案。有效的调 动了员工的积极性。 2、实行了意见卡制度，对每桌客人的满意度进行调查。根据顾 客满意度对员工进行奖惩。 第三：完善部门例会制度，每天晚上8：409：00组织部门日事日清会。 总结当天问题，安排明日工作。 三、完善劳动用工制度和培训制度 严格劳动用工制度，新员工入职前三天为试工期，符合条件的择优录取，不符合条件的一概不收，不讲情面，保证招工质量。同时深入员工内部，积极发现和培养人才，制定员工内部晋升制度。目前，已从 内部提升领班一名，得到其他员工的普遍认可。 四、推出新菜品 根据顾客需求增加新菜品，菌菇类、海鲜类新增菜品较多。 五、增值效劳的增加 1、推出了赠送爆米花效劳。凡

32、进店客人均可免费得到爆米花一份。 2、为客人举办生日宴会。根据意见卡收集的顾客资料，由专人负责电话预约，为生日当天进店的客人举办生日宴会并赠送鲜花一束，蛋糕一个。 3、给客人套衣套效劳。防止客人衣服上弄上油渍，保护客人的财产平安。 缺乏之处： 1、局部菜品上菜速度不稳定。 2、对客效劳质量还不够高，员工个性化效劳欠缺。 3、员工不够稳定，新员工较多。 总结过去，展望未来，我们将继续发扬优点，改正缺乏，进一步提高管理水平，为打造一支学习型的、快乐型的餐饮效劳团队面努力！ 酒店工作总结6 一、建立酒店营销公关通讯联络网 11月份的重点工作之一是建立完善的客户档案，对宾客按签单重点客户，会议接待客户

33、，有开展潜力的客户等进行分类建档，详细记录客户的所在单位，联系人姓名，地址，全年消费金额及给该单位的折扣等，建立与保持同政府机关团体，各企事业单位，商人知名人士，企业家等重要客户的业务联系，为了稳固老客户和开展新客户，除了日常定期和不定期对客户进行销售访问外，在年终岁末或重大节假日及客户的生日，通过电话、发送信息等平台为客户送去我们的祝福。方案在圣诞节举行大型客户答谢联络会，以加强与客户的感情交流，听取客户意见。 二、开拓创新，建立灵活的鼓励营销机制。开拓市场，拉年底的团拜宴。 11月份开始，营销部将配合酒店整体营销体制，重新制订完善营销部销售任务方案及业绩考核管理实施细那么，提高销售代表的工

34、资待遇，激发、调动销售人员的积极性。销售代表实行工作日记志，每工作日必须完成拜访两户新客户，三户老客户，四个联络电话的二、三、四工作步骤，以月度营销任务完成情况及工作日记志综合考核销售代表。催促销售代表，通过各种方式争取团体和散客客户，稳定老客户，开展新客户，并在拜访中及时了解收集宾客意见及建议，反应给有关部门及总经理。 三、热情接待，效劳周到 接待团体、会议、客户，要做到全程跟踪效劳，“全天侯效劳，注意效劳形象和仪表，热情周到，针对各类宾客进行特殊和有针对性效劳，最大限度满足宾客的精神和物质需求。充分利用宾客意见表，向客户征求意见，了解客户的需求，及时调整营销方案。 四、做好市场调查及促销活

35、动筹划 组织部门有关人员收集，了解旅游业，宾馆，酒店及其相应行业的信息，掌握其经营管理和接待效劳动向，为酒店总经理室提供全面，真实，及时的信息，以便制定营销决策和灵活的推销方案。 五、密切合作，主动协调 与酒店其他部门接好业务结合工作，密切配合，根据宾客的需求，主动与酒店其他部门密切联系，互相配合，以保证酒店的效劳质量和客户满意度。 11月工作具体方案： 第一周：安排专人全程接待跟踪11月1日的团体会议，住宿，用餐，积极协调各部门的配合工作。拓展新市场，开发潜在新客户，走动式销售，包括老客户回访，新客户拜访等等。跟踪11月4日可口可乐的团队入住，保证团队入住安排井然有序，配合客房部做好第二天的

36、退房工作，保证退房即时，客户满意结账，收集客户意见，跟进11月5、6日的满月酒，生日宴，婚宴，寿宴。保证宴会顺利，促进口碑推广。开展销售部心态管理培训课程。 第二周：做好11，12，13日天然气公司的团队入住的准备工作，跟进各个部门的准备工作，做好细致效劳的检查工作，发现问题，及时跟进相关部门改良，处理。跟进团队的早早餐，午餐，晚餐安排和住宿安排，续房卫生抽查。安排好15日港中旅团队的入住，保证房间质量和房间数，并且和客房部做好协调工作，及时调整工作安排情况，保证客户集中入住，集中退房的紧张工作。开发新客户，走出去，引进来，并且针对每一类型的客户，特殊爱好，消 费情况都要做好详细的记录，以方便

37、客户等级划分，消费量统计。做到及时调整工作思路，效劳意识。做一次销售部客户拜访思路拓展培训邀请办公室参加 第三周：做好11月19， 24日的婚宴接待工作，27备3，协助餐饮部做好客人的安排，婚宴协调工作。并且积极开展团拜宴开发，新客户拜访，会议型团队的开发。做一次销售部鼓励培训课程。邀请办公室参加。 第四周：做好11月30日婚宴的接待工作，保证客人的合理需求得到最大化满足，让客户感觉宾至如归。并且做好新客户开发工作，做好月度总结工作，为下一个月的工作做好方案安排，组织一次销售部投诉处理，销售思路拓展培训课程。 酒店工作总结7 2023年转眼已逝，这一年在酒店全体员工的共同努力下，我们在顺利完成

38、各项工作任务的同时有力推广某某品牌、不断扩大酒店社会影响。值此辞旧迎新之际，有必要回忆总结过去一年的工作、成绩、经验及缺乏，以利于扬长避短，发奋进取，在新一年里努力再创佳绩。 一、经营情况 2023年酒店主营业务收入共计某某万元，发生本钱费用某某万元，盈利某某万元，实现年初制定的扭亏为盈的经营目标。客房部实现收入某某万元，月均收入某某万元。其中：客房收入某某万元，占客房收入的某某%；客房部20某某年初有客房某某间，5月份对酒店客房进行改造增加为某某间，10月份投入使用，本年共出租入住房某某次，出租率为某某%。餐饮部实现收入某某万元，月平均收入某某万元。其中：主餐收入某某万元，占餐饮总收入的某某

39、%；婚宴收入1月-12月统计数据某某万元，占餐饮总收入的某某%；散客收入1月-12月统计数据某某万元，占餐饮总收入的某某%；协议单位1月-12月统计数据某某万元，占餐饮总收入的某某%。 二、管理情况 一外聘经理人，理清经营思路。酒店3月份聘请某某宾馆专业管理团队入驻，在经营方法和理念上对酒店上下做相应调整，成为酒店经营业绩转好的关键点。 二引进本地从业人员，拓宽酒店影响力。通过本地从业人员的大力宣传及多年工作经验，使酒店对外工作得到有力提升。 三内部人员整合，实现人尽其能。通过营销经理及餐厅经理的兼任，有效提升营销工作力度；工程部专人负责，确保工程问题得到及时解决；客房部经理由具有专业知识管理

40、人员担任，提升客房效劳质量、统一效劳流程。 四顺利完成三星级酒店市级评定工作。20某某年酒店围绕评三星开展了业务培训、物品购置、制度完善等多项工作，在全体员工的辛勤工作下，使酒店根本到达三星级酒店标准并得到评定专家的认可。 三、其他方面 一提高产品质量。首先，推出广受环县人民喜爱的五碗席，并在其他菜品质量上狠下功夫，菜品质量较去年有所提升；其次，大量购置客房客用物品，满足宾客需求，实现人性化效劳。 二提升效劳。培养员工开口意识，做到“来有问声，走有送声合理采纳宾客意见，针对性解决问题，使某某效劳成为对外竞争的着力点。 三优化采购方式，降低本钱。本年多样物品通过网上购物方式进行比照并购置，通过较

41、低价格购得质量合格产品。 四提高员工待遇，增加员工福利。20某某年人均工资较前一年增加某某元左右；采用奖金、节日聚餐、发放小物品的方式提高员工福利，关心员工生活。 五开展培训。培训是酒店永恒的主题，本年度酒店组织开展酒店意识培训、消防培训、效劳技能实操培训等，采取上大课、分部门、外出学习等方式不断强化各岗位员工工作技能。 四、缺乏之处 一经营方面 客源市场不科学，大型接待所占比例较低；效劳管理不达标，效劳意识不浓厚；各项优惠活动未收到预期效果。 二管理方面 团队缺乏凝聚力及执行力；管理人员能力有待提高，管理方法欠佳；上传下达工作不到位。 三员工队伍建设 人员流动性较大；效劳技能欠缺；员工队伍文

42、化建设缺失。 五、20某某年工作目标 一狠抓管理。中层人员执行力决定酒店运转能力，15年酒店将继续选派部门中层人员外出交流、学习，从思想上断绝工作惰性，强化执行力度。 二经营创收。15年将继续在菜品质量及营销工作上推陈出新，做到菜品的人无我有、人有我优；营销部结合南区开发进度及现阶段实际情况提出销售方法，争取营业额实现新突破。 三提高效劳。以三星级酒店效劳标准及流程为依据，对员工效劳和流程进一步统一，同时加大力度吸纳来自员工及宾客的可贵意见及建议，在人性化效劳上狠下功夫。 四深化培训。由行政部牵头，由具有相关专业技能人员对各部门员工进行效劳意识、效劳技能培训；通过集中学习的方式宣讲酒店相关制度

43、及理念，明确岗位职责。 五开源节流。挖掘收入新增方式，合理利用后院场地标准停车费收取；基于目前酒店各项开支较大的情况，继续推进节能减排工作，强化员工节约意识。 六提高待遇。落实酒店关于与局部员工签订相对固定劳动合同并购置保险事宜；在酒店业绩增长的同时在员工伙食、节日福利发放、举办各类文艺活动等方面有所提升。 成绩是对过去的肯定，新的挑战已然来临，我们满怀着收获的喜悦，迎来了充满希望、催人奋进的20某某年。风正济时，正当扬帆远航；任重道远，仍需激流勇进。让我们统一思想，坚决信心，团结奋斗，再接再厉，以更加昂扬的斗志、更加扎实的作风，在新的一年里披荆斩棘、勇立新功、再创辉煌！ 酒店工作总结8 20

44、23年以来，某某宾馆在公司各级领导的关心和支持下，宾馆领导班子带着全体员工紧紧围绕年初提出的工作思路和目标努力奋斗着，今年面对目前国家八项规定及形势，效劳行业面临巨大压力，且定位高端效劳的石油宾馆受到了前所未有的冲击，经营收入直线下降。但是某某宾馆始终以坚持开拓市场为导向、精细化管理提升效劳为抓手，狠抓经营管理，克服各种不利因素，团结一心，不断总结经验和提升效劳质量接收挑战，现将宾馆20某某年全年工作汇报如下： 一、20某某年经营收入情况 1、收入完成情况：截止到某某月底宾馆共完成销售收入某某某万元，比方案数某某某万元多完成了某某某万元，实际到账数万元。比上年同期数万元增加了某某某万元。其中客

45、房收入某某某万元；比上年同期数某某某万元收入增加了某某某万元，其中：住宿增加了某某某万元，商务增加了某某某万元,小商品增加了某某某万元,会务费增加了某某某万元,其它费用增加了某某某万元。餐厅收入某某某万元，和上年同期数某某某万元收入增加了某某某万元，其中：餐费增加某某某万元、酒水增加某某万元,茶水增加某某万元。 2、本钱完成情况：截止到某某月份累计发生本钱某某某万元，比方案数某某某万元结余某某某万元，比上年同期数万元结余某某某万元. 2023年实际发生本钱： 1、固定费用发生情况 截止某某月底，固定费用累计发生某某某万元，与方案数某某某万元相同，完成方案数的100 %。. 2、变动费用发生情况

46、 截止某某某月底，变动费用累计发生某某某万元，比方案数某某某万元结余某某某万元，完成方案数的%；其中：材料费实际累计发生某某某万元，燃料费某某某万元，动力费万元，取暖费某某某万元，维修费某某某万元 ,其他费用某某某万元 1直接材料某某某万元，比方案某某某万元结余某某某万元，结余方案的某某某；比上年同期万元结余万元。原因：1、就餐率低于往年，收入减少本钱费用必然减少。2、各部门增强了本钱节约意识。 2天然气费某某某万元，比方案某某某万元结余某某某万元，比上年同期某某万元结余某某某万元； 3动力：电费某某某万元，比方案某某某万元结余某某某万元，比上年同期某某某万元结余某某某万元；水费某某某万元比方

47、案数某某某万元超出某某某万元，比上年同期某某某万元节余某某某万元。 3、利润分析：截止到某某月份实现利润万元，比方案数万元增亏某某某万元；比上年同期数某某某万元增亏某某某万元。 4、应收帐款余额某某某万元；到账率为某某某%。 5、入住率、餐饮毛利率及接待人次 客房至某某月份平均入住率某某%,比方案数高了某某某个百分点，和去年同期相比高了某某某个百分点。 综合毛利率：房务部平均毛利率是某某某比方案某某某%高出某某某个百分点，比上年同期某某某%相同。餐饮平均毛利率是某某%比方案某某某%低某某某个百分点，与上年同期某某某%高出某某某个百分点。 接待人数是某某某人次，其中客房接待某某某人次，餐厅接待人

48、数某某某人次。和上年同期相比接待减少了某某某人次，客房增加了某某某人次，餐厅增加某某某人次。 二、主要工作 尽管今年形势严峻，宾馆面临巨大压力，某某某宾馆在上级领导的帮助支持下，全体员工共同努力，毫不气馁，团结一心，努力工作寻找突破口，为实现完成经营任务而努力奋斗。 1、对各项规章制度、应急预案、绩效考核细那么进行梳理进行留精去粗。标准各岗位的效劳用语共计某某某条，进一步细化岗位职责、提高对客效劳质量，圆满完成岗位责任制大检查和体系内部审核活动，加强了三基工作。 2、定期开展“管理提升活动、“五型班组节能创效 活动、“双十读书学习活动、“千人千元创百万活动及“党的群众教育路线学习等活动的落实。

49、 3、执行首问责任制实施，整理了“应知应会知识的资料，加强督导检查，遵循“谁主管、谁负责、谁执行、谁负责的原那么开展各项工作，确保每项工作有人抓有人管，使问题的处理件件有着落，件件有回音，杜绝扯皮推诿现象。 4、开展员工调查、评估、制定岗位需求培训方案，采取对员工集中培训、专项培训、个别指导培训等方式，宾馆全年共培训个课时。岗位练兵某某次提高了员工整体技能。 5、加强党工团建设，全年标准支部工作程序，完善支部档案，开展入党积极分子培训某某次。“七一期间，组织新老党员开展在党旗下重温誓词，每周持续开展党的群众路线教育实践活动学习，党员撰写读书笔记和学习心得某某篇，集体讨论自我评价和自我批评某某次

50、，组织党员观看腐倡廉教育片某某部，从而提高党员的思想政治素质，发挥党员作用。 6、工会及青年支部在部门中定期开展各项活动，把企业文化建设、公益活动以及创立文明窗口相结合。全年开展五型班组节能降耗活动、“双十学习读书活动，千人千元创百万等活动，组织平安演讲比赛某某次、岗位讲述活动某某次、工经验分享会某某次、员工才艺展某某次。座谈会及不定期到各部门开展员工意见及员工心声征询活动共某某人次，并组织探望病困职工某某人，调动了员工的积极性，发挥员工创新能力和创效能力增强凝聚力。 7、加大全员营销手段。根据目前形势、中央规定、集团公司要求，宾馆及时调整思路、统一思想、制定措施，在确保正常接待的根底上将重心

51、转到私人宴会及满月，婚宴等，1-某某月私人婚宴比去年同期增加了某某某万元。整理协议客史档案，加强走访协议单位的销售工作，及时回访协议客户。完善补充了详细的客户档案，建立客人喜好与习惯台账，并保存每次接待的菜单，便于今后接待作为依据。组织全员销售，制定销售奖励机制，并把销售任务与全员挂钩，全员全年销售某某某次，销售金额某某某多万元。宾馆还创新思路，积极想方法推荐“金点子，如制定单点平价菜谱并推陈出新面对群众消费者，抓住高考时节推广谢师宴，细心编排每天早餐食谱积极提高早餐质量以客代餐。为了加大销售宾馆餐饮取消最低消费，由原来每人最低消费标准降低到无最低消费。同时针对文明餐桌杜绝浪费推出小火锅、某人

52、套餐、某人套餐、某人套餐及单点平价菜系列。 8、开源节流，降本增效。年初宾馆特制订五型班组节能降耗方案和任务，号召全体员工杜绝一切浪费树立“节能降耗意识，做好本钱控制。宾馆从采购原材料、审核宴会菜单、回收一次性低值易耗品重复使用、降低洗涤费、控制零星采购及餐饮毛利率超标、利用废旧纸张再次打印内部资 酒店工作总结9 2023年上半年，酒店营销部在全体员工共同努力，大家心往一处想，劲往一处使，积极拓展业务，宣传走访，公关营销闯出了一方新天地，酒店生意越做越红火，各项经济指标均超同期，实现时间过半，任务过半，为圆满完成全年营销目标打下坚实的根底。现将上半年工作情况作如下总结： 首先在经营收入方面：

53、上半年共完成营收元，其中客房完成营收元，占方案的%，平均出租率%，平均房价某某元；另外，餐饮完成营收收入元，占方案的%；5月份客房任务超额完成，与去年同期相比，有所提高；但是较四月份的营收下降幅度也是比拟大的；另外，在5月份餐饮收入也超额完成方案目标，主要是表达在宴会包桌收入的提高方面，占据了当月餐饮营收的很大比例；从以上经营收入汇总来年，与去年相比，今年同期都有所提高，尤其是客房收入方面，虽然较去年相比提高不大，但是在客源结构方面，散客所占的比重得到了很大的提高，也是符合酒店的市场定位的；另外，餐饮方面，此月份在营收方面虽然超额完成任务，但是在内部客源方面散客消费是呈下降趋势的，如何提高此类

54、客源的消费应是下期工作的重点。 在部门工作方面： 营销部在5月份累计完成会议接待13批次，其中主要完成了医疗器械会议期间在店会议的接待工作，通过此次接待活动宣传了酒店品牌，同时也获得了客户的认同；另外，接待了中化轮胎和金莱克、郑州市公路局和深圳富士康集团等一系统会议团队；在部门销售方面，本月按照年度工作方案并结合酒店指导思想，主要对周边市场客户进行了走访工作，加强了政务类客源的回访并形成了有效的意见；同时，本月根据6月份市场情况提前对周边会议客源市场进行主动的走访，保证了淡季期间酒店客源的稳定；另外，本月完成了对许昌地区客户的走访，通过此宣传了酒店产品，开拓了局部新客户；同时，本月结合酒店评星

55、要求，对酒店各区域所有宣传品进行了重新设计，使酒店公共标识符合评星标准要求；另外，本月部门开展了团队建设月活动，通过日常的团队意识培训和组织部门人员处出集体活动加强了团队凝聚力和协同能力； 公关营销方面： 5月份主要是筹划了母亲节活动；制定出了短信营销流程和标准，使短信营销模式成为日常营销的一种；同时，部门结合餐饮重点加强婚宴产品的情况，对餐饮婚宴产品进行重新的包装和设计，现已完成宣传手册的统一制作，将于下月投入使用；另外，本月将酒店积分活动礼品进行了重新的设计和推广，丰富了礼品种类，吸引客户的进一步消费； 酒店工作总结10 1、岁月如梭，转眼又快迎来了新的一年。在即将过去的20某某年里，我在

56、公司领导是同事的关心和热情帮助下，顺利完成了前台接待相应的工作。现在对20某某年的工作作出总结。 2、即将过去的20某某年是充实忙碌而又快乐的一年。在这岁末年初之际，回首过去，展望未来!过去的一年里，在某某酒店的指引下，在部门领导的关心帮助及同事之间的友好合作下，我的工作学习得到了不少的进步。 3、在目前的工作中，我主要负责酒店前台效劳的工作，根据拟定的工作方案和领导的安排，本部门工作顺畅，由于入职时间短，现将工作3个月的主要工作进行总结，敬请批评指正。具体总结如下: 4、时间总是转瞬即逝，在公司工作的一年，我的收获和感触都很多，任职以来，我努力适应工作环境和前台这个崭新的工作岗位，认真地履行

57、了自己的工作职责，努力完成各项工作任务。现将一年来的学习、工作情况总结如下： 5、十一月份工作中客流量并不大，由于季节性的到来等因素，完全的进入到了淡季。虽然面对淡季的到来，我们也不能时刻放松警惕，一定要保持一个“空杯心态多学习，加强自身业务水平，认真、用心做好每一天的工作。 6、经过在前台工作的一周时间里，我对前台的工作已经有了一个清晰的思路，对酒店前台所涉及到的各项工作也已经了解，现作如下总结： 7、前台是展示酒店的形象、效劳的起点。对于客人来说，前台是他们接触我们酒店的第一步，是对酒店的.第一印象，是酒店的门面，是非常重要的。所以前台在一定程度上代表了酒店的形象。同时，酒店对客人的效劳，

58、从前台迎客开始，好的开始是成功的一半。有了对其重要性的认识，所以我们一定要认真做好本职工作。所以，我在过去的5个月我一直都严格依照酒店的规定。总结起来可以用以下的五个方面来说： 酒店工作总结11 本人某某，某某俱乐部总经理兼某某某大酒店总经理，在PETER董事长及达声总部的领导下，率领两酒店全体员工完成总公司制定的各项经营、管理指标，共同提高酒店的效劳质量、管理水平和经济效益。现就20某某年度的工作汇报 一、确立酒店的经营方案开展规划及经营方针，制定酒店的经营管理目标，并指挥实施。 格兰德假日俱乐部自开业以来，受诸方面因素影响，经营情况不容乐观，制定20某某年度开展规划及经营方针即是围绕着改善

59、经营状况进行的，20某某年根本确定俱乐部以中餐、西餐、客房三大营业点为重点，辅以会所、泳池等配套设施，加强营销，细化效劳，提高出品，从而提高酒店整体盈利能力为酒店根本经营方针。 2023年度俱乐部原方案收入为3709.0元，实际收入为2329.6元，完成率为62.8。剔除中餐收入影响，俱乐部方案收入为1613.4，实际收入为1648.6，完成率为102.1。其中西餐方案收入为40元，实际收入为436.2元，完成率为108.，客房方案收入为118元，实际完成114元，完成率为96.。 为推动住房，带动消费，俱乐部在经营方面主要采取以下措施保证经营持续增长： 1、对住房客人增设了免费的游泳工程，对

60、商务客房推出了每月住房累计满五间赠送泳票一张的优惠活动，以此鼓励商务公司的订房并对新开业的游泳池起宣传推广作用。 2、针对6月下旬的住房预售低，实行对散客和商务住房赠送早餐，对旅行社调低周末价来吸引住客。 3、把西餐厅定位成华强北至高观景的中高档西餐厅，细化效劳，加强出品。抓住五一黄金周契机，自5月1日起，对西餐厅再一次调价，将自助餐午餐价格上调至5/位，同时新推出下午茶工程。 4、俱乐部经营未达目标，主要原因为中餐收入与方案相距过远。下半年中餐情形极不容乐观，在达声股份公司决策下，于9月11日宣布停业。意味着俱乐部摆脱中餐束缚，轻装上阵，扭亏目标指日可待。 5、指导制定筹划中西方节日活动，实