减肥保健食品详解

1、（优选）减肥保健食品第一页，共九十五页。1. 预防和治疗肥胖的方法主要有哪些？阐述瘦素、脂肪代谢调节肽、L-肉碱、丙酮酸钙的减肥机理。复习与思考2. 为了单纯地追求低能量，目前有些减肥食品仅由氨基酸、维生素与微量元素组成，没有碳水化合物，也不含脂肪，这类减肥食品对身体极为有害，为什么？第二页，共九十五页。据美国赫芬顿邮报2011年9月26日报道，总部位于巴黎的经济合作与发展组织日前公布了一份最新报告，公布了世界上肥胖人口比例最高的国家名单，墨西哥位列第一，美国居第二位。 1、墨西哥，肥胖率69.5% 2、美国，肥胖率68% 3、新西兰，肥胖率62.6% 4、澳大利亚，肥胖率61.4% 5、英国

2、，肥胖率61.4% 世界和中国目前肥胖人口有多少?第三页，共九十五页。第四页，共九十五页。第五页，共九十五页。中国青年报社会调查中心2011年的一项调查显示，73.5%的受访者确认身边存在“拼瘦族”，34.9%的女性受访者表示尝试过节食、“催吐”、大量服用减肥药等极端减肥方式。过度减肥、一味地认为越瘦越美是一种审美文化病第六页，共九十五页。丹麦是世界上首个征收“肥胖税”的国家。“肥胖税”是丹麦政府在去年10月推出的，旨在限制丹麦人对会增长脂肪类食物的摄入量。2012-11-12加拿大新研究支持“肥胖悖论”现象患肺炎住院的病人中，肥胖病人比体重正常的病人存活率更高第二节 减肥保健食品第七页，共九

3、十五页。第八页，共九十五页。第九页，共九十五页。脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。正常肝内脂肪占肝重3-4，如果脂肪含量超过肝重的5即为脂肪肝，严重者脂肪量可达40-50，脂肪肝的脂类主要是甘油三酯。 脂肪肝隐蔽性肝硬化的常见原因。其临床表现轻者无症状，重者病情凶猛。一般而言，脂肪肝属可逆性疾病，早期诊断并及时治疗常可恢复正常。 第十页，共九十五页。肥胖症的定义肥胖症：由于生理生化机能的改变而引起体内脂肪沉积量过多，造成体重增加，导致机体发生一系列病理生理变化的病症。标准体重：在一定的身高条件下死亡率最低的体重，称理想体重。稍微超重者比瘦小者寿命长 第十一页，共九十五页。

4、肥胖的测定非损伤性的 水下称重法测定身体密度 全身同位素钾含量的测定 氧化重氢或重水稀释法来测定身体内的总水分 复杂 麻烦 需要昂贵的仪器 特点 第十二页，共九十五页。肥胖的测定（一）皮褶厚度用皮下脂肪测定器测定皮褶厚度，然后用公式计算身体的脂肪含量 。测定器夹住后3秒钟读数，共测定3次，取其平均值 。三头肌皮褶厚度，我国男性为8.7mm左右，女性为14.6 mm左右 第十三页，共九十五页。腹部肥胖比臀部肥胖更易发生冠心病、中风与糖尿病腰围的尺寸必须小于臀围15%，否则是一级危险。第十四页，共九十五页。二、体重指数（body mass index)一级危险：17.5-18.5 和 25-30二

5、级危险: 16-17.5 和 30-40三级危险: 小于16和大于40BMI =体重（kg）/身高（m）2 例如：一名成年男子，体重70 kg，身高1.65 cm，则其BIM为702.7225=25.7。18岁 正常范围：18.5 - 22.9亚洲标准第十五页，共九十五页。BMI 分类WHO 标准亚洲标准中国参考标准偏瘦18.518.530%）热量摄入为标准量的40-60%减肥功能食品的开发热能减少500千卡一周可减轻体重0.45公斤热能每日不低于1000千卡，减得过多对健康不利第四十一页，共九十五页。食谱举例食物类别食物用量1200千卡1400千卡1600千卡谷类（主食）200225250采

6、果类500500500瘦肉豆腐干豆浆鸡蛋烹调油50502251050502251个1575502251个20蛋白质506070第四十二页，共九十五页。饮食控制肥胖2. 限制脂肪：每日脂肪摄入量为30-50克，应以植物油为止，严格限制动物油。3. 限制碳水化合物：普通主食碳水化合物约为300克，减肥食品主食控制在150-250克。供给优质的蛋白质:蛋白质的供给量略高于正常人。80-100克/人第四十三页，共九十五页。第四十四页，共九十五页。法国迪朗 第四十五页，共九十五页。第四十六页，共九十五页。第四十七页，共九十五页。基本营养成份蛋白质55克接近安利蛋白粉指标胶原蛋白12克含12%胶原蛋白 脂

7、肪2克极低脂肪含量 膳食纤维15克高膳食纤维含量，增加饱腹感 能量1350千焦低能量摄入，珍贵营养素氨基乙磺酸140毫克 红牛饮料成分之一，减肥不乏力叶绿素1.5毫克维生素BT2600毫克脂肪燃烧因子，加速脂肪消耗 钙铁吸收因子60毫克第四十八页，共九十五页。第四十九页，共九十五页。碳水化合物在体内可转化为脂肪，所以要限制碳水化合物的摄入量，但是碳水化合物有将脂肪氧化为CO2和H2O的作用，如果摄入太低，脂肪氧化不彻底而生成酮体，不利于健康。有些减肥食品仅由氨基酸、维生素与微量元素组成，没有碳水化合物，也不含脂肪。美国1977年，12个以上的妇女吃这种液体食品后死于心脏病。酮症酸中毒 第五十页

8、，共九十五页。酮体酮体（acetone body）的生成与利用脂酸经-氧化后生成大量的乙酰CoA。乙酰CoA一部分在线粒体内通过三羧酸循环彻底氧化，一部分在线粒体中缩合生成酮体，通过血液运送至肝外组织氧化利用。第五十一页，共九十五页。供给丰富多彩的无机盐、维生素：（肥胖者铁、锌等微量元素较症常人低）。每日食盐量以3-6克为宜。饮食控制肥胖盐百味之王眩晕、头疼、心跳过速、肌肉痉挛等缺乏每人每日需要量0.5克第五十二页，共九十五页。饮食控制肥胖6.供给充足的膳食纤维：例如某减肥套餐配方中含：海藻酸钠30克、微晶纤维素20克、菊苣低聚糖25克、甲壳素25克。7.限制含嘌呤的食物：嘌呤能增进食欲，膳食

9、中应加以限制。动物内脏、豆类、鸡汤、肉汤等含高嘌呤食物应避免。第五十三页，共九十五页。嘌呤食物 有机化合物,分子式C5H4N4,无色结晶，在人体内嘌呤氧化而变成尿酸。人体尿酸过高就会引起痛风，俗称富贵病。一般在男性身上发病，而且会遗传。海鲜，动物的肉的嘌呤含量都比较高，吃火锅时汤的表面那层白色的泡沫就含有很多嘌呤 。第五十四页，共九十五页。痛风 痛风（英语：gout，学名：metabolic arthritis）又称“高尿酸血症”， 是一种因嘌呤（一译“普林”）代谢障碍，使尿酸累积而引起的疾病，属于关节炎的一种，又称代谢性关节炎。 第五十五页，共九十五页。预防和治疗肥胖症的较为常见有药物疗法、

10、饮食疗法、运动疗法和行为疗法四种。目前市场上可“食用”的减肥品可分为3大类：保健食品类、茶类、药品类。 在当前市场上，品种繁多的减肥产品众多理论尚不成熟。目前医药市场上流行的减肥产品，主要为食欲控制类，增加代谢类，泻药，利尿剂4类。 主要的减肥功能保健食品第五十六页，共九十五页。减肥功能性食品的典型成分有典型成分减肥机制L-肉碱(L-Carmitine)又名肉毒碱，营养强化剂，刺激脂肪氧化丙酮酸盐(Pyruvate)维持高代谢率，防止脂肪过量储存，增加体能羟基柠檬酸(Hydrocitric acid，HCA)抑制葡萄糖转化为脂肪，抑制食欲壳聚糖(Chitosan)抑制脂类吸收，调节肠道菌群，增

11、加免疫，解毒吡啶甲酸铬(Chromium picolinate)降低脂肪含量，调节血糖菊粉(Inulin)天然聚果糖，水溶性膳食纤维，改善脂质代谢，降低血脂，调节肠道菌群，促进钙的吸收糖巨肽(Glycoma cropeptide)抑制食欲，调节肠道菌群肌酸(Creatine)增加肌肉体积，间接加大能量消耗，增加体能辣椒素(Capsaiein)诱导脂肪细胞凋亡，抑制脂肪生成魔芋精粉(Konjac flour)降脂，调理胃肠道第五十七页，共九十五页。枳实提取物(Curus Aurantium fruit extract)促进新陈代谢，加速脂肪消耗和肌肉合成荷叶提取物(Lotus leaf extr

12、act)降脂水皂角提取物(Cassia nomame extract)降脂乌龙茶提取物(Oolong tea extract)降脂，清除自由基，抗衰老白茅根提取物(Rhizoma imperatae extract)利尿，脱水，减重白术提取物(Atractylodesmacrosephala extract)利尿，脱水，减重泽泻提取物(Oriental waterplantain rhizome extract)利尿，脱水，减重熊葡萄叶提取物(Uva ursi extract)利尿，清除体内水分滞留，减重多功能大豆纤维(Muhifunctional soybean fiber)减肥，润肠通便燕

13、麦纤维(Oat fiber)减肥，润肠通便，调节血脂小麦纤维(Wheat fiber)减肥，润肠通便番茄纤维(Tomato fiber)减肥，润肠通便，抗肿瘤胡萝卜纤维(Carrot fiber)减肥，润肠通便香菇纤维(Lentinus fiber)减肥，润肠通便，增强免疫力，抗肿瘤第五十八页，共九十五页。第五十九页，共九十五页。1995年美国正式将丙酮酸钙作为减肥保健药物推向市场。 丙酮酸钙存在于人体和天然食物中，是人体能量代谢的中间产物。补充丙酮酸钙，可加速体内三羧酸循环，促进脂肪代谢。第六十页，共九十五页。第六十一页，共九十五页。第六十二页，共九十五页。第六十三页，共九十五页。L-羟基-

14、三甲铵丁酸L-肉碱又称为L-肉毒碱（L-carnitine，CN），类似维生素的营养物质，由酵母、曲霉、青霉等微生物发酵培养液分离提取而得。L-肉碱（L-carnitine，CN）第六十四页，共九十五页。天然品存在于肉类、肝脏、人乳等。正常成人体内约有L-肉碱20 g，主要存在于骨骼肌、肝脏和心肌等。蔬菜、水果几乎不含肉碱，因此，素食者更应该补充。 L-肉碱生理功能 具有减肥作用 为动物体内有关能量代谢的重要物质，在细胞线粒体内使脂肪进行氧化并转变为能量，以达到减少体内中的脂肪积累，并使之转变成能量。 食物来源第六十五页，共九十五页。L-肉碱商品形式有盐酸盐、酒石酸盐和柠檬酸镁盐等 制法 可由

15、酵母、曲霉、青霉等微生物的发酵培养液分离提取而得，含量为0.30.4mg/g干菌体。也可由反式巴豆甜菜碱经酶法水解而得，或由-丁基甜菜碱经酶法羟化而得。第六十六页，共九十五页。肉碱有L型、D型和DL型，只有L-肉碱才具有生理价值。D-肉碱和DL-肉碱完全无活性，且能抑制L-肉碱的利用，不得含有或使用，美国FDA1993年禁用。 L-肉碱人体正常所需的L-肉碱，通过膳食（肉类和乳品中较多）摄入，部分由人体的肝脏和肾脏以赖氨酸和氮氨酸为原料，在维生素C、尼克酸、维生素B6和铁等的配合协助下自身合成（内源性L-肉碱），但当有特定要求时，就不足以满足所需。第六十七页，共九十五页。目前国家药监局审批通过

16、的减肥药品左旋肉碱只有4种，而网络上在售的左旋肉碱有几十种。第六十八页，共九十五页。本品由L-酒石酸肉碱，茶多酚，白菊花，山楂等多种原料制成，经功能试验证明，本品具有减肥的保健功能。主要原料：L-酒石酸肉碱，茶多酚，白菊花，山楂，枸杞子。功效成份及含量（100克含）：L-酒石酸肉碱大于等于25克适用人群：单纯性肥胖者。不适用人群：孕妇，哺乳期妇女，婴幼儿以及疾病引起的肥胖者。金线减肥胶囊第六十九页，共九十五页。深度减肥胶囊 L酒石酸肉碱-烧脂- 茶多酚-清脂-山楂-阻脂 本品由L-酒石酸肉碱，茶多酚，白菊花，山楂等多种原料制成，经功能试验证明，本品具有减肥的保健功能。主要原料：L-酒石酸肉碱，

17、茶多酚，白菊花，山楂，枸杞子。功效成份及含量（100克含）：L-酒石酸肉碱大于等于25克适用人群：单纯性肥胖者。减肥原理第七十页，共九十五页。* 注意：如果录入内容与原批件不一致,以原件为准。 产品名称：巨不肥减肥营养餐申报单位珠海市巨不肥食品有限公司生产企业珠海市巨不肥食品有限公司批准文号卫食健字（96）第010号批准日期1996-11-04 00:00:00.0保健功能减肥功效成份左旋肉碱(l肉碱)适宜人群肥胖者、有发胖趋势者、需保持体型者“100见效”，“第二天见效”却为巨不肥的迅速崛起种下了迅速衰落的种子 史玉柱 第七十一页，共九十五页。脂肪代谢调节肽由乳、鱼肉、大豆、明胶等蛋白质混合

18、蛋白分解酶酶解而得。肽长3-8个氨基酸主要由“缬-缬-酪-脯”，“缬-酪-脯”，“缬-酪-亮”等氨基酸组成。制法 可由各种食用蛋白（乳蛋白、鱼肉蛋白、卵蛋白、大豆蛋白、明胶等），用蛋白分解酶进行加水分解，分解物经灭酶、灭菌、过滤后精制而成 。第七十二页，共九十五页。脂肪代谢调节肽生理功能 抑制脂肪的吸收 可抑制脂肪的吸收和血清三甘油酯上升。其作用机理与阻碍体内脂肪分解酶的作用有关。 阻碍脂质合成 促进脂肪代谢 能抑制血液、脂肪组织和肝组织中脂肪含量的增加 当同时摄入高糖食物后，由于脂肪合成受阻，抑制了脂肪组织和体重的增加 第七十三页，共九十五页。豆制品促进脂肪代谢第七十四页，共九十五页。第七十

19、五页，共九十五页。第七十六页，共九十五页。加速代谢的激素：通过增加生热使代谢率上升，从而达到减肥的目的，他们主要有甲状腺激素、生长激素及肾上腺素能等。脂肪动员的药物：脂肪动员的药物主要是促使脂肪氧化产热以达到减肥的目的。促甲状腺素、姨高血糖素(激活激素敏感性脂肪酶的激素）主要的减肥功能保健食品1.食欲抑制剂通过儿茶酚胺和5羟色胺递质的作用，调节摄食与饱食中枢，降低食欲，从而使体重下降。第七十七页，共九十五页。主要的减肥产品1.食欲抑制剂这类药物主要有苯丙胺及其衍生物氟苯丙胺等。如曲美减肥胶囊。苯丙胺及其衍生物是出现最早且应用广泛的中枢食欲抑制剂，包括安非拉酮、马吲哚、芬特明、芬氟拉明、麻黄碱等

20、。 第七十八页，共九十五页。5-羟色胺成 份：5-HT 和 去甲肾上腺素摄取抑制剂减肥原理：燃烧脂肪： 通过抑制去甲肾上腺素摄取，使褐色细胞组织能量消耗增加。 加速脂肪的代谢率。控制热量摄入： 通过抑制5-HT重摄取，使人减少饥饿感。第七十九页，共九十五页。在目前对5-HT抑制食欲机制尚未完全阐明以及相关药物不良反应较多的情况下，应该特别谨慎的研发该类食欲抑制剂 5-羟色胺是一种重要的脑神经介质。体内大约95的5-HT位于消化道，5在脑中。 5-HT神经元可以通过多种途径影响摄食行为 5-羟色胺第八十页，共九十五页。【药理毒理】本品为作用于中枢的肥胖症治疗药。主要通过其胺类（仲胺和伯胺类）代谢

21、产物而产生作用，其主要机理为抑制去甲肾上腺素、5-羟色胺和多巴胺的再摄取而增强饱食感。西布曲明 Sibutramine 具有镇痛、调节情绪、使人愉悦及加快心率、升高血压等，增加患心脑血管疾病的风险，如果滥用还可能上瘾。第八十一页，共九十五页。西布曲明 Sibutramine 2010年10月31日 太极集团：曲美10年来销售额已突破50亿元 第八十二页，共九十五页。“澳曲轻”、“曲景” 第八十三页，共九十五页。第八十四页，共九十五页。第八十五页，共九十五页。历史上曾发生药物芬氟拉明（fenfluramine）及衍生物导致原发性肺动脉高压（primary pulmonary hypertension，PPH）的严重事件。该类药20世纪6070年代的欧洲广泛用作减肥药。 我国食品卫生部门曾发现有4种减肥食品中含有芬氟拉明、去烷基芬氟拉明等，并进行了严肃查处。另外，二乙胺苯酮、氯苯咪吲哚、三碘甲状腺原氨酸、苯乙双胍等减肥药都不得用于减肥食品。 第八十六页，共九十五页。广州产减肥药“天天素”日本吃死人？ 日本东京一女大学生服用广州野马生物保健品公司生产的“天天素清脂胶囊”后，于2005年5月23日死亡 盐酸芬氟拉明第八十七页，共九十五页。“阳光塑身牌减肥胶囊”和