《商品学》练习册及答案

1、 PAGE PAGE 27第一章 商品学概述1 、商品的特征有哪些？、商品学的主要研究内容有哪些？第二章 商品质量与商品标准化1 、解释商品质量的概念、商品质量构成的内容是什么？、商品质量属性的表现在哪些方面？、影响商品质量的因素有哪些？、商品质量评价的基本原则是什么？、商品质量管理的内容主要包括哪些？、产品质量认证是如何分类的？第三章 商品品种与商品分类1 、解释商品品种的概念、商品品种划分标准有哪些？、商品分类的意义表现在哪些方面？、商品分类的基本方法有哪些？、选择商品分类标志的基本原则是什么？、常用的条形码有哪些？第四章 商品检验与监督、解释商品检验的概念。、商品检验的种类有哪些？、商品

2、检验的方法主要有哪些？、商品质量监督的重要性体现在哪些方面？、商品质量监督的种类有哪些？第五章 商品的包装与商标1、 商品包装主要功能有哪些？2、 按商品流通过程的需要划分商品包装的种类有哪些？3、 运输包装技术主要 有哪些？4、 商品包装标准化的内容主要有哪些？5、 商标管理的基本原则是什么？6、 包装推行标准化的原因有哪些？7、 包装标志的要求是什么？8、 商标及其 特征 是什么？9、 商标的作用有哪些？10、11、按商标结构组成划分时，商标的分类有哪些？商标管理的基本原则有哪些？第六章 工业原材料类商品（茶叶钢及钢材12、 什么是钢的组织结构？3、 钢的化学成分主要有哪些？4、 简述钢的

3、热处理及其分类。5、 钢的基本性能主要有哪些？茶叶习 题：茶叶的主要成分有哪些？解释茶叶的陈化性如何按制造方法对茶叶进行分类？简要说明绿茶的初制过程？茶叶外形审评与内质审评的内容有哪些？第七章 农产品商品（饮料酒） 12、 简述酿酒基本原理。3、 白酒的原料主要有哪些？4、 简述酒的分类5、 白酒的质量鉴定的主要指标有哪些？678、 啤酒的 的质量鉴定的主要指标有哪些？第八章 电子电器商品如何正确鉴别电子电器商品？家用电器是如何分类的？电声器具的质量鉴别主要包括哪些内容？商品学概论模拟试题 1一、名词解释（每题 4 分，共 20 分）广义的商品质量：商品分类：商品标准化：微观检验：联合商标：二

4、、填空题：（每题 1.5 分，共 15 分）商品标准按性质可分为技术标准、管理标准三种。商品包装分类的原则应当遵的原则。EAN条形码和UPC条形码都是用单元的条形码。商品质量认证的证明标识是认证证书。电子电器商品的鉴别一般可采用 “运用法规鉴别、工具鉴别”方法。电视可分为、数字化电视和数字电视。手机的心脏 用户识别卡卡）有2个PIN： PIN1保护SIM卡的安全是属于SIM卡的密码；PIN2跟网络的计费和SIM卡内部资料的修改有关是保密的，普通用户不用理会它。绿茶按照杀青方法分为炒杀青。按香型划分，五粮液属型。按国家标准规定，碳素结构钢牌号一般可表示三、单项选择题（每题1.5分，共15分）国际

5、上公认的商品学创始人是（。A. 威次纳 B. 约翰贝克曼 C. 斯林克 D. 斯图尔特蔡斯有安全要求的电工产品的认证标志为（。BPRCC.D. BSI龙井茶属于（）茶。绿茶B花茶 C. 红茶 D. 乌龙茶白酒的酒都是以（ ）oCA.0 B 15 C. 20 D. 25下列属于整体商品商品体部分的是（）BC.原材料 D.包装商品的包装属于影响商品质量因素的角度是（）B.C.D.消费因素一般只抽检商品的实物质量，而不检查企业的质量保证体系的商品质量监督的（ 。评价型质量监督 B. 仲裁型质量监督 C. 抽查型质量监督 D.均不是标准UPC（ A. 13 B. 12 C. 9 D.8ISO9000（

6、） 质量管理体系 基本原理和术语 质量管理体系 要求 质量管理体系 业绩改进指南 质量和环境审核指南 茶多酚是茶叶的主要成分，茶多酚也称茶单宁或茶鞣质，是一类多酚化合物的总称，包括儿茶素、黄酮、花青素、酚酸四类化合物，其中（ ）在茶多酚中的比例最大。A. 酚酸 B. 黄酮 C. 花青素 D.（每题8分，共32分）简述商品学研究的内容。简述商品分类的基本原则？简述茶叶的特性。简述啤酒的感官检验与理化检验的主要内容。18分）试分析决定和影响商品质量的因素有哪些？商品学概论模拟试题 2一、概念：（每题 4 分，共 20 分）广义的商品：商标：商品品种：商品运输包装标志：6. 热处理：二、填空题：（每

7、题 1.5 分，共 15 分）商品标准的基本内容、技术内容部分和附录补充部分三部分。商品的使用价值是商品学研究对象，商品是商品学研究核心。按照商标的特殊管理需要可以分为防御商标。按照人的感觉器官的不同，感官检验分为视觉检验、嗅觉检验、味觉检验、觉检验等。视听设备中的电声器具是一类以放大器为核心，为终端部件，能电信号转变为声音的器具。电冰箱的主要组成是箱体、制冷系统和系统。氧化，又拥有很强的吸湿性；愈是高级的茶，单宁的含量愈。酒精发酵过程。过程，另外还要经过按脱氧程度分类可将钢分为沸腾钢、镇静钢。钢的组织结构是指其内部构造组织是用肉眼或光学仪器观察到的金属内部造，通常又分和显微组织。三、单项选择

8、题：（每题 1 分，共 10 分）UPC（ ）的简称。国际物品条形码 B. 库德巴条形码 C. 三九条形码 D.通用产品条形码饮酒时因酒的质量不好，造成对人的视觉神经损伤可致失明的物质是（ ）A总醛 B 高级醇 C. 甲醇 D. 氰化物茅台酒属于（）香型的酒。复香型B米香型 C.酱香型 D. 浓香型根据检验内容划分，可为外观检验、微观检验与（）。生产检验 B.C.D. 包装检验商品的流行性属于下列什么质量特性要素（）B. 感官要素 C.嗜好要素 D.性能要素密封包装可用于防止商品受到的质量问题是（ A.商品污染 B.生物学变化 C.物理变化 D.化学变化电子电器商品最重要的共同质量要求是（）适

9、用性 BC.经济性 D. 信息性防霉技术用于防止的质量变化是（）A.生理生化变化 B.生物学变化 C.物理变化 D.化学变化下列属于电动器具的商品是（）洗衣机 B.C.D. 电视机四周应留有一定空间，箱体距墙壁应在（），以利于冷凝器通风散热A. 5cmB. 10cmC. 20cmD. 15cm四、多项选择题：（每题 3 分，共 15 分） 1电冰箱的主要质量指标有（）。A.冷却性能 B.冷却速度 C.冷藏室温度波动范围 D.噪音 E.耗电量和输入功率2电脑的主要技术指标有（ ）。A. 字长 B.内存容量 C. 运算速度 D.噪音 E. 主频3下列哪些是根据国家标准GB/T13304-91，用化

10、学成分作为分类标志对钢进行分类的（ ）。A. 平炉钢 B. 电炉钢 C. 低合金钢 D. 合金钢 E. 非合金钢4按冶金质量钢可以分为优质钢、高级优质钢和特级优质钢。高级优质钢又分为四个质量等级。等级间的区别表现在（ ）。A. 含碳量范围 B. 低合金钢 C. 钢的纯净度 D. 硫、磷及残余元素的含量 E. 钢的机械性能及工艺性能的保证程度5钢的热处理可分为普通热处理、表面热处理和化学热处理，下面哪些热处理属于普通热处理（ ）。A. 正火 B. 回火 C. 淬火 D. 表面淬火 E. 退火五、简答题：（每题 8 分，共 24 分）简答商品质量的要求有哪些？钢的基本性能主要有哪些？简述茶叶的外形

11、审评与内质审评的主要内容。六、论述题：分析质量体系认证和产品质量认证的异同点？（16 分）商品学概论试题答案一、概念（每题4分，共20分）（4）其他商品相区别而使用的一种标记（4）体使用价值或社会使用价值（4）商品运输包装标志：是指在运输包装外部制作的特定记号或说明（4）需性能的一种加工工艺（4）（每题1.5分，共15分）商品标准的基本内容为 概述部分 、技术内容部分和附录补充部分三部分。商品的使用价值是商品学研究对象，商品的 质量品种 是商品学研究核心。转变为声音的器具。精发酵过程。（每题1分，共10分）UPC（ D ）的简称。国际物品条形码 B. 库德巴条形码 C. 三九条形码 D.通用产

12、品条形码饮酒时因酒的质量不好，造成对人的视觉神经损伤可致失明的物质是（ A总醛 B 高级醇 C. 甲醇 D. 氰化物茅台酒属于（）香型的酒。复香型B米香型 C.酱香型 D. 浓香型根据检验内容划分，可为外观检验、微观检验与（D 。B.C.D. 包装检验商品的流行性属于下列什么质量特性要素（C ）A.市场适应性要素 B. 感官要素 C.嗜好要素 D.性能要素密封包装可用于防止商品受到的质量问题是（C ）A.商品污染 B.生物学变化 C.物理变化 D.化学变化电子电器商品最重要的共同质量要求是（B ）适用性 BC.经济性 D. 信息性防霉技术用于防止的质量变化是（D ）A.生理生化变化 B.生物学

13、变化 C.物理变化 D.化学变化下列属于电动器具的商品是（B ）洗衣机 B.C.D. 电视机应留有一定空间，箱体距墙壁应在（B，以利于冷凝器通风散热A. 5cmB. 10cmC. 20cmD. 15cm（每题3分，共15分） 1电冰箱的主要质量指标有 。A.冷却性能 B.冷却速度 .冷藏室温度波动范围 D.噪音 E2电脑的主要技术指标有。A. 字长 B.内存容量 C. 运算速度 D.噪音 E. 主频下列哪些是根据国家标准GB/T13304-91，用化学成分作为分类标志对钢进行分类的（ CDE 。A. 平炉钢 B. 电炉钢 C. 低合金钢 D. 合金钢 E. 非合金钢 4按冶金质量钢可以分为优质

14、钢、高级优质钢和特级优质钢。高级优质钢又分为四个质量等级。等级间的区别表现在（ABCDE。A. 含碳量范围 B. 低合金钢 C. 钢的纯净度 D. 硫、磷及残余元素的含量 E. 钢的机械性能及工艺性能的保证程度 5钢的热处理可分为普通热处理、表面热处理和化学热处理，下面哪些热处理属于普通热处理（ABCE。A. 正火 B. 回火 C. 淬火 D. 表面淬火 E.（每题8分，共24分） 分8分）对商品自然属性的基本要求：对日用工业品的要求：有用性、适用性、低公害性、耐用性、外型结构合理性等。对食品自然属性的要求：营养价值；无害、卫生；食品的色、香、味和外观形状。（4 分）风俗习惯、流行性等社会、心理方面的要求和嗜好；不但满足物质上的需要，还要民族（4）8分）钢的物理性能：密度、熔点、导热性、热膨胀性；导电性、磁性等（2 分）钢的化学性能：钢及制品的化学性能主要指其化学稳定性，即抵抗各种腐蚀的能力。根据腐蚀的种类不同，钢及制品的化学性能也常分别叫做抗氧化性、耐酸性等（2 分） 1）2）硬度；3）韧性 ；4）疲劳强度（分）钢的工艺性能：1）铸造性 ；2）切削加工性 ；3）冷弯性 ；4）冲压性（2 分） 3简述茶叶的外形审评与内质审评的主要内容。8分）