2022-2023年（备考资料）医技类-营养(师)代码：210历年真题精选一含答案试卷2

1、2022-2023年（备考资料）医技类-营养(师)代码：210历年真题精选一(含答案）一.综合考核题库(共35题)1.根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成人每日维生素C的推荐摄入量为()mg。A、60B、80C、100D、120E、130正确答案:C2.能确切反映维生素C在组织中储备水平的生化指标为A、血浆维生素C含量B、白细胞维生素C含量C、24小时尿维生素C排出量D、负荷试验4小时尿维生素C排出量E、一次尿维生素C排出量与肌酐之比值正确答案:B3.维生素B在氨基酸代谢过程中，作为哪种氨基酸合成酶的辅助因子A、胱氨酸B、甘氨酸C、丝氨酸D、组氨酸E、蛋氨酸正确答案:E4.下列食物中含钙最丰富

2、的是()。A、粮谷食物B、瘦牛肉C、鸡肉D、牛奶E、沙棘正确答案:D5.下列哪种糖是单糖A、半乳酶B、蔗糖C、麦芽糖D、淀粉E、乳糖正确答案:A6.一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。在豆腐中，含有较丰富的营养素素是()。A、锌B、钙C、维生素CD、脂肪酸E、吡哆醇正确答案:B在菠菜中含有影响上述营养素吸收的物质()。A、草酸B、植酸C、乙酸D、乳糖E、氨基酸正确答案:A当二者共同食用时，可形成不易被肠道吸收的化合物为()。A、植酸钙B、钙皂C、草酸钙D、植酸锌E、草酸锌正确答案:C7.我国成人氟的适宜摄入量(AI)为()。A、2.0mg/dB、0.5mg/dC、1.5mg/dD

3、、1.0mg/dE、2.5mg/d正确答案:C8.唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为()。A、葡萄糖B、果糖C、麦芽糖和短链多糖D、蔗糖和果糖E、葡萄糖和果糖正确答案:C9.急性铁中毒的局部影响为( )。A、胃肠道出血性坏死B、凝血功能不良C、代谢性酸中毒D、休克E、血红蛋白沉着症正确答案:A10.可抑制钼吸收的膳食成分是( )。A、磷酸根B、硫酸根C、亚硫酸根D、维生素CE、以上全是正确答案:B11.用于评价蛋白质营养状况的血液蛋白质指标不包括()。A、血红蛋白B、前白蛋白C、血清运铁蛋白D、视黄醇结合蛋白E、纤维结合蛋白正确答案:A12.构成RNA的糖是( )。A、果糖B、乳糖C、核糖D、蔗糖E

4、、葡萄糖正确答案:C13.下列不是膳食纤维在体内的功能作用的是A、构成身体主要成分B、增强肠道功能C、可降低血糖D、可降低血脂E、控制体重和减肥正确答案:A14.依赖于维生素K的凝血因子不包括()。A、凝血酶原B、转变加速因子前体C、因子D、因子E、血小板因子正确答案:E15.正常人每日水的来源和排出处于动态平衡，水的来源每日应维持在()ml。A、1000B、1500C、2000D、2500E、3000正确答案:D16.下列有关玉米中烟酸的说法，错误的是()。A、含量并不低B、为结合型C、用酸处理容易被机体利用D、色氨酸含量低E、用碱处理容易被机体利用正确答案:C17.蛋白质的生理功能不包括(

5、)。A、组成人体组织，供给人体生长、更新、修补组织的材料B、通过参与酶和激素以维持和调节生理功能，催化代谢C、与抗体形成，增强人体抵抗力有关D、维持体液平衡，调节机体的渗透压E、不能用以供给能量正确答案:E18.毕脱斑的形成是由于( )。A、核黄素缺乏B、硫胺素缺乏C、体内脂质过多D、维生素A摄入过量E、维生素A摄入不足正确答案:E19.衡量机体维生素B2营养状况最常用的实验室检查方法是()。A、细胞胞内转酮醇酶活性测定B、白细胞内维生素B2含量C、尿负荷试验D、暗适应测定E、以上都不是正确答案:C20.膳食纤维在肠腔中被酵解可以产生的短链脂肪酸是A、油酸B、亚油酸C、亚麻酸D、丁酸E、葡萄糖

6、醛酸正确答案:D21.食物中1g碳水化合物产生的热量是( )。A、36.7kJB、16.7kJC、29.3kJD、7.0kcalE、9.0kcal正确答案:B22.蛋白质表观消化率与真消化率的关系是A、表观消化率较真消化率低B、表观消化率较真消化率高C、两者相等D、动物蛋白质的表观消化率较其真消化率高E、两者无关正确答案:A23.A.色氨酸B.赖氨酸C.组氨酸D.牛磺酸E.谷氨酰胺能与胆酸结合，对脂肪吸收有重要调节作用的是()。正确答案:D计算蛋白质氨基酸模式时，以其含量作为1的是()。正确答案:A24.下列哪组属于人体必需的微量元素()。A、铁 碘 硼B、钙 铁 锌C、碘 硒 铜D、铁 镁

7、碘E、铁 硒 铜正确答案:C25.A.钙B.铁C.锌D.铜E.硒与肝豆状核变性发病有关的元素是()。正确答案:D细胞色素氧化酶含有的微量元素是()。正确答案:B26.作为n-6系列脂肪酸的前体可转变成-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是( )。A、亚油酸B、亚麻酸C、-亚麻酸D、二十碳五烯酸E、二十二碳六烯酸正确答案:A27.以下对基础代谢无直接影响的是A、体格B、生理状况C、病理状况D、环境条件E、血清维生素C水平正确答案:E28.某海员，牙龈肿胀出血，抵抗力下降，受伤后伤口愈合缓慢，并伴有多疑、抑郁等精神症状，最可能的诊断是()。A、巨幼红细胞贫血B、苯丙酮尿症C、败血症D、缺铁性贫血E、维

8、生素C缺乏病正确答案:E29.每天人体要更新蛋白质()。A、16B、13C、10D、5E、3正确答案:E30.睑缘炎可能是缺乏()。A、蛋白质B、糖类C、脂肪D、维生素B2E、维生素A正确答案:D31.下列哪种维生素在呼吸链中发挥重要作用()。A、视黄酸B、硫胺素C、抗坏血酸D、核黄素E、生育酚正确答案:D32.A.巨幼红细胞性贫血B.溶血性贫血C.缺铁性贫血D.皮肤黄染E.肝内脂质积累-胡萝卜素摄入过多可引起正确答案:D叶酸缺乏可导致正确答案:A维生素B缺乏可导致正确答案:A维生素E缺乏能导致正确答案:B长期摄入缺乏胆碱的膳食可能出现正确答案:E33.硒蛋白的生理功能是( )。A、抗氧化作用B、提高免疫力C、影响