五星级酒店财务管理制度

1、PAGE PAGE 206财务篇酒店财务管理制度第一节 概述财务部由查查核部、会会计部、成成本控制制部、电电脑房和和采购部部组成，是是酒店的的核算和和监督机机构，负负责日常常收支管管理和成成本控制制工作。根根据会会计法的的规定，结结合酒店店的实际际情况，设设置会计计科目和和会计报报表，组组织会计计核算，包包括资产产核算、负负债核算算、所有有者权益益核算、营营业收入入核算、成成本核算算、费用用和税金金核算以以及利润润和利润润分配核核算。查核部通过过设在前前厅和餐餐饮部门门的各个个收银点点收集并并统计每每天的营营业收入入。为了了确保营营业收入入的准确确性，查查核部设设有专人人进行日日审和夜夜审。为

2、为了尽快快收回旅旅行社或或相关单单位在酒酒店消费费后未能能及时支支付的欠欠款，查查核部还还设立有有应收信信贷部，定定期对欠欠款单位位进行信信誉审查查并催收收欠款，对对那些长长期欠款款的单位位要向销销售部提提出停止止信贷挂挂帐权利利的建议议，因为为酒店依依靠收回回所有营营业收入入用以支支付日常常的开支支和员工工的工资资以及偿偿还银行行的贷款款和业主主的利润润分配，因因此，应应收账款款的及时时回笼对对于酒店店资金周周转意义义重大。会计部根据据审计所所提供的的收入日日报作为为核算收收入的依依据，编编制酒店店月度、季季度、年年度财务务报表，正正确、及及时地核核算和监监管酒店店的财务务状况、经经济活动动

3、和经营营成果，为为管理当当局提供供准确可可靠的会会计信息息。为了了加强计计划管理理，会计计部尚须须编制财财务预算算，做好好控制工工作，节节约费用用，降低低成本，多多创利润润。通过过对酒店店应付帐帐款的控控制，合合理分配配、运用用资金，争争取较大大的经济济效益。会会计部人人员应坚坚持会计计监督，贯贯彻执行行各项财财务制度度，维护护财经纪纪律，保保护酒店店的财产产和利益益。成本控制部部门负责责对日常常酒店申申购用品品价格的的审核，仓仓库存货货领用的的控制，尤尤其是针针对餐饮饮部门食食品酒水水的控制制，尽量量避免造造成浪费费和流失失。电脑房主要要负责酒酒店电脑脑系统及及外设的的维护、巡巡视及检检修，

4、办办公应用用电脑软软硬件的的维护，酒酒店电脑脑耗材的的管理，保保障整个个酒店电电脑系统统安全正正常运行行。并不不断改进进系统，使使酒店的的信息管管理系统统完善、先先进、畅畅通。采购部是负负责酒店店采购工工作的职职能部门门。采购购部在酒酒店统一一管理下下，根据据实际工工作要求求，适时时、适量量、适价价、经济济合理地地采购各各部门所所需要的的物品，确确保酒店店经营活活动的正正常进行行。采购购部的采采购工作作，必须须严格执执行酒店店的采购购制度，严严格按照照采购程程序办理理，确保保所采购购物品的的数量、质质量、价价格和交交货时间间符合要要求，并并严格控控制采购购成本。部门的重要要性任何企业都都离不开

5、开财务工工作，无无论是经经营性企企业还是是非经营营性企业业。因为为每个企企业都是是社会经经济活动动的细胞胞，没有有资金，组组织就不不能存在在，而有有了资金金，就有有了财务务工作。酒酒店作为为一个实实行独立立核算的的经济实实体，其其财务工工作就尤尤为重要要。在对对外开放放，从计计划经济济向市场场经济的的过渡时时期，企企业会更更重视经经济效益益，加强强经济核核算。企企业经营营的最终终目的是是以最少少的投入入，获取取最大的的经济效效益，要要达到这这个目的的均离不不开财会会工作。 财务部的功功能和作作用酒店财务部部的功能能和作用用主要体体现在三三个方面面，即提提供酒店店经营管管理的财财务信息息资料，提

6、提高经济济效益和和促进经经营管理理水平的的提高。财财务部根根据经营营管理人人员及各各部门对对管理的的要求而而提供的的信息资资料有：一、提供预预测和规规划所需需要的信信息管理人员可可以通过过财务部部所统计计的营业业收入历历史资料料预测来来年的营营业收入入，根据据酒店积积累的自自有资金金决定是是否开展展扩建，改改建等规规划工程程。二、提供控控制所需需要的信信息成本和费用用是酒店店经营中中要控制制的两大大因素。管管理人员员可以根根据财务务部提供供的成本本和费用用报表上上成本与与费用的的变化情情况做出出保持或或降低等等控制决决策。三、提供测测量经营营成果所所需要的的信息 酒酒店经营营成效最最终表现现在

7、其经经营成果果上，经经营取得得是财务务部通过过及时、准准确的核核算后获获得。营营业收入入的核算算，工资资核算，原原材料成成本核算算，各种种费用核核算等都都是财务务部日常常的工作作。四、提供酒酒店外界界所需要要的经营营和资金金信息 酒酒店是一一个有机机整体，但但不是个个封闭的的整体，酒酒店内外外信息的的沟通，接接受专门门机构和和社会的的监督也也需要财财务部提提供有关关资料，接接受财税税检查，审审查机关关检查等等。财务部组织织酒店的的资金运运动，通通过财务务计划制制定出经经济核算算，经营营效益的的总目标标，加强强对经营营活动中中各种消消耗及资资源的控控制。以以最少的的人、物物投入而而获取最最大的经

8、经济效益益。酒店经营管管理就是是为了使使酒店系系统的功功能效益益不断提提高而从从事的一一系列活活动，财财务部在在指导酒酒店日常常经营活活动中，往往往以下下述的方方式主动动参与：一、指导日日常经营营活动，避避免盲目目性。二、完善内内部经营营管理机机制，实实行目标标管理。三、监督经经营方向向，端正正经营思思想和营营业行为为。四、参与经经营决策策。财务部的基基本任务务财务部的基基本任务务是遵循循国家的的方针政政策和会会计制度度，依据据酒店经经营运筹筹规律，合合理组织织各项财财务活动动，正确确处理财财务关系系，加强强资金计计划管理理和经济济核算，促促进规范范服务质质量，降降低成本本，改善善经营管管理，

9、提提高经济济效益，加加强财务务监督，保保护酒店店财产，维维护财经经纪律，具具体有以以下内容容：一、正确、及及时、完完整地核核算和反反映酒店店经济活活动和经经营成果果，为管管理人员员提供准准确可靠靠的财务务会计信信息资料料。二、加强资资金计划划管理，认认真编制制年度财财务计划划，做好好财务预预算和各各项经济济指标的的分解。三、加强成成本费用用的核算算，做好好各项指指标控制制工作，降降低成本本和费用用，多创创收，多多创汇。四、加强财财务分析析，考核核各项经经营指标标的内外外情况，反反映经营营管理现现状，通通过深入入实际的的调查研研究，总总结经验验教训，揭揭露矛盾盾，促进进酒店改改善经营营管理。五、

10、筹集和和管理分分配、运运用资金金、积累累资金、监监督资金金的运用用情况，加加速资金金周转，以以尽量少少的资金金占用，取取得较大大的经济济效益。六、坚持会会计监督督，维护护财会纪纪律，保保障酒店店利益。七、协助指指导各部部门做好好节支开开源工作作，加强强成本核核算；八、确保各各部门的的经营活活动正常常开展，做做好服务务工作。财务工作是是纷繁复复杂的，财财务工作作的严肃肃性要求求从事这这项工作作的人员员必须一一丝不苟苟，细心心周到，财财务部每每天处理理各种财财务事项项，综合合性很强强，因此此要与其其他部门门协调好好关系，财财务部每每天的收收和成本本报表是是反映各各部门经经营成果果的睛雨雨表，收收入

11、的增增加或减减少，成成本提高高，都反反映酒店店经营上上的优势势或存在在的问题题。第二节 组组织结构构和职位位介绍财务办公室室一、财务总总监（一）工作作关系上级：直属属总经理理室领导导，向总总经理负负责。下级：统领领财务部部、采购购部及部部属人员员。（二）岗位位职责1、在总经经理领导导下，认认真贯彻彻执行会会计法和和有关的的法律、法法规、制制度。监监督考核核酒店有有关部门门的财务务收支、资资金使用用和财产产管理等等计划的的执行情情况及其其效果，保保护酒店店财产，维维护财经经纪律，对对本酒店店的财务务状况负负责。2、领导财财务部的的全体人人员认真真落实岗岗位责任任制，健健全和严严格实施施经济责责任

12、制，建建立良好好的财务务工作秩秩序，并并对其工工作负责责。3、有权向向下级下下达工作作和生产产任务，向向他们发发指示和和进行工工作策划划。根据据本部的的实际情情况和工工作需要要，有权权增减员员工和调调动他们们的工作作。4、负责财财会部、采采购部、电电脑房的的全面工工作。加加强财务务部队伍伍的建设设，制定定各级人人员培训训计划，提提高财务务部全体体员工的的业务素素质，拟拟定财务务部各部部门机构构设置和和人员配配备方案案，并实实施各级级人员的的任免和和奖惩方方案。5、控制预预算案，指指导制订订酒店经经营政策策。根据据董事会会下达的的任务和和酒店领领导要求求测算和和制订经经营责任任制方案案。6、管理

13、现现金流量量、货款款及货币币兑换。7、贯彻执执行总经经理下达达的各项项工作任任务，处处理所管管部门的的日常业业务。8、审查和和批示各各部门的的营业报报表和工工作报告告。9、协调与与酒店各各部门的的关系，并并负责与与财政、银银行、税税务、外外汇和保保险机构构联系。10、组织织各部门门编制财财务收支支、成本本费用等等计划和和预算，审审查核定定计划外外重大收收支项目目，并负负责各项项经营计计划的协协调平衡衡，落实实完成计计划的措措施，对对执行中中存在的的重要问问题提出出改进意意见。11、参加加总经理理召开的的部门经经理例会会、业务务协调会会议，建建立良好好的工作作关系。定定期向总总经理如如实反映映酒

14、店经经济活动动和财务务收支情情况，正正确及时时地提供供管理信信息，作作为改善善酒店经经营管理理决策的的依据。12、对部部属的工工作进行行策划与与督导，培培养他们们不断提提高管理理水平和和业务能能力。13、需与与上级主主管部门门、财政政、税务务及金融融机构等等有关部部门保持持良好的的合作关关系。（三）素质质要求1、财务总总监属酒酒店高层层管理人人员，要要求对酒酒店业务务特别是是财会、采采购、仓仓库管理理方面的的业务非非常熟悉悉。2、熟悉和和掌握会会计的基基本理论论及实际际工作方方面的知知识，包包括掌握握会计的的基本原原理、常常规、标标准、原原则及限限制等基基本会计计知识。3、熟悉经经济法、酒酒店

15、法及及本地的的法律及及法规。4、了解和和掌握酒酒店经济济活动的的情况。二、财务部部经理（一）工作作关系上级：财务务总监下级：财务务部副经经理、审审计主管管、收银银主管、成成本主管管、采购购部经理理、电脑脑房主管管（二）岗位位职责1、在财务务总监的的领导下下，直接接负责财财务部的的日常管管理。2、督导查查核部、会会计部、成成本部和和电脑房房的业务务操作。3、协助财财务总监监起草各各种管理理制度，并并监督检检查落实实各有关关制度。4、协助财财务总监监编写年年度、季季度、月月度财务务计划。审审核财务务日报表表、月报报表及年年度报表表。5、负责酒酒店的财财产管理理。6、监督审审查酒店店内部的的财务收收

16、支情况况，确保保酒店一一切营业业收入、开开支及有有关经济济活动能能按国家家有关法法规和制制度进行行。7、财务总总监不在在岗时，代代行总监监职责。（三）素质质要求与财务总监监的素质质要求一一致。三、文员（一）工作作关系上级：财务务总监下级：无（二）岗位位职责1、负责接接待财务务部的来来客和接接听电话话。2、做好各各类文件件、信件件、报表表的收发发、存档档、传送送工作。3、建立财财务档案案，以便便随时通通知财务务总监当当天应办办事项。4、本部门门召开主主管会议议时，做做好会议议记录。5、根据财财务总监监的要求求起草、打打印各类类文件，熟熟悉酒店店各部门门工作程程序和流流程。6、办理本本部门员员工的

17、到到职、离离职、调调动、手手续以及及人事部部委办的的工作。(三)素质质要求1、熟悉财财务部的的工作程程序和各各项规定定，性格格开朗，工工作踏实实，精通通电脑中中、英文文打字，工工作细致致、耐心心、快捷捷。2、年龄在在24岁以以上，女女性，品品貌端正正，气质质高雅。身身高，-米米。3、财会专专业大学学专科以以上或同同等学历历。4、熟悉掌掌握英文文，达到到中级以以上水平平，且具具有一定定的文字字阅读写写作及翻翻译能力力。5、反应灵灵敏，保保守秘密密，能帮帮助财务务总监协协调本部部门及与与外部门门之间的的工作。（四）工作作内容1、每月收收取各班班组排班班表、交交部门经经理、总总监审核核批准后后送人事

18、事部。2、掌握并并准确发发放办公公用品、工工衣、工工鞋、劳劳保等物物，并了了解使用用情况。3、负责本本部门每每日的考考勤，每每月 总各班班组考勤勤情况，并并上交人人事部，收收、放考考勤计时时卡，做做全勤奖奖、饭费费补贴、奖奖金等各各类表格格。4、担负部部门的资资产管理理责任。5、自觉遵遵守员员工守则则，协协助部门门经理检检查部门门员工纪纪律的执执行情况况，并作作出记录录，向部部门经理理汇报。6、接受并并完成总总监、经经理临时时指派的的其它工工作。查核部一、查核主主管（一）工作作关系上级：财务务部经理理下级：查核核员（日日审和夜夜审）（二）岗位位职责1、在财务务部经理理的指导导下，负负责酒店店收

19、银结结算查核核具体管管理工作作。2、督导查查核员遵遵守有关关财务规规定和结结算查核核程序，保保证酒店店的资金金安全。3、合理排排班，遇遇有员工工休假，主主管必须须顶班或或对班次次进行调调整，并并做好考考勤。4、积极参参加培训训，遵守守酒店规规章制度度，完成成上级分分配的其其它工作作。（三）素质质要求1、熟练掌掌握酒店店会计的的基本理理论及实实际工作作方面的的知识。2、熟悉酒酒店的收收银管理理的电脑脑系统，并并能熟练练操作。3、熟悉经经济法、酒酒店法及及本地的的法律、法法规。4、忠诚酒酒店事业业，维护护酒店利利益。（四）工作作内容1、督促查查核人员员认真复复核各收收银点的的营业报报表、帐帐单，发

20、发现错误误，加以以纠正，以以保证酒酒店营业业收入帐帐目准确确，对已已复核过过的报表表，都必必须签字字，以示示负责。2、复核夜夜班完成成的收入入晨报表表：主要要核对开开房率、房房租收入入、散客客和团体体的平均均房价是是否正确确，每个个餐厅的的平均消消费、人人数、总总数是否否正确，并并签名确确认。3、审核汇汇总前一一天的营营业收入入情况，编编制收入入日报表表，及时时将日报报呈酒店店领导。4、复核早早班所核核的单据据。5、对所属属员工进进行培训训，以确确保工作作正常运运转。二、查核员员（日审审和夜审审）（一）工作作关系上级：查核核主管 下级：无（二）岗位位职责1、在查核核主管的的领导下下，负责责酒店

21、收收银结算算查核工工作。2、遵守有有关财务务规定和和结算核核查程序序，保证证酒店的的资金安安全。3、查核领领班还负负责指导导查核员员开展工工作的职职责。4、积极参参加培训训，遵守守酒店规规章制度度，完成成上级分分配的其其它工作作。（三）素质质要求1、熟练掌掌握酒店店会计的的基本理理论及实实际工作作方面的的知识。2、熟悉酒酒店的收收银管理理的电脑脑系统，并并能熟练练操作。3、熟悉经经济法、酒酒店法及及本地的的法律、法法规。4、忠诚酒酒店事业业，维护护酒店利利益。（四）工作作内容1、每天按按各班次次收银员员送审的的帐单、原原始单，核核查数据据是否准准确，并并核对该该班次营营业报表表。2、核查各各班

22、组送送审的转转帐单据据所列单单位有无无串户，是是否按有有关规定定或协议议执行。3、审核前前厅输入入电脑房房价是否否正确，并并做出记记录。4、查核各各餐厅收收银班组组输入帐帐单与客客房所输输入电脑脑的挂帐帐数据是是否相符符，房号号有否错错误，以以缩短客客人结帐帐时间。5、审核每每天转帐帐结算单单据，数数据是否否正确，各各种单据据是否齐齐全无误误。6、根据各各部门、班班组已审审核的营营业日报报进行综综合汇总总，做出出当天全全酒店营营业日报报表，并并于次日日八时前前送呈财财务总监监、总经经理和董董事长。7、保管各各班组的的营业日日报和附附件单据据。三、收银主主管（一）工作作关系上级：财务务部经理理下

23、级：收银银领班、收收银员（二）岗位位职责1、在财务务部经理理的指导导下，负负责客人人在酒店店消费的的结算具具体管理理工作。2、督导收收银领班班、收银银员遵守守有关财财务规定定和结算算程序，保保证酒店店的资金金安全。3、合理安安排班次次，灵活活调动人人员，以以保证工工作的顺顺利进行行，并做做好考勤勤。4、积极参参加培训训，遵守守酒店规规章制度度，完成成上级分分配的其其它工作作。（三）素质质要求1、熟练掌掌握酒店店会计的的基本理理论及实实际工作作方面的的知识。2、熟悉酒酒店的收收银管理理的电脑脑系统，并并能熟练练操作。3、熟悉经经济法、酒酒店法及及本地的的法律、法法规。4、忠诚酒酒店事业业，维护护

24、酒店利利益。（四）工作作内容1、检查每每日收银银员到岗岗情况及及工作前前的准备备工作，发发现问题题及时处处理，并并随时向向上级汇汇报。2、检查各各班现金金、票证证的上交交及保管管情况，不不定期检检查各收收银员的的备用金金。3、根据工工作中出出现的问问题负责责制定培培训员工工计划并并组织实实施，不不断提高高收银员员的工作作水平。4、对跑帐帐或丢帐帐单等问问题要查查清原因因，追查查责任并并及时处处理。5、随时检检查未结结帐情况况，并随随时向上上级主管管反映。四、收银领领班、收收银员（一）工作作关系 收银领班班 上级：收银主主管 收收银员 上级级：收银银领班 下下级：收收银员 下级级：无（二）岗位位

25、职责1、在收银银主管的的领导下下，负责责客人在在酒店消消费的结结算工作作。2、遵守有有关财务务规定和和结算程程序，保保证酒店店的资金金安全。3、收银领领班还负负有指导导收银员员开展工工作的职职责。4、积极参参加培训训，遵守守酒店规规章制度度，完成成上级分分配的其其它工作作。（三）素质质要求1、熟练掌掌握酒店店会计的的基本理理论及收收银结算算程序。2、熟悉酒酒店的收收银管理理的电脑脑系统，并并能熟练练操作。3、忠诚酒酒店事业业，维护护酒店利利益。（四）工作作内容1、工作前前检查收收银设备备，保证证其工作作正常。2、准确打打印各项项收费帐帐单、发发票。及及时、快快捷收妥妥客人应应付费用用。在收收款

26、中做做到快、准准，不错错收、漏漏收。对对各种外外币必须须认真验验明真伪伪，切实实按酒店店公布的的外汇牌牌价折算算。对签签单结帐帐的客人人，必须须要对照照预留的的签名模模式。3、对每日日收入的的现金，执执行“长缴短短补”的规定定，发现现长款或或短款，如如实向领领导汇报报。4、 前厅厅收银还还须按规规定做好好客用保保险箱服服务工作作，按规规定做好好外币兑兑换服务务，管好好备用金金。5、客人付付信用卡卡时，按按银行规规定程序序执行，确确保无差差错。6、负责打打印有关关报表，整整理营业业单据，移移交查核核员审核核。将当当天所收收现金投投放在酒酒店指定定的保险险箱后方方可下班班。五、应收主主管（一）工作

27、作关系上级：财务务部经理理下级：应收收会计、信信贷员（二）岗位位职责1、在财务务部经理理的领导导下，负负责离店店客人关关于订房房、餐费费及其费费用记帐帐方式的的结算。2、负责收收款计划划的制定定，跟踪踪计划完完成情况况。3、负责与与合约客客户、旅旅行社的的合同管管理。4、负责应应收会计计员对客客人挂帐帐款的催催收工作作的管理理。5、积极参参加培训训，遵守守酒店规规章制度度，完成成上级分分配的其其它工作作。（三）素质质要求1、熟练掌掌握酒店店会计的的基本理理论及实实际工作作方面的的知识，包包括熟悉悉会计的的基本原原理、常常规、假假定，标标准、原原则及限限制等方方面的基基础知识识。2、熟悉本本地区

28、酒酒店的经经营情况况，了解解本酒店店经营特特色及服服务对象象。3、经常与与合约客客户、旅旅行社沟沟通，保保持良好好的关系系。4、忠诚酒酒店事业业，维护护酒店利利益。（四）工作作内容1、督导应应收会计计员对合合约客户户、旅行行社挂帐帐单的审审核及会会计帐务务处理。2、催收宴宴会挂帐帐，严格格控制宴宴会的挂挂帐。挂挂帐要有有申请表表，由总总监、总总经理批批准。3、与其他他酒店交交流本地地市场的的经营情情况，经经常了解解旅行社社的信誉誉情况。4、在业务务上与前前台、销销售等有有关部门门保持密密切配合合，对长长期挂帐帐要求销销售部共共同催收收。5、每月向向管理层层提交信信贷报告告，提出出详细的的客户分

29、分析及管管理建议议，对信信誉不好好的旅行行社客户户向有关关部门发发备忘录录，提醒醒注意。6、对旅行行社的投投诉，要要协调解解决。六、应收会会计、信信贷员 （一）工作作关系上级：应收收帐主管管下级：无（二）岗位位职责1、对合约约客户、旅旅行社挂挂帐单的的审核及及会计帐帐务处理理。2、具体负负责收款款计划的的实施，并并将执行行情况及及时报告告给应收收帐主管管。3、积极参参加培训训，遵守守酒店规规章制度度，完成成上级分分配的其其它工作作。（三）素质质要求1、熟练掌掌握酒店店会计的的基本理理论及实实际工作作方面的的知识。2、熟悉本本地区酒酒店的经经营情况况，了解解本酒店店经营特特色及服服务对象象。3、

30、经常与与合约客客户、旅旅行社沟沟通，保保持良好好的关系系。4、忠诚酒酒店事业业，维护护酒店利利益。（四）工作作内容1、每天按按各收银银员报送送的转帐帐结算帐帐单和订订房凭证证等核对对各单位位的合同同、协议议所订条条款、价价格和收收费标准准、折扣扣等，并并复核帐帐单金额额，按各各单位归归总。同同时根据据合同、协协议所定定结算日日期，列列出结算算明细单单向有关关单位办办理结算算。2、对外结结算帐单单汇总后后，按付付款单位位为核算算对象，开开列明细细帐户，列列入应收收科目挂挂帐，同同时必须及时时将数据据输入电电脑。3、对外结结算帐单单必须准准确、清清楚，按按合同、协协议规定定时间及及时将结结算清单单

31、送给付付款单位位，并加加强检查查收帐情情况，做做好催收收工作，防防止错结结、漏结结、迟结结。4、积累各各合约客客户的资资信情况况和结算算中的问问题等以以及客户户的反映映，向主主管和部部门经理理汇报。5、每月月月结，明明细帐金金额必须须与电脑脑挂帐数数及帐单单数核对对，保证证帐帐相相符。6、随时接接待客户户有关应应收帐款款的查询询工作。会计部一、财务部部副经理理（一）工作作关系上级：财务务部经理理下级：总帐帐主管、工工资员、应应付会计计、总出出纳、出出纳员（二）岗位位职责1、对财务务总监（经经理）负负责，全全面负责责会计部部具体核核算的业业务管理理。2、控制预预算案，指指导制定定政策、程程序、和

32、和约及牌牌照。3、管理现现金流量量，管理理贷款、货货币兑换换及结算算。4、管理会会计部事事务、费费用、收收入核算算业务等等。5、就财务务的政策策和法律律问题与与董事长长和总经经理研究究和磋商商。6、按时完完成上级级交办的的其它工工作，随随时解答答财务总总监提出出的问题题，正确确、及时时地提供供一切数数据资料料。（三）素质质要求1、熟练掌掌握酒店店会计的的基本理理论及实实际工作作方面的的知识，包包括熟悉悉会计的的基本原原理、常常规、假假定、标标准、原原则及限限制等方方面的基基础知识识。2、熟悉经经济法、酒酒店法及及本地的的法律、法法规。3、掌握会会计理论论及实际际工作的的发展动动向，忠忠诚酒店店

33、事业，维维护酒店店利益。（四）工作作内容1审核检检查全部部记帐凭凭证和原原始凭证证是否合合理、合合法、正正确、有有效，审审核其手手续是否否完整，列列支科目目是否正正确。2、核对总总帐与各各明细的的电脑帐帐，确保保无误后后进入总总帐，对对所需调调整的帐帐项要附附有凭证证及说明明，并经经财务部部经理批批准后方方可调整整。3、督促检检查各种种财务报报告的及及时性、正正确性，做做好月、年年度财务务决算，按按时向酒酒店领导导呈报会会计报表表。4、督促检检查各项项税金的的计算申申报，加加强与财财税部门门的业务务联系，协协调外部部关系，取取得有关关信息。5、督促检检查应付付帐款金金额是否否正确，挂挂帐是否否

34、准确，帐帐务处理理是否及及时。6、及时检检查银行行存款未未达帐项项余款调调节表的的编制情情况，发发现问题题及时查查找并纠纠正。7、及时检检查各明明细帐项项，督促促检查应应收帐款款的核对对与催收收。8、审核检检查所有有对外编编报的数数据及财财务报表表，确保保无误方方可报出出。9、督促检检查会计计档案的的妥善保保管与存存档，做做到存档档有记录录，调档档有手续续，并做做好经济济资料的的保密工工作。10、督导导酒店固固定资产产、低值值易耗品品的核算算、管理理。11、督导导工资主主管正确确核算员员工的薪薪金、费费用及按按规定划划分各部部门的工工资历、税税金和费费用，全全面实施施经营责责任制和和工效挂挂钩

35、的绩绩效考核核制度二、总帐主主管（一）工作作关系上级：财务务部副经经理下级：应付付会计、工工资员（二）岗位位职责1、全面负负责酒店店的会计计核算工工作，正正确计算算酒店各各经营部部门的经经营成果果，为董董事长、总总经理的的经营决决策提供供准确财财务资料料。2、妥善保保管会计计档案，保保证会计计资料完完整，查查找方便便。3、积极参参加培训训，遵守守酒店规规章制度度，完成成上级分分配的其其它工作作。（三）素质质要求1、熟练掌掌握酒店店会计的的基本理理论及实实际工作作方面的的知识，包包括熟悉悉会计的的基本原原理、常常规、假假定、标标准、原原则及限限制等方方面的基基础知识识。2、熟悉经经济法、酒酒店法

36、及及本地的的法律、法法规。3、熟悉本本地区的的社会环环境，与与银行、税税务保持持良好的的关系，为为酒店经经营创造造较好的的环境。4、了解会会计理论论及实际际工作的的发展动动向，不不断的提提高自身身素质。5、忠诚酒酒店事业业，维护护酒店利利益。（四）工作作内容1、编制收收入、支支出、费费用等的的记帐凭凭证并登登帐。2、每月将将酒店发发后的公公共费用用进行分分配（如如：水电电费、柴柴油消耗耗、市政政排污费费、广告告宣传费费等），并并编制转转帐凭证证。3、根据记记帐凭证证将有关关业务输输入电脑脑，做到到正确无无误。4、督促有有关人员员将所有有入帐凭凭证在结结帐前及及时完成成，不得得影响结结帐工作作。

37、5、月末按按时编制制财务报报表并做做到帐表表相符，发发现问题题及时调调整。调调整帐项项要依据据真实资资料，并并附有说说明，经经财务总总监批准准方可调调整。6、按规定定打印报报表，按按顺序装装订成册册，按要要求发放放。7、积累总总结各项项指标完完成情况况的资料料，随时时回答上上级提出出问题，按按时完成成领导交交办的工工作。8、负责保保管一切切会计档档案，装装订成册册，登记记管理，未未经上级级批准，不不得外借借，并做做好经济济资料的的保密工工作。三、工资员员（一）工作作关系上级：总账账主管下级：无（二）岗位位职责1、负责酒酒店员工工的工资资、资金金、福利利、津贴贴及个人人所得税税的计算算。2、负责

38、核核算酒店店各部门门工资成成本。3、妥善保保管酒店店员工工工资档案案，并注注意保密密。4、妥善保保管固定定资产的的档案，保保证资料料的完整整，及时时记录固固定资产产的变动动情况。5、每年对对固定资资产最少少进行一一次盘点点，以保保证酒店店财产的的完整与与安全。6、积极参参加培训训，遵守守酒店规规章制度度，完成成上级分分配的其其它工作作。（三）素质质要求1、熟练掌掌握酒店店会计的的基本理理论及实实际工作作方面的的知识。2、熟悉经经济法、酒酒店法及及本地的的劳动管管理法律律、法规规。3、基本了了解酒店店各部门门所需固固定资产产的名称称、型号号、规格格、质量量、价格格、数量量、用途途。对酒店重要要的

39、固定定资产安安装的位位置及数数量要有有所了解解。4、忠诚酒酒店事业业，维护护酒店利利益。（四）工作作内容1、在接到到人事部部门审核核的各种种考勤报报告和病病事假等等的扣款款通知后后及时输输入电脑脑。2、将人事事部转来来的工资资变动表表进行登登记、编编号、计计算并输输入电脑脑。3、计算工工资和员员工个人人收入所所得税，打打印工资资报表，及及时送交交领导审审批。4、申请银银行支票票，将工工资软盘盘及支票票及时送送至银行行，由银银行输入入到员工工存款帐帐户上或或将领导导审批后后的工资资表交总总出纳发发放。5、打印工工资条，交交人事部部发放至至各部门门员工。6、编制工工资记帐帐凭证，核核算各部部门的工

40、工资成本本。7、每月把把工资、各各种福利利通知单单及工资资变动表表分别装装订成册册妥善保保管，注注意保密密。8、对员工工工资、福福利、津津贴等各各个时期期的发放放标准和和变动情情况每年年做出对对比和分分析，并并编制情情况报告告。9、正确划划分固定定资产与与低值易易耗品的的界限，编编制固定定资产目目录，对对固定资资产进行行分类编编号，加加强管理理。10、会同同有关部部门根据据本部门门经营状状况，认认真核定定固定资资产需用用量，并并随着经经营情况况的变化化进行调调整。11、了解解分析固固定资产产的使用用和完好好状况，为为编制固固定资产产更新和和维修计计划提供供资料。12、对购购置、调调入、内内部转

41、移移、租用用、封存存、调出出、报废废的固定定资产，要要督促有有关部门门或人员员办理相相关手续续。根据据固定资资产登记记卡，定定期核对对，编制制增减情情况表，做做到帐、卡卡、物相相符。13、按月月正确计计提固定定资产折折旧。14、会同同有关部部门定期期做好固固定资产产的盘点点工作，发发现问题题查明原原因，分分清责任任，提出出改进意意见，并并按规定定办理相相应手续续。四、应付会会计（一）工作作关系上级：总账账主管下级：无（二）岗位位职责1、在财务务部副经经理的指指导下，负负责应付付款会计计的业务务工作，督督导应付付款会计计遵守有有关财务务规定和和付款程程序，合合理安排排资金。2、负责对对应付款款、

42、未付付款项的的核算管管理工作作。3、检查收收货结算算凭证是是否合理理、合法法、正确确、有效效。4、遵守有有关财务务规定和和付款程程序，合合理安排排资金。5、负责与与供应商商签定的的合同管管理。6、积极参参加培训训，遵守守酒店规规章制度度，完成成上级分分配的其其它工作作。（三）素质质要求1、熟练掌掌握酒店店会计的的基本理理论及实实际工作作方面的的知识，包包括熟悉悉会计的的基本原原理、常常规、假假定、标标准、原原则及限限制等方方面的基基础知识识。2、基本了了解酒店店各部门门所需物物资的名名称、价价格、数数量及每每月所需需资金量量。3、经常与与供应商商沟通，保保持良好好的关系系，遵纪纪守法。4、忠诚

43、酒酒店事业业，维护护酒店利利益。（四）工作作内容1、根据成成本控制制部转入入的入库库单、无无发票收收货记录录等编制制转帐凭凭证并挂挂帐。月月末与成成本控制制部进行行核对，保保证一致致、准确确，并做做好与总总帐的核核对工作作。2、与供应应商核对对应付款款项，按按照与供供应商签签定的合合同办理理有关财财务结算算手续。3、每月编编制应付付款清单单，报部部门经理理及财务务总监。4、随时接接待供应应商有关关应付款款项的查查询工作作。5、收集每每天仓库库的收货货记录汇汇总表及及有关发发票，并并与仓库库电脑记记录核对对。6、检查并并保证发发票的数数量、单单价与采采购申请请单、仓仓库补货货单、月月结单收收货记

44、录录和其它它有关凭凭证相符符。7、检查发发票及购购货订单单上的签签署、印印章。8、检查发发票上的的数量、单单价及合合计金额额，确保保正确无无误。9、每月打打印应付付帐款电电脑明细细帐。10、每天天向成本本主管提提供应付付货款资资料。11、负责责凭证的的装订和和存档工工作。五、总出纳纳（一）工作作关系上级：财务务部副经经理下级：出纳纳员（二）岗位位职责1、负责酒酒店的资资金管理理，指导导监督出出纳员遵遵守有关关财务规规定和工工作程序序，确保保酒店的的财产安安全。2、合理安安排资金金的收付付，保证证酒店日日常经营营管理的的需要。3、积极参参加培训训，遵守守酒店规规章制度度，完成成上级分分配的其其它

45、工作作。（三）素质质要求1、熟练掌掌握酒店店会计的的基本理理论及实实际工作作方面的的知识。2、熟悉经经济法、酒酒店法及及本地的的法律、法法规。3、了解酒酒店经济济活动情情况及银银行业务务的操作作规程，忠忠诚酒店店事业，维维护酒店店利益。（四）工作作内容1、督导检检查出纳纳员计算算、汇集集及验收收收银员员每天的的现金收收款总金金额。2、督导检检查出纳纳员将收收入的现现金、支支票和将将每天营营业收入入存入银银行，不不得积压压。3、根据领领导已签签批的汇汇款申请请单和财财务总监监指示，办办理银行行转帐支支付业务务。4、督导检检查出纳纳员使用用电脑登登记的现现金日记记帐和银银行存款款日记帐帐。每月月底

46、核对对银行对对帐单，并并编制“银行存存款余额额调整表表”。5、负责每每日编报报“现金及及银行存存款收付付日报表表”。6、对办理理报销的的单据，除除按会计计审核程程序重新新审核外外，还须须财务总总监审批批后才予予付款，凡凡手续不不全一律律拒绝付付款。7、严格遵遵守现金金管理制制度和支支票使用用规定，库库存现金金按规定定限额执执行，不不得挪用用库存现现金，不不得以白白条单抵抵库。8、加强外外汇管理理，不得得私套外外汇，也也不得违违单办理理兑换手手续。六、出纳员员（一）工作作关系上级：总出出纳下级：无（二）岗位位职责1、遵守有有关财务务规定和和工作程程序，确确保酒店店的财产产安全。2、积极参参加培训

47、训，遵守守酒店规规章制度度，完成成上级分分配的其其它工作作。（三）素质质要求1、熟练掌掌握酒店店会计的的基本理理论及实实际工作作方面的的知识。2、熟悉经经济法、酒酒店法及及本地的的法律、法法规。3、了解酒酒店经济济活动情情况及银银行业务务的操作作规程，忠忠诚酒店店事业，维维护酒店店利益。（四）工作作内容1、计算、汇汇集及验验收收银银员每天天的现金金收款总总金额。2、负责收收入的现现金、支支票和将将每天营营业收存存入银行行，不得得积压。3、使用电电脑登记记的现金金日记帐帐和银行行存款日日记帐，按按记帐规规定结出出每日发发生额和和当天余余额，要要日清月月结。成本控制部部一、成本部部主管（一）工作作

48、关系上级：财务务部经理理下级：成本本会计（二）岗位位职责1、对财务务总监（经经理）负负责，全全面负责责成本控控制部具具体业务务的管理理。2、督导成成本控制制和仓库库操作遵遵守酒店店有关规规定，以以保证酒酒店的财财产安全全，杜绝绝浪费及及遗失。3、向会计计部提供供相关数数据，以以保证会会计核算算准确。4、就物资资管理、成成本控制制的问题题向财务务总监、总总经理和和董事长长提出建建议。5、负责制制定属下下员工的的培训计计划和实实施，不不断提高高员工素素质。6、按时完完成上级级交办的的其它工工作，随随时解答答财务总总监提出出的问题题，正确确、及时时提供一一切数据据资料。（三）素质质要求1、熟练掌掌握

49、酒店店会计的的基本理理论及实实际工作作方面的的知识，包包括熟悉悉会计的的基本原原理、常常规、假假定、标标准、原原则及限限制等方方面的基基础知识识。2、基本了了解酒店店所需各各种物质质的名称称、型号号、规格格、单价价、用途途和产地地。3、了解同同类产品品不同供供应商提提供物资资的质量量及价格格差别。4、熟悉酒酒店成本本控制的的方法，了了解本酒酒店物资资消耗的的基本情情况。5、熟悉经经济法、酒酒店法及及本地的的法律、法法规。6、忠诚酒酒店事业业，维护护酒店利利益。（四）工作作内容1、检查每每日成本本报告，及及时为厨厨房、餐餐厅提供供信息。2、根据每每天的经经营情况况，检查查审核每每日各种种物品、食

50、食品及饮饮料消耗耗情况。3、编制当当日成本本报告及及与成本本相关的的各种报报告，并并报上级级主管领领导。4、每月对对库房、厨厨房、客客房、每每季对酒酒店在用用家具用用品（低低值易耗耗品）进进行盘点点，向有有关领导导提供数数据及情情况并写写出报告告，计算算出实际际消耗成成本。5、月底汇汇集各种种成本数数据，作作出转帐帐凭证，保保证会计计报表的的正常报报出。6、与采购购、餐饮饮部门定定期进行行市场调调查、分分析，有有效地控控制进价价。如发发现问题题，及时时向领导导反映，杜杜绝质次次价高的的食品及及物品入入库。7、每月认认真审核核各部门门编制的的食品、饮饮料进货货计划，对对新的菜菜单计算算成本。8、

51、做好采采购物品品的数量量及价格格审核。9、每次大大型宴会会要进行行宴会预预订单及及帐单收收款审核核，尤其其 物品、食食品、饮饮料的领领取，防防止浪费费。10、根据据收银员员的每天天销售报报告做好好对食品品、饮料料的销售售分析和和比较。11、每日日审核高高级员工工用餐单单和交际际单是否否手续齐齐全，月月底正确确划分计计算成本本。12、每月月检查员员工餐厅厅成本并并做出报报告向主主管领导导汇报。二、成本会会计（一）工作作关系上级：成本本部主管管下级：无（二）岗位位职责1、在成本本主管的的指导下下，负责责酒店餐餐饮成本本、物品品成本控控制的具具体管理理工作。2、监控酒酒店各经经营部门门的食品品、饮料

52、料、客用用品的消消耗情况况，为酒酒店领导导及部门门提供消消息，杜杜绝浪费费及遗失失。3、遵守有有关财务务规定，按按酒店制制订的成成本控制制程序开开展工作作，以保保证酒店店财产安安全。4、审核收收货、发发货、仓仓存情况况，以保保证各部部门成本本核算准准确性。5、向会计计部提供供相关数数据，以以保证会会计核算算准确。6、积极参参加培训训，遵守守酒店规规章制度度，完成成上级分分配的其其它工作作。（三）素质质要求1、熟练掌掌握酒店店会计的的基本理理论及实实际工作作方面的的知识。2、基本了了解酒店店所需各各种物质质的名称称、型号号、规格格、单价价、用途途和产地地。3、了解同同类产品品不同供供应商提提供物

53、资资的质量量及价格格差别。4、熟悉酒酒店成本本控制的的方法，了了解本酒酒店物资资消耗的的基本情情况。5、忠诚酒酒店事业业，维护护酒店利利益。（四）工作作内容1、了解副副食品市市场行情情和仓库库收货质质量及价价格。2、负责检检查各部部门酒吧吧、布草草、生产产器具的的明细帐帐，经常常核对数数量，正正确计算算内部调调拨。3、及时反反映仓库库物品存存量，控控制补仓仓量，协协助财务务部经理理控制储储备资金金周转。4、定期做做好食谱谱成本估估价表，根根据销售售价，估估算毛利利。5、每月负负责盘点点食品饮饮料、客客用品、印印刷品等等，及时时调整本本月合理理消耗，正正确计算算成本，编编制盘点点表和转转帐凭证证

54、。6、负责将将每天的的收、发发单输入入电脑，每每月对仓仓库盘点点一次，做做到帐物物相符，并并协助成成本控制制部主管管编写盘盘点报告告。7、查核每每日仓库库申领单单，并按按成本项项目汇集集计算各各部门领领货成本本，编制制转帐凭凭证。8、整理记记录市场场采购价价格变动动情况。9、配合酒酒吧核对对、编制制每天酒酒水销售售报告表表。10、配合合客房部部核对每每天客房房迷你吧吧销售报报告表。11、协助助餐饮部部编制新新菜肴的的成本和和售价。12、查看看领料单单、入厨厨单与收收银报告告表，编编制餐饮饮饮食成成本日报报表。13、每月月编制各各部门领领用物品品报表，收收、发、存存报表和和存货报报表。物品成本本

55、控制员员1、审核每每天仓库库的收货货电脑记记录，确确保收货货单和发发票核对对无误。2、审核各各部门的的申领物物品记录录，计算算发放物物品的成成本以及及数量和和金额。3、每月审审核仓库库物品的的入库、出出库、结结存后物物资动态态表，并并做好积积压物品品和短缺缺物品报报告。4、做好每每月底对对工程物物资、总总仓库的的盘点工工作，审审核仓库库编制的的盘点报报告盘亏亏报告。5、做好物物品领用用的转帐帐凭证。6、不定期期抽查仓仓库物品品。7、每月底底做好餐餐饮部门门的清洁洁品、客客房部的的服务用用品的期期末在盘盘点表，并并做出相相应的转转帐 凭证。8、每半年年对客房房部、餐餐饮部在在用品进进行盘点点（包

56、括括餐厨具具、瓷器器、玻璃璃器、银银器及棉棉织品）， 9、对消耗耗情况进进行控制制，并做做出消耗耗情况报报告。 食品、饮饮料成本本控制员员1、在成本本控制主主管领导导下，完完成每月月食品、饮饮料和香香烟的记记录及盘盘点工作作。2、记录好好食品、饮饮料、香香烟领用用和直接接采购情情况，并并依此计计算出成成本。3、核对内内部调拨拨单，正正确计算算成本。4、完成成成本日报报表，通通报各餐餐厅领导导，使其其及时掌掌握各餐餐厅的成成本情况况。5、做好食食品、饮饮料、香香烟积压压情况报报告的编编制工作作。6、每月做做好市场场调查，检检查每日日直接采采购价格格是否与与市场调调查相符符，发现现情况及及时报告告

57、。7、做好水水果篮、鸡鸡尾酒、菜菜式的成成本计算算。8、做好食食品、饮饮料、香香烟领用用的转帐帐凭证。9、每月统统计餐厅厅和迷你你吧饮料料的品种种、数量量及消耗耗情况，做做好趋势势动态分分析，做做到心中中有 数，为领导导提供第第一手资资料。三、仓库主主管（一）工作作关系上级：财务务部经理理下级：收货货员、仓仓管员（二）岗位位职责1、在财务务部经理理的指导导下，负负责酒店店物资的的验收、发发放、仓仓存管理理工作。2、督促下下属员工工认真执执行酒店店各项制制度、操操作程序序和要求求，以保保证酒店店财产安安全。3、协助成成本主管管工作，严严格把好好收货、保保管关，将将损耗降降至最低低限度。4、合理安

58、安排班次次，灵活活调动人人员，以以保证工工作的顺顺利进行行，并做做好考勤勤。5、积极参参加培训训，遵守守酒店规规章制度度，完成成上级分分配的其其它工作作。（三）素质质要求1、熟练掌掌握酒店店会计的的基本理理论及实实际工作作方面的的知识。2、基本了了解酒店店所需各各种物质质的名称称、型号号、规格格、单价价、用途途和产地地。3、了解同同类产品品不同供供应商提提供物资资的质量量及价格格差别。4、熟悉酒酒店物质质管理的的方法，了了解本酒酒店物资资消耗的的基本情情况。5、熟悉经经济法、酒酒店法及及本地的的法律、法法规。6、忠诚酒酒店事业业，维护护酒店利利益。（四）工作作内容1、协调与与采购部部、各厨厨房

59、和有有关部门门的关系系，协助助采购部部跟踪和和催收应应到未到到物资。2、制定货货物最高高最低储储存量，并并对某些些常用物物品根据据使用情情况做好好自动补补货工作作。3、负责每每月存货货的盘点点工作，并并编制盘盘点报告告表。4、负责每每季度编编制使用用及流量量较少的的物品清清单，以以供上司司参考。5负责督督导仓库库管理员员做好物物资收发发登记卡卡。6负责仓仓库的消消防安全全和环境境卫生工工作。四、收货员员、仓管管员（一）工作作关系上级：仓库库主管下级：无（二）岗位位职责1、在仓库库主管的的领导下下，负责责酒店物物质验收收、发放放、仓存存工作2、认真执执行酒店店各项制制度、操操作程序序和要求求，以

60、保保证酒店店财产安安全。3、协助仓仓库主管管工作，严严格把好好收货、保保管关，将将损耗降降至最低低限度及及月底盘盘点工作作。4、积极参参加培训训，遵守守酒店规规章制度度，完成成上级分分配的其其它工作作。（三）素质质要求1、了解酒酒店会计计的基本本理论及及实际工工作方面面的知识识。2、基本了了解酒店店所需各各种物质质的名称称、型号号、规格格、单价价、用途途和产地地。3、熟悉酒酒店物质质管理的的方法，了了解本酒酒店物资资消耗的的基本情情况。4、忠诚酒酒店事业业，维护护酒店利利益。（四）工作作内容物品库1、严格遵遵守酒店店各项规规章制度度，特别别物品库库工作程程序和物物品库安安全消防防管理要要求。2