行业调查报告

1、文档编码 : CA9E1H7T7B5 HK3T1Z7O9N9 ZU6I2D3F7M5行业调查报告为了深化明白本市居民家庭在酒类市场及餐饮类市场的消费情形,特进行此次调查；调查由本市某高校承担,调查时间是 20* 年 7 月 至 8 月,调查方式为问卷式拜望调查,本次调查选取的样本总数是 2022 户；各项调查工作终止后,该高校将调查内容予以总结,其调 查报告如下：一、调查对象的基本情形二、特地调查部分 一 酒类产品的消费情形1、白酒比红酒消费量大；分析其缘由,一是白酒除了顾客自己 消费以外,用于送礼的较多,而红酒主要用于自己消费 ; 二是商家做 广告也多数是白酒广告,红酒的广告很少；这直接导致

2、白酒的市场 大于红酒的市场；2、白酒消费多元化；2 购买因素比较鲜明,调查资料显示,消费者关注的因素依次 为价格、品牌、质量、包装、广告、酒精度,这样就可以得出结论,生产厂商的合理定价是特殊重要的,创名牌、求质量、巧包装、做 好广告也很重要；3 顾客忠诚度调查说明,经常换品牌的消费者占样本总数的 32.95%,有时换的占 43.75%,对新品牌的酒持宠爱态度的占样本总数的 32.39%,持无所谓态度的占52.27%,明确表示不宠爱的占3.4%；可以看出,一旦某个品牌在消费者心目中形成,是很难转变 的,因此,厂商应在树立企业形象、争创名牌上狠下功夫,这对企 业的进展特殊重要； 二 饮食类产品的消

3、费情形本次调查主要针对一些饮食消费场所和消费者比较宠爱的饮食进 行,调查说明,消费有以下几个重要特点：消费者认为最好的酒店不是正确选择,而最常去的酒店往往又不是最好的酒店,消费者最常去的酒店大部分是中档的,这与本市居 民的消费水平是相适应的,现将几个主要酒店比较如下：2、消费者大多选择在自己工作或住宅的四周,有确定的区域性；虽然在酒店的选择上有很大的随机性,但也并非确定如此,例如,长城酒楼、淮扬酒楼,也有确定的远距离消费者惠顾；3、消费者追求时尚消费,如对手抓龙虾、糖醋排骨、糖醋里脊、宫爆鸡丁的消费比较多,特殊是手抓龙虾,在调查样本总数中约占 26.14%,以确定优势占据餐饮类市场；4、近年来

4、,海鲜与火锅成为市民饮食市场的两个亮点,市场潜 力很大,目前的消费量也很大；调查显示,表示宠爱海鲜的占样本总数的 60.8%,宠爱火锅的约占51.14%,在对季节的调查中,宠爱在夏季吃火锅的约有 81.83%,在冬天的约为 36.93%,火锅不但在冬 季有很大的市场,在夏季也有较大的市场潜力；目前,本市的火锅店和海鲜馆遍布街头,形成居民消费的一大景观和特色；三、结论1、本市的居民消费水平仍不算太高,属于中等消费水平,平均 收入在 1000 元左右,相当一部分居民仍没有达到小康水平；2、居民在酒类产品消费上主要是用于自己消费,并且以白酒居 多,红酒的消费比较少,用于个人消费的酒品,无论是白酒仍是

5、红酒,其品牌以家乡酒为主；3、消费者在买酒时多留意酒的价格、质量、包装和宣扬,也有 相当一部分消费者持无所谓的态度；对新牌子的酒认知度较高；4、对酒店的消费,主要集中在中档消费水平上,火锅和海鲜的 消费潜力较大,并且已经有相当大的消费市场；1、市场总量及增长中国家电市场调查争论课题组调研数据显示,随着我国经济的发 展和人们生活水平的提高,人们对品质生活有了更高要求,小家电 产品开头跟随彩电、空调、冰箱等大家电之后,成为每个家庭的追 求产品；近几年小家电市场每年以15%左右的增长速度快速进展,20 xx 年,中国小家电生产规模达到14.4 亿台,同比增长 12.7%,全国小家电销售额达到 971

6、.9 亿元在各小家电品类中,厨卫类小家电占据最大的份额,占整体小家电市场销售额的 78%,家居类小家电紧随其后 ；20 xx 年销售规模达到 1109 亿元人民币,同比估量增长 14.1%,估量 20 xx 年会突破 1500 亿元,市场潜力庞大；从市场需求量上看,欧洲平均每家有 30 多种小家电,而在中国平均每家仅有 34 种小家电.随着人们经济水平的提高,小家电快速进入消费者家庭,在大家电市场日趋饱和、受人民币升值以及经济进展带来的收入增长、国家鼓励消费政策的出台等环境下,业内人士指出,今后 25 年仍将是我国小家电进展的黄金时期,年需求量增幅在 30%以上；另据中怡康数据显示, 20 x

7、x 年前三季度厨卫、小家电行业整体销售额达到 1094 亿元,同比增长16%,估量全年将达到1500 亿元的市场规模；面对如此庞大的市场机遇,雅乐思、爱庭、浪木等小家电品牌开头借助三四级市场高速成长从而快速崛起；2、家电行业整体情形最新统计数据显示,在发布20 xx 年度业绩预报的 28 家家电行业上市公司中,预增的有 21 家,续盈 2 家,扭亏 1 家,首亏 2 家,预减 2 家；整体而言,报喜的上市公司达到24 家,占比高达 85%,整体大面积盈利,意味着行业景气度连续高涨；但是分析发布业绩预报的公司数据,却可以发觉一个事实：主营冰箱、洗衣机、空调的青岛海尔 29.06,0.44,1.5

8、4%、美的电器18.73,-0.22,-1.16%、格力电器 19.00,-0.27,-1.40% 等主流大家电公司尽管营收规模都在四百亿元以上,但是业绩增幅都较大,可谓是大象起舞；而形成鲜明对比的是,近年来连续登陆资本市场的厨卫类小家电上市公司,尽管营收规模多在二三十亿元,其增幅 却明显缓慢；3、小家电企业为何不及大家电公司美的电器前三季主营业务收入达570 亿元,估量 20 xx 年度净利润增长 50%-100%,在 28 亿元至 38 亿元之间；青岛海尔前三季营收450 亿元,净利润预增60%,在 18 亿元至 20 亿元之间；格力电器前三季营收 442 亿元,机构估量全年净利润增长 3

9、2%,在 38 亿元左右；而在小家电板块,市值一度超过青岛海尔的九阳股份16.92,0.20,1.20%2022年度业绩平平,仅估量全年续盈,该公司前三季营收 41 亿元；爱仕达 16.06,-0.12,-0.74% 前三季营收14.8 亿元,全年业绩预减；万和电气 28.50,-0.28,-0.97% 前三季营收 16 亿元,预增 35%；而从盈利才能来看,小家电的毛利率水平远远高于冰箱、洗衣机、空调等大家电； 20 xx 年三季报显示,万和电气的热水器毛利率为32%,爱仕达灶具毛利率为28%,九阳股份的食品加工机毛利率更是高达 40%,而冰箱、空调等产品各家公司的毛利率一般在 20%左右；

10、尽管单品毛利率更高,但从企业的盈利才能来看,小家电企业却 不及大公司；美的、格力、海尔三季度的净资产收益率均超过 20%,而小家电公司一般低于 15%；产品有着更高的毛利率,为何利润却难以表达出来 .行业争论人 员认为,家电行业已经进入规模竞争阶段,随着制造、渠道、营销 等各个环节成本的大幅上升,大公司庞大的销售规模更简洁摊薄这 些成本,而小家电企业却并不具备这些优势；此外,由于小家电行业品类众多,一个稍具规模的小家电厂商产 品种类就可能近千个,这对企业达到确定规模后的治理才能也是严 峻考查,很多小家电公司可能会由于治理才能、内部机制等缘由而 进入进展的停滞期；从近两年各家公司来看,海尔、美的

11、都在内部治理上下了很大功 夫,海尔的“ 人单合一” 、美的整合各类产品实现共享营销平台,都提升了企业效率,对于公司业绩连续增长有着极大帮忙；IT 的英文是 InformationTechnology,即信息产业的意思,较为广泛：目前 IT 业的划分方法有各式各样,其中以美国商业部的定义较为清楚和合理,它将国民经济的全部行业分成IT 业和非 IT 生产业；其中 IT 业又进一步划分为 IT 生产业和 IT 使用业； IT 生产业 包括运算机硬件业、通信设备业、软件、运算机及通信服务业；至 于 IT 使用业几乎涉及全部的行业,其中服务业使用 IT 的比例更大；由此可见, IT 行业不仅仅指通信业,

12、仍包括硬件和软件业,不仅仅 包括制造业,仍包括相关的服务业,因此通信制造业只是 IT 业的组 成部分,而不是 IT 业的全部；最主要的是现在很多高校生都只是学了些理论学问,没有实际工 作体会,自己也不努力自学,很多优秀的高校生都在学校里用功学 习,自己钻研,找单位实习,最终都成了抢手的人才,现在运算机 这块人才缺口仍是很大,一些不是高校文凭的专业人士一样干的很 杰出,不要被那些没用的垃圾误倒了对这个行业的看法,不努力钻 研这一行,就想凭学校里教的那点东西出来打拼,做什么都没有前途.全球 IT 行业人才需求减缓的影响,加之我国加大了对软件人才 的培养力度,我国软件人才供不应求的局面有所缓解；随着

13、 35 所示 范性软件学院开头招生以及社会力气办学的培训机构的增加,我国 软件人才的供应数量增多,在确定程度上改善了我国软件人才的结 构；但总体来说,国软件人才状况仍未摆脱长期以来形成的而就软件专业人员组成结构也处于不合理的状态；据统计,中国 当前软件从业人员 3/4 以上来自于全国各大高校和科研机构的运算 机与软件相关专业,来自职业技术学校及各社会培训机构的软件从 业人员尚不足总数的 1/4 ；我们可以看出,目前中国软件人力资源主要来源于高校及科研机构,这恰恰是形成中国当前软件人才结构 不合理、应用型人才匮乏的主要缘由；也就是说软件人才的供大于 求只是个表面的现象；由于中国高校普遍存在软件训

14、练脱离实际,无法学以致用,很多十几年前的教材,现在的高校生仍在学习；高 校训练的稳固性与软件产业的急速进展不能相互适应,社会缺乏的 是有实际才能,能实际动手操作型的软件人才；所以高校训练改革和进展社会培训机构,加强在职人员的培训是 软件人员培养的一个新的方向；而运算机软件水平考试作为人事部和信息产业部联合举办的一个 权威性的软件水平认证考试,它考核的不仅是你的学问水平,而且 要考察你的职业资格也就是你的动手才能；而全面实行以考代评,取消了门槛限制,以及国家不再进行相应的技术职称的评审工作,因此取得本证书是申请相应技术职称的一条必经之路；就更加刺激 了软考进展,同时软考证书也成为了职场竞争中一个

15、重要的武器；就软件人员的市场需求分析,中国现在最需要的是二十一世纪进入信息时代,席卷全球的信息科技给人类的生产和 生活方式带来了深刻的变革,信息产业已成为推动国家经济进展的 主导产业之一；目前,中国软件产业仍处于成长期,其市场潜力仍 远远没有挖掘出来； 2022 年中国软件市场总体规模将达到 907 亿元,增长率达到 33%；2022 年左右,中国软件产业将步入成熟期；IT 产 业作为学问密集、技术密集的产业,其迅猛进展的关键是有一大批 从事 IT 技术创新的人才；确定数量、结构和质量的 IT 人才队伍是IT 产业进展的支撑,一个国家的 使用状况准备IT 人力资源储备、 IT 人才培养及着该国

16、 IT 产业进展的水平和潜力；也可以说,IT 产业的竞争就是人才的竞争,高水平的 IT 人才培养和队伍建设是走向 IT 产业大国和强国的前提条件；美国、印度和爱尔兰的信息产业进展就是最好的例证；就中国来说, IT 产业在过去 5 年经受了年 28%的增长速度,是同期国家 GDP增长速度的三倍,对GDP增长的拉动作用已进一步增强,对我国国民经济增长的贡献率不断提高；2022 年,我国 IT 全行业实现销售收入 1；88 万亿元,完成工业增加值4000 亿元,利税总额1000 亿元, IT 产品出口额 1421 亿美元；软件与系统集成销售收入1600 亿元,软件出口额20 亿美元,创历史最好水平；

17、IT 产业占全国工业比重达到 12；3%,占 GDP的 9；1%,成为第一大产业；而将来一段时期,我国将会利用国际产业转移的重大机遇,集合各种资源,突破核心技术制约,在集成电路、软件、运算机与信息处理、现代移动通信、信息安全、信息服务和系统集成等技术领域加强创新,促进 IT 产品更新换代,推动我国由IT 大国向 IT 强国转变,并进而推动国民经济信息化进程,以信息化带动工业化,走出 一条新型工业化道路；所以,无论是从大的方向讲,仍是从小的方面讲,培养和储备高 素养的 IT 人才都显得特殊重要；五部委报告： IT 人才需求每年增加 100 万中国运算机报讯训练部、信息产业部、国防科工委、交通部、

18、卫 生部日前联合发布数控技术应用、运算机应用与软件技术、汽车运 用与修理、护理等四个专业领域的人才需求状况；据介绍,目前我 国的运算机应用水平仍处于初级阶段,现有运算机和信息技术设施 的功能没有得到很好的开发和运用,比发达国家落后 10-20 年；但 我国信息技术在不断地进展中,目前的软件营业收入是十年前的 25倍,估量到 2022 年软件产业的规模将达到2500 亿元；随着我国软件业规模不断扩大,软件人才结构性冲突日益显得突出；训练部关于紧缺人才的报告称,软件从业人员近60 万人,其中专业人才约有34 万人 其中高级人才 4 万人,中级人才 20 万人,初级人才 10 万人 ；人才结构呈两头

19、小中间大的橄榄型结构,不仅缺乏高层次的系统分析员、项目总设计师,也缺少大量的从事基础性软件开发人员；依据国际体会,软件人才高、中、初之比为1:4:7 ；依据合理的人才结构比例进行测算,到 2022 年,我国需要软件高级人才 6 万人,中级软件人才 28 万人,初级软件人才 46 万人,再加上企业、社区、机关、学校等行业,初步测算,全国运算机应用专业人才的需求每年将增加百万,但国内学历训练目前只能供应 IT 行业收入情形5-6 万人；本次调查数据是从2022 年 5 月 1 日到 2022 年 1 月 18 日通过互联网收集的,被调查者主要集中在北京 26%、上海 17%、深圳 6%、广州 5%

20、以及天津等城市；统计结果显示,IT 业 包括电子 . 微电子技术,互联网 .电子商务,通讯 .电信业和运算机业 的平均年 薪为 48337 元；从具体职位看, IT 业各职位的年薪均值同样颇具领先优势,属高薪行业；以项目治理职位为例,IT 业年薪均值比总体年薪均值高出了 27.72%;工厂治理职位就高出了 23.48%；上海、深圳、北京是IT 高薪城市；其中上海 IT 业薪水水平最高,年薪均值达到了 58907元,深圳紧随其后,为 58886 元,北京第三,为 55608元；接着依次为杭州、成都、南京、广州、苏州等地；技术、治理高薪对垒项目治理收入最高在 IT 业的各主要职位年薪排名中,技术、

21、治理类职位高薪对垒,其中项目治理最高,其次是经营治理类和研发类；排名居前 10 位的职位薪资状况下表,表格同时仍列出了 IT 业与各行业总体薪资状况相比较的情形；学历体会准备薪资 学历与体会是准备MBA平均年薪近 9 万 IT 人薪情的两大因素；学历上看,基本符合学历越高年薪均值越高的趋势,MBA薪资均值达到了88721 元,逼近 9 万元,超过博士位居首位; 博士其次,为 83341元; 从第三位开始依次是硕士 77580 元; 本科 53361 元; 大专 33727 元; 大专以下 20697 元；从工作体会看,同样符合薪水与体会积存成正比的原就,工作 3 年和 5 年也分别能实现薪水的

22、一个飞跃；工作 1 年者平均年 薪为 36380 元;3 年者为 53987 元;5 年者达到了 69300元;10-15 年 可以达到 74074 元；另外,目前国内 IT 企业的薪资水平与外企相比仍有确定差距,在外企工作的中国雇员的薪酬仍是业内高薪标志；但与最初进入中国不同的是,目前国外IT 公司已经比较明白中国的薪酬水平,薪酬赐予趋于理性；同样的,中国 IT 企业的国际化脚步已经加快,在薪酬方面,也在逐步向国际公司看齐；目前两者差距正在逐步缩小；今年薪资小幅增长研发职位涨势较好 就目前状况看,无论国内环境,仍是国际趋势,对 IT 人才的需求都显现增长趋势,但职业专家分析认为,IT 业的总

23、体薪资估量年内不会显现大幅提升,增长幅度将在 10%-15%左右；由于研发人才短缺凸现,且随着技术的进展使得企业纷纷加大在研发上的投入,估量研发类及技术类人员的薪酬将超过项目治理类人员,一名高级软件工程师的年薪将在11 万元左右 ; 另外,受 IC 芯片产业进展的拉动,系统工程师和硬件工程师的薪酬也将有所增长,将来这一领域的资深技术人才的身价也将飙升 使其从业人员的薪资迎来回暖；行业进展催生新机新岗位有高薪优势行业变化可以为职场人带来新的进展机遇；; 互联网的复苏就同样IT 业由于技术更新换代快,市场竞争猛烈,因此也不断地为业内人士制造了新的进展 空间；3G、芯片、互联网、玩耍等已成为2022

24、 年 IT 职场上的关键词,隐匿者大量的职场机会；此外,新的商业模式也会引发新的工作岗 位产生,但由于人才短缺,这些岗位也成为高薪集合地；目前,游 戏技术人员、支付平台产品策划、邮箱产品运营人员、竞价 BD经理、即时通讯产品高级技术人员、无线业务媒介策划人员等新兴职位的 薪情均特殊红火；以玩耍技术人员为例,目前玩耍产业人才缺口高达 60 万,一名玩耍公司市场经理的年薪已达到 的玩耍设计师的年薪在 30 万元左右；26 万,而一名优秀另据中华英才网统计数据,今年 IT 兼职市场比去年同期增长了126%,市场极为火爆；目前IT 业对兼职人才的需求已经占到整个兼职市场的 25%左右,雄居兼职需求第一

25、把交椅；而由于兼职一般以短期的项目工作等形式显现,IT 兼职从业人员的薪水也水涨船高；虽然 2022 年 IT 就业形势一片大好,但薪资水平较去年却不会显现明显的增长；总体来说,在IT 行业中,有很多细分的行业,而不同的细分行业,其薪资水平也有很大的差别,显现出高低两极分化,冷热不均的状态；据相关机构调查显示,在IT 行业中,月薪上万元的,占有较小的比例 ; 月薪在 5000-8000 元的,通信设备以及手机制造业占 14；3%,运算机硬件行业占 11；25%,运算机软件行业占 48；75%,互联网及电子商务行业、电子及微电子技术行业、电信运营商及服务行业占 25；6%;月薪在 3000-50

26、00 元的,通信设备以及手机制造业占 9；7%,运算机硬件行业占 16；8%,运算机软件行业占 46；5%,互联网及电子商务行业、电子及微电子技术行业、电信运营商及服务行业占 27%;月薪范畴在 3000 元以下的,通信设备以及手机制造业占 4；7%,运算机硬件行业占 26；7%,运算机软件行业占 35；3%,互联网及电子商务行业、电子及微电子技术行业、电信运营商及服务行业占 33；2%；相反, 2022 年将出来的一些 IT 就业亮点,如需求旺盛的网络安全人才、玩耍人才、软件测试工程师、争论人员等,薪资会相对较高；就拿网络玩耍人才来说,最为缺乏的玩耍设计、开发与编程人员,只要具备 2 年以上

27、相关工作体会 ; 把握 C或 C+编程,熟识Win32/VC+开发平台或 Lunix/Unix开发平台 ; 熟识 TCP/IP、Socket编程或 MySQL、Oracle 数据库 ; 有良好的面对对象设计、分析才能、规范的编程风格 ; 有个人作品和良好英文技术资料阅读才能者优先；这类人员月薪一般都有万元以上,属于“ 金领” 一族；此外,玩耍策划人员、美工等也是热销的职位；有体会的策划人月薪也能达到上万元,而资深的美工假如设计的速度和质量俱佳,最高月薪能达到 2-3 万元,而一般美工月薪保护在4000-5000 元；常言道：“ 天高任鸟飞,海阔凭鱼跃” ,IT 行业作为我国第一大产业,其进展潜

28、 力是特殊庞大的；在就业形势利好,人才缺口较大的情形下,要想 成为一个 IT 人,每一个求职者就只有凭自身的学识和才能了；本人搞这个工作多年了,对IT 就业问题有确定的明白,现分析如下,如有帮忙望接受：电脑美术设计只是一个统称,一般分为平 面设计、网页设计、 3D三维动画 三大部分；由于岗位不同,所对应的就业方向有差别,就业需求也就不同；平面设计：供需两旺工作内容：平面设计主要包括美术排版、平面广告、海报、灯箱 等的设计制作；就业趋向：报纸、杂志、出版等大众传播媒体,广 告公司等相关行业；从事平面设计工作,技术难度较低,人才需求量又比较大,收入相对也较低,大多每月在2022 元左右,假如体会丰

29、富,做得好的也有 5000 多元的,与个人悟性及体会有很大的关系；前景分析：学习进入得比较快,应用面也比较广,相应的人才供 给和需求都比较旺；与之相关的报纸、杂志、出版、广告等行业的 进展始终呈旺盛趋势,目前就业前景仍不错；网页设计：要求提高工作内容：包括做一些 作；FLASH动画、网页、网站的搭建等基本工就业趋向：各大网站、广告、设计公司等；前景分析：随着电脑的日渐普及,网络队伍的不断“ 壮大” ,自 然会对人才提高要求,但是需求量仍是很大的；但是,整个 IT 业几 乎都比较青睐年轻人,这和它自身的特点有关,需要灵感和不断创 新；年轻时的想象力是最旺盛的,精力也是充分的,年龄大了就容 易守旧

30、,对新颖事物也有排斥心理,不易接受；因而,在人才需求 上会对年龄有要求；三维动画：人才最俏工作内容：包括做3D动画和建筑方面的三维成效图等,像我们常见的中心电视台新闻联播节目常用的地球旋转的片头,以及一些影视作品的片头等就要用3D来做 ; 三维成效图就是我们常见的楼盘的成效图、家庭室内装修的成效图等；就业趋向：传统动画公 司、玩耍软件公司、广告公司、影视制作公司等相关行业；前景分 析：据介绍,近年来,国际上运算机技术、网络技术广泛应用于动 画领域,人们对视觉享受的要求越来越高,但是,目前国内的动画 行业除了资金之外,最大的问题是人才的紧缺；国内一些动画公司 面临着“ 自主创作” 和“ 为海外打

31、工” 的两种选择,不得不为“ 别 人做嫁衣裳” ,由于做国产动画一方面是批判的多,挑毛病的多,支持和鼓励的少,再就是资金的不足；动画人才的缺乏,仍与目前国内动画界、影视界的体制有关,技 术人员大多只留意硬件设备的开发和运用,对艺术缺乏关注和感悟；而多数编导人员仅留意在艺术领域的发挥和创新,对现代电子技术 缺乏敏捷,至多只有一点粗浅的明白,没有好的体制、环境,两者 就不能达到和谐的统一,也就不行能产生顶尖的动画人才；另外,动画对人才的制作技术和艺术性的要求比较高；这方面的 学习最复杂,且需要大量的资金“ 垫底” ,坚持下来能够做得好的人也就更少了；但是 动画漫画的运用却越来越多,且进展前景特殊看

32、好,目前这方面的 人才最为紧俏；一、调查目标、方案设计及组织策划 一 调查目标总目标：通过深化细致的调查黑大各代表性同学样本的餐饮消费 结构现状、需求特点、顾客中意度等,以及走访现有经营商家,了 解日常经营问题、顾客消费偏好、竞争状况等,综合分析黑大餐饮 业市场的总体格局与需求趋势；分目标：1. 全面搜寻黑大餐饮业消费需求现状2. 开展全校各代表性的同学消费者对北黑大餐饮业的中意度的调 查3. 适量走访食堂经理和黑大现有经营商家明白经营现状和需解决 的问题4. 分析黑大餐饮市场营销现状及需解决的问题 二 调查对象及形式依据对黑大餐饮经济的总体分析及对黑大邻近餐饮业的整体把握,本次调查以在校高校

33、生及经营商家为重点调查对象,以消费者需求 现状与趋势为重点调查方向；实行区域分组调查的形式,集中 3 天左右的时间进行顾客深度调研和市场扫描及分析,调查方式以问卷 调查为主,拜望调查及市场观看为辅,间或幽灵试验调查,并收集 相关经济与市场的其次手资料进行统计分析；调查对象抽样：1 在校高校生消费者抽取样本150 个,抽取不同学院、不同专业、不同年级、不同收入、不同口味偏好的代表性样本；2 校食堂工作人员抽取样本20 个,其中食堂经受、选购人员、厨师、一般工作人员各支配确定的数量；3 黑大邻近现有经营商家抽取样本20 个,其中传统中式餐馆、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火锅店、糕点店等各占确定

34、比 例；调查方式： 1 问卷调查 2 拜望调查 3 市场观看 4 电话网络调查 5 幽灵试验调查等 调研的主要内容：1 在校高校生消费者调查主要内容：现有市场消费品牌及顾客满 意度,市场消费数量及层次,消费者对现有品牌的认知与评判,餐 饮消费的心理,影响消费者餐饮选择决策的关键因素,餐饮消费的 新需求等；2 校食堂工作者调查的主要内容：从食堂原料的选购体系,到食 品的制作工艺,到食品安全卫生的把关,再到销售的菜色价格,最 后到食堂的服务情形,进行大致的明白,并分析其优势、劣势和现 面临的问题；3 现有经营商家调查的主要内容：经营的餐馆类型、风味,产品 的渠道体系,主要经营支撑点,主导产品的促销

35、手段,为顾客服务 的原就,经营者现实中意程度,经营者的营销心理,经营者的期望 值与要求等；4 访谈调查内容：主要明白消费者对小资再现主题餐厅的品牌和 产品的懂得、评判、建议,以及对他们的偏好进一步把握；5 幽灵试验调查内容：切身的感受23 家餐馆的产品、口味,就餐环境,服务水平,卫生状况等,然后分析评判,去粗取精； 三 调查组织实施过程调查组共有 3 人,进行为期 7 天的黑大邻近餐饮业市场调查；二、调查的主要统计结果及分析 本次调查共收回有效的在校高校生消费者调查问卷 137份、校食 堂工作人员访谈笔录 20 份、学府四现有商家拜望笔录 20 份,通过 对上述问卷和访谈笔录的统计处理,辅以调查小组的小结报告,获 得黑大餐饮市场调查结果如下：1. 黑大餐饮经济发达,消费水平较高,消费量大；第一,从实地调查的结果来看,黑大外有正规经营店铺及摊位的 餐饮店约有 101 家,其中中式快餐店,传统中餐馆,特色小吃店,西式餐馆,火锅店等等,具体如下表1 所示；其次,黑大餐饮也得迅猛进展主要依靠黑龙江高校的同学消费者,据有关资料统计,黑 大在校师生约 3 万,消费群体庞大,统计数据显示大部分同学每