四川省成都市怀远镇中学高三生物模拟试题含解析

1、四川省成都市怀远镇中学高三生物模拟试题含解析一、 选择题（本题共40小题，每小题1.5分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。）1. 如图是用来表示酶的活性、生长素作用效应、种群增长速率、光合作用速率的数学模型。a、b是曲线中的两个对称点，以下有关说法正确的是横 轴纵 轴相关叙述A温度凝血酶活性若将用a、b对应温度处理过的等量凝血酶加入到适宜温度的相同量血液中，则凝血速度相同B生长素浓度促进芽的生长若将a、b对应浓度IAA分别作用于太空中水平放置的根的远地侧与近地侧，则根最可能弯向近地侧生长C时间种群增长速率a、b对应的时间点，种内斗争程度大致相同D时间光合作用速率某植物在晴朗

2、夏季某天中午的一段时间内，直接影响a、b两点光合作用速率的因素是相同的参考答案：B2. 右图表示人体细胞与外界环境之间进行物质交换的过程，请据图分析，下列说法中正确的是 A内环境主要是由血液、组级液和淋巴组成的 B血浆渗透压的大小主要与无机盐离子有关，与蛋白质的含量无关 C图中过程需要消化、呼吸、泌尿等系统的参与才能完成 D外界空气中的02最终进入肝细胞被利用需穿过9层膜参考答案：C3. 下列关于变异的叙述，正确的是（）A基因中碱基对的缺失会导致染色体结构变异B基因突变和染色体结构变异均不能用显微镜直接现察C基因突变和染色体结构变异均导致DNA中碱基序列的改变D基因突变导致的生物个体致死率一般

3、比染色体变异导致的大参考答案：C【考点】染色体结构变异的基本类型；基因突变的特征【分析】可遗传的变异有三种来源：基因突变、染色体变异和基因重组：（1）基因突变是基因结构的改变，包括碱基对的增添、缺失或替换基因突变发生的时间主要是细胞分裂的间期基因突变的特点是低频性、普遍性、少利多害性、随机性、不定向性（2）基因重组的方式有同源染色体上非姐妹单体之间的交叉互换和非同源染色体上非等位基因之间的自由组合，另外，外源基因的导入也会引起基因重组（3）染色体变异是指染色体结构和数目的改变染色体结构的变异主要有缺失、重复、倒位、易位四种类型染色体数目变异可以分为两类：一类是细胞内个别染色体的增加或减少，另一

4、类是细胞内染色体数目以染色体组的形式成倍地增加或减少【解答】解：A、基因中碱基对增添、缺失或替换会导致基因突变，而不是染色体结构变异，A错误；B、基因突变属于分子水平的变异，不能用显微镜直接现察，而染色体结构变异能用显微镜直接现察，B错误；C、基因突变和染色体结构变异都会导致DNA中碱基序列的改变，从而使遗传信息发生改变，C正确；D、基因突变和染色体变异都具有多害少利性，所以基因突变导致的生物个体致死率不一定比染色体变异导致的大，D错误故选：C4. 下列甲、乙、丙、丁四图分别为某二倍体高等动物正在进行细胞分裂的示意图，据图分析以下说法正确的是 A卵巢中不可能同时出现这四种细胞 B丙细胞所示时期

5、可以实现基因重组 C甲细胞和丁细胞中染色体组数相同 D甲、丙、丁中都有同源染色体参考答案：答案：C5. 下图表示生物体部分代谢过程，有关分析正确的是（）A噬菌体进行过程为自身生命活动提供能量B能进行过程的生物无核膜，属于生产者C和过程只能发生于不同生物的细胞中D过程只能在植物细胞的叶绿体中进行参考答案：B6. 右图表示物质跨膜转运的一种方式。据图分析正确的是 A这种转运方式可逆浓度梯度进行B乙醇分子是以这种方式进入细胞的C细胞产生的能量增加会提高物质的转运速率D载体蛋白在物质转运过程中形状会发生改变参考答案：D7. 下图表示细胞膜的结构和物质进出细胞的方式，下列说法不正确的是（ ）A在图ae过

6、程中，代表细胞排钠过程的是e B在图所示的结构中，主要由A物质决定着不同生物膜的功能差异 C与图中曲线相符的过程是图中的过程a或e D在图中，结构上具有一定的流动性；功能上具有选择透过性参考答案：糖蛋白位于细胞膜外侧，决定着不同生物膜的功能差异是蛋白质；图中曲线显示主动吸收物质，细胞内浓度高于细胞外浓度，e为主动排出过程。 C8. 人体免疫反应过程中，吞噬细胞不参与的过程是A. 第二道防线，吞噬、消灭侵入机体的抗原B. 第三道防线，对病原体的摄取、处理和传递C. 第三道防线，攻击靶细胞使其裂解死亡D. 第三道防线，吞噬、消化抗体和抗原结合后形成的沉淀或细胞集团参考答案：C9. 下列关于细胞的分

7、子组成和基本结构的阐述，不正确的是 ()。AC、H、O、N、P是ATP、密码子共有的化学元素B线粒体、核糖体、染色体、叶绿体等结构中都含有DNAC糖蛋白、载体蛋白、抗体、限制酶都是具有特异性识别能力的物质D脂质中的磷脂是构成细胞膜的重要物质，所有细胞都含有磷脂参考答案：B10. 某人发现了一种新的高等植物，对其10对相对性状如株高、种子形状等的遗传规律很感兴趣，通过大量杂交实验发现这些性状都是独立遗传的。下列解释或结论不合理的是：（ ）A该种植物的细胞中至少含有10条非同源染色体B. 没有两个感兴趣的基因位于同一条染色体上C.在某一染色体上含有两个以上控制这些性状的非等位基因D.用这种植物的花

8、粉培养获得的单倍体植株可以显示所有感兴趣的性状参考答案：C11. 感染赤霉菌而患恶苗病的水稻植株，要比周围的健康植株高50%以上，患病植株结实率很低；将赤霉菌培养基的滤液喷施到水稻幼苗上，没有感染赤霉菌的幼苗也表现出恶苗病的症状；从赤霉菌培养基中提取出有以上效应的活性物质赤霉素，通过上述实验得出的结论中不正确的是（ ）A赤霉菌产生的物质使水稻患恶苗病B使水稻患恶苗病的是赤霉菌的代谢产物，不是赤霉菌本身C赤霉素是植物激素D上述实验还不能证明赤霉素是植物激素参考答案：C 12. 现有一瓶掺有酵母菌的葡萄糖液(假设每个酵母菌消耗等量的葡萄糖)，吸进氧气的体积与放出二氧化碳的体积之比为 35，这是因为

9、A有1/4的酵母菌在进行有氧呼吸 B有1/3的酵母菌在进行有氧呼吸C有1/2的酵母菌在进行有氧呼吸 D有2/3的酵母菌在进行有氧呼吸参考答案：B13. 放射性同位素示踪法是生物学研究过程中常采用的技术手段，下面是几个放射性同位素示踪实验, 对其结果的叙述不正确的是 （ ） A小白鼠吸入18O2 后呼出的二氧化碳会含有18O，尿液中也会含有少量的H218O B用含有3H标记的胸腺嘧啶脱氧核苷酸的营养液培养洋葱的根尖，可以在细胞核和线粒体处检 测到较强的放射性，而在核糖体处则检测不到 C要得到含32P的噬菌体，必须先用含32P的培养基培养细菌 D卡尔文循环是通过追踪检测14C标记的有机物，最终探明

10、了有机物中的碳通过呼吸作用转化成CO2 中碳的途径参考答案：A14. 当人体失血过多，动脉血压突然降低，在这种应急状态下，人体出现的反应是（）A副交感神经兴奋，心排血量增加B交感神经兴奋，血管收缩C交感神经抑制，血管收缩D副交感神经兴奋，血管舒张参考答案：B【考点】D5：人体神经调节的结构基础和调节过程；EB：血压及其调节【分析】交感神经和副交感神经的区别：交感神经副交感神经低级中枢部位脊髓胸、腰节段的侧角（中间外侧核）脑干、脊髓骶段的骶副交感核周围神经节位置椎旁节和椎前节器官旁节和器官内节节前、后神经元比例一个节前神经元与多个节后神经元形成突触节前神经元与较少的节后神经元形成突触分布范围广泛

11、胸、腹腔脏器，头颈各器官，全身血管和皮肤局限大部分的血管，汗腺，竖毛肌，肾上腺，髓质无交感神经支配对同一器官的支配作用兴奋时：机体代谢加强，心跳加快，皮肤及内脏血管收缩，血压升高，支气管扩张，瞳孔开大，胃肠蠕动减弱，消化活动受抑制，膀胱壁肌肉松弛，唾液分泌减少，汗腺分泌汗液、立毛肌收缩等兴奋时：心跳减慢，皮肤和内脏血管舒张，血压下降，支气管收缩，瞳孔缩小，胃肠蠕动加强，唾液分泌增多，消化活动增强【解答】解：A、副交感神经兴奋，心跳减慢，心排血量减少，A错误；B、交感神经兴奋，血管收缩，外周阻力增大，血压升高，B正确；C、当人体失血过多，动脉血压突然降低，交感神经会兴奋，C错误；D、如果副交感神

12、经兴奋，血管舒张后，会导致血压下降，D错误故选：B15. 在大田的边缘和水沟两侧，同一品种的小麦植株总体上比大田中间的长得高壮产生这种现象的主要原因是（）A基因重组引起性状分离B环境差异引起性状变异C隐性基因突变为显性基因D染色体结构和数目发生了变化参考答案：B【考点】生物变异的应用【分析】生物的变异包括可遗传变异和不遗传变异其中可遗传变异是遗传物质发生了改变，而不遗传变异则是环境差异引起性状变异，遗传物质没有发生改变【解答】解：A、基因重组引起性状分离要在下一代才能体现，A错误；B、同一品种的小麦植株在大田的边缘和水沟两侧总体上比大田中间的长得高壮，是由于水肥光照等环境因素引起的，其遗传物质

13、并没有改变，B正确；C、基因突变具有低频性，不可能在大田的边缘和水沟两侧的小麦都发生突变，C错误；D、在大田的边缘和水沟两侧，光照、水都比较充足，因而长得比大田中间的小麦植株高壮，并不是细胞染色体结构和数目发生了变化，D错误故选：B16. 切除正常幼年狗的垂体后，短期内该狗血液中三种激素促甲状腺激素释放激素(a)、促甲状腺激素(b)、甲状腺激素(c)的含量随时间的变化曲线最可能是()参考答案：B17. 某生物兴趣小组在做“观察植物细胞的质壁分离和复原”实验中，为了探究实验材料的可行性，组织培养了一颗紫色洋葱，待长出较长的根和管状叶后，对其绿色管状叶(与小葱的绿色管状叶相同)的叶肉细胞和鳞片叶的

14、表皮细胞进行实验，绘制部分图形如下，假如整个实验操作过程标准无误，以下有关说法正确的是A. 用管状叶作实验材料，必须通过染色才能观察到质壁分离现象B. 用管状叶作实验材料，不用染色可以观察到A区域为绿色C. 若图中B区域是紫色，则使用的材料是鳞片叶的内表皮细胞D. 图中细胞可能正在发生质壁分离的复原参考答案：D【分析】分析题图：图中A为细胞壁与原生质层之间的空隙，充满外界溶液；B为细胞膜内的结构。【详解】A.管状叶为绿色，用管状叶作实验材料，不通过染色也能观察到质壁分离现象，A错误；B.用管状叶作实验材料，不用染色可以观察到B区域为绿色，B错误；C.若图中B区域是紫色，则使用的材料是鳞片叶的外

15、表皮细胞，C错误；D.据图分析可知，图中细胞细胞壁与细胞膜已经出现缝隙，可能继续失水分离，也可能正在吸水发生质壁分离的复原，D正确。故选：D。【点睛】易错点：D项中只能看到细胞处于质壁分离的状态，但不能确定在吸水还是失水，不能判断细胞是正在分离还是正在复原。18. 下图为某种群的出生率、死亡率数据。下列叙述正确的是A. 1900年，种群的年龄结构一定为稳定型B. 19101920年间，种群的增长方式属于逻辑斯谛增长C. 1950年，种群的个体数已达最小值D. 19501970年间，此种群个体数增加参考答案：B19. 下列有关细胞结构和功能的叙述，正确的是（ ）A需氧生物的细胞都是以线粒体作为产

16、能的“动力车间”B溶酶体能合成多种水解酶并降解所吞噬的物质C叶绿体和线粒体两者都含有磷脂、DNA和多种酶，叶绿体中还含有色素D噬菌体、蓝藻、酵母菌都具有核糖体这种细胞器参考答案：C20. 下列关于原核细胞和真核细胞的叙述，正确的是A原核细胞无线粒体，不能进行有氧呼吸B真核细胞只进行有丝分裂，原核细胞只进行无丝分裂C真核细胞以DNA为遗传物质，部分原核细胞以RNA为遗传物质D真核细胞具有细胞膜系统（生物膜系统），有利于细胞代谢有序进行参考答案：D21. “酵素”目前在保健品领域大热，甚至有人称每晚不吃晚餐，只吃“酵素”就能获得足够的 营养，也能起到减肥的效果，而“酵素”实际上是对酶的别称下列有关

17、“酵素”的相关叙 述不正确的是（）A人体大多数细胞都能合成“酵素”类物质B“酵素”能够在机体内传递调节代谢的信息C用“酵素”保健品代替晚餐可能会造成营养不良D人体各细胞中“酵素”类物质的种类和数量可能不同参考答案：B【考点】3B：酶在代谢中的作用的综合【分析】1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA2、酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性在高温、过酸、过碱条件下酶失去活性，而低温条件可以使酶活性降低，而不会丧失3、酶促反应的原理：酶能降低化学反应的活化能【解答】解：A、根据题意可知，“酵素”实际上是对酶的别称，人体大多数细胞都能合成酶，A正确；B

18、、酶只能催化化学反应，而不能调节代谢，B错误；C、酶大多数是蛋白质，因此用“酵素”保健品代替晚餐可能会造成营养不良，C正确；D、由于不同细胞中的代谢可能不同，因此人体各细胞中“酵素”类物质的种类和数量可能不同，D正确故选：B22. 右图表示以湿度和温度为变量，描绘出的两个种群能存活和增殖的范围。下列有关叙述正确的是 A甲种群与乙种群之间存在的只是竞争关系 B甲种群在该地域的分布包括垂直结构和水平结构 C湿度和温度相互作用是种群数量变化的决定因素 D在高温、高湿的条件下，乙种群具有更大的生存优势参考答案：D23. 信使RNA上决定氨基酸的某个密码子的一个碱基发生替换，则识别该密码子的tRNA及转

19、运的氨基酸发生的变化是.ks5AtRNA一定不改变，氨基酸不一定改变 BtRNA不一定改变，氨基酸不一定改变 CtRNA一定改变，氨基酸不一定改变 DtRNA一定改变，氨基酸一定改变参考答案：C24. 下表格列出了某一家庭5个成员的简化DNA指纹，其中“一”表示有相应的标记基因。不考虑基因突变，下列相关叙述错误的是基因标记母亲父亲女儿1女儿2儿子A. 基因和可能位于同一条X染色体上B. 基因和可能位于同一条染色体上C. 基因、和可能位于常染色体上D. 基因和不可能位于Y染色体上参考答案：A据表格可知，基因III只有父亲有，而母亲没有，且父亲的基因遗传给了女儿，没有遗传给儿子，则基因很有可能位于

20、X染色体上；基因IV母亲没有，而父亲有，父亲的基因遗传给了女儿1，而没有遗传给女儿2，说明基因不可能位于Y染色体上，也不可能位于X染色体上，最可能位于常染色体上，A错误；分析表中信息，基因和基因的遗传情况一致，说明基因与基因最可能位于同一条染色体上，B正确；基因、和父亲没有，而他的两个女儿中，有的有基因、和基因，有的没有基因、和，说明其最可能位于常染色体上，如果位于X染色体上，他的两个女儿中都应该没有基因、和，C正确；基因和都是父亲有，而儿子没有，因此基因和不可能位于Y染色体上，D正确。【点睛】本题考查基因和染色体相关知识，需要学生能从课外材料中获取相关的生物学信息，并能运用这些信息，结合所学

21、知识解决相关的生物学问题。25. T2噬菌体侵染大肠杆菌后，导致大肠杆菌裂解死亡；HIV感染T淋巴细胞后，造成T淋巴细胞死亡T2噬菌体和HIV在繁殖过程中，所利用宿主细胞的物质中，主要的差别是 （ ） A用于组成蛋白质的原料 B用于构成核酸的原料 C能源物质 D转运RNA参考答案：B26. 水稻细胞内合成的某物质，能够在常温下高效分解淀粉，该物质 ( )A. 在14C条件下易变性 B只含有C、HC也能催化淀粉合成 D含有羧基参考答案：D27. 将人体细胞与鼠细胞融合为一种杂交细胞，该细胞的融合过程依赖于 A现代生物科技的发展 B细胞膜的流动性 C细胞遗传物质的特异性D不同生物蛋白质的相似性参考

22、答案：B28. 下图表示光合作用和呼吸作用过程中CO2和H的变化。有关叙述正确的是（）A过程发生在叶绿体内的类囊体薄膜上，过程发生在叶绿体基质中B过程只发生在细胞质基质中，过程只发生在线粒体中C过程均需要H和ATP提供还原剂和能量D过程产生的H都将与氧结合产生水，过程仅在线粒体中进行参考答案：A29. 赫尔希(AHershey)和蔡斯(MChase)于1952年所做的噬菌体侵染细菌的著名实验进一步证实了DNA是遗传物质。这项实验获得成功的原因之一是噬菌体A侵染大肠杆菌后会裂解宿主细胞 B只将其DNA注入大肠杆菌细胞中CDNA可用15N放射性同位素标记 D蛋白质可用32P放射性同位素标记参考答案

23、：B30. 实验表明：交换也可以发生在某些生物体的有丝分裂中，这种现象称为有丝分裂交换。 如图是某高等动物一个细胞（甲）发生有丝分裂交换的示意图，该细胞有丝分裂形成两个子 细胞（乙和丙）。在不考虑基因突变的情况下，下列相关叙述合理的是（ ）。A. 图中细胞甲内所有同源染色体正在进行联会B. 乙和丙细胞的基因组成可能相同，也可能不同C. 乙和丙细胞的基因组成可能分别是 Aa和 aaD. 该生物个体的遗传性状一定会发生改变参考答案：B根据题意，图示为有丝分裂交换，故细胞甲中不存在同源染色体联会，A错误；根据分析可知，乙和丙细胞的基因组成可能相同，也可能不同，B正确；乙和丙细胞的基因组成可能分别是A

24、A和aa，或Aa和Aa，或aa或AA，C错误；该生物个体的遗传性状不一定会发生改变，D错误。【考点定位】基因重组及其意义31. 下列说法错误的是（ ）A、从生命系统的层次来看，单细胞生物既是细胞，又是系统，同时还是个体B、病毒无细胞结构，专营寄生生活，主要由蛋白质和核酸组成C、细胞是一个有机体，一切动植物都由细胞发育而来，并由细胞和细胞产物所构成D、细胞既有它自己的生命，又对与其他细胞共同组成的整体的生命起作用参考答案：A32. 下列属于克隆的是 ( ) 将表达载体在受体细胞中进行扩增 由一个细胞经过有丝分裂形成细胞群 运用体细胞核移植技术和胚胎分割技术产生的动物由一个细菌分裂出多个和它完全一

25、样的细菌而形成菌落 A B C D参考答案：D33. 现有一瓶葡萄糖液，内置有适量的酵母菌，经测定瓶中放出CO2 的体积与吸收O2 的体积比为7 ：6，这是因为(假设两种呼吸作用消耗葡萄糖的速率相等) （ ）A有13的酵母菌在进行有氧呼吸 B有67的酵母菌在进行有氧呼吸C有23的酵母菌在进行有氧呼吸 D有17的酵母菌在进行有氧呼吸参考答案：C34. 为了研究酵母菌胞内蛋白质的合成，研究人员在其培养基中添加3H标记的亮氨酸后，观察相应变化。可能出现的结果有 A.核糖体上不出现3H标记B.内质网是首先观察到3H标记的细胞器C.培养3分钟后，细胞膜上能观察到3H标记D.若能在高尔基体上观察到3H标记

26、，表示可能有分泌蛋白合成参考答案：D35. 下列关于酶的叙述，正确的是A. 酶提供了反应过程所必需的活化能从而提高了化学反应速率B. 活细胞能通过转录、翻译产生酶，或通过转录产生酶C. 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的专一性时，可以用碘液进行鉴定D. 在相同温度条件下酶的催化速率总是远高于无机催化剂参考答案：B【分析】1、酶是活细胞产生的，起催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，少部分酶是RNA。2、酶的作用条件一般比较温和，高温、过酸或过碱等会破坏酶的空间结构，导致酶变性失去活性，且难以恢复。【详解】酶能降低反应所需的活化能，但不能为反应提供能量，A错误；绝大多数的酶是蛋白质，少数酶是RNA。活细胞

27、可通过转录、翻译产生蛋白质，可通过转录产生RNA，B正确；淀粉遇碘变蓝，可利用碘液进行判断淀粉是否水解。碘液与蔗糖不会发生显色反应，无法用碘液检测蔗糖是否水解，C错误；高温、强酸、强碱等会使酶失去活性，因此酶的催化效率并不是总是高于无机催化剂，D错误。故选B。【点睛】识记酶的功能、化学本质和特性，结合题意进行分析解答即可。36. 生态学家对某草原进行调查后，发现单位面积的放牧量与生产者净生产量（生产者净生产量=同化量-呼吸量）之间的关系如右图，图中的横虚线代表未放牧时草原中生产者的净生产量。据图分析正确的是（ ）A.生产者的净生产量就是流经该生态系统的总能量B.bd生产者净生产量降低的原因是种

28、内斗争加剧C.b点是防止该草原沙漠化必须控制的最大放牧量D.放牧量长期在c点以上草原抵抗力稳定性会降低参考答案：D略37. 下列有关酶的叙述，正确的是（ ） 酶对底物有严格的选择性 酶的活性与温度呈正相关分解 酶在发挥作用后即被分解 酶能降低化学反应的活化能 A B C D参考答案：B38. 用32P标记果蝇一个精原细胞中所有的核DNA分子，然后置于不含32P的培养液中培养，开始培养后一个细胞核中DNA数的变化如下图所示。下列叙述正确的是（ ）ACD段与GH段的细胞中Y染色体数目一定不同BKL段每个细胞核中含32P的染色体条数都相等CI J段细胞中染色体与核DNA数目之比都是l：2DGH段细胞

29、中含32P的核DNA分子占总数的l2参考答案：D【命题立意】本题考查DNA复制及细胞分裂的相关知识。从图中可看出，AE为有丝分裂，FL为减数分裂，CD段为有丝分裂前中后期，GH段是减数第一次分裂，A项错误。IJ段为减数第二次分裂前中后期，染色体与DNA数目之比可能是l：2或1:1，C项错误。用32P标记果蝇一个精原细胞中所有的核DNA分子，然后置于不含32P的培养液中培养，有丝分裂完成后，细胞中每个DNA分子均有一条单链被标记，减数分裂间期，DNA复制，GH段被标记的DNA占总数的l2，D项正确；减数第一次分裂分裂后期同源染色体分离，次级精母细胞中被标记的染色体数目不确定，B项错误。39. 对

30、下列有关化合物的叙述，正确的是 A生命活动只由蛋白质调节 B糖类是植物细胞的直接能源物质 C干种子因自由水含量少而不能萌发 D生物的遗传物质是DNA参考答案：答案：C40. 设计生态工程的常用方法之一是给食物链(网)“加环”，如图就是一种“加环”示意图，据图判断下列说法不正确的是A用玉米的副产品玉米芯生产木糖醇，可增加经济效益B用残渣来培育食用菌和蛆蛹，实现了物质的多级利用C用蛆蛹粪便还田，主要运用了协调和平衡原理D该生态工程的运转离不开人的管理参考答案：C二、 非选择题（本题共3小题，共40分。）41. 回答有关“探究植物细胞外界溶液浓度与质壁分离关系”实验的问题。样本不同浓度蔗糖溶液条件下

31、植物细胞质壁分离程度10%蔗糖溶液20%蔗糖溶液30%蔗糖溶液B值A值B值A值B值A值123242125192522425202518243252622261824（1）制作洋葱鳞叶表皮细胞装片，选用右表中_浓度蔗糖溶液可以在最短的时间内观察到细胞形态如甲图状态。在盖玻片的一侧滴加蔗糖溶液后，需在另一侧用吸水纸_，并重复几次。（2）甲图示意用目镜测微尺测量细胞的长度，某小组同学测量记录实验的原始数据，见上表，请根据表中数据分析A、B值分别是甲图中的_、_（编号）。请根据数据说明外界溶液浓度与质壁分离程度的关系_。乙图中吸水能力最强的是_，状态细胞对应的浓度是_。（3）要让处于甲图状态的细胞复原

32、，可用同样的方法滴加_。如果用1%蔗糖溶液处理甲图装片的洋葱鳞叶表皮细胞，重复多次，观察细胞未发生变化，可能原因是_。（4） 丙图为三位同学画的质壁分离细胞图，A、B、C中错误的是 。细胞发生质壁分离的外因是_。参考答案：（1）30% 吸引（2） 外界溶液浓度越大，质壁分离程度越大 （3）清水 细胞已因过度失水导致死亡（4）BC 外界溶液浓度大于细胞液浓度略42. 利用传统发酵技术制作的果酒、果醋、腐乳、泡菜极大地丰富了人们的饮食。回答下列有关问题：(l)在上述四种饮品及食品加工过程中，利用真菌进行发酵的是_；这些发酵技术的共同特点是_。(2)如果将用于制作果酒的装置改为制作果醋（不经酒精发酵

33、就制作果醋），除直接接种醋酸菌外，还需要在发酵条件上进行的调整有_。(3)在泡菜制作过程中，控制好 _等腌制条件是泡菜制作成功的关键。泡菜制作过程中还需测定亚硝酸盐含量，其原理是在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-I萘基乙二胺盐酸盐结合形成_色染料。(4)制作腐乳时，为防止腐败变质，除进行严格灭菌和无菌操作外，在添加的材料用量上还需要注意控制_。影响腐乳风味的因素有：装罐时加入的辅料不同，以及_（至少答出两条）。参考答案： (1). 制作果酒和腐乳 (2). 都巧妙地利用了天然菌种，都为特定的菌种提供了良好的生存条件，最终的发酵产物不是单一的组分，而是成分复杂的混

34、合物 (3). 通入无菌空气将温度提高到3035 (4). 腌制的时间、温度和食盐的用量 (5). 玫瑰红 (6). 盐和酒精的用量 (7). 豆腐含水量、发酵条件【分析】果酒制作的菌种：酵母菌；条件：起始有氧，之后无氧进行酒精发酵；温度：18-25度。果醋制作的菌种：醋酸菌；条件：有氧；温度：30-35度。腐乳制作的菌种：多种微生物，起主要作用的是毛霉；温度：15-18度。酸菜制作的菌种：乳酸菌；条件：无氧、室温。【详解】（1）果醋制作、果酒制作、腐乳制作及泡菜制作都巧妙的利用了天然菌种，都为特定的菌种提供了良好的生存条件，最终的发酵产物不是单一的成分，而是复杂的混合物。其中制作果酒的酵母菌和制作腐乳的毛霉均是真菌。（2）果酒制作的温度是18-25度、无氧环境，若进行果醋制作，需要把温度调整为30-35度，有氧的环境。（3）制作泡菜时，腌制的时间、食盐的用量和温度均会影响泡菜制作的成功与否。泡菜制作中，进行亚硝酸盐测定的原理是：在盐酸酸化的条件