食品厂规章制度

1、食品厂规章制度食品厂规章制度食品厂规章制度 1病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。二、食品经营人员每年进展安康检查，取得安康证明后参与工作。的培训。四、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。五、从业人员安康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。食品厂规章制度 2原辅料库房治理制度施，并运转正常，每天定期清扫库房卫生，保持库房干净。质期，且无破损、无污染，原辅料无腐烂、变质。必需与存放的货物全都，不得存放其他杂物及有毒有害的物品(如：杀虫剂、消毒剂等)。冻保存，冷库必需有温度记录设备，并对冷库温度每天做好记录。查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，准时清理不符合卫生

2、要求的食品。成品库房治理制度一、成品须标注标签标识、生产日期、保质期限前方可入库。与存放的货物全都。毒有害的物品(如：杀虫剂、消毒剂等)。库房卫生，保持库房枯燥干净。食品过期、变质、霉变、生虫，准时清理不符合卫生要求的食品。六、退回的产品与正品要明确隔离，且标识清楚，以防混用。库销售。食品化验室治理制度严格依据“食品卫生国家标准”进展标准操作。食品检测工程和检测结果必需符合国家标准要求。好质量关。齐全、清楚、干净、规格。养成良好工作习惯。查、保养，确保仪器正常运转。玻璃仪器的洗涤，必需遵守清洗规章制度，以到达分析工程准确无误。遵守公司一切规章制度。人为损坏化验室仪器、设备，依据情节赐予赔偿。检

3、测产品质量状况准时报告上级主管部门，指出整改措施与建议。制度，杜绝事故发生。下班前关闭门窗、水、电，确保防火、防爆、防盗、防毒安全。化验室闲人免进。卫生治理制度一、商品卫生治理制度：1、生熟商品须分开存放，以免穿插感染;2、食品的存放区应保持通风、枯燥;3、食品放置须与非食品、清洁用剂分开;55、未经清洗的食品与已经处理完毕的半成品在加工间分开存放;6、腐烂、变质的食品必需准时挑拣出来;7、不同食品在处理时，不能混合清洗，必需换水或用不同清洁容器、水罩、一次性手套;9、清洁用剂应统一放置，不得与食品接触或放在食品加工区域;二、个人卫生治理制度：1、操作人员的身体安康要求凡患有传染性疾病的人员，

4、均不能参与生鲜熟食的工作;操作人员须取得区、市级以上的卫生部门颁发的安康证、培训证;工作，实行妥当措施包扎防护;洗手要求：工作人员在下述状况时必需洗手、消毒：开头工作之前; 上厕所之后;加工生食品之后，加工熟食品之前;接触了未消过毒的物品之后;处理工场所再次返回时;2、着装仪表要求露，口罩必需遮住嘴与鼻子;员工所着工作服、帽等必需每日清洗、消毒，口罩必需每日更换;指甲、涂指甲油及戴首饰;3、良好的卫生习惯不将与工作无关的个人用品、饰物等带入工作区域;工作中，不得从事吃食物、吸烟、吐痰、挖耳朵等与工作无关的事;拿取食物须用食品夹，不能用手拿;不将直接入口的熟食、直接入口的食品暴露在空气中;不混用

5、是容器、食品加工刀具，食品容器使用前须清洁、消毒;刀具使用完毕后，放回原位;不将食品与非食品类、食品直接加工用具混放;不将清洁用剂与食品类商品接近存放;进出冷库要随时关门;车间卫生治理制度长指甲和涂指甲油。不得外露;工作服和工作帽必需保持清洁且每天必需更换。3、不得将生产无关的个人用品和饰品(如手表，首饰等)带入车间。活用品和生产无关的杂物。5、车间内严禁饮食、吸烟和随地吐痰。加工人员的要求前方可进入。、参与工作的生产人员，必需经安康检查并取得安康合格证前方可上岗位并妥当治疗。8、车间生产人员和进入车间的”其他有关人员遇以下状况之一时必需洗产无关的其他活动之后、在从事操作期间也应勤洗手9、生产

6、车间内接触食品的设备、工器具、操作台必需承受无毒、无异切竹木工器具和容器。设施本身及使用过程中不得对食品产生不良影响。、在工作前后及工作中必需按规定进展清洁、消毒(要有记录)。所用的80以上。前方可接触产品。弃物存放的容器及场地应准时清洗消毒。查并取得安康合格证前方可上岗工作。车间卫生或产品质量的副产品。遮挡好生产线上的空罐，以免沾污。、每天工作完毕后(或必要时)，必需彻底清洗加工场地的地面、墙壁、排水沟，必要时进展消毒。得消灭大规模的积水现象，生产中的废弃物应随时清理和去除。保持其清洁。彻底清洗干净，除去残留药剂。无明显水汽、积水。食品厂规章制度 3位责任制；2、应按公司规定的工作时间上下班

7、，不得迟到、早退、不得擅离岗位、的事情；做好本职工作；4、请病假、事假要有正值理由，并写请假条办理批审手续，两天一下由201010不得留长指甲或涂指甲油；者按物品价值的十倍进展罚款或开除，重则报告当地公安机关；任包括搬运工；105011、工作服的治理罩、围裙、套袖等卫生防护用品。人员也应定期更换，保持清洁。12、安康治理机构颁发的体检合格证者，一律不得从事食品生产工作。对直接接触入口食品的人员还须进展粪便培育和病毒性肝炎带毒试验。凡体检确认患有：a)，bc ，ef食品厂规章制度 41、操作人员更衣、洗手后，方可进入操作间进展加工，防止二次污染。2、加工前认真验收加工原料是否符合质量，严禁加工不合格原料。穿插污染。4、加工植物类原料，应依据菜品及烹调的具体来定。对蔬菜原料进展捡盛器内。后严禁落地存放。冷冻食品应解冻后进展粗加工，加工时避开损伤鲜活水产品肉质。6、活禽类加工应放血完全、褪毛干净、取内脏彻底；肉禽类清洗后无工，防止污染。水