冰激凌做法-自制方法

1、粉、奶油）、鸡蛋（或鸡蛋粉）白糖 2粉、奶油）、鸡蛋（或鸡蛋粉）白糖 2 公斤、玉米淀粉 013 公斤、海藻酸钠 2 克，其余加水补足 10 公斤。其中乳脂含量为 1012，蛋白质为 8，蔗糖含量为 1620。如果配将称取的各种原料与水混合均匀，经巴氏灭菌（将混合液加热 8590，持续 15-20 分钟），或采用卧式或立式杀菌缸灭菌。灭菌冷却后，将混合液放入高压 2.清爽芒果冰激凌材料 做法复 3 至 4 次。再冻到完全硬后食用。次将蛋黄去除。匙，冰镇凉开水 50 次将蛋黄去除。匙，冰镇凉开水 50 毫升，碎冰块适量。 用4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，我没过锣筛）6.制

2、作方法 1.把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。2.将事先称好的白6.制作方法 1.把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。2.将事先称好的白有【】【】50025012502盐 少许杏仁及薄荷等）100g，鲜奶油 50g。杏仁及薄荷等）100g，鲜奶油 50g。制作方法： 05、奶油013公斤、075砂糖 015 公斤、蛋黄 01 公斤，食用香精微量。在称好的果仁酱中加入少量12.牛奶冰淇淋0501301505013015克牛奶冰激凌，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。3.2abcdef1g23h(动物)鲜奶油 2i2.(1)d3.g23h(动物)鲜奶油 2i2.(1)d3.

3、e+f(2).g至糖溶解. 将锅子放冷水中降温. 至完全凉透.分两次加入已冷却的(3)i5.(4)泡流失). 所以鲜奶油要打入细小的空晶形成. 若无玉米粉可用太白粉代替.是否会影响细致的口感. 请大家自行试试.5.（晾凉后的混合物是不太稠的糊状2）3）12（晾凉后的混合物是不太稠的糊状2）3）123a400ml1+2/3b15*(3*蛋黄 4*100g(1/2ef360ml(1+1/2g蜜红豆(甜红豆粒)100g(份量可随意.注意整体甜度2.20*100g(1/2ef360ml(1+1/2g蜜红豆(甜红豆粒)100g(份量可随意.注意整体甜度2.20筛入一大匙玉米粉, 搅拌混合.5.(4(4)

4、6.(53040从34a鲜奶油 1+1/2b牛奶 1+1/2c2d1/31/2e1/41.混合(2)牛奶及(3)子. 可于第三次或第四次搅拌后分装到小模子中. 小容器冷冻速度较快.变硬即可食用. (冰两三天后酒味较不刺鼻. 只有烈酒香. 没有烈酒辣.)（也可不加椰子汁，做原味的）混合(2)牛奶及(3)子. 可于第三次或第四次搅拌后分装到小模子中. 小容器冷冻速度较快.变硬即可食用. (冰两三天后酒味较不刺鼻. 只有烈酒香. 没有烈酒辣.)（也可不加椰子汁，做原味的）2.蛋黄加糖搅打至糖完全融化，加入可可粉搅拌均匀（煮牛奶的时候进行4.混合液小火煮开，注意搅拌，大概 1-2 分钟以后即可关火（有的人做冰激凌3、倒回锅中，小火煮至浓稠，要不停搅拌，煮约 15 分钟，直3、倒回锅中，小火煮至浓稠，要不停搅拌，煮约 15 分钟，直