餐厅培训心得与建议

1、餐厅培训心得与建议在餐厅里，除了必备的餐桌和餐椅之外，还可以配上餐饮柜，能够放一些大家平常需要用得上的餐具、饮料酒水以及一些对于就餐有辅助作用的东西，下面是给大家整理的餐厅培训心得与建议，希望能给大家带来帮忙。餐厅培训心得与建议1首先，我非常感谢公司给我们集体培训餐饮行业学问培训（二期），也很荣幸参与了这次培训，经过半天简短的培训，震爷带着我们了解了公司的初创从最初、进展、成长、阅历转型、再到再度杨帆起航的整个辛路历程。给我们带来了深深的震撼，用X12年的进展史告知了大家X走过的每一个脚印。X也通过自身的12年的职业进展和我们共享了做人做事的看法，从3个人的开发测试做出我们第一款产品到每晚二点

2、核对商户帐目一做就是3年并且无一错误发生。这都是很了不得的事情。值得我们好好学习。赵老师对餐饮行业的概述，具体介绍了什么是餐饮，餐饮行业的进展史，特别是以X的科学管理理论为根底，体力劳动者的生产力快速提升，19X年开头，用工业化流水线概念来经营管理餐厅。通过对餐饮行业的阶段进展史以及特点和行业内的业态分布以及将来餐饮行业进展趋势的深化探讨让我们对行业的了解更加精深，极大的丰富了我们对行业的熟悉。感谢两位老师今日给我们带来的精彩共享，今日的成就是由于昨天的积累，明天的胜利有赖于今日的努力，在X希望通过自己的努力让遇到更好的自己，成为一名更好的X人。餐厅培训心得与建议2从前我都是一个很胆小的男孩孩

3、，自从进了X餐饮领班后，我变得大胆多了。从而这次的第二阶段的培训，使我感受很深。变得更加自信与英勇。工作上的培训多少跟校内时期中的学习不太一样，更多注意的是实际操作的把握，分析力量和沟通技巧的运用。理论学问学习是最为根底的工作，它需要我们仔细的记忆和总结。而十一以后的上线操作，却让我感到了自身的欠缺。在进入工作之前就已经想到，将来遇到的困难可能会比想象的多，曾告知自己无论怎样都要坚持下来，当时的信念还是非常坚决的。最近常感到人的心境还是简单被影响的，但是每当我意志薄弱时分，我都会想起培训第一天老师讲的那句话：“是成是败，看坚持!”很喜爱这几个字，近来也经常不经意的想起，还是仍然的告知自己不管如

4、何我都会坚持下来!当每个人选择做一件事情之前，我们无法预知将来是否会始终持续的走下去，但既然确定去做了，那就不要容易的去放弃!每一段路途中的挫折和困难都是存在着的，不行能总是躲避，只有直视面对!那天老师讲沟通技巧课的时分，第一条规章就是：“在接听电话的时分不要受四周声响，外界状况的干扰，甚至客户心情的影响!”如今想来也是非常受用于生活的，而且我也是很庆幸我所在的这个班级，大家常常在一起沟通，相互学习，相互帮忙。老师也都很耐烦，所以可能花的时间多一些，但只要努力，就不会留遗憾!想起了苏轼的定风波：“回首向来萧瑟处，归去，也无风雨也无晴”。任何的事情只有你去挑战了去尝试了你才能体会的到它真正的含义

5、，光阴紧紧流失，转瞬之间培训的日子从炎暑走到了初秋，这段紧急而劳碌的生活丰富了我的人生阅历，也让我学到了许多!餐厅培训心得与建议3通过这个学期效劳技能的学习，学到了很多餐饮效劳的实际操作技能，如：餐桌礼仪、摆台、叠杯花、盘花等等。上课老师仔细且耐烦的讲授、演示，让我明白从事这些工作是个仔细的活计，或许其他的工作也得仔细对待吧。同学之间的无私帮忙，让我感觉到，团队合作除了在考试时势半功倍，在学习时也是能起到意想不到的效果的!细心是我印象最深的。在摆台的时分、在托盘的时分、在铺桌布的时分。在这些实际操作中，只要有一个环节马虎大意，影响是很大的。如中餐摆台的时分，当口碟之间距离不均时，看上去是很熬煎

6、人的，由于口碟的摆得不均，其他的如酒杯之类就跟着徐徐歪歪的，很是影响美观；再如在托盘行走的过程中，假如不细心，是很危险的事，轻则杯翻酒洒，重则全碎在地上，甚至溅到到客人身上。这只是在课堂学习时留意这些，扩展到我们生活中以及以后的工作中，细心应当也是很重要的。这点是不容置疑的。耐烦。说到这个词，不得不提斟酒那一幕。左手托着盘，盘里三瓶水，分别代表白酒、啤酒、红酒。桌上一堆杯子，有红酒杯、白酒杯、啤酒杯。啤酒杯与红酒杯各一支，其余的都是小白酒杯。倒酒时讲究不让酒溅起来以及溢出来，当然了，动作要求还有一些非常琐碎的，我这里就不提，我就光抓不让酒溅起来这点就行。面对的是不同的杯子，这里的不同包括了大小

7、的不同以及形状的不同。所以每倒一个杯子的时分，力度掌控非常重要，神经是始终紧绷着，可是面对的不是一两支杯子，而是一连串杯子，而且是越来越小。要是性子急了，那只能说愧疚了，由于那很简单显现错误。我倒啤酒时就溅了起来，由于我有点等不及了，感觉那样慢慢的动作是在铺张时间。但事实上酒水溅起来了，确实是不标准的操作，这当然逃不脱被扣分的“厄运”。要是我当时有点耐烦，也不至于犯这样的错误，毕竟那些小白酒杯我都没事。所以耐烦是很重要的。都说我们是生活在急躁的年月，做什么事都没耐烦，可什么事又是一蹴而就的呢？无论是在生活中还是在学习中，或许我们都是由于缺乏耐烦而被扣了不少分，原来就没几分，再以这样让人“恶心”

8、的方式被扣分就真的很不划算了。最终说说恒心。这得从叠盘花和杯花说起。那是在课堂上发生的趣事。一次上课，老师发给每人一块布。她演示一种“花”的叠法，我们就跟着做。然后她周围走一走，看看谁不娴熟就指导一下。但当她到我们那里时，就很难前行了。由于我们那里是几个大老爷们儿，说是笨手笨脚应当不为过。她是挨着讲解，接近手把手的教，但是，她走后，我们又开头问别的女同学怎么叠，开头我们“新的”学习。在细心以及耐烦的支配下，我们几个男生好歹在下课前弄个型放在桌上了，至于像什么，可能只能意会了。你或许会说这与恒心有什么关系啊？可你要是明白我们为了弄那个什么型的出来可是没玩手机啊，或许课堂上不玩手机对你们不算什么，

9、可对于我们这样的男生，真的很不简单，把课堂时间全投入到学习（学习叠花）中那更是不简单了。或许我们会笨一点，但只要我们坚持，还是有可能胜利的。叠“花”就是最好的佐证。以上“三心”就作为这堂课的总结了，这堂课赐予我的不只是那些效劳技能，在此向老师和同学们说声谢谢。餐厅培训心得与建议4在尊品的一个多月的实习已划上了圆满的句号。在这里，第一次接触社会的实践生活，体验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得。从一个对西餐行业无知的少年变成一个既具有西餐学问，又懂得西方礼仪和社会交往的青年。实习的收获是不能用语言一一所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐，苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与

10、制作方法，还得分清它们的消费对象。还有那些中国人不太懂得的西方礼仪培训工作；欢乐的是和同事领导的和谐相处以及老板的幽默幽默；欢乐的是顾客对自己付出效劳的肯定与欣赏；乐的是自己既充实又有滋有味的实习生活过程。其实实习的日子不是很长，当时的我们不明白牛排还要吃七八成熟？不明白生菜沙拉和水果沙拉是什么东西，以及自己不怎么娴熟的在西餐厅铺台布。摆刀叉，给客人介绍菜单的种种场景就像昨天才发生一样，是那么的叫人印象深入。在这里，自己对西餐方面有了比拟深入的熟悉，品尝西餐文化，建议大家到正宗的西餐厅看一看，一般都法国浪漫派风格布置的西餐厅比拟好，装璜华美高雅，乐池内小乐队演奏着古典的名曲，效劳员是身着燕尾服

11、的小伙子。研讨西餐的学者们，经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个“m”。第一个是“menu”（菜单），第二个是“music”（音乐），第三个是“mood”（气氛），第四个是“meeting”（会面），第五个是“manner”（礼俗），第六个是“meal”（食品），这些都是西餐行业内必需具有而且重视的地方，好的西餐老板会特别重视这几个方面的投资与开发研讨。西餐礼仪也是特别重要的方面，好的西餐厅店，会对全部的员工进行西方礼仪的培训，会对效劳人员进行定期的考核和认定。在尊品实习最刻骨铭心的是尊品员工全力以赴为客人提供温馨微小，物有所值的效劳。还有就是高雅淳美的西部音乐，韵味悠长的咖啡，以及闻名遐

12、迩的菲力牛排。都说效劳是餐厅的形象之本，是西餐厅的竞争之道，那么汤克的效劳魅力有表如今哪呢？那就是一张真诚动心的笑容，一声声动听悦耳的话语，一次次全身心投入的效劳而凝聚出一个个回味无穷的优质效劳。在那里实习的一个多月期间学到的东西可不少，感受也颇多，若要为客人提供优质的效劳，就是要充足读懂客人的心，充足理解客人的需求，甚至是超越客人的希望，在日常工作岗位上为客人提供富有人性化的和艺术化的效劳，高层次的满意客人的需求，让客人愉快地有频频光临的欲望。有人说效劳是个即时的工作，过去了就不会再来，所以要在当下满意客人的多方面要求，把效劳的质量提高。在西餐厅实习的这一个多月，在工作岗位上勤勤恳恳付出的不

13、光有汗水，还有才智和技巧，更多的是自我超越。因此，自己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份顽强，忘了如何去依靠，想的是如何去学习让自己独立自强。没有了父亲和母亲的关怀，没有了老师和同学的指点，自己的一切事物都得要自己亲自去解决，增加了自己的自信念，从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做，认仔细真的学习，勤勤恳恳的做事，这就是生活，是真正的生活!餐厅培训心得与建议5在餐饮培训学习当中，我更加了解，也看到了效劳区为了做到上档次的效劳工作，花费了很大的精力和财力。从员工的着装到礼仪，从管理制度到卫生清扫，都进行了具体的讲解，特别是对后厨的安全卫生，每个工种，每道程序都作了具体的规定。通过这一段细致有步骤的学习，我深深体会到