某酒店营销计划管理制度书

1、酒店营销销计划书书现今阶段段，酒店店业竞争争日益激激烈，消消费者也也变的越越来越成成熟，这这就对我我们饭店店经营者者提出了了更高的的要求。在即将将来临的的20008年我我们计划划对我们们的营销销作出一一系列的的调整，吸引消消费者到到某店消费费，提高高某店经营营效益。一、市场环环境分析析：11.某店店经营中中存在的的问题(1)目标顾顾客群定定位不太太准确，过于狭狭窄。总的看看某市酒店店业经营营状况普普遍不好好，只要要原因是是酒店过过多，供供大于求求，而且且经营方方式雷同同，没有有自己的的特色，或者定定位过高高，消费费者难以以接纳，另外就就是部分分酒店服服务质量量存在一一定问题题，影响响了消费费者

2、到酒酒店消费费的信心心。(2)新新闻宣传传力度不不够，没没能在市市场上引引起较大大的轰动动，市场场知名度度较小。2.周围环环境分析析尽管管某市区的的整体消消费水平平不高，但若该该酒店的的位置有有特色，位置优优越，交交通极为为方便，过往的的车辆多多，流动动客人是是一个潜潜在的消消费群。大学生生虽然自自己没有有收入，但却不不是一个个低消费费群体，如果我我们可以以提供适适合学生生的产品品，一低低价位吸吸引他们们来消费费，这可可谓一个个巨大的的市场。3.竞争对对手分析析某店店周围没没有与某某店类似似档次的的酒店，只有不不少的小小餐馆，虽然其其在经营营能力上上不具备备与我们们竞争的的实力，但其以以低档菜

3、菜物美价价廉吸引引了大量量的附近近居民和和学生。总体上上看他们们的经营营情况是是不错的的。而我我们虽然然设施和和服务都都不错，但由于于市场定定位的错错误，实实际的经经营状况况并不理理想，在在市场中中与同档档次酒店店相比是是处于劣劣势的。4.某店优势势分析(1)某店是隶隶属于某某集团的的子公司司，某集团是是某市的著著名企业业，其公公司实力力雄厚是是不容质质疑的，因此们们在细致致规划时时，也应应充分利利用我们们的品牌牌效应，充分发发掘其品品牌的巨巨大内蕴蕴，让消消费者对对我们的的餐饮产产品不产产生怀疑疑，充分分相信我我们提供供的是质质高的产产品，在在我们的的规划中中应充分分注意到到这一点点来吸引引

4、消费者者。(2)某某店硬件件设施良良好，资资金雄厚厚，而且且有自己己的停车车场和大大面积的的可用场场地。这这可以用用来吸引引过往司司机和用用来开发发一些促促销项目目以吸引引学生。机会会点：本企业业雄厚的的实力为为我们的的发展提提供了条条件；便利的的交通和和巨大的的潜在顾顾客群；良好的的硬件及及已有的的高素质质工作人人员为我我们的调调整和发发展提供供了广阔阔的空间间。二二、目标标市场分分析：目标市市场即最最有希望望的消费费者组合合群体。目标市市场的明明确既可可以避免免影响力力的浪费费，也可可以使广广告有其其针对性性。没有有目标市市场的广广告无异异于“盲盲人骑瞎瞎马”。目标标市场应应具备以以下特点

5、点：既是是对酒店店产品有有兴趣、有支付付能力消消费者，也是酒酒店能力力所及的的消费者者群。酒酒店应该该尽可能能明确地地确定目目标市场场，对目目标顾客客做详尽尽的分析析，以更更好地利利用这些些信息所所代表的的机会，以便使使顾客更更加满意意，最终终增加销销售额。顾客资资源已经经成为饭饭店利润润的源泉泉，而且且现有顾顾客消费费行为可可预测，服务成成本较低低，对价价格也不不如新顾顾客敏感感，同时时还能提提供免费费的口碑碑宣传。维护顾顾客忠诚诚度，使使得竞争争对手无无法争夺夺这部分分市场份份额，同同时还能能保持饭饭店员工工队伍的的稳定。因此，融汇顾顾客关系系营销、维系顾顾客忠诚诚可以给给饭店带带来如下下

6、益处：1、从现有有顾客中中获取更更多顾客客份额。忠诚的的顾客愿愿意更多多地购买买饭店的的产品和和服务，忠诚顾顾客的消消费，其其支出是是随意消消费支出出的两到到四倍，而且随随着忠诚诚顾客年年龄的增增长、经经济收入入的提高高或顾客客单位本本身业务务的增长长，其需需求量也也将进一一步增长长。22、减少少销售成成本。饭饭店吸引引新顾客客需要大大量的费费用，如如各种广广告投入入、促销销费用以以及了解解顾客的的时间成成本等等等，但维维持与现现有顾客客长期关关系的成成本却逐逐年递减减。虽然然在建立立关系的的早期，顾客可可能会对对饭店提提供的产产品或服服务有较较多问题题，需要要饭店进进行一定定的投入入，但随随

7、着双方方关系的的进展，顾客对对饭店的的产品或或服务越越来越熟熟悉，饭饭店也十十分清楚楚顾客的的特殊需需求，所所需的关关系维护护费用就就变得十十分有限限了。3、赢赢得口碑碑宣传。对于饭饭店提供供的某些些较为复复杂的产产品或服服务，新新顾客在在作决策策时会感感觉有较较大的风风险，这这时他们们往往会会咨询饭饭店的现现有顾客客。而具具有较高高满意度度和忠诚诚度的老老顾客的的建议往往往具有有决定作作用，他他们的有有力推荐荐往往比比各种形形式的广广告更为为奏效。这样，饭店既既节省了了吸引新新顾客的的销售成成本，又又增加了了销售收收入，从从而饭店店利润又又有了提提高。4、员员工忠诚诚度的提提高。这这是顾客客

8、关系营营销的间间接效果果。如果果一个饭饭店拥有有相当数数量的稳稳定顾客客群，也也会使饭饭店与员员工形成成长期和和谐的关关系。在在为那些些满意和和忠诚的的顾客提提供服务务的过程程中，员员工体会会到自身身价值的的实现，而员工工满意度度的提高高导致饭饭店服务务质量的的提高，使顾客客满意度度进一步步提升，形成一一个良性性循环。根据据我们前前面的分分析结合合当前市市场状况况我们应应该把主主要目标标顾客定定位于大大众百姓姓和附近近的大学学生，及及过往司司机，在在次基础础上再吸吸引一些些中高收收入的消消费群体体。他们们有如下下的共性性：11) 收收入水平平或消费费能力一一般，讲讲究实惠惠清洁，到酒店店消费一

9、一般是宴宴请亲朋朋或节假假日的生生活改善善。22) 不不具经常常的高消消费能力力但却有有偶尔的的改善生生活的愿愿望。3) 关注安安全卫生生，需要要比较舒舒适的就就餐环境境。学生生则更喜喜欢就餐餐环境时时尚有风风格。三 、市场营营销总策策略：1.“百姓的的高档酒酒店”独特特的文化化是吸引引消费者者的法宝宝，我们们在文化化上进行行定位，虽然我我们把饭饭店定位位于面向向中低收收入的百百姓和附附近的大大学生，但却不不意味把把酒店的的品位和和产品质质量降低低，我们们要提供供给顾客客价廉的的优质餐餐饮产品品和优质质服务，决不可可用低质质换取低低价，这这样也是是对顾客客的尊重重2.进行立立体化宣宣传，突突出

10、本饭饭店的特特性，让让消费者者从感性性上对金金杰酒店店有一个个认识。让消费费者认识识到我们们提供给给他的是是一个让让他有能能力享受受生活的的地方。可以在在报章上上针对酒酒店的环环境，所所处的位位置，吸吸引消费费者的光光顾。让让顾客从从心理上上获得一一种“尊尊贵”的的满足。3.采用强强势广告告，如报报纸，以以期引起起“轰动动效应”作为强强势销售售，从而而吸引大大量的消消费者注注意，建建立知名名度。四、220077年行动动计划和和执行方方案(一)销销售方法法的策略略：11.改变变经营的的菜系。过去我我们以经经营粤菜菜和海鲜鲜为主，本年度度我们可可以“模模糊”菜菜系的概概念，只只要顾客客喜欢，我们可

11、可以做大大众菜也也可以根根据需要要制作高高档菜，这样表表面上看看使我们们的酒店店没有特特色菜，其实不不然，大大众菜并并不等同同于低档档菜，粤粤菜和海海鲜一般般价格高高，而且且并不适适合普通通百姓的的口味，因此消消费的潜潜力不大大，我们们在编制制菜单时时，可以以在各菜菜系中择择其“精精华”，把其代代表菜选选入，并并根据市市场和季季节的变变化做适适当调整整，有了了这些“精华”，我们们在加入入大量的的大众菜菜。这样样我们可可以给顾顾客很大大的选择择余地，适应了了不同口口味人的的需要。2.降低菜菜价吸引引顾客。菜价在在整体上上下降，某些高高档菜可可以价高高，大部部分菜优优质低价价，菜价价在整体体上是低

12、低的，但但也照顾顾了高消消费顾客客的要求求。价格格策略优惠折折扣。.抽奖奖及精品品赠送优优惠。3.为为普通百百姓和学学生提供供低价优优质的套套餐和快快餐。套套餐分不不同的档档次，但但主要是是根据人人数，如如4人套套餐、66人套餐餐、8人人套餐，人数越越多价格格相对越越低，这这样可以以吸引更更多的人人来消费费。主要要目的是是以实惠惠取胜。面向学学生推出出快餐，价格略略高于学学生食堂堂，但品品质要高高于食堂堂的大锅锅菜。把把酒店富富余的停停车场改改造成娱娱乐休闲闲广场，采用露露天形式式，四位位餐桌(带遮阳阳伞)，以便于于学生休休闲聊天天，提供供免费的的卡拉OOK、电电视，提提供各种种饮料。4.面向

13、司司机提供供方便快快捷的餐餐饮，免免费停车车。55.面向向附近居居民提供供婚宴、寿宴服服务。6.在在年节开开展促销销活动。(二二)广告告策略酒店广广告是通通过购买买某种传传播媒介介的时间间、空间间或版面面来向目目标消费费者或公公众进行行宣传或或促销的的一种手手段。酒酒店广告告对酒店店的意义义体现在在以下方方面：为为酒店或或酒店集集团及产产品树立立形象，刺激潜潜在的消消费者产产生购买买的动机机和行为为。在影影响购买买决策方方面，消消费者的的知觉具具有十分分强大的的威力，当营销销进入较较高层次次或产品品具有较较大同质质性时，市场营营销并非非产品之之战，而而是知觉觉之战。酒店市市场正是是如此。但是人

14、人们的知知觉并不不一定基基于真实实。广告告则是企企业校正正知觉，引导知知觉的一一项有利利工具。1. 市场场定位：是以明明确的概概念在消消费者心心目中占占据一个个特定的的部分,以影响响他们的的消费意意向.广广告诉求求：让您您成为真真正的上上帝。22.广告告的表现现原则及及重点.A.：质量来来自实力力的保证证.B.先给您您惊喜的的价格，不行动动就会心心痛.CC.在广广告中创创造一种种文化。3.诉诉求重点点A.企企业形象象广告BB.商品品印象广广告：CC. 促促销广告告.4. 实施施方法： 报纸纸广告,在本本市有影影响的报报纸上做做广告 宣传海海报. 综合合海报.公司名名称旗,增强公公司的形形象.现

15、场派派发广告告礼品.现场进进行抽奖奖活动及及精品赠赠送优惠惠.五五、营销销预算饭店营营销预算算全年年一月月二月月三月月一季季度四四月五五月六六月二二季度七月八月九月三季度度十月月十一一月十十二月四季度度工资资福利300000办公用用品其其它促促销及广广告交交际费制服培训其它总总费用市场营营销费用用总额六、评评估控制制1. 年度度计划控控制：由由总经理理负责，其目的的是检查查计划指指标是否否实现，通过进进行销售售分析、市场占占有率分分析、费费用百分分比分析析、客户户态度分分析及其其他比率率的分析析来衡量量计划实实现的质质量。2. 获利性性控制：由营销销控制员员负责，通过对对产品、销售区区、目标标市场、销售渠渠道及预预定数等等分析以以加以控控制，检检查饭店店赢利或或亏损情情况。3. 战略性性控制：由营销销主管及及饭店特特派员负负责，通通过核对对营销清清单来检检查饭店店是否抓抓住最佳佳营销机机会，检检查产品品、市场场、销售售总体情情况及整整体营销销活动情情况。 DATE M.d.yyyy 9.8.2022 DATE HH:mm 06:27