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文档简介

厨房员工守则员工特文 1 1.严禁任 30 款 100 电煤气的阀门不要 罚 200 斗殴现象任何工作矛盾应反任何人不得先动手打 款 30 元Word 可编辑/A4 打印/双击可删除1发 15.到 15 分钟以上者以矿工论处早班迟到者重罚每天上班 文 2 8:3013:30 ，上 分钟到岗，下班有水煤气Word 可编辑/A4 打印/双击可删除2 服务员不 (物 1、标准单2、开采购单备注)3净 )灶师傅负责炒菜出品质量Word 可编辑/A4 打印/双击可删除3 案保证每天早餐与自助餐品种多样化品卫生是安全的丢三落四， 负责并保持自己工作 事! 3 1. 在 作 主理 负; 掌握好厨 配 掌握每天 作 把好菜肴 度要求Word 可编辑/A4 打印/双击可删除4 负责厨房 杜绝食物中作 掌握餐饮 理; 抓好成本 原材料各类物料 效; 抓好业务交流，重抓技术培训，做好传、帮 个时令新菜式，质 抓好厨房的精诚团结、工作积极性 厨房每天工作例会要不断执行，掌握每天的; 掌握原材料耗用食品加工情况和储备情况负责制定食品 负责检查各环节厨师操作规范和质量要 加强与楼面的沟通紧密配合收集和听取客人对菜肴质量 映，掌握信息，充 负责对厨房的各类设施设备和财产管理查厨师对厨房设 保养好厨证安全出品， Word 可编辑/A4 打印/双击可删除5 (厨

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