发酵工程复试2010-2006以及答案

1、20102.淀粉水解的DE 20102.淀粉水解的DE 3. 答：1）生理酸性营养物质:pH值降低。例如一个分 它的分解代谢产物都是一些有机酸，亦会使培养液的pH值降低。当发酵通气不良时，糖便 pH，（1）（2）（3）（4）制、灭菌、扩大培养和接种、发酵过程和产品的分离提纯等方面。1、在工业上的应用：基于发酵工程技术，开发了种类繁多的药品，如人类生长激素、重组某些种类的单克隆抗体、白细胞介素2、制、灭菌、扩大培养和接种、发酵过程和产品的分离提纯等方面。1、在工业上的应用：基于发酵工程技术，开发了种类繁多的药品，如人类生长激素、重组某些种类的单克隆抗体、白细胞介素2、抗血友病因子等。2如啤酒、果

2、酒、食醋等；二是生产食品添加剂；三是帮助解决粮食问题。7.1物20091.E.coli ，Aspergillusniger物20091.E.coli ，Aspergillusniger间td（10）倍增时间，即为微生物细胞量变为原来的两倍所需的时（10）是指在微生物分批发酵过程中， 以某种方式向发酵系统中补加一定物料，但并不连续地向外放出发酵液的发酵技术，是介于分批发酵和连续发酵之间的一种发酵技术08：Continuous fermenion连续发酵：是向发酵罐中连续注入新鲜培养基，以促使微生物连续KLa自动恒温控制Cell通风 、搅拌发酵过程中产生的气体聚结生成（小 培养液本身性质的变化 培

3、养基灭菌的方法和操作 染菌菌 发酵后期染菌发酵过程中产生的气体聚结生成（小 培养液本身性质的变化 培养基灭菌的方法和操作 染菌菌 发酵后期染菌（1）3.80，901 2 等3.80，901 2 等90化；07 ：液的体积和接种后培养液体积的比例 c07 ：液的体积和接种后培养液体积的比例 covalentCross；续 PHPH，可 PHPH，可PH4.5.（第一类型）和生产无关联型（ 我国生物化工行业经过长期发展，已有一定基础。特别是开放以来，生物化工的发展进入了一个崭新的阶段，如我国用微生物法生产丙烯酰胺的生产技术，无论在规模还是在水平上均达到了国际领先的水平。但相比世界发达国家水平，仍存

4、在一定差距。改造和优化传统生物技术产品工艺技术，不断提高发酵法产品的生产技术水平，提高我国生物化工产品分离和提纯技术，大规模开发生物化工装备等，这些技术的解决将带来我国工业生物领域一个崭新的发展06 ：306 ：3原因：由外界引进的气流被机械地分散形成（发酵过程中产生的气体聚结生成（发泡性物 质小 培养液本身性质的变化 培养基灭菌的方法和操作 染菌低慢，倍增时间2474高-淀粉酶从成若干短链的糊精，所以也称内切淀粉酶。淀粉受到- 一 淀粉酶： -淀粉酶从成若干短链的糊精，所以也称内切淀粉酶。淀粉受到- 一 淀粉酶： -淀粉酶能水解-1，4 糖苷键，不能水解- 1，6 糖苷键，遇此键水解停止，也不能越过继续水解。水解由淀粉分子的非还原末端开始，水解相隔的1，4键麦芽糖，届-淀粉酶，-淀粉酶届于外切酶，水解产物只有麦芽糖。异淀粉酶- 1，6 - 酶 能水解支叉结构605 ：4161:30n (sb) “比）活得久Outlive=live Anythingbut 表达否定的意思，“根本不，绝对不No less n=as important as “不少于，和。一样重要Should have donen (sb) “比）活得久Outlive=live Anythingbut 表达否定的意思，“根本不，绝对不No less n=as important as