人类对细菌和真菌的利用 第2课时课件 人教版生物八年级上册_第1页
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文档简介

1、第五节 人类对细菌和真菌的利用第2课时 人类对细菌和真菌的其他利用通过本节学习，你将知道： 1. 细菌和真菌与食品的保存有什么关系？2.细菌和真菌与人类防治疾病有什么关系？3.细菌在清洁能源和环境保护中的作用有哪些？二、细菌、真菌与食品的保存防止食品腐败的依据：把食品内的细菌真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。牛奶：巴氏消毒法或高温短时加热法杀菌罐头：（加热灭菌）罐藏法（高温消毒、防止与外界细菌和真菌接触）蘑菇：脱水法腊肉：晒制和烟熏法（除去水分，防止细菌和真菌生长）抑菌咸蛋、咸鱼：腌制法（用盐溶液除去水分防止细菌和真菌生长）抑菌果脯：渗透保存法（用糖溶液除去水分防止细菌和真菌生长）抑菌袋装肉肠：

2、真空包装法（隔绝空气，破坏需氧菌类生存环境）抑菌除上述的方法外，你还知道哪些方法可以防止食品腐败？冷藏法、冷冻法抑菌防腐剂法杀菌袋装牛奶、盒装牛奶：水果、肉类罐头：蘑菇：腊肉类熟食：咸鱼：果脯：袋装肉肠：脱水法晒制与烟熏法渗透保存法（用糖溶液除去水分）腌制法（用盐溶液除去水分） 巴氏消毒法或高温短时加热法（加热灭菌）真空包装法 罐藏法（高温消毒）杀菌抑菌去水低温无氧防腐剂法射线法冷冻法、冷藏法保存食品的方法三、细菌、真菌与疾病防治抗生素如：青霉素由真菌产生，用来杀死致病细菌的物质。利用现代技术手段，将其他生物的某种基因转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产药品。 （如把控制合成胰岛素的基因转入大

3、肠杆菌体内，使之产生治疗糖尿病的药物胰岛素）秸秆、人畜粪尿中的有机物细菌、真菌、甲烷菌 无 氧甲烷污水、废水中的有机物细菌分解有 氧二氧化碳+水环境保护清洁能源四、细菌与清洁能源与环境保护细菌、真菌与食品的制作细菌与食品的保存细菌、真菌与疾病防治细菌与清洁能源和保护环境酵母菌：酿酒、制作馒头、面包乳酸菌：制作酸菜、泡菜醋酸菌：制醋食品腐败原因：细菌和真菌的大量生长繁殖防腐原理：杀死或抑制细菌和真菌食品保存方法：脱水法、腌制法、渗透法产生抗生素杀死或抑制细菌用转基因技术使用细菌制药产生沼气净化污水人类对细菌和真菌的作用课堂小结1.判断下列说法是否正确。正确的画“”，错误的画“”。（1）制作不同的

4、发酵食品，所利用的真菌或细菌可能是不同的种类。（ ）（2）腌肉长时间不易腐烂，是由于盐分多会抑制细菌的生长。（ ）课堂小练2.火腿肠是人们生活中易于保存、方便食用的一种肉类食品。火腿肠是采用下列哪种方法保存的（ ）A.脱水法 B.冷冻法 C.晒制法D.真空包装法D3.下列关于抗生素的叙述，正确的是（ ）A.抗生素只能杀死致病细菌，不会杀死其他细菌B.抗生素能杀死细菌，因此抗生素药品不会腐败变质C.生病时应尽早服用抗生素，以便早日康复D.抗生素虽能治病，但使用不当也会对身体不利D4.下列关于细菌或真菌的作用，不正确的是（）A.某些细菌能净化污水，保护环境 B.利用某些细菌可以生产药物 C.酵母菌可以参与制作馒头、面包、酿酒等 D.细菌和真菌都是对人类有益的D课后作业第五单元 第四章 第五节 人类对细菌

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