《冷链物流管理》课程教学大纲

1、PAGE PAGE 5冷链物流管理课程简介课程编号1240194013课程名称冷链物流管理课程性质限选学 时64学 分4学时分配授课：36 实验： 上机：实践：28 实践（周）：考核方式结课论文、开卷考试或闭卷考试（平时成绩占50%，期末成绩占50%）开课学院商学院更新时间适用专业物流管理专业先修课程完成60%的专业必修课课程内容：冷链物流管理课程主要包括：冷链物流的运作环节、运作模式和基本的工作流程。在冷链流程中，主要涉及：冷链采购、冷链运输、冷链销售以及冷链流程的风险控制、安全控制和品质控制等。冷链物流管理课程为适合我国冷链物流现阶段的实际需要，还设置了冷链标准化、技术规范和特殊行业的冷链

2、物流管理。并突出增加了冷链物流的实际案例分析。以保证本课程的教学活动与我国实际更紧密的结合。Brief Introduction Code1240194013TitleCold Chain Logistics ManagementCourse naturelimited optionalSemester Hours64Credits4Semester Hour StructureLecture：36 Experiment： Computer Lab： Practice：28AssessmentPaper, Open Examination or Closed book Examination

3、(usually results accounted for 50%, the final grade accounted for50%).Offered byBusiness School Date2012-9forLogistics managementPrerequisiteAfter60% Required courseCourse Description: TheCold Chain Logistics Management course mainly including the operating link, operating mode and basic workflow in

4、 cold chain logistics. In cold chain workflow, the cold chain purchase, the cold chain transportation, the cold chain sales as well as the risk control, the save control and the quality control of the cold chain workflow.For China s cold chain logistics current actual needs，theCold Chain Logistics M

5、anagement course also sets up Cold chain standards, Technical Specification and the cold chain logistics management of the Special industry. And highlight the increase in the actual case studies of cold chain logistics, to ensure that the teaching activities more closely integrated with the reality

6、of our country.冷链物流管理课程教学大纲课程编号1240194013课程名称冷链物流管理课程性质限选学 时64学 分4学时分配授课：36 实验： 上机：实践：28 实践（周）：考核方式结课论文、开卷考试或闭卷考试（平时成绩占50%，期末成绩占50%）开课学院商学院更新时间2012年9月适用专业物流管理专业先修课程完成60%的专业必修课一、教学内容第一章 冷链物流概述1.1 冷链物流与冷链物流的环节1.2 冷链物流运作模式1.3 冷链物流的环境与效益教学难点：冷链物流运作模式教学重点：冷链物流的环节第二章 冷链采购管理2.1 保鲜产品的采购基础知识2.2 保鲜产品包装的基本要求2.

7、3 保鲜产品的基本检测方法教学难点：保鲜产品的基本检测方法教学重点：保鲜产品的采购基础知识第三章 冷链运输管理3.1 冷链运输的基础知识3.2 冷链运输过程的监控3.3 冷链运输的主要方式教学难点：冷链运输过程的监控教学重点：冷链运输的基础知识第四章 冷链流程的风险控制4.1 保鲜产品在冷链流程中的质量保障4.2 保鲜产品在冷链流程中的安全保障4.3 保鲜产品质量控制与配送效率之间的平衡教学难点：保鲜产品质量控制与配送效率之间的平衡教学重点：保鲜产品在冷链流程中的质量保障与安全保障第五章 冷链运营管理务实5.1 冷库运营管理与务实5.2 冷链运输管理与务实5.3 保鲜产品的零售管理教学难点：案

8、例分析教学重点：冷链运营环节的分析第六章 冷链标准化、技术规范与特殊行业的冷链物流管理6.1 冷链标准化与技术规范的基础知识6.2 冷链标准化的贯彻与技术规范的推动6.3 医药用品的冷链流程管理与技术监控教学难点：医药用品的冷链流程管理与技术监控教学重点：冷链标准化与技术规范的基础知识二、教学要求第一章 冷链物流概述教学要求：概括地了解冷链物流的基础知识、现状以及新技术、新趋势等。第二章 冷链采购管理教学要求：深入了解冷链采购中的流程、方法以及主要的领域。第三章 冷链运输管理教学要求：熟悉冷链运输的环节、方式和监管手段等。第四章 冷链流程的风险控制教学要求：掌握冷链流程进行风险控制的方法、监管方式和技术方式等。第五章 冷链运营管理务实教学要求：深入了解冷库运营管理、冷链运输管理与 保鲜产品零售管理的基本内容第六章 冷链标准化、技术规范与特殊行业的冷链物流管理教学要求：概况了解冷链标准化、技术规范在冷链系统中的应用。三、章节学时分