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后厨职工绩效核查表格后厨职工绩效核查表格2/2后厨职工绩效核查表格芜湖万兴假日酒店中餐厅后厨绩效核查表被核查人署名评估项目核查指标1、厨房餐厅卫生（20分）2、个人卫生（10分）3、食品安全（25分）4、职业操守（10分）部门及职务评估标准和评分标准优异85及格85详细内容A、厨房环境卫生，洁净、夏天无蚊蝇、B、餐厅环境卫生，凉菜间洁净，无显然垃圾C、厨具卫生，炉灶、冰箱、蒸锅洁净洁净A、个人卫生，洁净、整齐B、工装整齐，保持清爽洁净A、实时办理腐化、变质的食品B、食品加工前冲洗、削皮、褪毛洁净C、收菜、上菜能否出现偏差A、恪守企业规章制度B、出勤状况上班提早到岗、不迟到不早走全勤得五分，加班一天增2分，少勤一天减分年代部门负责人署名分数上司评分分分分分分分分分分分A、口味适中，口味较佳，饭菜不得过咸、15分过淡5、饭菜质量B、每天搭配合理，每天饭菜不得重复10分（35分）C、看到浪费或不合理现象要实时遏止10分共计100分分数说明加分：分；原由：减分：分；原由：最后总分谈论等级A等：85（含）分以上B等：85分以下谈论者建议备注：1.全部项目“自评分”为参照，以“上司评分”为准；绩效核查金额（总薪资25%）/85（及格分数）实质核查分数=月实质考核薪资3.核查分数超出85分，月薪资会相应的上调。核查分数

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