第1课时糖类、脂肪、蛋白质

1、第 页/共6页第一节 食物中的营养物质第 1 课时 糖类、脂肪、蛋白一、选择题1人体所必需的六大营养物质是 ( )A水、蛋白质、无机盐、维生素、糖类、脂肪 B水、氧气、蛋白质、糖类、脂肪、维生素 C蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、水、纤维素 D蛋白质、糖类、淀粉、脂肪、水、无机盐 22019?德州糖类是人体的主要供能物质。下列食物中主要为我们提 供糖类的是 ( )A B C D图 4 233下列食物中含有脂肪较多的是 ( )A 蛋黄、芝麻、硬果类B甘薯、豆类、谷类C白糖、谷类、豆类D大米、精白粉、蔬菜42019?滁州 蛋白质是细胞的重要组成成分，下列食物中蛋白质含 量最高的一组是 ( )A 鸡蛋、

2、牛奶B葡萄、米饭C黄瓜、苹果D蔬菜、水果52019?宿迁 正在生长发育的青少年需要大量的蛋白质，为补充优 质的蛋白质，应适当多吃的食物是 ( )A 米饭B青菜C瘦肉D水果第 页/共6页6某 4 个月的男婴，由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣 质奶粉，现已出现了头大、嘴小、脸肿的症状。就此因果关系，利用 所学的生物学知识，找出错误的选项 ( ) A蛋白质是构成人体细胞的基本物质 B人体的生长发育离不开蛋白质 C组织细胞的更新离不开蛋白质 D蛋白质能被分解，为人体的生命活动提供能量，是最重要的供能 物质 二、非选择题7如图 42 4 是水稻、大豆、芝麻三种食品营养成分的含量图， 请据图回答问

3、题。图 4 24上述三类植物种子的成分中含淀粉较多的 是， 含蛋白 质 较多 的 是 ， 含脂 肪 较 多的 是。香油具有浓郁的香气，不仅能促进消化，改善食欲，更有利于营 养成分的吸收。香油是由图中的 种子加工而成的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们 誉为“植物肉”。豆腐是以图中的 为原料加工制成的。82019?威海 某小组的同学尝试测定一粒核桃仁中含有的能量。首 先，取一粒核桃仁，称其重量为 5 g，切取一部分用做实验材料，称第 页/共6页其重量为 0.5 g，然后，组装了如图 425所示的实验装置。图 4 25用点燃的核桃仁给锥形瓶中的水加热，水量多少合适呢？水量过

4、 多，温度变化过小，不易读数；水量过少，则可能出现 现象，从而造成较大的误差。所以，将水量定为 20 毫升。为了尽可能减小误差。可为这套装置增设一个防止热量散失的部 件，请在图中装置上画出该部件的示意图 (能够简单表达设计意图即 可)。要获得较为准确的测量结果，什么时候将燃烧后的核桃仁从锥形 瓶下移开， 并记录温度计上显示的温度呢？经过讨论， 形成了以下三 种不同意见，其中最为科学合理的是 (填字母 )。A火焰熄灭时B核桃仁灰烬凉透时 C温度计显示的温度不再升高时已知 1 毫升水每升高 1 ，需要吸收 4.2 焦的能量。测定锥形瓶 中水的温度升高了 10 ，请计算这粒核桃仁中含有的能量 (不考

5、虑能 量散失造成的误差 )。 焦。从这粒核桃上再取相似大小的两块，分别用相同的装置、同样的 做法重复测量，计算出这粒核桃仁中含有的能量分别是 8544 焦、8610 焦。根据这三次计算的结果， 确定最接近这粒核桃仁含有能量真实值 的数值。 焦。详解详析1A 2B 解析 番茄、黄瓜等蔬菜主要提供维生素；馒头的主要成分 是淀粉，属于糖类；鸡蛋的蛋清中主要是蛋白质；花生油中含油脂比 较多。3A4A 解析 蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中获得； 糖类主要从白糖、谷类、豆类和根茎类等食物中获得；脂肪主要从猪 油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类和硬果类中获得；蔬菜、水果 中含有较多的维生素。5C

6、 解析 米饭中含糖类丰富； 青菜和水果中含维生素 C 比较多； 瘦肉含丰富的蛋白质。“教书先生 ”恐怕是市井百姓最为熟悉的一种称呼，从最初的门馆、私 塾到晚清的学堂， “教书先生 ”那一行当怎么说也算是让国人景仰甚或 敬畏的一种社会职业。只是更早的 “先生 ”概念并非源于教书，最初出 现的“先生”一词也并非有传授知识那般的含义。 孟子中的 “先生何 为出此言也？ ”；论语中的 “有酒食，先生馔 ”；国策中的 “先生 坐，何至于此？ ”等等，均指 “先生”为父兄或有学问、有德行的长辈。 其实国策中本身就有 “先生长者，有德之称 ”的说法。可见 “先生 ” 之原意非真正的 “教师”之意，倒是与当今

7、 “先生”的称呼更接近。 看来， “先生”之本源含义在于礼貌和尊称，并非具学问者的专称。称 “老师 ” 为“先生”的记载，首见于礼记 ?曲礼，有 “从于先生，不越礼而与 人言”，其中之 “先生”意为“年长、资深之传授知识者 ”，与教师、老 师之意基本一致。 6D 解析 此题考查蛋白质的作用。蛋白质是 建造和修复身体的重要原料， 是构成细胞的基本物质， 人体的生长发 育以及受损细胞的修复和更新， 都离不开蛋白质。 蛋白质也能为人体 的生命活动提供能量。 但是提供能量最重要的物质是糖类， 而不是蛋 白质。7 (1)水稻 大豆 芝麻(2)芝麻(3)大豆8(1)沸腾(2)画图要点：能够罩住锥形瓶和核桃

8、仁。 上端留有通风口。(3)C 要练说，得练看。看与说是统一的，看不准就难以说得好。练看，就 是训练幼儿的观察能力，扩大幼儿的认知范围，让幼儿在观察事物、 观察生活、观察自然的活动中，积累词汇、理解词义、发展语言。在 运用观察法组织活动时， 我着眼观察于观察对象的选择， 着力于观察 过程的指导，着重于幼儿观察能力和语言表达能力的提高。 (4)8400 这个工作可让学生分组负责收集整理 ,登在小黑板上 ,每周一换。要求 学生抽空抄录并且阅读成诵。其目的在于扩大学生的知识面,引导学生关注社会 ,热爱生活 ,所以内容要尽量广泛一些 ,可以分为人生、价 值、理想、学习、成长、责任、友谊、爱心、探索、环

9、保等多方面。 如此下去 ,除假期外 ,一年便可以积累 40 多则材料。如果学生的脑海里 有了众多的鲜活生动的材料 ,写起文章来还用乱翻参考书吗 ?(5)8610 解析 (1)用点燃的核桃仁给锥形瓶中的水加热，水要适量 (20毫升)。 水量过多，温度变化过小，不易读数；水量过少，则可能出现沸腾现 象，从而造成较大的误差。(2)为了尽可能减小误差，可为这套装置增设一个防止热量散失的部 件，具体图参看答案。(3)火焰熄灭时，还有余热，此时若及时计数，会导致数据偏低；核 桃仁灰烬凉透时，由于这一过程热量的散失，会导致数据偏低；温度 计显示的温度不再升高时， 说明不再有热量产生， 此时记录数据比较 科学。家庭是幼儿语言活动的重要环境， 为了与家长配合做好幼儿阅读训练 工作，孩子一入园就召开家长会， 给家长提出早期抓好幼儿阅读的要 求。我把幼儿在园里的阅读活动及阅读情况及时传递给家长， 要求孩 子回家向家长朗诵儿歌，表演故事。我和家长共同配合，一道训练