饭店商务楼招商运营方案

1、饭店商务楼招商运营方案1. 项目定位A. 项目定位：本写字楼项目位于 xx，位置优越，在济南商务建筑中独树一帜；周边配套完善，银行、证券、保险等金融 机构；大型央企国企、大型互联网企业总部；商场、酒店、 高级公寓簇拥其间。B. 功能定位：响应国务院 xx 新旧动能转换综合试验区建设总体方案的政策方针，发扬寻找新动力、释放新动能、实 现新跨越的指示精神，重点引入形象好、规模大的金融机构 和科技创新型企业，成为几年科技企业最集中、形象好、档 次高的行业高地，树立新旧动能转换的标杆，与周边产业形 成联动。C. 客群定位：a) 负二层，约 2，500M2，规划为停车场b) 负一层，约 2，500M2，

2、规划招商目标为健身房c) 1-2 层商铺，约 5 ，000M2，规划招商目标为金融机构d) 3-4 层商铺，约 5 ，000M2，规划招商目标为餐饮娱乐(其中公司保留 7800 M2，作为自营餐饮，经营自助 餐，员工餐，外卖配送，接待婚宴团餐等)e) 5-16 层写字楼，共约 17，000 M2，规划招商目标为资金充足，有整层租赁能力的企业、单位。D. 招商原则：锁定形象佳、具有行业影响力的企业，及时投入招商联系工作，尽快签订进驻意向或正式租赁合同，为其他 客户的洽谈创造拉动效应，同时提升入驻餐饮品牌的品质。 全面把控整体布局，打造专业化的科技创新高地，实现长期 营利性的运营发展。E. 招商阶

3、段：a) 截止开工：招商筹备阶段；b) 截止主体完工：重点招商阶段；c) 截止竣工：全面招商阶段；d) 装修/试营业：配套招商阶段；e) 正式营业2. 市场分析2.1 概述招商公司筹划小组对对该项目非常重视， 多次组织人员及业内专 家对周边写字楼租赁情况进行调研， 就过去操作的商业地产招商项目12018 年 4 月的成与败总结分析进行头脑风暴；就本项目形成了初步的思路。2.2 周边写字楼现状2.2.1 租售情况筹划小组对周边赛博数码广场，茗筑一品，东源大厦，国玺台商 铺进行了调研，得出结论如下：A. 赛博数码广场：a) 商铺(一层) ：20M2 左右，约十节柜台，租金， 4 万元每年，水电自理

4、，含物业费。b) 写字楼： 200M2 ,租金 16 万元每年，约 2 元/ M 2/每日B. 茗筑一品写字楼处于出售阶段，约两万 M 2，低下两层，一层为商铺， 裙房六层， 报价七亿元人民币，至今未达成出售意向，预计截止 四月底未能整体出售，将考虑分区出售计划。该物业小区住宅加写字楼的规模与东郊开发相近，配备幼儿 园，环境绿化及物业管理较为成熟，可以作为重点参考借鉴。C. 东源大厦写字楼出租裸价 3.5 元/M 2/ 每日，物业费 5 元/ M 2 水电费自 理，电费价格 1.25 元/C，车位充足D. 国玺台商铺a) 商铺整体出租一楼二楼整体出租：租金 7 元/M 2/ 每日，建筑面积 1

5、30/M 2。22018 年 4 月一楼单独出租：租金 10 元/M 2/每日，建筑面积 47/M 2b) 商铺出售南侧沿街建筑面积( 19/M 2 +32/M 2 )每平方 12 万元西侧沿街建筑面积 300/M 2 每平方 7 万元物业名称租金商铺物业费水电费 租金写字楼物业费水电费2.2.2 现状分析济南市写字楼因地段不同，用途有很大差别。其中，老商业中心， 商业与服务业兴盛， 片区内写字楼租用也呈现多样化趋势，各种服装销售、美容美体、时尚摄影、家教培训等小店分布其中。 而本项目处济南最大的 IT 产品集中区， 写字楼租赁需求大多都是来自于轻资产产业， 尤其来自电子、 信息科技和金融公司

6、、物流商贸、专业服务的需求；依托 IT 聚集地的优势， 出租率基本可达 90%以上。 受新旧动能转换综合试验区政策影响，未来本区域内写字楼将处于供不用求的状态，所以，未来主要的竞争来自于对优质客户的争夺， 以及配套和服务对客户稳定性的的把握。2.2.3 自身优势a) 规模优势： 本项目写字楼约两万平方米， 在附近属于较大规模，32018 年 4 月可以满足大中型企业、集团总部的办公需求；b) 配套优势： 小区配有二十万平方米住宅区， 可以拉动周边配套设施的完善，从而引入优质服务类商户；c) 品牌优势：国企运营，信誉度高，服务和管理有保障；d) 政策扶持： 本项目作为新旧动能转换试点的重点项目，

7、 本身起点高、根基好，各方面关注度高。3. 招商规划3.1 金融机构金融机构作为商务区最重要的辅助设施，选择的主要原则为便于服务自身及周边的企业和居民， 12 层共 5，000 平方米，计划引入 46 个金融机构。计划 A ：1,2 层整租，引入 56 家金融机构，其中银行中，四 大行中至少要入驻一个， 其他可为股份制银行或全国性证券公司。计划 B：1 层门面引入 4 家银行， 2 层引入 2 家保险公司或证 券公司。3.2 写字楼写字楼的主要招商目标为大中型创新型科技企业，一方面结 合当地新旧动能转换试点政策， 打造科技产业新地标的高端定位， 另一方，融合周边 IT 产业链，可以更好的为这类

8、企业提供服务，增强客户黏性和稳定性。42018 年 4 月其中 510 层的租赁目标为不超过 3 家国内知名大型企业， 如 百度，腾讯， 华为， 海尔，中国电子科技集团等； 1116 层的租赁 目标为不超过 3 家省内知名大中型企业，如九阳，澳柯玛，金正 大，如意集团等。3.3 餐饮娱乐近几年由于房地产开发的社区化， 社区配套餐饮业极为火爆， 根据本小区及周边的高端社区定位和快节奏生活，计划如下。3 层引入适合商务宴请的高端餐饮， 如西餐厅， 日料， 海鲜，粤菜，杭帮菜以及 12 家适合商务洽谈的咖啡厅或茶社。4 层定位为中端餐饮、 服务日常消费， 如火锅、 烤串、 新派融合料理、连锁快餐等。

9、3.4 地下部分地下共两层，每层面积 2500 平方米。A 计划：负二层作为停车场，按照停车位标准面积 +公摊，一个车位需要最低 30 平方米，一层可设置 83 个车位。B 计划： 负二层暂时计划引入健身房作为小区整体配套， 但如果届时承租方车位需求旺盛，也可以转化为车位，并划拨方引入一家汽车美容公司。100 平52018 年 4 月4. 招商策略4.1 总体策略：放大优势、抓住机遇a) 突出产业聚焦： 以济南市市创新科技企业制高点” 来提升写字 楼的商业价值b) 突出规模环境，以“集团办公新领地”来定位招商目标、经营环境和经营规模；c) 突出政策优势， 以“新旧动能转换重点项目” 来定义政策

10、环境， 在工商、税务等方面竟可能多的争取市政府更多的支持。以大型 科技集团企业的入驻来争取让市政府以公告形式书面发布对项目 的支持硕果累累。d) 树立开业“倒计时牌” ，增强客户对项目的信心和各方期待。4.2 租金策略4.2.1 租金厘定考虑因素a) 项目周边同类商业物业租金水平。b) 地理位置的产业气氛和发展前景，c) 交通便利性：与交通主干道的距离，人员、车辆进出的便利性和可选择之交通工具的多元性，人员出入的快捷度d) 昭示性：即项目的临街面，是否易于寻找、识别。e) 配套： 配套能否满足租户功能需求 (如商务洽谈、 金融机构等) 。f) 经营环境：入驻公司及周边公司的整体规模。 6201

11、8 年 4 月g) 停车位：车位是否充足、出入是否方便h) 物业管理： 管理公司能否提供专业的更人性化， 智能化的的物业管理体系。4.2.2 价格确定方法a) 初步价格测试： 根据不同楼层对外报价范围， 判断承租可会对 总体价格接受程度；b) 客户初步落点： 获取客户对楼层 (商铺则为户型) 价值的判断；c) 具体价格测试： 初步价格表制定后， 对客户进行落点户型报价， 测试客户具体价格接受度以调整价表；d) 客户落点：客户意向落点，价表修正，确保分布均匀；e) 确定最终价格。4.2.3 本项目租金根据市场调查， 结合本项目各方面因素， 及周边竞争情况和销售价格等因素后， 考虑年收入目标为日租

12、金(元)商铺 1 层商铺 2 层商铺 3 层商铺 4 层写字楼8.5 元7 元5.5 元5 元3 元3000 万元人民币以上， 暂定租金：面积2,500M22,500M22,500M21,700M210,000M27年租金(元)7,756,2506,387,5005,018,7503,102,50011,169,0002018 年 4 月合计以落点率 90%保守估计33,434,000300,90,600地下面积 A 计划：一层停车场 83 个车位，一个车位一个月租金计划为 400 元， 以 80%出租率计， 年租金为 318,720 元， 健身房 2500平米，年租金初步拟定 50 万元，合

13、计 818,720 元。地下面积 B 计划：汽车美容公司年租金 1.5 万元，两层停车场4900 平方设 160 个车位， 以 70%出租率计， 年租金为 768,000 元， 合计， 733,000 元。预计每年保守估计，稳定收入在 30,873,60030,909,320元之间。4.2.4 支付方式一次性付款一年4.2.5 重点客户策略针对金融机构和国内知名大型企业， 以减免物业费， 提供减租期等方式，为其综合减免 20%的承租成本。4.3 招商宣传4.3.1 核心策略定位高端 IT 产业集群， 提前进行重点客户招商， 以楼盘开盘、 招商会、签约仪式、新闻发布会等形式逐级缔造声势，后期进行

14、二线企82018 年 4 月业招商。4.3.2 推广策略a) 传播理念：拉高期待，迅速扩大业界口碑；b) 彰显品质： CBD品牌写字楼c) 划分阶层： IT 产业制高点，拉升项目影响力；d) 加大渠道：引入新进济南大型企业，创造热点，争取政策。4.3.3 推广方式公关主线 +产品传播a) 招商大会b) 签约仪式c) 新闻发布会d) 记者见面会e) 网络媒体广告发布f) 项目施工围挡喷绘g) 高炮大型广告牌4.3.4 招商筹备阶段a) 制作招商手册、招商合同、业务流程，b) 招商中心布置、办公用品购置、人员培训c) 收集客户资料d) 模拟签约演练92018 年 4 月e) 预约洽谈时间4.3.5

15、 重点招商阶段A. 拜访重点客户，约定招商大会召开时间，邀请省内知名报刊；xx 新闻、财经频道等主流电视媒体及全国性网络媒体如新华网、 人民网、搜狐财经、新浪财经等共同参与报道。a) 目标金融机构：五大银行；十二家股份制银行；济南市商业银 行； 青岛银行； 中信证券； 广发证券； 华泰证券； 齐鲁证券； 平安 保险；中国人寿；太平洋保险等。b) 目标重点企业： 百度， 腾讯， 华为， OPPO,中国电子科技集团， 中国航天科技集团公司，海尔，九阳，金正大，如意集团等B. 客户落点后，举行大型签约仪式C. 签约仪式当天下午组织新闻发布会和记者见面会， 除上述媒体外，同时邀请知名自媒体参与报道，如

16、今日头条，百度百家，一 点资讯，易信公众等。4.3.6 全面招商阶段新闻发布会后 3 天开始进行全面招商，以“统一 租金、先到先选铺”的招商政策激起欲承租的客户及早到现场选址，同时以 现场强劲的人气促动客户快速承租。本阶段计划分为两步。第一步集中招商：趁开盘、签约等一些商务活动的报道的舆 论声势，在随后的一个月内(暂定) ，在主流媒体、网络媒体持续102018 年 4 月进行集中招商宣传，外包呼叫中心针对省内知名企业进行电话招 商。第二部长期招商： 落点率达到 70%后逐步减少媒体宣传力度， 定时在行业媒体、或通过行业协会发布招商信息，进入长期招商 阶段。4.3.7 配套招商阶段a) 完成业主

17、管理公约 、补充协议的签订；b) 印刷并发放装修说明 ；c) 组织重点客户进场装修，尤其是 12 层金融机构；d) 自营饭店开始装修，同时开始进行 34 层餐饮商铺招商；e) 主要招商媒体为重点客户拜访和自媒体宣传。112018 年 4 月5. 招商执行5.1 招商部组织结构5.1.1 招商部设总经理一名，对总公司负责，具体职责：A. 招商制度建设a) 制定招商工作的程序和规章制度， 制定直接下级岗位职责并界定其工作范围b) )负责招商部各种招商规章制度和工作流程的正确执行B. 招商规划管理a) 根据企业年度经营计划，制定并监督执行各阶段的招商计划b) 有计划的布置和安排本部门工作， 带领团队

18、完成每月的招商任务c) 依照招商的实际进程对企业的招商工作不断进行归纳、总结， 122018 年 4 月并调整工作计划5.1.2 设主管业务的副总经理一名，对总经负责，具体职责：A. 招商业务管理a) 负责组织、安排和协调招商活动(如招商会)的相关人员，负责审核、修订招商相关文件b) 负责对重大招商活动(如招商会)进行现场指挥c) 负责参与重大招商谈判，并签订招商合同d) 负责处理招商过程中的突发事件和客户投诉B. 招商渠道管理a) 制定招商渠道设计和管理原则、招商渠道冲突处理方法等b) 负责确定招商渠道建设目标， 界定招商渠道层次结构和等级结构，制定招商渠道成员职责c) 负责渠道成员的关系维

19、护d) 负责选择招商大会的召开时机、 召开地点、 参与人以及安排招商大会的议程e) 负责招商渠道的保密工作C. 招商人员管理a) 负责挑选、举荐合格的招商人员b) 定期对招商人员进行专业技能培训， 对招商人员的工作进行适时指导c) 负责对下属的业务水平和业绩进行考核， 对招商人员工作情况132018 年 4 月进行日总结和月考核5.1.3 设写字楼招商人员 3 名，商铺招商人员 2 名，具体职责：A. 项目推广a) 积极开展项目推广调研工作，系统的收集、整理、研究与分析 与招商项目有关的信息资料b) 负责招商推广计划的制定与实施工作c) 负责合理选择、 运用媒体组合， 协调招商部与媒体之间的关

20、系 d) 做好地产项目推广费用的记录与监督工作， 定期编制招商推广 费用汇总表并上报给副总经理B. 客户接待a) 接待到访及邀约拜访客户，并为到访客户介绍相关项目b) 负责接听客户咨询电话，解答客户对项目的咨询c) 负责登记客户资料，并向招商部经理汇报每天客户的情况C. 组织招商活动a) 负责联系、策划、组织、协调客户参加企业各项招商活动b) 做好招商活动后期的跟踪、反馈工作，评估招商活动效果D. 招商谈判a) 负责准备项目招商谈判所需资料b) 对项目进行性初步洽谈，及时向上级汇报项目洽谈进展c) 负责协助客户签订意向书，办理租赁的相关手续142018 年 4 月E. 客户异议处理a) 针对客

21、户提出的类问题和要求能及时给予答复和反馈b) 协助客户服务部做好客户投诉处理工作c) 定期与客户沟通，做好客户满意度调查d) 向上级领导汇报项目存在的问题并能提供合理化建议或解决 方法F. 其他相关职责a) 根据项目定位，参与制定招商策略和业态组合b) 了解及定期跟踪地产市场的动态并完成有关的市场跟踪报告c) 负责地产项目招商资料的收集、整理与规档5.1.4 设财务室，设财务经理一名、出纳一名，具体职责：A. 财务室职责a) 按照国家会计制度的规定，记账、核帐、报账做到手续完备、数字准确、账目清楚、按期报账。b) 编制会计报表要做到账目健全、账目清楚、日清月结、账证账 务相符，报表要做到内容完

22、整，数字清楚正确、报送及时。c) 按照经济核算原则， 定期检查分析财务计划、 成本计划和利润 计划的执行情况，挖掘增收节支潜力，考核资金使用效果，及时 向总经理提出合理化建议，当好企业参谋。d) 依照会计档案管理办法建立和管理财务档案，做到资料齐全、 保密。152018 年 4 月B. 财务经理a) 完善企业财务管理体系，对财务部门的日常管理、财务预算、 资金运作等各项工作进行总体控制，提升企业财务管理水平b) 根据招商计划，组织编制企业年度财务工作计划与控制标准c) 根据企业相关制度， 组织各部门编制财务预算并汇总， 上报总经理审核，审批后组织执行，并监督检查各部门预算的执行情况 d) 进行

23、会计核算和账务处理工作， 编制、 汇总财务报告并及时上 报总经理e) 监控、预测现金流量，监测企业各项财务比率，确定合理的资 产负债结构，建立有效的风险控制机制f) 负责组织成本管理工作，进行成本预测、控制、核算、分析和 考核工作g) 及时汇报招商状况、 财务收支及各项财务计划的具体执行情况， 为企业决策层提供财务分析与预测报告，并提出支持性的建议C. 出纳：a) 办理现金收付和银行结算业务。b) 登记现金及银行存款日记账。c) 保管库存现金和各种有价证券。d) 保管有关印章、空白收据和空白支票。e) 积极配合银行做好对账、报账工作。f) 配合会计做好各种账务处理。g) 完成企业领导交办的其他

24、相关工作。162018 年 4 月5.1.5 设法务部，设法务经理一名，具体职责：a) 负责公司各项法律规范的建立，负责公司规章制度的调研和 拟定，并持续其改进完善。保证公司的经营、管理依法进行，确保公司的合法利益不受损害，以达到公司利益最大化和风险最小 化；b) 负责对招商部工作人员执行法律法规和公司各项规章制度的 监督、检查，将发现的问题及时报告公司相关领导，并有权对相 关部门及其工作人员提出整改建议和意见 ;c) 参与公司重大项目的谈判，并对其真实性、合法性进行审 查，提出法律意见 ;d) 负责公司的合同文本的制定、修改，参与公司重大合同的谈 判、磋商、讨论会、签订等，并提出法律意见 ;

25、对各类合同的履 行进行监督 ;负责对公司合同档案的指导管理 ;e) 为各部门及其工作人员提供法律咨询，对公司员工进行法律 培训，就公司的经营管理提供相关的法律信息 ;f) 要求各部门就已经签订的所有合同，提供与合同履行相关的 一切书面证明，以便本部门调查收集原始证据，以备应对诉讼风 险。g) 制定相关法律文书、合理修改公司规章制度等，有权监督各 部门执行本部门制定和修改的相关文书。h) 配合、协助有关部门对应收账款进行催收，并直接办理疑难应收帐款的催收。172018 年 4 月i) 经过公司授权，享有代理公司民事、经济、行政诉讼、仲 裁、调解活动，代理公司索赔、追收债款，维护公司的经济利益 和

26、商誉。j) 协调外部律师5.2 招商流程a) 将拟定的市场定位和业态定位，确定初步客户需求，通过行 业协会等渠道接触、了解符合条件的主要客户，并掌握其拓展市 场的计划，最后再确定中小客户名单。b) 召开目标客户恰谈会，邀请前期己掌握的相关目标群所有的 客户参加，恰谈会的内容主要是征求他们对项目的条件、可能性 及其他方面的建议，而这些建议均可用于制订合理的招商条件和 政策。c) 视招商恰谈会的情况，在会后逐个向目标群进一步介绍项目 情况及合作条件，必须采用每隔 2 一 3 天沟通一次的跟踪办法专 人跟进，要重点对各个管理层进行充分的沟通，制定合理的招商 宣传手册。d) 对于特别重要的客户最区别对

27、待，有针对性的为客户量身订 做所感兴趣的市调资料。182018 年 4 月5.3 招商会5.3.1 会前安排a) 邀请意向重要客户b) 邀请的嘉宾接待安排；c) 发言人的次序及发言内容；d) 场地的选择与布置；e) 项目介绍的内容；f) 意向承租者的提问；g) 媒体的安排与提问；5.3.2 具体事项a) 提前 20 天向酒店销售部预定酒店房间及会议厅，亲自考察，签订合同b) 提前 15 天落实广告内容，联系媒体报道事宜192018 年 4 月c) 联系酒店销售部进行会议厅的布置，会议厅演讲台条幅，会 议厅大门上方横幅，酒店大堂横幅： (时间地点、提前 3 天悬 挂)d) 提前一天调试音响 麦克

28、风 电脑投影仪 灯光e) 提前 3 天预定自助餐标准及菜单f) 会议厅入口处设置签到台 签到簿 签到笔 名片托盘 盆花 请赐名片指示牌 来宾记录表g) 提前二天落实会议主席台人员名单及座次h) 酒店门口设立指示，招商工作人员房间门口设置指示牌i) 预订花篮，并落实花篮数量、落款内容j) 摄像机 胶卷 相机并专人跟踪录像带、照片k) 落实来宾名单l) 联系来宾客房、机票m) 打印加盟 代理合作意向书 发言稿n) 联系临时工作员工o) 迎宾小姐 制作绶带 (1.4*0 15m)p) 购买当地地图q) 专人接听加盟热线电话，并知会酒店总机、大堂等r) 酒店临时招商办公室增加一部电话s) 购买刊登广告

29、的报纸若干份t) 落实招商材料，会议日程安排202018 年 4 月5.4 推广渠道5.4.1 媒体A. 媒体形式：电视、报纸、行业杂志、财经杂志、财经网站；网络自媒体；路牌、围栏等户外媒体。B. 宣传要点：a) 行业媒体优先，针对目标地区，保证精准招商；b) 宁可花多钱选择一流媒体，不可省钱选择二流媒体，保证客户质量；c) 重点突出，优势、政策一目了然；d) 尽量避开周末等节假日e) 报纸要注意版面选择，版面不同，相差很大；f) 要安排专人接听电话，并做好记录；5.4.2 行业协会行业协会、商会，不仅可以提供潜在重点客户的资料、业务 拓展计划等重要信息，同时由于其独特的角色和良好的信誉度。5

30、.4.1 业内人士介绍业内人士良好的关系网和其所在立场，在对重点客户的招商 环节中，往往起到至关重要的作用。212018 年 4 月5.5 注意事项a) 资料准备要充分b) 组织结构要完善c) 费用预算要清晰d) 人员训练要加强e) 高层主管要出面f) 公关宣传要跟上g) 招商重点要突出h) 后期跟踪要抓紧i) 同期建设要保证j) 特别注意的是，不同阶段的招商条件需要相应调整5.6 招商跟进a) 对资料进行筛选。b) 招商人员进行约见，在招商工作结束前，最好不要更换招商人员。c) 互相考察对方的情况。d) 合同谈判，高层管理人员出面。需要的话，可以请律师出 面。e) 合同签订222018 年

31、4 月6. 餐饮商铺注意事项6.1 卫生管理原则：各餐饮店铺应自觉维持餐厅内食品、环境的安全卫 生，确保各项指标符合规范，餐饮店铺负责人须遵循以下内容逐 一检查，同时，营运管理人员应不定期对所辖区域的餐厅实际情 况进行必要的抽查，以确保各项工作达到规范标准，提升项目形 象，严守不出现食品完全事故的底线。本管理办法同时适用于自 营餐饮。6.1.1 检查制度a) 每天营业开始前半个小时要检查完毕， 也就是中餐、 晚餐第一 批客人到来之前要检查完毕。b) 指定专人检查，可以采用轮岗制度，给予(给出职位)相应的事物处置权， 对于不符合清洁卫生标准的区域， 有权责令清洁员二次清洁。c) 检查的范围不仅包

32、括餐厅的摆设、 地面等， 还包括人员个人卫生状况，以及食品的保质保鲜。d) 除日常设定范围外， 着重检查细微之处是否清洁干净， 如窗棱、屋角，甚至包括空调遥控器等等。232018 年 4 月6.1.2 餐厅清洁a) 营业前要充分打扫地面卫生， 随时清理地面上的空瓶、 骨头等 杂物；营业后要彻底清除地面杂物，并对地毯油污及时处理。b) 在餐厅隐蔽处要安置足够的防鼠、防蝇设备，并随时检查、清理，避免引起客人的反感。c) 及时清理垃圾桶、烟灰缸，定期清洗窗帘。营业前后应彻底擦拭桌椅，切忌桌椅上有油腻感，及时换洗椅套，避免使用有污 渍的椅套。6.1.3 洗手间清洁a) 马桶应保持清洁，要每天定时用洁厕

33、灵清洗两次并擦干。b) 定时对尿槽清洗，及时除掉尿碱、水锈、水迹，及时添加樟脑丸和清洁丸。c) 洗手盆定时清洁，并及时除掉堵塞的异物和水垢。d) 保证洗手间内卷纸盒的清洁及卷纸的正常供应。e) 保持洗手间的空气流通，并每天定时喷洒空气清新剂。f) 定时清洁门、墙面、换风扇、墙头、墙角、玻璃镜面等，保证无灰尘、无污迹。g) 每天巡视，定期喷洒杀虫药物。6.1.4 厨房清洁a) 菜品原料的存放要生、 熟分开， 干、 鲜分开， 防止串味、 变质。242018 年 4 月各种容器每次使用完毕要经严格消毒后各归其位。b) 对菜品原料及时清理，防止变形、变味、变质等。c) 菜品原料的清洗要荤、 素分开 ,

34、蔬菜瓜果用洗洁精清洗， 保证无泥沙、败叶；荤菜更要注意清洗干净。d) 厨房用具适用完毕后要立刻清洗干净并定期消毒。e) 顾客用后的剩菜必须全部倒掉。6.1.5 仓库卫生a) 食品仓库必须做到卫生、整洁、整齐、专用，有基本的冷藏、冷冻及保温设备，食品与杂物严 格分离，主食和副食分开存放。b) 食品库房周围不能有有毒、有害污染源及蚊蝇滋生地，防止交叉感染。c) 库房内地面平整、保持良好通风，避免阳光直接射入，保持所需温度和湿度。d) 库房内有防蝇、防尘、防鼠及防潮设施，防止食品生虫霉 变、腐败变质。e) .库房内设立食品垫离板、存放台、存放案，做到所有食品离地离墙 10 厘米以上。f) 食品库房设

35、专人管理，建立健全食品和原料出入库登记检查保管制度，做到定期清洗、消毒、换气，保持清洁状态，避 免尘土、异物污染食品。252018 年 4 月g) 对进库的各种食品原料、半成品应进行验收和登记；掌握食品的进出状态，做到先进先出，尽量缩短贮存时间。6.2 燃气管理a) 室内明设燃气管道与墙面的净距，当管径小于 DN25 时，不 小于 30mm;管径在 DN25DN40 时，不宜小于 50mm;管径等于 DN50 时，不小于 60mm;管径大于 DN50 时，不小于90mm。b) 燃气管道与配电盘、配电箱的水平净距不小于 300mm;与接线盒、开关、插座的水平净距不小于 150mm。c) 燃气管道的支承不得设在管件、焊口、螺纹连接口处 ;立管宜以管卡固定，水平管道转弯处 2m 以内设固定托架不应少于 一处;沿墙、柱、楼板明设的燃气管道应采用支架、管卡或吊 卡固定。d) 商业用气设备应安装在通风良好的专用房间内，不得安装在易燃易爆物品的堆存处，也不应设置在兼做卧室的警卫室、 值班室、人防工程等处。6.3 消防管理6.3.1 日常检查a) 确定每个商户三关一锁的具体清单，每日按照清单执行检；b) 水、电、气阀门关闭严密，冰箱 24 小时电源单回路设置；262018 年 4 月c) 后厨挡火板(每日)及油烟管道一臂之长(每周)定期清；d) 存在商