2013-暑初三化学普通班第13讲化学与生活教师版

1、第 讲化学与生活所需重要营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素有机物化学元素与健康有机化合物有机材料有机材料白色污染本讲内容课程目标重要营养物质认识六大营养素了解营养素的作用化学元素与健康认识几种重要元素了解其对的作用有机材料认识常用有机材料了解其优缺点以及日常生活中的应用1.糖类是生命活动的主要功能物质，由 碳氢氧三种元素组成，又叫做碳水化合物。2.铁元素是 血红蛋白的成分，能帮助氧气的，缺乏铁元素会引起 贫血。3.有机高分子材料的基本性质： 热塑性和热固性；强度大； 电绝缘性好；具有耐化学腐蚀、耐热、耐磨、耐油、不透水等性能。一、人类重要的营养物质六大营养素：蛋白质，糖类，油脂，维生素，无机

2、盐，水。1蛋白质蛋白质是细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，是重要的营养物质。含有蛋白质的食物：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角；植物（如大豆、花生）。血红蛋白：在吸入氧气和呼出的过程中起着载体作用。酶：是生物催化剂，能催化生物体内的反应。一种酶只能催化一种反应，而且是在温和且接近中性的条件下进行的。2糖类糖类是人类食物的重要成分，是由 C、H、O 三种元素组成的化合物。葡萄糖：每克葡萄糖约放出 15.6kJ 能量，在人类食物所供给的总能量中，有 60%70%来自糖类。淀粉：化学式为(C6H10O5)n，在内经酶作用变成葡萄糖（C6H12O6）。C6H12O6+6O26CO2+6H

3、2O富含淀粉的食物：植物或块茎，如稻、麦、马铃薯等。蔗糖：是贮藏在某些植物（如甘蔗、甜菜等）中的糖，化学式 C12H22O11。日常生活中食用的、冰糖和红糖的主要成分就是蔗糖，它是食品中常用的甜味剂。3 油脂油脂是重要的营养物质。常温下，植物油脂呈液态，称为油；动物油脂呈固态，称为脂肪。每克油脂在内完全氧化时放出 39.3kJ 能量，比糖多一倍，是重要的供能物质。约占质量 10%20%的脂肪，是维持生命活动的备用能源。一般成内常见油脂：花生油、豆油、菜子油、牛油、奶油等。4维生素维生素有 20 多种，多数不能在内，需要从食物中摄取。起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。5化学元素与健

4、康对的作用适宜摄入量摄入量过高、过低对健康的影响元体内含量钙1.2kg99%存在于骨骼和牙齿中，使其有坚硬的结构支架儿童及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会骨质疏松，容易骨折。钠80120gNa+存在于细胞外液， K+存在于细胞内液。 Na+和 K+各自保持一定浓度，维持内水分和维持体液恒定。钾每千克体重约 2g铁45g是血红蛋白的成分，能帮助氧气。1520mg缺铁会引起贫血。锌2.5g影响发育11.515mg缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良。硒1421mg有防癌、抗癌作用50g缺硒可能引起表质化和【例 1】（2012 泰安）合理搭配饮食是的健康理念。为小明提供的午餐是：米饭、

5、炒牛肉、馒头、鸡蛋汤。这份午餐搭配中缺少的营养元素是（ B）A油脂B维生素C蛋白质D糖类【变式】（2012 兰州）膳食合理，营养均衡是健康的基本保证。（1）食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素，无机盐和水等六大类，通常称为营养素。下列食品中富含蛋白质的是2（填写序号）。蔬菜鸡蛋花生油米饭牛奶（2）缺 维生素A会得夜盲症。目前市场上有“加铁酱油”、“补钙剂”、“加碘食盐”理解为3（填写序号）等，这些铁、钙、原子分子元素单质【例 2】（2012 本溪）化学与的生活有着密切的关系。（1）均衡膳食，有利于健康，中考期间，为小芳制定了如右图表中的食谱。馒头中富含的营养素是 糖类，紫菜中富含的K（填

6、名称或符号）元素可以预防甲状腺肿大。（2）当前，食品安全问题备受人们关注，下列做法不会危及健康的是 B（填选项字母）。A浸泡海产品 B蒸馒头甲小苏打 C霉变花生压榨食用油（3）检验一块布料是羊毛织品还是织品，下列方法中最简便、可靠的方法是 C（填选项字母）。A用手摸看光华程度 B看布料颜色C抽一根丝在火焰上燃烧主食馒头菜肴肉炒青椒、紫菜汤饮品豆浆，如摄入量过高，会使人。碘2550mg是甲状腺激素的重要成分150g缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝，过量也会引起甲状腺肿大。氟2.6g能防治龋齿1.5mg缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病。【变式】（2012 盘锦）决

7、定 2011 年为“学年”，其活动为“化学的生活，我们的未来”（1）近年来，瘦肉精、染色馒头、三聚 胺等事件频频，食品安全再次成为关注的焦点馒头、牛奶中富含的营养素分别是 糖类、 蛋白质（2）下列说法正确的是（B ）A大量使用食品添加剂，不会对造成B幼儿及青少年缺钙会得佝偻病C出售海产品时，为了延长保鲜期可以用溶液浸泡D霉变的大米经过淘洗可放心食用二、 有机材料1有机化合物化合物有两大类，无机化合物和有机化合物（简称有机物）。有机化合物都含有碳元素，不含碳元素的是无机化合物。少数含碳元素的化合物，如一氧化碳、碳酸钙等具有无机化合物的特点，因此把他们看作无机化合物。有些有机物的相对分子质量比较大

8、，通常称它们为有机高分子化合物，简称有机高分子。2 有机材料用有机高分子化合物制成的材料就是有机高分子材料。棉花、羊毛和天然橡胶是天然有机高分子材料；、和橡胶是有机高分子材料，简称材料。高分子化合物大部分由小分子聚合而成，所以常被称为聚合物。小分子连接高分子时，有的形成链状，有的由链状结成网状。链状结构的高分子材料加热时融化，冷却后变成固体，加热又可融化，具有热塑性。可反复加工多次使用。网状结构的高分子材料一经加工成型就不会受热融化，具有热固性。几种常用有机材料：3白色污染危害：因为大部分在自然环境中很难降解，长期堆积会破坏土壤，污染水，危害海洋生物的生存；而且如果含氯会产生有刺激性气味的氯化

9、氢气体等，从而对空气造成污染。解决：减少使用不必要的制品，如用布袋代替袋等；重复使用某些制品如袋、盒等；使用一些新型的、可降解的，如微生物降解和光降解等；回收各种废弃。【例 1】（2012 盐城）下列校园运动设施或器材中，没有用到材料的是（C ）A排球【变式】（2012”两种B塑胶跑道C钢质单杠分类回收，D尼龙跳绳收集点通常放置“可回收）市正在推行”和“其他桶。以下生活应放入“其他”桶内的是（ C）A废报纸B瓶C果皮D易拉罐【例 2】（2012 安达）下列材料，属于无机非金属材料的是（C）A钢筋混凝土BC陶瓷D钢铁【变式】（2012 安康）下列物质中，不属于有机材料的是（D）A聚氯乙烯B电木C

10、有机玻璃D钢化玻璃材料常用种类优点缺点应用聚乙烯，聚氯乙烯抗锈蚀；耐磨耗性；耐冲击性好；绝缘性好；导热性低.耐热性差，易燃；容易变形；低温下易变脆；容易老化；生产生活应用非常广泛涤纶，锦纶，腈纶强度高，弹性好，耐磨，耐化学腐蚀吸水性、透气性较差常与棉或羊毛混合纺织橡胶丁苯橡胶，顺丁橡胶，氯丁橡胶高弹性，绝缘性，耐油，耐高温工农业，国防，交通及日常生活【例 3】（2012）的衣食住行中蕴含这丰富的化学知识。下列说法不正确的是（ A）A衣料中的棉和涤纶都属于有机高分子材料B加碘食盐和铁强化酱油都可以补充必需的微量元素C建造高楼时所用到的钢和生铁是铁的两种合金D宇通客车用天然气代替作可减少空气污染【

11、变式】（2012A）下列说法正确的是（ BD缺乏维生素 A 会引起坏血病）B棉花、羊毛属于天然有机高分子材料C食用的水产品可用水溶液浸泡、保险D香烟烟气中的一氧化碳是一种极易与血液中的血红蛋白结合的气体【思考】（2012 广州）某校“我与化学”活动小组通过查阅资料了解到，我国超市每年消耗约 40 万吨处理，将排放大量 CO2。该活动小组用下图袋。假定这些使用后的废袋都通过所示装置，测量一定质量袋燃烧后产生的 CO2 的质量（1）为了保证测量的准确性，连接好实验装置后应检查 装置的气密性，再加入药品进行实验。（2）装置 I 的小烧杯中加入足量 H2O2 溶液和催化剂，可持续产生 O2 共化学方程

12、式是。袋充分燃烧，产生 O2 的（3）袋燃尽，装置 I 逐渐冷却时，装置 II 中的液体也不易倒吸进入装置 I 中，原因是 生成，压强变化不大（4）根据实验目的，需要称量的是C。A实验前袋的质量B实验前和试验后装置 II 的质量C实验前和试验后装置 III 的质量1（2012 潍坊）明胶是从动物骨头或结缔组织中提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。工业上在提炼时一般用含铬化合物做催化剂，铬是一种重金属，其化合物对。下列说法不正确的是（C ）A蛋白质是一类营养元素 B蛋白质属于有机高分子化合物C酸奶、果冻等食品中可添加工业明胶做增稠剂D利用工业明胶制造的医用胶囊中铬元素含量，危害服用者的身体健康2（

13、2012 芜湖）我市一家企业生产的“土豆农膜”是一种新型环保农膜，在中添加土豆淀粉，可呈多孔、强度下降。下列有关说法错误的是（A被细菌和微生物的酶分解，使）A属于天然高分子材料B淀粉属于高分子化合物C该新型农膜有助于解决农村“白色污染”问题 D土豆农膜溶液降解。3（2012 泰州）维生素、糖类、油脂、蛋白质四类物质中，有关说法错误的是（A都含有碳、氢、氧、氮四种元素A）B糖类C都是上被称为碳水化合物需要的营养物质D都属于有机物4（2012 胶州）市售的“涤纶”，是属于（ A）A有机高分子化合物B天然棉花制成成品C无机化合物D酸碱中和的产物5（2012 章丘）对于解决“白色污染”问题，下列叙述错

14、误的是（ B）A减少使用不必要的品，可用纸袋代替袋B减少分类回收各种废弃的程序C使用一些新型的，可降解的D在家中可重复使用袋6（2012 华阴）橡胶是一类在很宽的温度范围具有弹性的高分子化合物，橡胶制品是工农业生产、交通、国防建设和日常生活中不可缺少的物质，无论天然橡胶、橡胶，都需要经过硫化处理增加其强度后才能使用，硫化程度越高，其强度越大，而弹性越低下列橡胶制品中，橡胶硫B化程度最高的是（）A橡皮筋B汽车外用轮胎C普通气球D医用或生活用手套7（2012 仁怀）是某休闲服的，在这件休闲服的生产原料中属于的是（A）A涤纶B棉C羊毛D蚕丝8（2012 东兴）根据不同的标准，有多种分类方法，如：植物

15、动物天然合成分析下列几种物质应属于哪类（填序号）：（1）棉花和麻是1；（2）纯羊毛绒是2；（3）涤纶是4；（4）人造羊毛是4；（5）涤棉含有3；（6）尼龙是4。9（2012 江油）材料的应用与发展，大大方便了人类的生活，但由于材料废弃物的急剧增加带来了环境问题，废弃带来的“白色污染”尤为严重请你就怎样解决“白色污染”提出至少四条切实可行的措施：（1）用布袋代替袋（2）重复使用袋（3）利用可降解袋（4）不随便丢弃袋10（2012 滨州）化学与生活密切相关。（1）下列生活用品中，其主要材料属于天然的是C（填字母序号）。C棉布围裙A（2）B橡胶手套保鲜膜常用洗涤剂餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有的功

16、能。（3）微量元素对健康的影响很大，如缺铁会引起贫血。（4）多吃水果，蔬菜可补充需要的少量 维生素，此类物质可调节体内各种化学反应。（5）曾过面条可燃，有市民误以为是面条中加入了不安全的添加剂所致，但从化学的角度分析，面粉中含有的主要营养素淀粉就是可燃物，当它 达到着火点，与氧气接触时就能够燃烧，而且面粉在一定条件下还会发生，2010 年 2 月某大型面粉厂灌装车间发生面粉，造成了伤亡和经济损失。为避免类似事件的发生，生产过程中应采取的措施为BC。 A密封门窗，隔绝氧气C轻拿轻放，减少粉尘扬起B严禁吸烟，杜绝火源D提高淀粉的着火点高学历门卫这天，小宏大公司应聘，经过传达室时，他刻意与一位三十多

17、岁的男门卫聊起天来。聊了没大一会儿，小了解到了宏大公司不少的情况。这时，那门卫问起小刘的来。小刘一脸骄傲地介绍起了自己：大学本科毕业，会计专业。门卫点点头，又问了小刘几个问题。这一问，竟问得小刘惊讶地瞪大了眼，这些问题全是会计方面的，既专业又颇有深度。小回答完那几个问题，那门卫将嘴巴一张，又提出了另外几个问题随着时间的推移，门卫的提问越来越深刻，越来越，而小刘的回答越来越翼翼，最后，连额头上的汗都下来了。半个多小时后，小刘终于回答完了那门卫所有的提问，他擦了一把额头上的汗，结结巴巴地问道：“请问，你你是啥文化程度？”那门卫随口而答：“我是，学会计的。”门卫的这句话刚出口，小刘就猛地站起身，几步出了传达室，然后乘上了一辆出租