2022年饭店收银员职责

1、第PAGE15页共NUMPAGES15页2022年饭店收银员职责服务：1、对顾客有礼貌，欢迎顾客光临运用礼貌用语。例如：您好、欢迎光临、谢谢您、早上好。2、顾客离开时要帮助顾客将商品装入购物袋内并运用礼貌用语。例如：欢迎再来。商品确认1、超市在促销活动中所发的广告或赠品确认后放入袋内。2、装袋时避免不是同一位顾客的商品放在同一购物袋中的现象。3、对体积过大的物品要用绳子捆好，方便顾客提拿。4、提醒顾客带走所有商品，防止遗忘在收银台上的事情发生。收银员：结算现金，申报日报表给总公司财务。条件：1、了解公司各项规章制度2、熟悉收银业务运作3、熟练掌握各种收银设备的操作技能4、具备一定的服务意识和销

2、售技巧，服从、协作意识强。5、具备基本的电脑知识和财务知识。6、具有识别假钞和鉴别支票真伪的能力。收银员要求：营业前：1、到指定地点领取备用金，并在登记本上签名，兑换充足的零钞，当面清点。2、到达收银员依次开UPS电源、显示屏、主机、将显示及客户屏调整到最佳角度。3、输入密码，进入销售状况，打开钱箱，放入备用金。4、检查前一日银行卡是否结账，如有异常立即向主管汇报。5、认真检查收银机、扫描器是否正常，如有异常立即向主管汇报。6、将营业所需的收银专用章、私章、印台摆放好，清点办公用品是否齐全，并注意合理摆放，检查购物袋存量是否足够。7、分类整理好报纸及公司有关促销传单，并合理摆放。准备营业。营业

3、中：8、严禁将营业款带出服务中心。9、上岗时严禁携带私人物品(私款)和私换外币。10、顾客来到收银台前，收银员应及时接待，不得以任何理由推诿。收银员应熟悉各种商品条码的位置。11、收银员在进行扫描时，应站姿端正，身体与收银台、收银机保持适当距离，不许靠在收银台上。12、商品输入机时正确、规范扫描器最敏感的地方按扫描器箭头方向将商品划过(商品与扫描器应保持适当距离，不能将商品在扫描器上磨擦，或在扫描器上不停晃动)，当听到“嘟”的响声后，核对商品与电脑显示的品名、规格、单价、数量是否一致。13、商品输入电脑后，要认真核对商品品名、规格、单位、数量、价格，当电脑显示的商品与实物不符时：1)柜台打错价

4、，可在收银收银检查员证明后按底价售出，差价由柜台负责人赔偿，收银员应立即向主管汇报。2)商品品名、规格、条码(编码)不符或商品无条码时，应委婉地向顾客解释并及时统计还原。营业后：14、拿好备用金、营业款及各类单据到指定地点做单。15、按公司规定的金额留存备用金。点备用金时，首先从面额最小的开始点起，点完后要复核一遍。16、按规定格式填写现金缴款单，要求字迹工整清晰，不得涂改。17、填写现金缴款单时，应将现金全部点完并整理好，复核一遍后，再根据现金面额逐一填写缴款单。填写完毕后，复核缴款单的小计、合计是否正确，然后用计算器直接将现金加一遍缴款单内容是否填写完整。无误后将现金缴款单的第二联与营业款

5、装入现金袋并锁好、18、拿好现金缴款单、备用金、营业款到指定地点，在登记本上签名后，交主管签收，将备用金有序的放入保险柜内。19、收银员须待顾客全部离场后方可退出工作状态，再按规定关机，锁好收银专用章及办公用品，交出钥匙、20、做好收银台前陈列商品的卫生清洁工作。2022年饭店收银员职责（二）岗位职责：1.快速、准确地收取货款2.为顾客提供良好的服务，回答顾客咨询3.严格遵守唱收唱付的原则_公司财产(收银机、验钞机、收银台、电脑等)的保养5.负责收银区前台的清洁卫生主要工作：1.确保收银动作的规范化、标准化，提高收银速度和准确性2.及时上交销售款，及时作出差异报告3.保证前台区域的清洁卫生4.

6、对商业资料的保密5.各种票据和文件的收集、保管和传递6.确保金库和现金的安全7.保证充足的零用金8.确保顾客所购的每一件商品均已收银，不得遗漏9.及时拾零，避免影响正常收银，并将商品存在的问题作好记录10.识别伪钞11.严格遵循礼貌规范用语12.规范化消磁，避免同顾客产生冲突辅助工作：1.协助做好顾客服务2.协助盘点和前区商品的理货、补货3.提高警惕，注意防盗2022年饭店收银员职责（三）1、在业务上财务部门管理，在纪律上属前厅部门管理。2、负责吧台区域的清洁卫生，热情待客，接受客人的订餐电话和点菜记录。3、负责保管所领用的菜单、结账单、收据、发票等，做到单据连号使用，一张不缺。备足现金零钞，

7、营业结束后，统计当天营业收入，填写营业日报表，菜单加菜单等单据及时上交财务室审核。4、正确掌握现金、支票、信用卡、签单等结帐方式和程序。5、熟悉各菜价、酒水价，做到迅速、准确结帐，不出差错，避免错帐、跑帐和逃帐，有错帐、漏帐不准隐瞒，应当及时上报。6、严禁私自打折挂帐、私自为宾客打折、降低收费价格，不得私自_公款。7、保证钱款安全，随时锁好收款机和钱柜，营业款及时上缴财务部，不得私自带款离岗。8、做好上下和值班的交接工作，坚持“上不清、下不接”。9、遵守财务保密制度，不得向无关人员透露公司财务机密。认真做好每天的现金盘点和香烟盘点，发现问题及时报告。10、遇有疑难帐务，须耐心向顾客解释或虚心请

8、教上级。11、认真完成每月酒水、香烟的盘点工作，如有误差需如实上报不得隐瞒或私下调整报表，一经查实将予以处罚直至开除。12、不断学习，加强自己的业务知识，提高自己的服务技能。13、非收银台人员，未经领导同意严禁其进出。2022年饭店收银员职责（四）岗位职责：1、规范结帐流程的顺畅通行2、为顾客提供良好的服务3、负责控制现金差异和先进安全4、确保准确、安全的收回营业款5、维持收银设备的正常运作主要工作：1、检查收银员的出勤状况，合理调度人力2、保障收银流程的快速、顺畅、准确3、督促收银员的礼貌用语言及服务，及时解决收银区顾客的问题4、确保收银机的安全运行，若有故障应及时通知信息部主管5、负责培训

9、收银员的专业知识和技能考核6、及时安排收银台数的增减，保证收银员的工作效率7、及时解决收银员的零钱短缺，商品扫描错误等问题8、做好大宗顾客的服务工作9、维持收银区的环境卫生整洁2022年饭店收银员职责（五）收银员：结算现金，申报日报表给总公司财务。条件：1、了解公司各项规章制度2、熟悉收银业务运作3、熟练掌握各种收银设备的操作技能4、具备一定的服务意识和销售技巧，服从、协作意识强。5、具备基本的电脑知识和财务知识。6、具有识别假钞和鉴别支票真伪的能力。收银员要求：营业前：1、到指定地点领取备用金，并在登记本上签名，兑换充足的零钞，当面清点。2、到达收银员依次开UPS电源、显示屏、主机、将显示及

10、客户屏调整到最佳角度。3、输入密码，进入销售状况，打开钱箱，放入备用金。4、检查前一日银行卡是否结账，如有异常立即向主管汇报。5、认真检查收银机、扫描器是否正常，如有异常立即向主管汇报。6、将营业所需的收银专用章、私章、印台摆放好，清点办公用品是否齐全，并注意合理摆放，检查购物袋存量是否足够。7、分类整理好报纸及公司有关促销传单，并合理摆放。准备营业。营业中：8、严禁将营业款带出服务中心。9、上岗时严禁携带私人物品(私款)和私换外币。10、顾客来到收银台前，收银员应及时接待，不得以任何理由推诿。收银员应熟悉各种商品条码的位置。11、收银员在进行扫描时，应站姿端正，身体与收银台、收银机保持适当距

11、离，不许靠在收银台上。12、商品输入机时正确、规范扫描器最敏感的地方按扫描器箭头方向将商品划过(商品与扫描器应保持适当距离，不能将商品在扫描器上磨擦，或在扫描器上不停晃动)，当听到“嘟”的响声后，核对商品与电脑显示的品名、规格、单价、数量是否一致。13、商品输入电脑后，要认真核对商品品名、规格、单位、数量、价格，当电脑显示的商品与实物不符时：1)柜台打错价，可在收银收银检查员证明后按底价售出，差价由柜台负责人赔偿，收银员应立即向主管汇报。2)商品品名、规格、条码(编码)不符或商品无条码时，应委婉地向顾客解释并及时统计还原。营业后：14、拿好备用金、营业款及各类单据到指定地点做单。15、按公司规

12、定的金额留存备用金。点备用金时，首先从面额最小的开始点起，点完后要复核一遍。16、按规定格式填写现金缴款单，要求字迹工整清晰，不得涂改。17、填写现金缴款单时，应将现金全部点完并整理好，复核一遍后，再根据现金面额逐一填写缴款单。填写完毕后，复核缴款单的小计、合计是否正确，然后用计算器直接将现金加一遍缴款单内容是否填写完整。无误后将现金缴款单的第二联与营业款装入现金袋并锁好、18、拿好现金缴款单、备用金、营业款到指定地点，在登记本上签名后，交主管签收，将备用金有序的放入保险柜内。19、收银员须待顾客全部离场后方可退出工作状态，再按规定关机，锁好收银专用章及办公用品，交出钥匙、20、做好收银台前陈

13、列商品的卫生清洁工作。2022年饭店收银员职责（六）一、扣分制度：1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。_分2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。_分3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。_分4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。_分5、无故迟到、早退者(包括不参加班前、班后卫生)_分6、当班时打盹睡觉者。_分7、未经许可，随意玩弄场内设施者。_分8、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。_分9、当天没按指定岗位打扫卫生者。_分10、对客人服务礼貌不到位者。_分11、对个人仪容、仪表不认真对待。_分12、未经管理人员批准私自调班者。_分13、班前会及大扫除无故缺席。_分14、当班期间不注意言谈

14、举止，大声喧哗，讲不雅语言。_分15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。_分16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。_分17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。_分18、开单或送食品时出现差错。_分19、在营业场所奔跑者。_分20、乱写乱画破坏公共设施。_分21、不按规范招呼服务客人。_分22、对工作不主动使之失职。_分23、当班时用厕时间超过_分钟。_分24、不按规范站立或站立时间未准时。_分25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。_分26、拿酒水上餐具未使用托盘者。_分27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。_分28、当班时间聚堆聊天。_分29、接听电话不规范或不礼貌。_分30、遇到客人无主动问

15、候意识。_分二、有下列过失之一者，视情节严重，将受到_分以上罚款。1、对客人不礼貌或与客人争吵。2、酗酒、赌博、打架者。3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。4、蓄意破坏公物或客人物品者。5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者7、营业期间无正当理由早退者。8、私自领用客人存酒据为己有者。三、奖励制度：1、忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。_分2、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。_分3、为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。_分4、讲诚信，拾金不昧者。_分5、工作出色经常得到客人、同

16、事、上司表扬者。_分以上所有条例按当时情况酌情处理，每扣_分为人民币_元，望各位同事认真对待，如有补充或更改之处将另以书面通知2022年饭店收银员职责（七）一、行为规范1、按公司规定穿衣，整洁得体。佩带首饰不过于华丽，化妆不浓装艳抹指甲不过长、过于修饰。2、路遇领导要主动热情问候，招待客人要礼貌认真。3、服从领导安排，尽职尽责做好工作。工作时不大声喧哗、谈笑，不影响他人工作。4、严格遵守岗位纪律，遵守工作纪律。讲究工作效率，日事日毕。5、接听电话时要神清气爽，使用文明用语。转接电话或传话时要及时准确。6、使用电话要轻拿轻放，加以爱惜。不漏接电话，电话铃响很久再接应先给对方道歉。7、对领导安排的

17、事情或为他人代办的事情要及时办理给予答复。8、不假公济私，不使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。二、工作纪律1、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理。2、每日准时考勤，迟到_分钟以内为正常，超过为迟到.提前下班视为早退。迟到_分钟以内的十元,_分钟以上按旷工半日处理._分钟以上的按旷工一天处理.未请假未来上班的员工按旷工处理,一天扣三天工资.3、因偶然事件迟到_分钟以上，经办公室查明属实可准予补办假条。4、办公室不定时到各部门查岗，应在岗而不在岗者，按小过处理。5、每月员工可公休三天，公休时应提前通知办公室，公休由部门负责人安排。其他假期需填写员工请假条并经经理签

18、字交付办公室。6、每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。7、法定节假日由公司安排并服从统一安排。三、物品管理1、爱惜餐厅物品，工具及一切使用设施。2、保持餐厅内部环境卫生的整洁，用餐工具的卫生、完整。3、餐厅内部环境设施，用餐工具如有损坏或丢失，应及时通知直接领导，经证实非人为破坏的可按规定程序申请报废并重新订购或制作，予以更新。如证实是人为破坏，经办公室查处立即按公司规定对破坏者进行严厉处罚。4、餐厅内部环境设施，用餐工具的维修、购买首先由使用者通知部门负责人，在由部门负责人填写购物审批表审批至经理，然后交采购员购买。四、岗位变动员工进入公司后，无论因工作需要或个人主动申请，都可以进行

19、公司内部工作流动。进行岗位变动时需要首先提出书面申请，经相关部门领导批准确认后，交由办公室存档备案，同时完成了内部流动。同时公司保留对岗位变动人员的工作内容及薪金进行调整的权利。五、员工离职当员工要离开公司时，需要提前与部门负责人说明。员工离职应按公司规定移交所有属于公司的财产，经核准离职且办妥移交手续，方可正式离职。未办理离职手续自行离职者，公司财产若有损失、遗失，其损失全额从薪资中扣还;如薪资不足以抵押时，将报公安机关追究刑事责任。2022年饭店收银员职责（八）1、遵守考勤制度，上班时必须按规定着装，着装要整齐干净，不佩带首饰(手表婚戒除外)，不留长指甲，要统一盘花，头发前不过眉，后不过肩

20、，侧不过耳，化淡妆。上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。2、了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。开单按正确方式填写,点单时必须复述单子.3、餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。4、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生，并按标准把物件摆放整齐。5、按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情迎客，要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。6、每天在11：30左右，17：20左右开2_间包厢空调。(如201，202，210，209)带客时先带临街的包厢。7

21、、工作中手机调成振动,不得玩手机,在指定地点接听手机,接听时间不可过长而影响工作.8、工作中，站姿要端正，不可倚靠在吧台，不可扎堆聊天，不可嘻笑打闹，争吵，不得跑，讲不雅语言，做不雅动作，大声喧哗,唱歌。9、工作中，不可嚼口香糖,不要吃零食,在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。10、熟记产品价格，了解厨房、吧台产品的配制方法。不可偷吃本店制作食品及客人走后食品.11、上下班不得进入吧台,不可围观吧台制作.12、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒,点单时按正确的点单程序点单,茶市点单后,点单员负责第一时间上台。上台或撤台都必需正确使用拖盘。13、工作中要求服务员为客进行热情周到、灵活的服务，具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识。14、在工作中当顾客对服务员无理时，尽量不与客人争吵，在不影响店子形象利益时，灵活处理维护自己的利益。15、上菜前，要求先整理台面摆撤菜盘，上菜必须报菜名.菜齐了更要提醒客人.1