常用饲料原料立体显微镜特征

1、常用饲料原料立体显微镜特征季天荣1 植物性饲料原料包括谷实类、豆类、农副产品类、糠麸类、饼粕类、糟渣类等供饲用的植物性物质。营养成分组成：纤维素、木质素、淀粉、果胶质及蛋白质、脂肪等。用显微镜检查植物性饲料时，主要观察对象是果实的皮层、胚、胚乳、果实的附属部分，以及各种植物的茎、叶、根等等。玉米晒干玉米与烘干玉米霉变玉米玉米粒中，约有85%的脂肪贮存于胚芽中，因此，在高温高湿地区，贮存环境不良时，极易受到黄曲霉的污染，造成玉米的酸败，营养价值降低，饲喂动物后，甚至造成黄曲霉毒素中毒。玉米蛋白粉玉米蛋白粉是玉米除去淀粉、胚芽、外皮后剩下的产品。常见的掺杂物为玉米芯粉、玉米粉、玉米糠。玉米芯粉是粉

2、碎整个玉米芯所得，营养价值低，可做预混料载体。玉米糠是磨制玉米面时脱下的玉米皮层。玉米粉是由整粒玉米粉碎而得到的。 饲料生产中，玉米蛋白粉的掺杂主要是通过掺入蛋白精、玉米粉、小米粉等来改变其商品外观；或者掺入尿素来提高其蛋白含量，达到以假乱真的目的。玉米粉（20）： 皮层光滑，半透明，薄，并带有平行排列的不规则形状的碎片物。 胚乳具有软、硬两种胚乳淀粉。硬淀粉或者叫角质淀粉有黄色、半透明的特点；软淀粉系粉质、白色，不透明，并有光泽。 胚芽呈奶油色、质软，含油。玉米糠（20），可见种皮上有平行条纹，本质就是玉米皮层假玉米蛋白粉（40），可见其中掺杂稻谷加工副产品，脲醛聚合物，色素等；玉米蛋白粉（

3、40）假玉米蛋白粉（40），可见麸皮等高粱能量饲料，脂肪含量3-4%。无国标，农业行业标准NY/T 115-89。高粱的籽实的形状、粒度、颜色有差异。颜色有白色、褐色、黄色或黑色等，依据品种不同。深色籽实一般有苦味。85%以上的脂肪存在于胚芽中。同玉米一样，具有两种淀粉，外胚乳层的角质淀粉，色黄，不透明；内层的粉质化淀粉，色白。局部被颖片包裹，带毛。颜色较深，呈红褐色、黄褐色或深紫色。顶部有两皱缩的花柱。 皮层紧紧地附在硬质淀粉或者说角质淀粉上，颜色为白色、红褐色或淡黄色，依品种而异。 硬质淀粉不透明，表面粗糙，而软质淀粉色白，有光泽，呈粉状。 颖片硬而光滑，具有光泽的表面上有毛显现，颜色为淡

4、黄、红褐直至深紫。小麦麸立体显微结构特征 小麦麸皮粒片大小可异，呈黄褐色，薄，外表面有细皱纹，内表面粘附有不透明白色淀粉粒。 小麦麸为小麦加工副产品之一。粗蛋白含量约16%，粗纤维10%以下，粗脂肪4%左右，较为廉价，掺杂使假较少，一般石粉的掺杂比重较大，常作为能量饲料添加于畜禽日粮中。小麦麸立体显微结构特征 麦粒尖端的麸皮粒片薄，透明，附有一簇长长的有光泽的毛。淀粉颗粒小，呈白色，质硬，形状不规则，不透明，附着于麸皮碎片上。注意事项 麸皮容易吸潮，天气炎热时，若库存不当的情况下，麸皮气味会发生变化，大致有下面几种气味： 1、新鲜的面粉香味 2、没有味道 3、有点发酸的气味 4、有点辣的气味（

5、感觉有点像淡淡的姜叶的味道，不知道这个是不是属于个例） 5、霉味，手感有点润，有些易散的小团块。 1，2 的情况下可以用; 3，4 的情况下，最好再太阳下暴晒，少量掺合使用; 5 的情况下，不能再用; 大豆饼粕 畜禽饲料的主要蛋白质饲料原料之一，掺杂掺假较现象较为普遍。常见的掺杂物主要有蛋白精、尿素等。大豆饼（粕）是大豆取油之后的副产品。根据取油工艺不同，通常将用压榨法取油后的副产品称为大豆饼；用浸提法或预压后再浸提取油后的副产品称为大豆粕。用浸提法取油可比压榨法多取油4%-5%，且残脂少易于保存。因此，在畜禽配合饲料生产中，大豆粕作为主要蛋白原料应用较广。豆粕的立体显微特征 外壳的外表面光滑

6、，有光泽，并有被针刺似的印记，其内表面为白黄色，不平，为多孔海绵状组织。外壳碎片通常紧紧地卷曲。 种脐坚硬的种斑，长椭圆形，带有一条清晰的裂缝（有些可从碎片上看出），颜色有黄色乃至褐色或黑色。豆饼与豆粕立体显微特征区别 浸出粕颗粒的形状不规则，扁平，一般硬而脆。豆仁颗粒看起来无光泽，不透明，呈奶油以乃至黄褐色；外壳卷曲。压榨饼粉一般是压榨过程中豆仁颗粒与外壳颗粒因挤压而结成的团。这种颗粒状团块质地粗糙，其外表颜色比内部深。棉籽饼粕棉籽饼粕是以棉籽为原料，经脱壳、去绒或部分脱壳、再去油后的副产品。采用机榨法或土榨法取油后的副产品称为棉籽饼，其中的残脂率为4%-6%；采用预压浸提法或有机溶剂提取油

7、脂后副产品称为棉籽粕，其中的残脂率多为1%以下。棉籽饼粕立体显微特征 外壳碎片表面附着半透明、有光泽、白色的纤维。壳呈褐色至深褐色，壳厚而有韧性，沿边方向有淡褐色和深褐色的类似阶梯状的色层。棉籽饼粕立体显微特征 有淡褐色至深褐色种脐碎片。 扁平棉仁碎片中带有黑色或红褐色棉酚腺体。榨后的残渣，仁与壳压在一起，每一碎片结构较难看清，但壳上纤维特征最易观察。菜籽饼粕 菜籽饼粕以油菜籽为原料，经压榨或预压浸提法取油后的副产品，称为菜籽饼或粕。菜籽饼中约含粗蛋白35-36%，菜籽粕中约含37-39%；属于低能量蛋白质饲料。由于其含有多种有毒有害物质，如异硫氰酸酯、单宁、芥酸等，限制其在畜禽饲料中的添加量

8、；具体详见国标。菜籽饼粕的显微特征外表面为红褐色、近棕黄色或黑色，无光泽，有些还呈网状；籽仁为小碎片，形状不规则，呈黄色至褐色，无光泽，质脆。 种皮碎片互相分离，不连在一起，易碎。内表面有柔弱的半透明白色薄片附着在表面上；花生饼粕花生饼粕通常是由种子或者花生粒制作出来的，只有在生产不脱壳花生饼粕时才偶尔用整个花生果制作。最常用的取油方法是压榨法或有机溶剂浸提发。花生饼粕粗蛋白含量约为45%-48%，赖氨酸含量仅为大豆饼粕的一般，除精氨酸含量较高外，其他必需氨基酸含量均低于大豆饼粕。在畜禽蛋白饲料原料中，花生饼粕的味道较香，有利于改善饲料的适口性。花生饼粕正常的花生粕呈新鲜的黄褐色或浅褐色，有熟

9、花生的香味，适口性好。水分应控制在12%以下。花生粕是一种比较好的 蛋白饲料原料。其缺点 是容易霉变产生黄曲霉 毒素，带来危害。花生粕的掺杂鉴别主要是： 口尝：是否有花生香味; 镜检：花生壳的掺杂;花生壳的立体显微特征外壳表面有突筋，并呈网状结构。花生壳被粉碎后，其碎片硬层为褐色，较外层为淡黄色，内层为不透明白色。较外层和内层质地软。纤维束呈黄色，长短纤维束交织在一起，有韧性。种皮薄，呈粉红色、红色或深紫色，并有纹理。花生壳的一般特征（粉碎前后）椰子饼粉 椰子饼粉是椰仁干取油后的副产品，呈褐色或深褐色。椰仁干是椰子除去外壳（果皮）后使胚乳和种皮干燥而获得的产品，含油约65%。种皮颜色为红色乃至

10、褐色，无光泽，表面稍有些粗糙，相当厚。胚乳为白色或灰色，有油腻感，半透明。椰子饼粉的立体显微特征可见小片的种皮，呈红褐色或黑褐色，相当厚。有些种皮上有白色胚乳粘附。胚乳呈白色、黄色或褐色，有光泽，质软，形状不规则，蓬松。葵花籽饼粕的立体显微特征外壳硬而脆，壳呈白色或白色中带有黑条纹，光滑而有光泽、内表面粗糙、仁粒小，榨油后已成碎片，色黄褐或褐色，无光泽。芝麻饼粕的立体显微特征 种皮薄，呈黑色、褐色或黄棕色。种皮表面成网状，并有分布较匀的微小圆形透明突起，其碎片不规则。 锯末（木质素）类物质的鉴别 方法1：将少量样品置于培养皿中，加入浓度为95%的乙醇浸泡样品，再滴入几滴浓盐酸，即出现深红色，加

11、水后深红色物质浮在水面。 方法2：取少量样品（12g），置于试管中，再加入10%的间苯三酚约10ml，再滴入数滴浓硫酸，可观察到有红色颗粒产生。淀粉类物质的鉴别原理：淀粉遇碘变蓝。具体方法： 取试样约23g置于烧杯中，加入23倍水后，加热 1min，冷却后滴加碘-碘化钾溶液，淀粉类物质颜色变蓝，且随淀粉含量的增加，颜色由蓝变紫。掺入碳酸钙、石粉的鉴别原理：盐酸对碳酸盐的反应产生二氧化碳气体来判定。具体方法是：取试样少许，放在烧杯中，加入适量盐酸，可观察是否立即产生大量气泡，即为掺入了碳酸钙、石粉、贝壳粉或蛋壳粉。2 动物性饲料原料动物性饲料原料主要来自动物副产品，水禽和畜禽，通常包括鱼粉、肉骨

12、粉、羽毛粉、血粉等供饲用的动物性物质。动物性饲料原料的产品质量取决于原料的质量、品种以及加工工艺。用显微镜检查动物性饲料时，主要观察对象是动物的骨、毛、鳞、甲、肌肉等。鱼粉鱼粉是用一种或多种鱼类为原料，经去油、脱水、粉碎后的高蛋白饲料。影响鱼粉质量的因素：原料产地和成分的变异，包括整鱼和鱼下脚料的比例；加工方法的不同，包括脱脂，加热处理、干燥、某些废品和含砂量。正常的鱼粉是一种稍显油腻的粉状物，通常含有骨刺和鱼鳞，颜色上有差异，包括黄色、灰色、褐色或红褐色，带有鱼腥味，但不能有哈喇味和腐败味。鱼入口蒸煮挤压蒸汽干燥鱼粉的立体显微结构特征肌肉纤维大多呈短断片状，多少有些平，卷曲，无光泽，表面光滑

13、，且半透明。鱼骨坚硬，颜色呈不透明白色乃至黄白色，表面光滑、暗淡到透明，大小与形状各异。鱼骨特征取决于来自鱼体的何种部位，如头、腹、躯干和尾巴。 鱼肌纤维及鱼骨鱼粉的立体显微结构特征眼球是一种晶体似的凸透镜状物体，半透明，光泽暗淡，非常硬，呈圆形或破球形颗粒。鱼鳞是一种薄、平而卷曲的片状物，外表面上有一些同心线纹。 鱼干粉（20）常见半透明颗粒，鱼皮的痕迹可见。鱼干粉（30） 骨粉及肉骨粉定义：肉骨粉是用动物屠宰后不宜食用的下脚料以及肉类罐头厂、肉品加工厂等的残余碎肉、内脏杂骨等为原料，经高温消毒、干燥粉碎呈的粉状饲料。骨粉的原料则是脱脂脱胶以后的骨头为原料制成。骨粉及肉骨粉加工工艺：湿法生产

14、：直接将蒸汽通入装有原料的加压蒸煮罐 内，将液状部分与固体部分过滤分离，再用 压榨法进一步分离出固体部分，经烘干、粉 碎后即得成品。液体部分供提取油脂。干法生产：将原料初步捣碎，装入具有双层壁的蒸 煮罐中，用蒸汽间接加热分离出油脂，将 残渣固体部分适当粉碎，用压榨法分离油 脂，再将残渣部分干燥后即得成品。(蒸汽压力法)骨粉及肉骨粉的立体显微特征 湿法生产的骨粉或肉骨粉颗粒为小片状，不透明，白色，光泽暗淡，表面粗糙，质地坚硬，用镊子钳难以使其破碎。有时骨粉颗粒表面上有血点或者里面有血管的线迹。干法生产的骨粉或肉骨粉颗粒可能比第一种方法生产的骨粉颗粒容易破碎。湿法生产的肉骨粉与干法生产的肉骨粉骨粉

15、及肉骨粉的立体显微特征 腱和肉的小片颗粒形状不规则，半透明，呈黄色乃至黄褐色，质硬，表面光泽暗淡或光滑。用50%浓度的醋酸试验时，腱膨胀变软并成胶凝状；肉颗粒变软，并能破裂成肌肉纤维。肌腱、肌肉颗粒的变化骨粉及肉骨粉的立体显微特征 血在显微镜下为小颗粒，形状不规则，呈黑色或深紫色，难以破碎，表面光滑但光泽暗淡或者说缺乏光泽。 毛可能为或长或短的杆状，红褐色，黑色或黄色，半透明，坚韧而弯曲。骨粉或肉骨粉颗粒表面有血点骨粉或肉骨粉的带血点的颗粒和毛羽毛粉 羽毛粉是将家禽羽毛净化消毒，再经过蒸煮、酶水解、粉碎或膨化成粉状，可供做动物性蛋白质补充饲料。羽毛粉中约含粗蛋白80%-85%，其中85%-90

16、%为角质蛋白，属于硬蛋白类。含硫氨基酸含量居所有天然饲料之首，颉氨酸、亮氨酸、异亮氨酸的含量较高。赖氨酸、色氨酸含量较低。羽毛粉的加工工艺蒸煮法：加工羽毛粉的常用方法，能使羽毛的二硫键发生裂解，在反应体系中加入0.2%的氢氧化纳可促使其加速分解。酶解法：选用高活性的蛋白分解酶在适宜的酶解条件下处理羽毛，然后脱水制粉，使之成为易被动物消化吸收的短分子肽链，在适当的蛋白酶水解或加压条件下改善其蛋白质生物学效价。膨化法：效果与蒸煮法近似。膨化温度240-260，压力1000-1500kpa，成品呈棒状、疏松易碎，但氨基酸利用率不理想。水解羽毛粉一般特征羽毛粉的立体显微特征 羽干像清净的塑料管，呈黄色

17、乃至褐色，有长有短，厚而硬，具有光滑表面，透明。外廓羽毛的羽轴大多数有锯齿边，这里就是羽毛脱落处，但是若加热温度过高这一特点即消失，而且颜色变成深褐色或黑褐色。羽毛粉的立体显微特征 羽支呈或长或短的小碎片，蓬松，不透明，光泽暗淡，呈白色乃至黄色。有时因加工中过度加热致使颜色变为黑色。 羽小支呈粉状，白色到奶油色。在高倍体视显微镜下（40倍），它们看起来是非常小而松脆的碎片，有光泽，白色到黄色，并结团。虾粉 、贝壳粉虾粉是出口虾制品的工厂进行小虾脱水或对虾脱壳加工的剩余物。它由虾壳、虾头以及虾肉的小碎片构成，含有大量不能被动物利用的几丁质。贝壳粉是将用于动物饲料中做钙源的几种贝壳粉（如牡蛎、乌蛤

18、、小蛤及贻贝等）的壳去掉肉汁，粉碎而成。有些贝壳粉是由好几种在海岸上拣的空贝壳加工的，这种贝壳粉会含有砂。虾粉立体显微特征主要特征是触须、虾壳及复眼。虾触须以断片存在，呈长管状。虾触角虾壳碎片虾粉立体显微特征虾壳颜色从浅黄、粉红到桔红。虾壳薄而透明，头部的壳片则厚不透明。虾眼为复眼，多为皱缩的小片，深紫色或黑色。复眼虾壳片复眼贝壳粉立体显微特征贝壳粉颗粒质硬，根据贝壳种类的不同呈不透明白色乃至灰色或粉红色。贝壳粉颗粒表面光滑，有些颗粒的外表面具有通信的或平行的线纹，有些碎片边缘呈锯齿状贝壳粉立体显微化学鉴别用18%盐酸对贝壳粉试验的阳性结果（有气泡产生）。用10%钼酸铵试验，产生微小黄色晶体。皮革粉的鉴别原理： 基于皮革鞣制过程中，采用铬制剂，通过灰化后，有一份转变为六价铬，在强酸溶液中，六价铬与二苯基卡巴腙反应，生成紫红色的水溶性二硫代卡巴腙化合物。具体的操作方法为：