中国传统饮食习俗教案

1、中国传统饮食风俗-教案中国传统饮食风俗-教案9/9中国传统饮食风俗-教案精品文档中国风俗旅游教案教研室审批系部审批章第二章第2节课题中国传统饮食风俗节学212旅游(1)、授课4月18日时班级日期（2）知识民以食为天，认识中国传统的饮食构造、饮食风俗因地而异掌握目标种类众多的饮食风俗文化。专业充分掌握中国传统的饮食风俗包括的种类及特点，并与实际相结教能合的能力。力学能方目力法标不限制于书本知识，要有所创新活学活用。目能标力社会1、培养学生善于学习、勤于思考的品质。能2、帮学生树立知识服务于实践的观点。力教学中国传统的饮食风俗包括的种类重点教学中国传统的饮食风俗的特点难点教多媒体教具、课件具.精品

2、文档教授法教议论法学互动法方陶冶法法探究法措施一、平时食俗三、人生礼仪食俗二、节日食俗(一)成婚食俗板（一）春节食俗(二)寿庆食俗书（二）元宵节(三)丧葬食俗设（三）二月二食俗(四)社交食俗计（四）清明节食俗四、宗教崇奉食俗（五）端午节食俗（一）道教食俗（六）中秋节食俗（二）佛教食俗（七）重阳节食俗（三）伊斯兰教食俗教学反思.教学环节精品文档教学内容教师活动学生活动组织教学复习提问导入新课解说新课相互问好，检查人数1、中公民间饮食有哪些特点？2、举例说明饮食风俗怎样受到政治局势的影响？由歌曲祝愿歌导入新课一、平时食俗1、流行早中晚三餐制2、讲究养生保健：早吃饱、午吃好、晚吃少二、节日食俗（一）

3、春节食俗中国的传统节日形式多样，内容丰富，是我们中华民族悠久的历史文化的一个重要的组成部分。传统节日的形成，是一个民族或国家的历史文化长久积淀凝集的过程，春节、元宵节、清明节、端午节和中秋节等这些传统节日，无一不是从远古发展过来的，从这些流传至今的节日风俗里，还能够清晰地看到古代人民社会生活的精彩画面。（一）春节食俗：阴历正月初一是中国传统的春节。主要风俗有：1、扫尘2、贴对联3、年画4、守岁5、鞭炮6、大年夜饭情景导入法：学生在轻松愉播放歌曲，进悦的气氛中进而导入新课入讲堂讲图片看图片，图文联合直观感觉.精品文档7、拜年春节食俗腊味：大概自腊月初八此后，家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了。我

4、国很多省份都有腌腊味的风俗。蒸年糕：年糕因为谐音“年高”，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发达的意思。大年夜饭：又称团圆饭、宿岁饭饺子：真实过年的前一夜叫团圆夜，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，所以用饺子象征团聚合欢；又取更岁交子之意，特别吉利；别的，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的祥瑞含义。一家大小聚在一同包饺子，话新春，其乐滋滋。新年的初一，人们都早早起来，出门去走亲探友，相互拜年，恭祝来年大吉大利。拜年时，晚辈要先给长辈拜年，祝长辈人长寿安康，长辈可将预先准备好的压岁钱分给晚辈，听说压岁钱能够压住邪祟。获得压

5、岁钱就能够平平安安度过一岁。（二）元宵节食俗阴历正月十五元宵节，又称为“上元节”，春灯节，是中国汉族风俗传统节日。正月是农历的元月，先人称夜为“宵”，而十五日又是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为元宵节。是春节之后的第一个重要节日。北洋军阀统治时期，袁解说图片，从看图片，听历中联合历史史故事提高兴故事趣.世凯认为元宵与“袁消”音近惟恐不吉利，改为汤团。元宵节的风俗在全国各地也不尽相同，其中吃元宵、赏花灯、舞龙、舞狮子等是元宵节几项重要民间风俗。（三）二月二食俗阴历二月初二前后是廿四节气之一的惊蛰。听说经过冬眠的龙，到了这一天，就被隆隆的春雷惊醒，便仰头而起。此外传统说法在整个正月里都不能剪

6、发，因而老百姓都选择在正月事后的二月二剪发，喻示新的一年要开始，同时也给家人带来好运气！民间流传“二月二，龙仰头；大仓满，小仓流”顺口溜，在这一天人们吃春饼、馄饨、猪头肉、荠菜饭、爆玉米花等，这一天，农家人为即将进行的春耕播种而激动，祈求一年风调雨顺。【问题】老师演唱的歌曲里面提到了那个节日？（四）清明节食俗清明前一天为古代的寒食节。先人为纪念春秋时被晋文公烧死的介之推，推行禁火冷食，要到清明日的中午才能从头举炊。风俗：清明节的风俗是丰富有趣的，除了讲究禁火、扫墓，还有踏青、荡秋千、蹴鞠、放风筝、插柳等一系列风俗体育活动。福建畲族过清明节【问题】清明放假期间同学们参与了哪些活动？1）乌稔饭的历

7、史故事2）福建畲族清明乌稔饭：精品文档解说知识与观看图片，直解说图片，提观感觉高兴趣演唱歌曲三欣赏歌曲，回月三设置问答问题题解说历史故看图片，通俗事与图片相易懂的接受知联合识互动法学生亲身体验解说故事与带着兴趣接受知识图片相联合.精品文档3）“子推馍”，又称老馍馍，在陕北及延安流传。（五）端午节食俗1、端午节由来2、风俗：民间有赛龙舟，佩香囊，食粽子，咸蛋，饮雄黄酒，菖蒲酒等。（六）中秋节食俗中秋节，中国传统节日之一，为每年阴历八月十五，传说是为了纪念嫦娥奔月。八月为秋季的第二解说图片欣赏图片直观感觉，印象深刻个月，古时称为仲秋，因处于秋季之中和八月之中，故民间称为中秋，又称秋夕、八月节、八月

8、半、月夕、月节，又因为这一天月亮满圆，象征团圆，又称为团圆节。中秋节有很多风俗，如赏月，祭月，拜月，玩花灯，舞火龙，吃月饼等。还有不少文人墨客在中秋这日写下优美的诗篇，来寄望对亲人的思念。如苏轼的名句：希望人长久，千里共婵娟。【启迪提问】诗歌九月九日忆山东兄弟（七）重阳节食俗重阳节，阴历九月初九，二九相重，称为“重九”。民间在该日有登高的风俗，所以重阳节又称“登高节”。还有重九节、茱萸、菊花节等说法。由于九月初九“九九”谐音是“久久”，有长久之意，所以常在这日祭祖与推行敬老活动。在1989年，我国把每年的九月九日定为老人节，第一，重阳要饮“菊花酒”。九九与“久久”谐音，与“酒”也同音，因此老师

9、演唱歌曲八月十五月儿圆陶冶法复习诗歌，启迪提问欣赏歌曲愉悦的接收新知识朗读诗歌，温故而知新.精品文档派生出九九要喝菊花酒的这一说法。第二，是吃花糕。重阳节敬老，登高以避灾。“糕”与“高”同音，又有“步步高升”、“寿高九九”之含义，所以“重阳花糕”成了普受欢迎的节日食品。第三，插茱萸。茱萸，一种香草。古时重阳节人们插戴茱萸，听说能够避邪。第四，是吃羊肉面。“羊”与“阳”谐音，应重阳之典。有钱人家产日可举行以羊肉为主的宴会，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊儿最肥的季节，羊肉性暖，能够御寒。【视频欣赏】藏族婚俗启迪提问：藏族婚俗与你见过的婚俗有何不同？三、人生礼仪食俗（一）成婚食俗如提亲范、相亲饭、婚

10、宴、回门饭，其中婚宴饭最隆重、最讲究。（二）寿庆食俗吃寿宴，宴上吃寿面、寿桃、寿糕、寿酒等。（三）丧葬食俗人死后，亲朋挚友都要来吊丧死者，举办酒菜虽然喝酒，但都是吃素，俗称“吃素饭”举例：云南怒江“离别酒”（四）社交食俗（1）中原和东北地域的进屋酒“燎锅底”（烧炕）2）北京走亲探友讲究“京八件”四、宗教崇奉食俗（一）道教食俗播放视频启欣赏藏式婚俗发过渡的奇趣.道教及佛教以素食为主，多食水果和喝茶。伊斯兰教沿袭教规食用清真食品形成了独到的饮食风俗。伊斯兰教的清真菜肴以牛、羊、鸡、鸭为主如：手抓羊肉、清炖羊肉、牛肉拉面、牛羊肉泡馍五、民族特殊食俗（一）傣族：虫虫菜（二）布朗族：喜食蝉，蝉酱（三）哈尼族：捉蚂蚱节（四）苗族：酸汤（五）白族：“生皮”：其做法是将整只猪或羊置于稻草上烘烤，待考至半生半熟时，切成肉丝或肉片，佐以调料（六）侗族：腌肉、腌鱼小结中国地大物博，民族众多，饮食风俗因地各异，本节主要学习了春节