高考生物一轮复习课件：蛋白质和生物大分子VIP

1、蛋白质 生命活动的主要承担者功能：1、结构蛋白（细胞和生物体结构的重要组成部分）；2、催化作用（作为酶）；3、调节机体的生命活动；4、运输（转运蛋白、血红素等）；5、免疫作用；信号分子（部分激素或部分神经递质）或与糖类结合形成糖蛋白作为受体注意：能够运输氨基酸的载体有载体蛋白或tRNA基因对性状控制的两种类型：1、基因通过控制蛋白质的合成来直接控制生物体的性状；2、基因通过控制酶（或部分激素）的合成来控制（调节）细胞代谢过程，以此来控制生物体的性状；CHCH3CH3缬氨酸二肽肽键氨基酸平均相对分子质量氨基酸数目肽键数目脱去水分子数目多肽相对分子质量氨基数目（至少） 羧基数目（至少）1条肽链am

2、m-1 m-1 1 1n条肽链amm-n m-n nnNH2COOHNH2COOHNH2COOH三肽1、不考虑R基团，O与N原子主要分布在什么结构中？2、认真观察头尾的氨基与羧基能不能发生脱水缩合，若可以会形成什么形状？例1：条由15个氨基酸组成的多肽，分子式为C74H110N19O26S。这条多肽链经水解后的产物中有5种氨基酸：半胱氨酸（C3H7NO2S）、丙氨酸（C3H6NO2）、天冬氨酸（C4H7NO4）、赖氨酸（C6H14N2O2）、苯丙氨酸（C9H11NO2）。则水解产物中苯丙氨酸和丙氨酸个数分别是（ ）A1和2 B 2和3 C3和4 D以上都不对15个N原子例2：一条多肽链由13个

3、氨基酸组成，分子式为CXHYOWNZS（z13，w14），这条多肽链水解后的产物有5种氨基酸：半胱氨酸（C3H7O2NS），丙氨酸（C3H7O2N），天冬氨酸（C4H7O4N），赖氨酸（C6H14O2N2），苯丙氨酸（C9H11O2N）。水解产物中天冬氨酸的数目为（ ）A（W-14）/2个 BY+13个 C（Z-14）/2个 DW+14个12个肽键，12个O原子，不考虑R基，共14个O原子环七肽例1、现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为( )A.798、2和2 B.798、12和10C.79

4、9、1和1 D.799、11和9例2.某蛋白质分子的相对分子质量为10412，21种氨基酸的平均相对分子质量为128，在形成该蛋白质分子时脱去水的分子总质量为1620，则该蛋白质分子的肽链数为( ) A、一条 B.两条 C.三条 D.四条思考1： 人的红细胞和心肌细胞的主要成分都是蛋白质，但红细胞主要承担运输氧的作用，心肌细胞承担心脏律动作用，请从蛋白质结构的角度分析这两种细胞功能不同的主要原因。 氨基酸的种类、数目和排列顺序的不同、肽链空间结构的不同思考2：1、为何煮熟的鸡蛋更易被人体吸收？ 鸡蛋中蛋白质的结构被破坏，更易被消化吸收2、重金属中毒后应如何进行治救？3、在稀释的蛋清液中加入一定

5、的NaCl溶液，会出现絮状物（沉淀），蛋白质发生了变性吗？思考2： 蛋白质结构改变引起的疾病：阿尔茨海默症、帕金森病、镰状红细胞贫血症等，能否用双缩脲试剂检测出相应的疾病呢？ 不能，双缩脲试剂能与具有肽键的化合物发生络合反应产生紫色现象例1：生物体内的DNA常与蛋白质结合，以DNA-蛋白质复合物的形式存在。下列相关叙述与事实不符的是 （ ）A真核细胞染色体和染色质中都存在DNA-蛋白质复合物B真核细胞的核中有DNA-蛋白质复合物，而原核细胞的拟核中没有C若复合物中的某蛋白参与DNA复制，则该蛋白可能是DNA聚合酶D若复合物中正在进行RNA的合成，则该复合物中含有RNA聚合酶例2：下列关于人体中

6、蛋白质功能的叙述，错误的是（ ）A.浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原B.肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程C.蛋白质结合Mg2+形成的血红蛋白参与O2运输D.细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分例3：细胞的膜蛋白具有物质运输、信息传递、免疫识别等重要生理功能。下列图中，可正确示意不同细胞的膜蛋白及其相应功能的是（ ）D 例4、下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法，正确的是（ ） A蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关B已知某化合物具有催化功能，可以推断此物质为蛋白质C有些蛋白质具有免疫功能，如抗体；有些蛋白质具有接受信息的功能，如受体；抗体与受体都具有专

7、一性D蛋白质空间结构改变，不会影响其生物活性RNA思考：1、细胞中的有机物包括哪些？ 蛋白质、脂质、核酸和多糖2、生物大分子有哪些？其基本单位分别是什么？ 蛋白质、DNA和RNA、多糖（如淀粉、糖原和纤维素） 氨基酸 脱氧核苷酸和核糖核苷酸 单糖（葡萄糖）生物大分子蛋白质 核酸多糖DNARNA 基本单位氨基酸脱氧核苷酸核糖核苷酸单糖（葡萄糖）连接方式 肽键 磷酸二酯键 糖苷键空间结构多样性原因氨基酸种类、数目、排列顺序及蛋白质空间结构脱氧核苷酸的排列顺序或核糖核苷酸的排列顺序单糖的数目及多糖空间结构不同基本骨架碳链单体多聚体思考1： 多糖和核酸都是由这么多单体组成的多聚体，试从组成二者的单体种类的角度分析，为什么核酸是遗传信息的携带者，而多糖不是呢？ 构成多糖的主要单糖是葡萄糖，无论多少个葡萄糖构成多糖，其排列顺序都一样；核酸是由核苷酸连接而成的长链，