生物技术在饲料科技中的应用

1、 生物技术在饲料中的应用授课目的学习掌握目前在饲料生产中常用 的生物技术，并学会分析问题和 寻找解决方案；对研究课题的选择起指导作用能将生物技术应用于实践参考资料生物技术在饲料工业中的应用，冯定远 2001，广东科技出版社2000 动物营养研究进展，卢德勋 2000，中国农业出版社最新猪营养与饲料，韩仁圭，李德发，朴香淑 2000，中国农业大学出版社饲料添加剂，张艳云，陆志文 1998，中国农业出版社现代饲料生产，李德发 1997，中国农业大学出版社思考问题生物技术在动物营养中应用的意义生物技术在动物营养中的应用能概括 到那些方面生物技术与分子营养的关系生长激素和 兴奋剂的作用机制及异同点抗生

2、素能否被其它产品代替益生素和酶制剂的应用机理及应用中存在的 问题 及对策授课内容1、生长激素2、兴奋剂3、抗菌素4、益生素5、酶制剂6、其他1、生长激素1.1 定义猪生长激素（PST）：是猪脑垂体前叶分泌的天然多肽激素（191AA, MW 22，000），可刺激猪体蛋白质组织的生长，同时降低皮下、腹腔及骨骼肌肉脂肪的沉积，从而导致瘦肉率较大的提高。 1.2 作用机理下丘脑生长激素释放刺激因子 +刺激垂体 -抑制生长激素释放抑制因子生长激素直接脂肪，其它组织葡萄糖转运氨基酸转运蛋白合成脂肪合成血糖平衡间接肝脏及其它组织骨骼生长DNA-RNA合成蛋白合成细胞增殖甲状腺素胰岛素图26-9 脂肪组织脂

3、解的调控肾上腺素去甲肾上腺素-肾上腺素阻断物甲状腺激素生长激素蛋白质合成抑制因子甲基黄嘌呤（如咖啡因）cAMP转化酶腺苷磷酸二酯酶甲状腺激素 胰岛素ACTH,TSH胰高血糖素ATPcAMP5AMP三酰甘油FFA+甘油二酰甘油FFA+一酰甘油FFA+蛋白质合成抑制因子 胰岛素二酰甘油激酶一酰甘油激酶糖皮质激素PPi 胰岛素,尼克酸前列腺素E1FFA磷酸激酶-蛋白激酶依赖cAMP三酰甘油激素敏感脂酶b（无活性）三酰甘油激素敏感脂酶b（活性）ADPATPPiMg2+不依赖cAMP-途径+-+-？1.3 作用效果饲料转化效率：提高2030%日增重：提高510%背膘厚度：降低6790%肉质： 高于未处理

4、组PigPigPomate TM1.3 作用效果促进肥育猪的增重速度刺激肥育猪脂肪分解供能瘦肉率增加肌肉无残留生长激素抑制素对断奶仔猪 生长性能的影响 (4-9wks) 注射剂量（u g)0525100日增重,(g / d)488500558546采食量 (g / d)869877939987F/G1.81.71.71.8 对照组2mg/天4mg/天日增重，kg0.861.051.14采食量，kg3.533.343.26饲料/增重4.113.192.88背膘，cm2.742.362.19眼肌，cm224.429.326.3 生长激素对北京黑猪的作用效果 始重68kg 28天 CP:18% 3.

5、19 ME1.4 注意事项需要增加底物，即各种生长肌肉所需要的 营养物质；对50kg以下的猪无作用；必须每日注射，存在劳力、运输、储存问题；埋植（耳下）效果不好。 赖氨酸和生长激素对猪生产性能的作用。赖氨酸，%生长激素0.6-0.6+0.8+1.0+1.2+1.4+日增重，kg0.900.750.971.161.201.16饲料、增重3.073.032.542.182.072.08背膘厚, cm2.62.162.132.262.152.25眼肌积, cm231.931.439.140.542.342.5血中尿氮me/dl32.129.323.117.916.117.7赖氨酸，me/dl0.99

6、0.720.861.081.923.36 始重57.6kg, 4mg生长激素，肌注，其它氨基酸都高200%NRC标准。 生长激素处理的猪对磷需要量的影响 安慰剂 生长激素 指标.4%p.6%p.8%p.4%p.6%p.8%p日增重，kg1.001.010.981.071.131.12日采食量，kg3.113.283.162.672.742.67增重/饲料比0.320.310.310.400.410.42日p采食量克12.419.725.210.716.521.3肋骨折断力,kg61.681.791.059.085.295.2J.A.S. Abs.230 1992始重57.9kg. 说明：生长激

7、素处理的肥育猪（母猪）不需要提高日粮内磷含量。但是，肥育后期，表现出在0.6%磷时有生长补偿作用，和骨折断力增加。1.5 重组PSTPST基因基因插入大肠杆菌扩增表达纯化PSTpig1.5 重组PST名称： Pomate TM药名：重组PST剂型：可植片剂有效时间：超过7天处理时间： 6周，生长猪开始体重：6575kg 1.5 重组PST PST-SR （持续释放型）药剂的横切面图PST的有效部分可降解胞衣 1.5 重组PST 优点效果好（饲料转化效率，背膘厚等）PST效果持续释放残留低易操作1.6 影响PST效果因素注射剂量不同的营养水平不同基因型、年龄、生理状况环境温度给药方式：注射、埋植

8、衡量指标：日增重、采食量、饲料转化效率、瘦肉率、纤维粗细、骨强度、血浆尿素氮、血浆氨基酸2. 兴奋剂2.1 定义 兴奋剂是营养重分配剂一种，结构和功能类似肾上腺素和去甲肾上 腺素的苯乙醇胺类衍生物，属儿茶酚胺类化合物，在动 物体内具有类似肾上腺素的生理作用。它可以加快畜禽生长速度，降低酮体脂肪含量，提高瘦肉率 。2.2 类型克喘素（ Clenbuterol）、息喘宁（Cimaterol）、莱克多巴胺（Ract0pamine）、舒喘宁（ Salbuianlol）、毗咬甲醇类（Ni一coii11vI Alcohol一1ike） Epinephrine :CH-CH2-NH2-CH3OHHOHOCl

9、enouterol : -CH-CH2-NH2-C-(CH3)3OHCLH2NCL-CH-CH2-NH2-C-(CH3)2OHN=CH2N-CH-CH2-NH-C-CH2-CH2-HCH3OHHOOH-CH-CH2-NH-CH2-CH2-CH3OHNH2NCimaterol :Ractopamine :L-644,969 :2.3 优点一兴奋剂可以直接加入饲料中饲喂；能尽快从体内排除， 不存在残留的危险。 2.4 作用机理通 过一受体的介导，改变物质的中间代谢， 促进脂肪酸进入各组织降解供能， 增加脂肪 细胞内脂肪的分解，阻碍脂肪的合成。，有 利于氨基酸和蛋白质的合成， 促进肌纤维的 增大，。

10、减少肌细胞蛋白质的分解和更新（故又称之为重分配剂）。2.4 作用机理降低非胴体部分如心、肝、肠、胃等的增重， 是提高屠宰率的部分原因。 一兴奋剂对动物的作用可能还与影响胰岛素 （ Zimmerli等，1989）、生长激素（Rick， 1984）、甲状腺素等激素的释放有关。 摄入组织利用脂肪酸 合成游离脂肪酸+甘油甘油三脂脂肪合成酶 兴奋剂 氨基酸降解 合成 肌肉蛋白2.4 作用机理G s细胞膜腺甘酸环化酶ATP胞浆c AMP蛋白激酶（无活性）蛋白激酶（有活性）激素敏感脂酶（无活性）激素敏感脂酶（有活性）甘油三脂甘油+脂肪酸作用机制模拟图 兴奋剂受体2.5 作用效果对改进牛、猪、禽、兔等的屠宰率

11、和胴体增重；提高胴体瘦肉率和降低胴体脂肪含量 ；提高饲料转换率 ；但在促进动物生长速度，提高活体平均日增重 方面未获得一致结果。不同种类的动物对-兴奋剂的反应似乎有一定 差异 生长激素和Ractopamine对猪的影响对照RAC生长激素RAC+生长激素日增重，kg0.9321.0140.9941.081饲料、增重3.352.722.852.56眼肌面积, cm234.345.8141.5147.20背膘厚度，cm3.592.892.952.41 始重67.6kg ,20%cp, 5%脂肪，42天, RAC 10 99m, PST 60 ug/kgB.W. Ractopamine , ppm02

12、.55102030日增重，kg0.840.900.900.900.910.88日采食量，kg3.063.063.062.972.982.89饲料/增重比3.703.453.413.363.283.31胴体比率，%72.172.272.572.773.073.2第十肋骨处脂肪厚度,cm2.522.412.392.342.212.16眼肌面积 sq.cm32.235.235.836.837.837.7瘦肉率，%52.855.558.2胴体脂肪 ，%27.125.223.0Watkine 等人. 1989.J.A.S.Paylean盐酸莱克多巴氨盐酸克伦特罗Paylean 在猪生长、饲料成本和 回报

13、上的作用由于提高了平均日增重和胴体产量， Paylean结果会使每头猪增加额外的回报 (2.19 -3.02 美元USD） ；Paylean 的应用导致赖氨酸 用量的增加(日粮的1.0 到 1.2%), 赖氨酸 公司现在喜在眉梢！2.6 影响因素动物种类、性别、基因型日粮营养水平用药剂量 2.7 不利影响降低猪屠体肌糖元水平，提高屠后肌肉pH值， 产生DFD肉（深色、坚韧、干燥肉）；表现出肢腿、蹄损伤发生率增加，且严重程度 呈现出与一兴奋剂剂量增加有 关；对牛、羊、 猪 引起心跳加快，血压降低的现象 ；对一兴奋剂的残留和停药期的研究资料很少 。3 抗菌素 3.1 定义 抗生素又称抗菌素，是某些

14、微生物生长繁殖过程中产生的一种物质，除直接提取外，还可以通过人工合成或部分人工合成（称半合成抗生素）的方式获得。 3.2 作用机理抗原-免疫系统-抗菌素抗原刺激免疫系统激活免疫细胞细胞分裂素体内代谢过程1、降低自由采食量2、升高体温3、刺激降解激素的 释放 如ACTH，T4等4、抑制含成激素活性如猪生长激素PST和IGF-1T等3.2 作用机理1、饲料采食量降低2、维持需要量增加3、体组织生长速度降低抗生素抗原刺激减少免疫反应降低降低细胞分裂素改善3.3 作用效果 抗菌素对猪生长的作用：改善猪的生长速度，饲料转化效率，降低死亡率；能量，氮和磷的表现消化率均呈改善趋势；降低微生物将营养物质转化换

15、成VFA的效率增加 用于生长的能值（维吉尼亚霉素）；减少用于维持的能量，增加用于 生长的能量。免疫系统刺激程度对猪生产性能的影响1267磅低高变化日采食（磅）2.101.91+0.19日增重（磅）1.391.06+0.33饲料/增重比1.521.87-0.35胴体 胴体 率（%）72.470.1+2.3 肌肉（%）61.455.9+5.567 252 磅日采食 (磅）6.205.81+0.39日增重 （磅）2.121.76+0.36饲料/增重比2.883.30-0.42胴体 胴体率（%）72.372.2+0.1 背脂厚度（m)1.061.28-0.1 肌肉 （%）56.552.2+4.3免疫系

16、统刺激高低进食N（g/d)41.966.7可消化部分%85.790.1存留部分（g/d)22.837.8 进食量的%54.457.7促进营养物质表现消化率和N沉积率3.3 作用效果母猪日粮中添加抗菌素的效果指标对照添加抗菌素产仔率，%75.482.1每窝活仔数10.010.4产前和哺乳日粮中加抗菌素每窝出生活仔数10.310.6每窝断奶仔猪数8.28.6存活率，%84.987.1断奶重，磅10.2410.35产前35天至产后712天喂用 3.4 新的饲养管理技术对使用 抗菌素效果的影响 瘦肉型猪品系的繁育和开发； 日粮饲喂方式和营养成分组成； 管理技术，以最大限度的降低仔猪接触抗原（即多生产，

17、全进全出，分级等）。例如 ：Carbadox对低瘦肉率基因型的猪的效 果好 于高瘦肉型猪。3.5 影响抗菌素作用效果的因素抗原的种类和在猪体内的位置，生理作用和抗原及收特征，免疫系统状态3.6 抗生素的应用及负面效应长期使用抗生素导致细菌产生抗药性；长期使用抗生素导致动物机体免疫力下降；长期使用抗生素引起动物内源感染和外源感染；长期使用抗生素在产品和环境中造成残留。世界范围内的抵制抗生素运动欧盟禁用8种抗生素一些国家已经禁止在动物饲料中添 加作为治疗作用的抗生素寻找抗生素的替代品已经迫切摆在 人们的 面前3.7 现在研究的抗生素替代品益生素寡糖酶制剂有机酸免疫增强剂4. 益生素4.1 定 义利

18、用动物体内正常微生物成员及其代谢产物或生长促进物质经特殊加工工艺而制成的制剂，它具有补充、调整或维持动物肠道内微生物平衡，达到防治疾病、促进健康或提高生产性能的目的产乳酸菌类存在：是动物肠道中正常微生物种类：目前应用的主要有双歧杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、粪链球菌等缺点：厌氧菌，活菌存活率低，工艺要求高，易受干燥、高温、高压、氧化等不良环境影响，导致产品存贮期短、质量不稳定4.2 种类芽孢杆菌类存在：动物胃肠道仅零星存在优点：对干燥、高温、高压、氧化等不良环境的抵抗力强，在肠道发芽生长具有多种有效的酶促效应种类：枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌4.2 种类酵母菌类零星存

19、在动物肠道微生物群落易受干燥、高温、高压、氧化不良环境影响主要啤酒酵母、产朊假丝酵母，富含蛋白质和VB复合微生态制剂：多种菌复合配制而成, 芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌、光合菌等4.2 种类NDO化学结构生产方法商品名Inlin Glu(fru)nn=10-50; 1,2菊芋，洋姜，大蒜，葱，菊苣根，香蕉菊粉部分酶解或糖的转果糖残基化RaftilineOligofructose(FOS)Glu(fru)nn=2-10; 1,2Raftilose P95Soybean-oligosaccharides棉籽糖族（fru, gal, gal, glu）大豆或乳清粉提取Soya-oligoTransgal

20、acto-oligosaccharidesGlu(gal) nn=2-5; 1,6乳糖的米曲霉-半乳糖苷酶转半乳糖基化Oligomate 50OligostroopIsomalto-oligosaccharidesGlu(Isomaltose) nn=2-4; 1,6淀粉的酶解或麦芽糖转糖基化Isomalto-900PanorupMannan-oligosaccharidesMannose nn=2-8; 1,6甘露糖的酶合成Xylo-oligosaccharidesXylose nn=2-9; 1,4木糖的酶合成Xylo-oligoNeosugarGlu(fru)nn=2-3; 1,2单糖的

21、酶合成ActilightLactuloseGlu(fru)n; 1,4碱的异构化MLS/P/CPalatinose condensatesGlu, fru(Palatinit)各种类型的键单糖的酶合成非消化性寡糖（NDO）及其结构 4.3 作用机理优 势 种 群 说生 物 夺 氧 说生 物 拮 抗 作 用增 强 免 疫 机 能有 益 代 谢 产 物4.4 应用效果猪日粮中添加益生菌对生长性能的影响结果变异较大，一般用乳酸产生菌、芽孢杆菌或酵母作为添加物张国龙，李德发等（1994）研究了益微制剂(主要为芽孢杆菌)对断奶仔猪的作用 益生菌对干物质与粗蛋白消化率及氮存留量的影响 0.3%益微制剂对照

22、组与对照组比生产性能日增重（g/d）398.18354.54日采食量（g/d）846.67843.33饲料/增重（F/G）2.222.43干物质食入量（g/d）764.20761.02粪中排出量（g/d）*133.26179.87表观消化率（%）*83.0176.56+6.45氮食入氮量（g/d）26.8526.22排出氮量（g/d）粪氮*4.997.10尿氮4.785.90氮存留量（g/d）*17.0813.22+3.86氮利用率（%）*63.6150.42+13.19表观消化率（%）*81.8873.11+8.77 益微制剂对仔猪生产性能、粪中大肠杆菌 及血清SOD酶活性的影响 21天试验

23、0.3%益微制剂对照组 试验猪头数3232 日增重（g/d）419.64402.83 日采食量（g/d）258.33260.12 饲料/增重（F/G）1.631.55 粪中大肠杆菌数（107个/g）*3.210.384.690.47 血清总SOD酶活性（亚硝酸单位/ml）12.901.669.532.14 0.2%益微对照试验猪头数 32 320 14 天平均日增量（g/天） 137.76174.23平均日采食量（g/天） 291.33289.03饲料/增重（F/G)* 2.23 1.6814 28 天平均日增量（g/天） 302.34320.24平均日采食量（g/天） 544.47621.2

24、6饲料/增重（F/G) 1.811.94028天平均日增量（g/天） 226.06250.30平均日采食量（g/天） 417.90455.14饲料/增重（F/G) 1.851.82益微制剂对仔猪生产性能的影响4.5 影响益生素作用效果的因素 动物的营养及健康状况 动物的年龄、种类及品种 环境和应激 益生素的活力和稳定性 益生菌的动物特异性 饲喂方式 抗生素及其它日粮成分 动物肠道微生物菌群组成4.6 理想益生素菌株的条件 无毒、无害、安全、无副作用； 有利于体内菌群平衡或预防生态失调； 耐受胃内低pH环境、消化酶和耐加工过程的破坏； 产生特异性细菌素和降低肠道pH值； 能够粘附胃肠上皮细胞；

25、在肠道特定部位有足够数量的活菌数且能增殖； 具有营养功能。4.7 益生素（prebiotics)、益生原(probiotics)、 合生素 (synbiotics)益生元（Prebiotics） 定义： 又名化学益生素、原生素、前生素。 实际上是低聚糖，又称寡聚糖、寡糖。是指能 够选择地刺激肠内一种或几种有益菌生长繁殖， 而且不被宿主消化的物质。合生素（Synbiotics）指日粮中添加的，可促进胃肠道活的微生物的定植和生存的，有选择性地刺激一种或几种有益微生物生长或代谢的，对宿主产生有利影响的益生菌和益生元的混合物（Roberfroid，1998） 二者异曲同工，目的都是控制消化道的菌群，但

26、益生素是外源增加的有益菌，而益生元则不同，它主要是维持动物体内已建立的而且是健康的消化道菌群。益生元与益生素区别与联系益生菌在胃肠生存而有利的健康的活的微生物益生元选择性促进胃肠中糖水解性菌生长的非消化性寡糖益生菌与益生元对促进胃肠健康有协同作用（合生素）益生菌与益生元保健作用机制有待研究益生菌与益生元的协同作用异麦芽寡糖的研究IMO能改善断奶仔猪的生产性能，提高绒毛 长度，增加隐窝深度和杯状细胞比例；但对 短链脂肪酸含量及pH 值无影响（张丞，2000 ）; 提高仔猪的细胞免疫功能（李梅，2000） IMO不能促进乳酸杆菌生长；在疾病应激下，低剂量（0.3%）IMO提高肉鸡免疫力和生产性能

27、(张伟芳，2002）大豆寡糖含量超过1.0%时，对断奶仔猪的生产性能表现为负效应（张丽英，2000） 仔猪日粮中添加NDO的效果寡 糖指 标效果来 源果寡糖，转半乳糖基寡糖pH，生产性能NSHoudijk 等 (1998)果寡糖,转半乳糖基寡糖pH，VFA，微生物组成，消化率*NSHoudijk 等 (1997)李宝玉（1999） 转半乳糖基寡糖，半乳糖基寡糖，葡萄糖基寡糖pH，NH3，VFA，微生物组成，腹泻，消化率NSGabert 等 (1995)半乳糖基乳糖生长性能，消化率，VFA，微生物组成NSMathew 等 (1997)蔗糖热性焦糖生长性能，微生物组成NSOrban 等 (1997

28、)半乳聚糖pH，E. coli计数，VFA，生长性能*NSMathew 等 (1993)IMO对仔猪回肠生理指标的影响 绒毛高度（m）隐窝深度（m）G细胞比例（%）对照组285.386.6AB151.037.0b11.408.22BC0.1%IMO332.847.5A202.569.5a6.103.14C0.2%IMO331.985.6A167.970.7ab14.4010.90AB0.4%IMO257.445.5B204.150.0a19.864.37AP值0.00580.01010.0009资料：张丞（2000）4.8 存在的问题 生产效果变异较大 作用机理证据不足 没用产品标准5 酶制剂

29、5.1 添加酶的生物学依据研究表明肉雏鸡的淀粉酶、胰蛋白酶、脂肪酶到三周龄才达到成熟活性 Nitsan 等. (1991) 和 Skylan (1995)Jin 等 (1998) 得出幼禽消化系统发育不完善影响日粮营养素的利用雏鸡三周龄仔猪消化酶活性与成熟后酶活的比较Nutrazyme Moughan, 1996非淀粉多糖的难消化性上部消化道不能分泌消化多糖的酶微生物在后部消化道消化 NSP ， 但数量很少,例如.,猪为 50%, 家禽 只有很少一部分难消化淀粉内源酶难消化的三种淀粉类型 I 饲料基质中的淀粉类型 II 天然晶体颗粒淀粉类型III 支链淀粉三周龄肉仔鸡对不同日粮中淀粉的消化率S

30、lominski, 200194.01.6小麦/SBM98.30.9商业仔鸡开食料96.70.5玉米/SBM93.82.5小麦/大麦/大豆/双低菜子淀粉消化率(%)日粮类型难消化蛋白饲料中大约 20-25% 的蛋白没有被消化 Slominski (2001)猪对原料中 赖氨酸，蛋氨酸和苏氨酸的消化率平均为 75.7, 83.1 and 70.3% ，鸡的消化率为 80.1, 86.3 and 80.7% Parsons (1996)难消化寡糖例如., 半乳糖寡糖, 棉子糖, 淀粉多糖 和毛蕊糖流通速度和渗透压的升高引起猪渗透性腹泻 Knodsen (1994)后段消化道微生物生长旺盛和气体产生

31、过多会降低养分的利用率常规原料中寡糖的含量Slominski, 2001 5.2 酶的种类内源性酶 ：淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶外源性酶：纤维素酶、果胶酶、半乳糖苷酶、葡聚糖酶、木聚糖酶和植酸酶 单一酶&复合酶5.3 饲用酶制剂特定的功能 分解植物细胞壁，使细胞内容物充分释放出来，为动物所吸收；将饲料中的纤维素分解为双糖和单糖，提高饲料利用率；水解半纤维素，降低饲料溶解后的食糜粘度，有利于动物消化道中内外源酶的扩散，加强营养同化，提高生长速度；5.3 饲用酶制剂特定的功能多种水解酶能将动物消化道内蛋白质等大分子营养物质转化为小分子，以利于动物消化吸收；补充、保持动物体内酶的活性，维持动物体内对酶的

32、正常需要；促进动物的食欲，强化对营养物质的吸收功能，加速动物的生长，也减少了畜禽疾病的发生。另外，由于酶制剂具有水解植物纤维的功能，提高了饲料利用率及能量值，大大降低了饲料成本，提高了经济效益。为什么使用外源酶补充内源酶的不足，特别是幼龄期增强消化能力:NSP难消化蛋白质难消化淀粉寡糖5.4 应用效果 每个处理50只鸡设11个重复 从第 5-到第19天饲喂试验日粮 基础日粮 : 大豆 / 玉米 / 裸大麦 / 双低菜子粕 日粮包含 21% CP 和 2905 kcal/kg AME 酶处理组: 配对照 (木聚糖酶, 葡聚糖酶, 蛋白酶混合) Nutrazyme (木聚糖酶, 葡聚糖酶, 淀粉酶

33、, 蛋白酶, 纤维素酶, 果胶酶 )肉仔鸡试验酶制剂对肉仔鸡生产性能的影响酶制剂对肉仔鸡生产性能的影响断奶仔猪 16日龄断奶仔猪 (每个处理两头猪8个重复) 阶段 I (4.8 - 10.4 kg),阶段 II (10.4 - 20 kg) 处理: 正对照: 大豆/ 小麦 /玉米/ 鱼粉/ 乳清粉/ 喷雾干燥血浆 (高蛋白质) - PC 负对照 (标准量 正常蛋白质水平) - NCNC + 竞争酶 - Comp. ANC + Nutrazyme - NutrazymeNutrazyme 对猪日粮成分消化率影响5.5影响酶制剂效果的因素饲用酶制剂的形式及剂量动物的种类、年龄及消化道内环境饲料加工

34、调制 木聚糖酶对pH 稳定性木聚糖酶对温度的稳定性木聚糖酶对制粒温度的稳定性-31.06657 1469637 241淀粉酶-38.5684 201112 23蛋白酶-18.5511 6627 11B葡聚糖酶-23.2878 71143 2木聚糖酶区别%制粒未制粒酶制粒对酶活性的影响5.6亟待解决的问题不同酶活的饲用酶最佳添加量及其添加方式的研究；添加酶制剂所需饲料配比变化规律的研究；不同类型饲用复合酶添加剂，受环境条件（如温度、 pH等）影响，其变化规律的研究；饲用酶制剂是饲料添加剂和饲料预混料中最有效核心 制剂的研究；饲用酶制剂理化参数指标的研究；饲用酶制剂活力检测标准方法的研究。6 其它

35、应用6.1 酸制剂市场上用作饲料添加剂的酸制剂有3种：纯酸化学品如延胡索酸和柠檬酸；以磷酸为基础的产品；以乳酸为基础的产品 定义：通常，把能提高饲料酸度（pH值降低) 的一类物质称做酸化剂胃腺上皮的三种细胞Fig Diagram showing the secretion from a fundic gland.壁细胞主细胞粘液细胞6.1.1 作用机理胃分泌盐酸的基本过程Fig Secretion of gastric hydrochloric acid. Carbonic acid, generated from CO2 and H2O, dissociates into HCO3- and

36、 H+ in the parietal cell. The HCO3- is recovered into the interstitium in exchange for Cl- taken up by the cell. The H+ is actively secreted into the lumen of the fundic gland, along with Cl- providing electrochemical balance.间质组织胃底腺腔壁细胞6.1.1 作用机理6.1.2 有机酸味剂的生物学作用 降低日粮和胃中pH值作用 增进营养物质的消化与吸收作用 调节胃肠道微生

37、物区系和抑制、杀灭 有害菌作用 促进新陈代谢作用6.1.2 有机酸味剂的生物学作用增进矿物质吸收作用 增进矿物质吸收作用 调节胃排空速度的作用 直接作为日粮能量成分的作用6.1.3 添加延胡索酸对仔猪（510kg) 日粮消化率的影响参数延胡索酸（%）012干物质85.686.787.3能量85.487.287.7蛋白85.287.387.7氮存留61.564.465.66.1.2 日粮中添加柠檬酸对仔猪生长和 胃肠道大肠杆菌数的影响参数日粮对照柠檬酸（1%）日增重（g / d)304322FCR1.621.60大肠杆菌数（*106）胃2113结肠83直肠626.1.2饲用不同蛋白来源时，添加延

38、胡索 酸和碳酸钠对仔猪生产性能的作用-BAC-BAC+BAC+ BAC-BAC-BAC+BAC+BAC-FA+FA-FA+FA-FA+FA-FA+FASPCSPCSPCSPCCasCasCasCas04周结果ADG,g260248254310198204160178ADFI,g464462482524408426364348G/F（g/kg)560540510590480470440500pH(diet)5.33.46.94.64.63.36.64.46.1.3结果说明：添加延胡索酸可将日粮pH降至4.0左右；添加2.7%碳酸钠可将日粮pH上升1个单位；SPC中加酸，反应效果比酪蛋白好；延胡索

39、酸：降低酸碱度，降低微生物存活量， 增强胃蛋白酶活力，降低胃排空速度；添加1%柠檬酸效果良好。6.1.4影响效果的因素日粮组分；断奶日龄与仔猪体重 ；有机酸味剂种类和添加量 ；酸味剂与高铜、抗菌素并用有协同作用 ；应用酸味剂的同时还要加强饲养管理，减少 应激。 6.2 免疫增强剂 免疫增强剂是指通过不同的作用方式， 如增强巨嗜细胞活性，增强抗原物质 的免疫原性和稳定性，促进抗体的合 成与分泌等，从而增强动物机体非特 异性和特异性免疫的物质。6.2.1免疫增强剂的种类生理活性产物微生物来源物质合成化学物中草药6.2.2 作用机制免疫增强剂对抗原的作用 增加抗原分子的表面积提高抗原物质的表面原性；

40、 延长抗原在体内的存留时间6.2.2 作用机制对机体的作用促进单核巨嗜细胞的增殖作用于胸腺淋巴系统，诱导T细胞分化增殖诱导B细胞的增殖及其对TH细胞的敏感性具有表面活性作用非特异性免疫增强作用6.2.3 免疫增强剂的评价标准无毒、无致畸、致癌性，对动物安全；在组织内不能长期存留；有明显的佐剂活性；刺激机体产生非特异性免疫反应；有确切的化学组成和生物学活性；性质比较稳定；与抗生素和驱虫药没有拮抗作用，不会分泌到奶和蛋中；在环境中可分解6.2.4 常见的免疫增强剂左旋咪唑异丙肌苷中草药多糖微生物及其组分开发新型、高效免疫增强剂是目前动物营养和兽医临床研究的重点6.2.5 存在的问题某些具有副作用如卡介苗作用效果不稳定生产成本较高开发新型、高效免疫增强剂是目前动物营养和兽医临床研究的重点6.3 单细胞蛋白和酵母定义：酵母培养物通常指用固体培养基经 发酵菌发酵后，含培养基和酵母菌 的混合物。特点：饲料酵母具有蛋白质含量高、脂肪低、 赖氨酸含量高、蛋氨酸含量低、B族 维生素含量丰富等优点 .6.3 单细胞蛋白和酵母作用机制模式图酵母培养物增加乳酸利用提高氨利用率稳定胃肠道pH刺激胃肠道细菌增加微生物数量增加蛋白质合成提高纤维的消化率6.3 单细胞蛋白和酵母Han等（1995）在肥育猪饲料中添加0.2酵母使饲料转化效率提高4.3；以Eprin和Paprin作为