附录3 常见培养基配方

1、专题2微生物的培养与应用附录3常见培养基配方教材分析本节是普通高中生物选修1生物技术实践专题2微生物的培养与应用课题1微生物的 实验室培养的内容。是学生在学习了“传统发酵技术的应用”，了解到微生物在我们生活中 有广泛应用之后，将要学习的一个内容。本专题要求学生能够掌握培养基、消毒灭菌等有关 微生物培养的基础知识；了解微生物基础知识，常见培养基的配方及制备过程，是开展接下 来学习内容的基础。学情分析高二的学生，在之前的学习中并没有学习微生物的基础知识，因此，已知微生物的基础知识 较少，对微生物的培养技术则更是不了解的。在上本节课之前，学生已经学习了传统发酵技 术，并了解到微生物与我们的生产生活息

2、息相关。但是，由于微生物是微小的，在平时的生 活中是观察不到，因此在学生的脑海里微生物只是一个较为抽象的概念。这就需要教师在这 节课上首先提供给学生较多的直观材料，帮助其对微生物基础知识的掌握。在学生掌握了微 生物相关的基础知识后，再进一步学习微生物实验室培养的知识。教学目标1、学生能够描述出培养基的一般成分、种类及用途。2、写出培养基制作的一般的步骤。3、让学生关注生活中与微生物有关的信息，并形成勇于实践、严谨求实的科学态度和科学 精神。教学流程回顾传统发酵技术的知识，引入新课微生物的概念细菌的形态分裂细菌的菌落微生物的五大营养物质培养基的概念成分类型常见培养基配方培养基的配置过程举例教学过

3、程教学内容教师活动学生活动设计意图导入课题同学们，在专题1中我们学习了传统发酵技术的应用，它们都是学生回忆专题1传统发酵技术的应用里创设情景，引利用了微生物的发酵作用。其实微生物在我们生活中的应用是很面关于微生物的相关知识。入新课广的。那么同学们能够根据自己的生活经验举出我们应用微生物学生举出一些应用微生物的例子（泡菜、的一些例子吗？既然微生物它在我们生活中的应用是如此的广臭豆腐、牛奶、分解垃圾等）。泛，那么今天我们就进入专题2微生物的培养和应用的学习。如今，在工业化生产中，人们为了提高发酵的质量，需要获得优 良菌种，并保持发酵菌种的纯度。这就要涉及到微生物的培养、 分离、鉴别等基本技术。所以

4、，我们首先来学习课题1微生物的 实验室培养。回答：要给微生物提供营养物质，还要提问：那么在实验室培养微生物要满足哪些要求呢？是的，除此之外，我们要获得纯净的微生物，还要注意避免其他 我们不需要的杂菌的污染。提供适宜的生活环境。在学习微生物的实验室培养之前，我们先来学习一下微生物的基 础知识。学生根据生活经验说出微生物是微小1、通过学生自微生物的基础提问：根据自己的感受描述一下你所了解的微生物。的、肉眼看是不见的。己的感受在教知识总结，形成概念：所谓微生物是指一切肉眼看不见或看不清的微师的帮助下理生物的总称。解微生物的概作为高中生，我们将以细菌作为代表，来学习微生物的实验室培 养。细菌了它是微生

5、物的一个类群。提问：我们肉眼看不见细菌，那细菌的形态有哪些呢？细菌又是 如何进行增殖的呢？念。细菌的形态并不仅仅只有球形，它的形态是多样的，比如说：短2、通过视频、杆状、弧形、螺旋形的。（PPT展示各种细菌的形态）观看细菌二分裂图片。图片让学生直细菌的增殖也是很特别的，它们一般通过二分裂的方式来进行后观的认识细菌代的繁衍。的形态、分裂我们知道单个细菌我们的肉眼是看不见，但是当很多的细菌在聚 集在一个点上，就会形成一个具有形态结构的细胞聚集体，这时， 我们便能够看到了。我们把它称为细菌的菌落。教师根据不同菌落的图片讲解细菌菌落的概念、特征及菌落的作 用。1）所谓菌落是指由单个或少数细菌在固体培养

6、基上大量繁殖时， 就会形成一个肉眼可见的，具有一定形态，结构的细胞群体，我 们把这个群体称之为菌落。2）菌落的特征：大小、颜色、形状、光泽度、硬度、透明度等 来描述。提问：那么细菌的菌落可以用来做什么呢？3）菌落的作用：可以用来作为菌种鉴定的依据。思考菌落的作用方式以及细菌 菌落。微生物所需的五大营养物质好了，微生物的基础知识我们就介绍到这。刚才，同学们说了在实验室培养微生物要给它提供营养物质。提问：同学们思考一下，微生物它到底需要哪些营养物质呢？教师依次讲解微生物所需的五大营养物质C源、N源、生长因子、 无机盐、水。重点介绍C源、N源、生长因子的来源、作用。碳源：如CO2、糖类、脂肪酸等有机

7、物，构成微生物的结构物 质和分泌物，并提供能量。氮源：如N2、氨盐、硝酸盐、牛肉膏、蛋白胨等，主要用来合 成蛋白质、核酸及含氮代谢物等。含有C、H、O、N的化合物 既可以作为碳源，又可以作为氮源，如氨基酸等。生长因子：某些微生物正常生长代谢过程中必须从培养基中吸收 的微量有机小分子，如某些氨基酸、碱基、维生素等。提问为什么需要这些营养物质？思考并回答学生通过主动的分析，认识微生物所需 的五大营养物质，并结合必修模块分子 与细胞”中的知识，让学生从生物体构成 的基本元素这一角度理解培养基中为什 么都需要具备这些基本成分。思考并回答C、H、O、N、P、S是构 成细胞原生质的基本元素，约占原生质 总

8、量的97%以上。基础知识1、培养基微生物在自然条件下能从环境中获得它们生活所需的这五大营 养物质，那么在实验室培养微生物时，我们应该怎样把这些营养 物质提供给它了，这就需要一个营养的载体了。这个营养的载体 我们把它称作培养基。教师讲解培养基的概念：人们按照微生物对营养物质的不同需 求，配制出供其生长繁殖的营养基质。让学生阅读教材有关培养基的相关知 识，查阅课本找出培养基的概念。根据前面介绍的五大营养物质，启发学生培养基的营养成分应该包括哪些物质。（各种培养基一般都含有水、碳源、和氮源、无思考微生物的生长除五大营养物质外还 机盐等营养物质，另外还需要满足微生物生长对pH、温度、氧有什么特殊的要求

9、。气等的要求）教师结合图片讲解培养基类型、特点、作用并列举出一些常用培结合课本配图，了解培养基的类型。养基的例子（PPT展示下面的表格）学生观看教师展示的多媒体图片，并思 考。标准培养基类 型配制特点主要应用物理性 质固体培养 基加入琼脂较多菌种分离,鉴定，计数半固体培 养基加入琼脂较少菌种保存液体培养 基不加入琼脂工业生产，连续培养化学组 成合成培养 基由巳知成分配制而成，培养基 成分明确菌种分类、鉴定天然培养由天然成分配制而成，培养基工业生，产降低培养基根据不同的划分标准可以分为以几种类型。让学生自主回 顾必修模板中 分子与细胞”部分的旧知 识。为培养基应该 含有的营养成 分做一个铺 垫。

10、通过图片讲解 增加学生的感 性认识，并让 学生自主学习 回忆旧知识元 素的相关知 识，通过旧知 识过渡学习到 新的知识。3实验操作制备牛肉膏蛋 白胨固体培养 基基成分不明确成本目的用鉴别培养 基添加某种指示剂或化学药剂菌种的鉴别途选择培养 基添加（或缺少）某种化学成分菌种的分离1、教师结合课本P17侧边资料，讲解制备牛肉膏蛋白胨固体培1、学生结合必修1“分子与细胞”第二章养基的基本成分。提问牛肉膏和蛋白胨主要为微生物提供糖、维生素和有 机氮等营养物质。2、教师演示制备牛肉膏蛋白胨固体培养基步骤是：计算：根据培养基配方比例，计算配制100ml的培养基，各 种成分用量。称量：准确称取各种成分。溶化

11、：将称好的牛肉膏加少量水溶化后，加入称量好的蛋白 胨、氯化钠、琼脂加热溶解，并补加蒸馏水定容至100ml。第1节细胞中的元素和化合物知识，让 学生从生物体构成的基本元素这一角度 理解牛肉膏蛋白胨固体培养基中的成 分。b、倒平板为什么需要使锥形瓶的瓶口 通过火焰？答：通过灼烧灭菌，防止瓶口的微生物 污染培养基。灭菌：将配置好培养基转移到锥瓶中，塞上棉花塞，包上牛 皮纸，再放入高压蒸气灭菌锅，在压力为100kPa、温度为 121C，灭菌1530min。将培养基用旧报纸包裹，放入干热 灭菌箱内，在160170 C下灭菌2h。倒平板：待培养基冷却到50 C左右时，在酒精灯附近倒平 板。倒平板的具体过程:在火焰旁右手拿锥形瓶，左手拔出棉塞;右手拿锥形瓶，使锥形瓶的瓶口迅速通过