速冻食品行业宏观环境风险分析

1、 TOC o 1-5 h z HYPERLINK l bookmark6 o Current Document 速冻食品行业宏观环境风险分析1 HYPERLINK l bookmark9 o Current Document 一近年来速冻食品行业相关的法律法规1 HYPERLINK l bookmark12 o Current Document 二市场格局2 HYPERLINK l bookmark15 o Current Document 三社会因素4五面对风险的对策5速冻食品5 HYPERLINK l bookmark23 o Current Document 发展速冻食品5 HYPERL

2、INK l bookmark27 o Current Document 加快建立5 HYPERLINK l bookmark31 o Current Document 速冻食品行业内部5 HYPERLINK l bookmark35 o Current Document 加强速冻食品的终6速冻食品行业宏观环境风险分析在今年的上半年，速冻食品行业发生了足以改变整个行业格局的 第一例并购案，曾经的速冻巨头龙凤食品，被后起之秀三全食品收揽 旗下。这一事件发生后会对当前速冻食品行业的格局产生多大的影 响？面对新的形势，速冻行业又会有怎样的风险和机遇？下面让我们 从几个方面对速冻食品行业的宏观环境风险进

3、行分析。-近年来速冻食品行业相关的法律法规法律法规及政策发布单位实施年份中华人民共和国食品卫生法全国人民代表大会常务委员会1995食品广告发布暂行规定国家工商行政管理局1996中华人民共和国进出口食品标签管理办法中华人民共和国国家出入境检验检疫局2000出口食品企业卫生注册登记管理规定中华人民共和国出入境检验检疫局2002食品生产加工企业质量安全监督管理实施 细则国家质量监督检验检疫总局2005食品卫生许可证管理办法中华人民共和国卫生部2006速冻米面食品行业标准商务部2007速冻面米制品国家安全标准（征求意见稿）卫生部2011十八大又把食品安全提到一个新的高度，强调食品安全是民生的基础和保障

4、，必须切实抓好食品安全问题。近年来食品安全问题不断出现，从苏丹红，到三聚氰胺，再到毒 酸奶等等，层出不穷。这不仅需要国家法律法规的完善，食品行业监 管的加强，更需要行业内部的自律。二市场格局随着人们收入水平的提高和生活节奏的加快，我国速冻行业迅速 成长，自20世纪90年代以来，每年产量以超过20%的速度增长， 成为食品行业中的新星。经过2003年之前的价格战洗牌，目前速冻 食品行业已经形成以三全、思念、龙凤和湾仔码头为领军的品牌阵营， 速冻食品市场将迎来新一轮的发展。而三全并购龙凤，会导致速冻食 品行业重新划分天下，展开新的格局。【插入图表】2010年市场份额 三全27.4%湾仔码头11%龙凤

5、 12%思念20%其他29.6%2011年，我国速冻食品行业经过激烈的兼并重组，企业数量大 量减少，从2010年的342家减少到2011年234家，但是行业总体 效益得到了提高，产销规模扩大，利润总额增长，行业整体发展情况 较好。2012年第一季度，行业企业数目有所增加，从234家增加到 259家。前瞻网数据显示，2011年，我国速冻食品行业实现工业总 产值536亿元，同比增长21.28%;2012年第一季度，行业实现工业 总产值133亿元，同比增长14.84%。2009年到2011年间，行业总 产值平均增长速度达到了 22.13%，整体上呈现高速增长趋势。行业销售收入方面，2011年，速冻食

6、品行业实现销售产值540.99 亿元，同比增长28.97%，实现利润总额为38.63亿元;2012年一季 度，行业实现销售收入134.67亿元，同比增长18.27%，实现利润 9.34亿元，同比增长27.27%，近三年销售产值平均增长速度达到了 24.30%，表现出了高速增长的趋势。2009-2012年，我国速冻食品行业产销率均在90%以上，产销 衔接情况较好，2009年产销率为100.93%，2011年为100.80%， 2012年上半年为100.93%，反映出速冻食品行业产品供不应求的状 况。速冻食品行业内部存在几家大的企业，这些企业长期占据行业的 半壁江山，如何将蛋糕做大与如何分蛋糕已经

7、成为面临的巨大问题， 值得整个行业的思考。二社会因素随着社会经济的不断发展，人们的生活节奏也越来越快，催生了 方便食品行业的发展，而其中速冻食品新兴行业也蓬勃发展。收入的 快速上升加大了对速冻食品的需求。据调查速冻食品的消费人群月收 入在03000元，其中10001999中的人群占据了速冻食品 消费人群的一半。都市白领快的生活节奏，是他们选择速冻食品的很 重要的理由，再加上80 90后走上工作岗位追求快捷便利的生活方 式，在速冻食品市场中占有很大的份额，很有潜力。零售业的发展改变了人们的购物方式和购物习惯。在超市或者大 卖场购物成为购物的主流地点，而这些地方又可以提供速冻食品保存 的环境。中华

8、美食多种多样，人们的需求各不相同。为了满足人们不同的 需求，速冻食品也花样百出，在传统美食的基础上带了很多的创新， 深受不同人群的喜爱。伴随着物质生活水平的提高，人们对健康营养问题越来越重视， 而速冻食品又由于自身存在的缺陷，存在着加工过程中营养流失、高 脂肪、高含盐量的问题，成为速冻食品挥之不去的痛。四技术因素现今的速冻食品行业还属于是劳动密集型行业，这对于拥有大量 资本的新进入者来说门槛是比较低的。如何提升速冻食品的技术含量 也是亟待解决的问题之一。速冻食品存在着营养健康以及保质期短的问题，非常值得行业共 同努力探讨研究解决的方法。五面对风险的对策速冻食品的发展在满足家庭个人消费需求的同时，也要重视餐馆业务和快 餐集团等集体消费需求。他们有待成为速冻食品的消费大户，而且服 务的顾客对上菜速度有更快的要求。发展速冻食品藏食品的发展。相比冷冻食品，冷藏食品具有更高的营养价值和 更佳的风味，能够更好地满足消费者的需求。加快建立和完善以销售为中心、消费为指导的现代化流通体系。以大中城 市为龙头，扩大建立并完善速冻食品生产储运销售和消费的冷藏链， 为速冻食品的健康发展创造必要的条件。速冻食品行业内部分工更加明晰，各个企业主打产品侧重点不同。湾仔码头是台湾 企业，产品从南方深受南方消费者的喜爱，主打为饺子，产品走的是 中高端的路线。三全企业源自于中原，产品受众大部分是北方人，产 品