特种设备安全附件管理制度

1、特种设备安全附件管理制度为了进一步规范特种设备安全附件的管理，保证特种设备安全附件完好，发挥安全附件的作用，确保设备安全运行，特制定本规定。二、适用范围本规定适用于公司各部门、车间三、管理职责分工（一）动力车间：负责安全附件的工艺监控，负责每班巡检压力表、测温仪等安全附件，做好运行台账并建立相应档案，及时向机械动力科反映安全附件的运行异常情况。负责压力表、测温仪、液位开关、液位变送器的备件申报，日常检查维护、检修、校验。（二）特种设备管理室：负责安全附件的技术管理，监督检查安全阀的检修校验并建立相应台账，协调安全附件的检修工作，负责安全附件备品备件的审核工作。（三）各工艺车间：负责安全阀等安全

2、附件的每班巡检，及时向相关单位反映安全附件的运行异常情况，建立安全附件校验和运行台账。为检修单位拆装安全附件提供安全的工艺条件，根据国家有关要求及装置工艺运行情况报安全阀定期校验计划及备件计划，安全阀检验后根据校验报告对安全阀实行挂牌管理。四、安全附件的安装1、必须经校验合格并铅封后的安全阀方准安装。新购置的安全阀，必须附有产品合格证，并在进行复校合格后才能安装。2、安全阀必须垂直安装，且装设于设备气相介面位置上。3、安全阀与设备之间不得装设任何阀门，对于盛装易燃、易爆、 有毒后粘性介质的容器，为便于安全阀的清洗更换，经相关部门审核，公司主管领导批准并制定可靠的安全防范步伐后可在容器与安全阀之

3、间装设不故障安全阀正常功能的截止阀，截止阀的结构和通径应不故障安全阀的安全泄放。截止阀必须全开后加铅封或去其手轮。4、安全阀必须装设有足够截面积的排放管，并引至安全可靠处。5、安全阀安装时，进排气管连接法兰的螺栓必须均匀拧紧，以免破坏安全阀零件的同心度，影响安全阀的正常工作。6、压力表安装前应进行校验，在刻度盘上应划出指示最高工作压力的红线，注明下次校验日期。压力表与压力容器之间，应装设三通旋塞阀或针形阀上应有开启标记和锁紧装配。7、液面计应安装于便于观察的位置，液面计最高和最低安全液位，应作出明显标志。8、需要控制壁温的压力容器上，必须装设测试壁温的测温仪，严防超温。9、爆破片安装于上下夹持

4、器之间，安装使必须保证爆破片的凸面与夹持器的箭头偏向一致。五、 安全附件的日常检查与维护管理（一）安全附件的巡检工作由使用单位进行，使用单位每班至少检查一次，检查情况情况应有台账记录，安全附件运行有异常时应及时向相关单位汇报，以便安排检修或校验。（二） 检查内容1、压力表 （1） 压力表外观；（2）压力表与压力容器之间装设三通旋塞阀或针形阀的位置、开启标记及锁紧装配；（3）同一系统上各压力表读数是否一致。2、液面计（1） 液面计外观及附件；（2） 玻璃板（管）有无裂纹、破碎； （3） 液面计指示是否清晰; （4）防止泄露的保护装配是否完好。3、测温仪表（1） 测温仪表及二次仪表的外观； （2）

5、温度显示是否正常。4、爆破片（1） 爆破片与容器间装设的截止阀是否处于全开状态，铅封是否完好；（2）爆破片装配有无泄漏。5、安全阀 （1） 铅封完整；（2） 无漏气或腐蚀，出口无堵塞；（3） 阀手柄无其他物件压在上面，无其他物件卡在弹簧中间； （4） 安全阀前后截止阀是否处于全开状态，铅封完整。 （5） 使用中的安全阀，未经批准，不得擅自调整、拆除或更换； （6）蒸汽安全阀应定期作手动或自动排气试验。六、 变乱处理(1)非安全阀自己原因导致安全阀起跳的，应作为操作变乱加以分析处理并按变乱管理规定或工艺纪律考核细那么进行考核。由于安全阀自己原因导致起跳的，如系检修原因按设备管理考核细那么进行考核

6、。(2)在线安全阀的处理一般情况下应按开启压力修改程序履行相关审批手续；若安全阀出现故障导致工艺系统波动可能引起装配跳车时，可电话通知相关部门，并由主管总经理或总工程师同意后先进行处理后补先关手续。(3)安全阀起跳或爆破片爆破，无论何种原因，使用单位均可应如实进行记录。(4)压力表、测温仪、液面计产生故障后，使用单位和仪表车间应及时组织检修，恢复正常使用。第二篇：特种设备安全附件管理制度特种设备安全附件管理制度特种设备安全附件管理制度为认真贯彻执行压力容器安全技术监察规程，本制度特地对安全附件管理作出明白要求，规范安全附件的使用、定期校验和检查。1. 定义所有压力容器（包括固定式、移动式压力容

7、器）上的安全阀、爆破片装配、紧急切断装配、安全联锁装配、压力表、液位计、称重衡器、浓度报警仪器、测温仪表及辅助器具等。2.管理义务安全附件的使用管理和校验工作由可靠性部门具体负责。 3.资料和档案需要建立安全附件的档案，包括安全附件台帐和检定校准记录，做到及时检定或校准，确保所有安全附件在有效期内使用。4.校验周期4.1 浓度报警仪器应定期标定、校对精度。当其产生故障时应由专业人员进行维修，保持灵敏可靠。4.2容器上的安全阀每年至少校验一次，新安全阀在安装使用前应进行校验，校验牌必须就地悬挂，校验报告妥善整理保管。4.3压力表按拍照关规定每半年进行检定或校准，新压力表在安装使用前应进行检定或校

8、准。4.4测温仪表应按计量部门的规定周期进行校准。4.5液位计应实行定期检修制度，每年至少一次，当液位计发现玻璃板裂纹、破碎、假液位、指示模糊不清等情况时，应停止使用。液位计应按规定核准最高液位，并用红线标注。5 安全附件的停用和报废安全附件如安全阀和压力表在使用进程中，发现有安全技术监察规程规定需停用的情况，必须立即停止使用，并按规定及时更换合格并经校验的产品。第三篇：特种设备安全管理制度特种设备安全管理制度一主要负责人岗位职责1.贯彻和遵守特种设备法律法规和相关规定，建立、健全本单位特种设备安全管理制度和操作规程，签订特种设备安全使用管理方针义务书和特种设备安全使用承诺书，层层落实安全管理

9、义务制，组织制定本单位特种设备安全工作计划，并监督落实，确保本单位特种设备安全。2应当根据单位特种设备情况和相关要求设置特种设备安全管理机构或者装备专职、兼职的安全管理人员，设置特种设备操作人员，安全管理人员和操作人员均应当经特种设备安全监督管理部门考核合格，取得国家统一格式的特种设备作业人员证书，方可从事相应的特种设备管理工作。3.确保特种设备必要的经济投入和人员保障，定期组织特种设备安全检查，及时消除特种设备变乱隐患，检查方案、内容和情况要记录在案。4.加强对本单位作业人员的教育和培训，定期召开特种设备安全工作会议，分析、解决存在的问题和隐患。5.制定特种设备应急救援预案，并督促组织开展演

10、练。及时、如实报告特种设备变乱，并按照“四不放过”原那么，分析原因，完善步伐。二特种设备安全管理人员职责1.熟悉和宣传贯彻有关特种设备法律、法规、规章和安全技术常识。1 2.编制本单位特种设备安全管理的规章制度和相关的操作规程，并负责本单位特种设备使用注销工作和特种设备安全技术资料的归档工作。3.建立健全本单位特种设备的安全管理组织体系，分层次、分类别地对本单位特种设备使用状况进行经常性的检查，并做好记录检查和改正特种设备使用中的违章行为，发现问题应及时处理，情况紧急时，可以决定停止使用特种设备并报告本单位负责人。4.对本单位职工进行特种设备安全知识教育和培训，组织开展各种安全宣传教育活动，并

11、根据本单位制定特种设备变乱应急救援预案和组织应急救援演练。5.编制常规性计划并组织落实，做好日常的特种设备定期检修、维护保养，按时申报并配合特种设备检验机构做好特种设备的定期检验工作。6.根据规定，配合有关机构做好特种设备变乱报告、调查、处理、汇总和统计工作。三特种设备操作人员职责1.操作时，随身携带证件，做好设备运行记录，不脱岗、不离岗，并自发接受用人单位的安全管理和质量技术监督部门的监督检查。2.积极参加特种设备安全知识教育和安全技术培训。3.严格执行特种设备操作规程和有关安全规章制度。4.拒绝违章指挥。5.发现变乱隐患或者不安全因素应当立即向现场管理人2 员和单位有关负责人报告。6.应按

12、规定保管好设备的钥匙，在交交班时，做好设备卫生和例行保养工作。四特种设备档案管理制度1.使用单位必须逐台建立特种设备安全技术档案。2.特种设备安全技术档案做到一台一档，并由安全管理部门统一保管。3.安全技术档案应包括内容：特种设备使用注销资料（或安全检验合格标志）。特种设备的设计文件、制造单位、产品质量合格证明、使用维护说明等文件以及安装技术文件和资料。特种设备的定期检验和定期自行检查的记录。特种设备的日常运行状况记录。特种设备及其安全附件、安全保护装配、测量调控装配及有关附属仪器仪表的日常维护保养记录。特种设备运行故障和变乱记录。借用、调用特种设备安全技术档案资料，应要有记录，并做到及时归还

13、，做到档案资料的完整性。五特种设备使用注销制度1.每台特种设备在投入使用前或者投入使用后30日内，使用单位为应当填写注销卡或注册注销表，并按规定向所在地的特种设备安全监督管理部门提交有关资料，办理使用注销，领取使用证前方可投入使用。2.使用单位使用租赁的固定特种设备，均由产权单位向3 设备使用地特种设备安全监督管理部门办理使用注销，交使用单位随设备使用。移动式（或流动式）特种设备，均由产权单位所在地的特种设备安全监督管理部门办理使用注销。3.特种设备安全状况产生变化、长期停用、移装或过户的，使用单位应向原办理使用注销的特种设备安全监督管理部门申请变更注销。4.使用设备有下列情形之一的，不得申请

14、变更注销：在原使用地未办理使用注销的。在原使用地未进行定期检验或定期检验结论为停止运行的。在原使用地已经报废的。擅自变更使用条件进行过非法修理改造的。无技术资料和铭牌的。存在变乱隐患的。安全状况等级不符合要求或者使用时间超过限定的。特种设备报废时，使用单位应当将使用注销证交回原办理使用注销的特种设备安全监督管理部门，予以注销。六特种设备维修保养制度1.特种设备使用单位的安全管理部门要根据特种设备使用的规范要求、使用年限、易损件磨损程度以及故障情况，编制设备的、月、周、日维修保养计划。2.特种设备安全管理人员应随时掌握维修保养计划的落实情况，并负责监督检查，使特种设备维修保养制度化、规范化。3.

15、维修保养工作切忌走过场、敷衍了事，维修保养人员应建立设备维修保养档案记录，应将每次维修情况、维修内容更换配件情况用笔墨记录备案。4.当设备产生故障时，维修人员应疾速赶赴现场，根据故障现象，分析判断故障原因，并针对故障原因实施有效地维修处理。当故障不能立即消除时，要详细记录，并及时上报。5.操作人员对所使用的设备要做到“四懂、三会”（懂结构、懂性能、懂规程、懂用途、会使用、会维护保养、会排除故障），发现设备运转不正常、超期不检验、安全装配不符合规定应立即上报。6.电梯的日常维护保养必须由取得国家相应许可的单位进行，且至少每15日进行一次清洁、三润滑、调整和检查。七特种设备作业人员安全教育和培训考

16、核制度1.特种设备使用单位应当根据特种设备作业人员配置标准（见附件六）、员工换岗和调动情况，制订从事特种设备作业人员的申报、培训、申请考核取得特种设备作业人员证的计划。2.特种设备使用单位应当对特种设备作业人员进行条件审核，保证作业人员的文化程度，身体条件等符合有关安全技术规范的要求。3.特种设备使用单位应该对特种设备作业人员进行特种设备安全教育和培训，保证特种设备作业人员具备必要的特5 种设备安全作业知识，安全教育和培训应做出记录。4.特种设备作业人员资格证书到期前3个月，应提出复审申请，逾期未申请复审或复审不合格人员不得继续从事特种设备的作业，其特种设备作业人员证应予以注销。八特种设备安全

17、检查制度1.特种设备使用单位应编制所使用的特种设备检查计划，特种设备安全管理部门及相关管理人员负责检查计划的执行情况。2.特种设备使用单位对在用的特种设备应当至少每月进行一次自行检查，并作出记录。3.特种设备使用单位在对在用特种设备进行自行检查时发现异常情况的应当及时处理。4.特种设备使用单位负责人要组织力量，采取定期检查和不定期抽查的方式，对所使用的特种设备安全管理情况进行检查，特别是要检查是否存在“违章、麻痹、不负义务”的不良现象和违反操作规程的行为。5.特种设备使用单位要将安全检查情况进行通报，并对分歧情况给予奖惩，以起到鼓励和警示作用。九特种设备变乱报告制度1.一旦产生特种设备变乱，根

18、据变乱等级，启动应急预案，并立即报告主管部门、当地政府部门、安全生产监督管理部门和质量技术监督部门。2.变乱报告应当包括以下内容：变乱产生单位(或者业主)名称、联系人、联系电话。变乱产生地点、时间(年、月、日、时、分)。变乱设备名称。变乱类别以及变乱概况。人员伤亡、经济损失。3.变乱产生部门及有关人员，必须实事求是地向变乱调查组提供有关设备及变乱的情况，如实回答变乱调查组的询问，并对所提供情况的真实性负责。4.按有关规定协助做好变乱调查和善后处理工作。5.认真总结经验教导，做到变乱产生原因不查清不放过、有关人员没有接受教育不放过、没有采取步伐不放过，以防止变乱的再次产生。第四篇：特种设备安全管

19、理制度特种设备管理制度1 方针为贯彻国务院特种设备安全监察条例、压力管道管理与监察规定，做好特种设备的定期检验申报工作，特制定本制度。2 适用范围适用于本厂区所有压力容器、压力管道、起重机械及其附属的安全阀、压力表、安全保护装配等特种设备定期检验申报工作。3 义务部门与准备工作3.1特种设备定期检验申报工作由设备科负责。3.2应提前一个月与特种设备检验检测机构预约检验时间，确保特种设备在下次检验日期到期之前检验完毕。3.3特种设备检验前，由设备科和其它相关部门按规定做好特种设备检验前的各项准备工作：清洁、清洗、检修以及为安全检验而必须采取的安全步伐等。3.4特种设备检验时，设备科和其它相关部门

20、应在场配合检验单位做好检验工作。3.5特种设备检验后，由设备科办理领取检验报告的各项手续。 3.6对检验不合格的特种设备，应停止使用并按照检验不合格报告的要求进行整改，整改完成后再报检验机构进行检验，经检验合格 后才能投入使用。3.7未经定期检验或者检验不合格的特种设备，不得继续使用。 3.8特种设备因故停用半年以上，应当向原注销的特种设备安全监督管理部门备案；启用已停用的特种设备，应当到原注销的特种设备安全监督管理部门重新办理注销手续；启用已停用一年以上的特种设备，还应当向特种设备检验检测机构申报检验。3.9 检验报告应该及时交由特种设备安全技术档案管理人员归纳存档，由设备科负责铲车、起重机

21、械检验合格标签的更换。 4 检验周期4.1压力容器：每年至少进行一次外部检查；每三至六年进行一 次内外部检验；每两次内外部检验期间内至少进行一次耐压试验。 4.2起重机械：定期检验周期最长不超过二年。 4.3厂内机动车辆：每年至少进行一次检验。4.4安全阀每年至少校验一次；压力表（强检）按规定进行校验，一般每6个月校验一次，其他的一般仪器仪表一年一次。4.5压力管道：在运行条件下进行在线检验，每年一次。在停产条件下进行全面检验，安全状况等级为 1 级的，其检验周期一般不超过 6 年。安全状况等级为 3 级的，其检验周期一般不超过 3 年。经全面检验的管道一般应进行压力试验。经重大改造、使用条件

22、变更、停用 2 年以上需重新投用的管道应进行压力试验。 5 特种设备的使用与维护5.1.根据设备使用的规范要求、使用年限、磨损程度以及故障情况，编制设备的维护保养计划，明白维护保养工作的开始时间及完成日期，按期完成计划项目。5.2根据设备运行周期，定期对设备进行检修。按设备使用情况，进行有针对性的维修和保养。维护保养工作应根据设备的分歧部位，编制维护保养项目明细，对易磨损、老化部位实施重点维护保养，及时更换破损、变形部件，保证设备的安全等级和质量标准。 5.3在维护保养工作中，摸索设备使用及磨损规律，确定维护保养周期。根据维护保养周期，储备维护保养工作所需的设备零部件，保障及时有效地实施维修保

23、养计划。5.4在不影响维修保养质量的前提下，大力提倡修旧利废。增强设备维修人员节支降耗意识，减少或降低维修保养的物料消耗。 5.5维修保养工作切忌走过场，敷衍了事。应建立设备维护保养档案记录，将每次维修情况、维修内容、更换配件情况用笔墨记录备案。使维修工作制度化、规范化、系统化，为员工专业技术培训提供教案。做到心中有数。设备使用部门的管理人员应随时掌握维护保养计划的落实情况，并负责监督检查，使设备维修保养制度化、规范化。 5.6当设备产生故障时，维修人员应疾速赶赴设备现场，根据故障现象，分析判断故障原因，并针对故障原因实施有效地维修处理。同时，对设备故障点相关部位进行附带检查，防止遗漏其它变乱

24、隐患。确认排除故障后，交由运行人员启动设备，待设备运行正常前方能撤离设备维修现场。 6.特种设备使用注意事项 6.1压力容器设备1.应有压力容器使用注销证、注册证件、质量证明书、出厂合格证、年检报告等。2.本体、接口、焊接接头等部位无裂纹、变形、过热、泄漏、腐蚀现象等缺陷。3.相邻管件或构件无异常振动、声响或相互磨擦等现象。 4.压力表指示灵敏、刻度清晰，安全阀每年检验一次，记录齐全，且铅封完整，在检验周期内使用。5.生产进程中使用的压缩空气、循环水、润滑油等管路，应安装压力表，储气罐应安装安全阀，各种阀门应采用分歧颜色和分歧几何形状的标志，还应有解释开、闭状态的标志。 6.2工业气瓶1.对购

25、入气瓶入库和发放实行注销制度，注销内容包括气瓶类型、编号、检验周期、外观检查、入出库日期、领用单位、管理义务人。 2.在检验周期内使用。常用气瓶的检验周期为：一般气瓶（氧气、乙炔）每3年检验一次。惰性气体（氮气）每5年检验一次。超过30年的应按报废处理。 3.外观无机械性损伤及严重腐蚀，表面漆色、字样和色环标记正确、明显；瓶阀、瓶帽、防震圈等安全附件齐全、完好。4.气瓶立放时应有可靠的防倾倒装配或步伐；瓶内气体不得用尽，按规定留有剩余重量。5.氧气瓶、乙炔气瓶应分库存放，并存放在气瓶专用库中，库房应符合建筑防火规范。6.同一作业点气瓶放置不超过5瓶；若超过5瓶，但不超过20瓶应有防火防爆步伐；

26、超过20瓶以上，应设置二级瓶库。7.气瓶不得靠近热源，可燃、助燃气瓶与明火距离应大于10m。 8.不得有地沟、暗道，严禁明火和其他热源，有防止阳光直射步伐，通风良好，保持干燥。9.空、实瓶应分开放置，保持1.5m以上距离，且有明显标记；存放整齐，瓶帽齐全。立放时妥善固定，卧放时头朝一个偏向，库内应设置充足消防器材。6.3起重机械设备（吊机、吊车、吊具等） 1.吊车应设有下列安全装配并正常使用： （1）吊车之间防碰撞装配。（2）大、小行车端头缓冲以及防冲撞装配。 （3）过载保护装配。（4）主、副卷扬限位、报警装配。（5）登吊车信号装配及门联锁装配。 （6）露天作业的防风装配。（7）电动警报器或大

27、型电铃以及警报指示灯。2.吊车应装有能从地面辨别额定荷重的标识，不该超负荷作业。 3.吊运物行走的安全路线，不该跨越有人操作的固定岗位或经常有人逗留的场所，且不该随意越过主体设备。4.与机动车辆通道相交的轨道区域，应有必要的安全步伐。 5.起重机械应定期检验，并检验周期内使用，合格的检验报告，要长期完整保存。6.应有吊索具管理制度，车间有吊索具管理办法，明白规定集中存放地点，存放点有选用规格与对应载荷的标牌，有专人管理和保养。 7.普通麻绳和白棕绳只能用于轻质物件捆绑和吊运，有断股、割伤、磨损严重的应报废。8.钢丝绳编接长度应大于15倍绳直径，且不小于300mm，卡接绳卡间距离应不小于6倍绳直

28、径，压板应在主绳侧。9.链条有裂纹、塑性变形、伸长达原长度的5%或下链环直径磨损达原直径的10%时应报废。10.报废吊索具不得在现场存放或使用。 6.4场（厂）内专用机动车辆：1.安装场（厂）内机动车辆牌照并粘贴安全检验合格标志。 2.技术资料和档案、台账齐全，无遗漏。3.进行日常检查、保养和维护，保证正常的安全状态。 4.每年检验一次，检验数据齐全有效。第五篇：特种设备安全管理制度江西同宇新型建材有限义务公司锅炉安全管理制度一、 锅炉安全运行实行单位法人负责制，应指定专人负责锅炉安全管理工作；二、 认真贯彻执行特种设备安全监察条例及相关的安全法规和标准，锅炉应注册注销合法使用，实行定期检验安

29、全运行；3、 加强锅炉管理人员和司炉工、水处理工的培训，作到持证上岗操作；4、 严格按锅炉工作程序办事，当锅炉安装、修理、检修、报废时，报告特种设备安全监察机构；五、 做好锅炉现场安全检查，做到每周自查一次，每月单位领导带队检查一次，确保操作规程等各项制度落实到位；六、 做好锅炉维护保养工作，严禁带病运行。建立健全锅炉技术档案管理工作，保证设备处于安全状态；七、 建立健全锅炉变乱应急预案，加强应急救援演练，平易近生变乱时及时启动应急预案，并严格按程序上报特种设备安全监察机构；八、 实行安全义务状签订制度，层层落实义务到人。江西同宇新型建材有限义务公司2011年4月蒸压釜安全管理制度一、 压力容

30、器使用单位应设专（兼）职人员，负责本单位压力容器安全技术管理工作。二、 贯彻执行国家相关法规、标准，编制适合本单位压力容器安全管理细那么和操作规程。3、 建立设备档案，并到当地设区市安全监察机构逐台办理压力容器注册注销。4、 编制本单位压力容器安全检验计划（设备应在安全有效期前一个月报检验机构申请检验），接受安全监察机构依法监督。五、 设备报废、报停、新装、重大维修时，须报监察机构备案。六、 管理和操作人员须持质监部门颁发的国家统一证件上岗。七、 按特种设备安全监察条例规定及时报告压力容器变乱，并参加或组织变乱调查处理。江西同宇新型建材有限义务公司2011年4月行车安全管理制度一、 新增行车在

31、投入使用前和投入使用后30日内，使用单位必须到当地设区市特种设备安全监督管理部门办理注册注销手续。二、 行车使用单位应将行车安全检验合格标志、安全注意事项和警示标志置于行车上易于工作人员注意的显著位置。3、 行车使用单位对制定的各项安全管理制度应严格执行，根据实际情况设置安全管理机构或装备专（兼）职的安全管理人员。对行车使用状况进行经常性的检查，发现问题立即处理。4、 安全管理人员应当掌握行车的安全技术知识；熟悉有关的法规和标准；管理行车技术档案；编制常规检查计划并组织落实；编制定期检验计划并落实定期检验的报检工作；组织紧急救援演习；组织行车作业人员的安全技术培训工作。五、 使用单位应当建立完

32、整，准确的行车技术档案，并长期保存。六、 行车作业人员及其相关管理人员，应当按照有关规定，经特种设备安全监督管理部门考核合格，取得特种设备作业人员证后，方可从事行车作业或者管理工作。七、 一旦行车产生变乱，使用单位应当按有关规定保护好现场，采取步伐组织抢救，防止变乱进一步扩大，减少人员伤亡和财产损失。江西同宇新型建材有限义务公司2011年4月学校食品安全的管理制度1一、商店食品安全管理人员必须持有效健康证明、有效培训合格证。二、商店从业人员(包括新参加和临时参加工作的人员)在上岗前应取得健康证明。每年进行一次健康检查，必要时进行临时健康检查。3、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病;活动性

33、肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。4、从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。五、商店从业人员应建立每日晨检制度。有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。六、从业人员应保持良好个人卫生。(一)操作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。专

34、间操作人员应戴口罩。(二)操作前应洗净手部，操作进程中应保持手部清洁，手部受到污染后应及时洗手。洗手消毒宜符合餐饮服务从业人员洗手消毒方法。(三)接触直接入口食品的操作人员，有下列情形之一的，应洗手并消毒：1.处理食物前;2.使用洗手间后;3.接触生食物后;4.接触受到污染的工具、设备后;5.咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后;6.处理动物或废弃物后;7.触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位后;8.从事任何可能会污染双手的活动后。(四)专间操作人员进入专间时，应更换专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前应严格进行双手清洗消毒，操作中应适时消毒。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。(五)不得将

35、私人物品带入食品处理区。不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为。七、从业人员工作服宜用白色或浅色布料制作，专间工作服宜从颜色或式样上予以区分，每名从业人员工作服不得少于2套。工作服应定期更换，保持清洁。接触直接入口食品的操作人员的工作服应每天更换。从业人员上洗手间前应在食品处理区内脱去工作服。待清洗的工作服应远离食品处理区。八、从业人员(包括新参加和临时参加工作的人员)应参加食品安全培训，合格前方能上岗。从业人员应按照培训计划和要求参加培训。食品安全管理人员原那么上每年应接受不少于40小时的餐饮服务食品安全集中培训。九、建立从业人员健康、培训管理档案。学校食品安全的管理制度2

36、一、学校必须建立健全以校(园)长为第一义务人的食品安全义务制度。学校校长是学校食品安全第一义务人。校长必须对学校食品安全负总责，学校应设1-2名专兼职食品卫生监督管理员，具体负责食品卫生监督。建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处置机制。建立学校食品卫生义务追究制度。二、学校食堂和副食品店必须建立健全食品管理的规章制度.学校食堂和副食品店必须取得餐饮服务监管部门发放的餐饮服务许可证(包括原食品卫生许可证)，未取得许可证的不得加工、供应食品。加工、供应食品必须遵照食品卫生许可证核定的范围。要按照要求建立学校食堂的卫生档案，档案应包括个人健康证明、食品原料和有关用品索证资料、食品增加剂和

37、调味品采购与使用记录、餐具消毒自查记录、食品留样记录、食品原材料采购合一律。3、学校食品从业人员必须有良好的卫生习惯并持证上岗。食品从业人员按有关规定取得健康体检证明和卫生培训合格证前方可上岗操作，健康体检每年1次，并定期接受职业道德教育和卫生知识、食品安全法规培训，经考核合格颁证前方可上岗。从业人员操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽(专间操作人员还需戴口罩)。4、学校食堂和副食品店必须严把食品采购进货关。禁止采购不符合食品安全标准和要求的食品。应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件;留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货单，建立采购、进货台

38、账，每日一记，全部食品一律入账，详细记录。有条件的学校可建立蔬菜农药的检测及其他食品的相关检测，严把食品原料进入关。五、学校食堂和副食品店必须建立健全食品验收贮存制度。食品入库前必须严格验收，设专人验收注销、设立台帐;食品出库时必须查验其感官性状和保质期。日常性查验应重点检查食品是否变质(包括霉变、腐败)、包装是否损坏及保质期是否到期等情况，发现存在不符合卫生要求的食品应及时进行处理。食品贮存仓库要专用，食品贮存必须分类、分架、隔墙、离地存放。食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品，不允许与药品、杀虫剂、洗涤剂、防腐剂、杂品等物品混放。学校食品安全的管理制度3一、明白食堂工作人员的卫

39、生职责，每天做好食堂内外环境保洁工作。二、有专人负责餐厅、环境卫生的打扫，保持厨房、餐厅内外清洁卫生，水沟通顺，洗手设备运转正常。3、采取有效的步伐，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生的条件，厨房、餐厅、仓库、凉菜等专用间视野内无、苍蝇、老鼠。4、餐厅地面、墙壁、门窗、灯具、桌椅等清洁整齐，室内无有害昆虫、老鼠。五、加工用设施、设备和工具清洁，厨房地面无食物残渣，排烟排气设施无油垢沉积，墙壁、天花板清洁工、无霉斑。六、每餐餐具清理结束后，全体食堂工作人员要将食堂工作区域(含餐厅的地面、台面、和桌椅)打扫清理冲洗干净，不留一点残渣，做到清洁卫生，防止蚊虫等孳生。七、垃圾箱加盖，废弃物容器

40、密闭，外观清洁，并有明显标识，垃圾、废弃物及时肃清。八、废弃油脂、泔油脂水按有关规定及时处理。九、每次长假，全体食堂工作人员提前1天上班，打扫清理食堂内外卫生，并将所有食堂的餐具、用具按要求进行消毒。学校食品安全的管理制度4一、食堂从业人员每年进行一次健康检查，持有有效的健康证和卫生知识培训合格证上岗。二、建立员工健康检查花名册及档案资料，员工健康证实行统一保管，并随时接受卫生监督执法部门对从业人员的健康抽查。3、严格控制凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。4、发现员工咳嗽

41、、腹泻、发热、吐逆、手部皮肤破损、烫伤、皮肤湿疹或化脓、疥疮、咽喉疼痛等有碍食品卫生的病症时，应立即调离工作岗位，待查明病因，排除有碍食品卫生的病症或者治愈前方可重新上岗。五、检查从业人员的穿戴是否规范：工作衣、帽，并把头发置于帽内。六、检查从业人员个人卫生：指甲(不留长、不涂指甲油、不戴戒指)，戴口罩，工作前清洗、消毒手。学校食品安全的管理制度5一、切配前必须认真检查食品原料质量，腐败变质、不鲜或有毒有害原料不切配。二、切配用刀、砧板、案板、盆、盘等用具、容器用后洗刷干净，做到刀不生锈，砧板不发霉，加工台面、抹布干净。3、切配进程生熟食品分开，生熟用具、容器分开，严防交叉污染。4、切配水产品

42、的刀、砧板，刮洗干净后再切配其他食品。五、工作结束后，地面、台面冲洗干净，废弃物及时肃清，做好切配场所的清洁卫生。学校食品安全的管理制度6一、配餐间间使用前进行室内空气消毒，每次消毒0.5-1小时。二、员工进入配餐间进行二次换衣和洗手，消毒配餐间内不得存放任何杂物和个人用品。非配餐间员工不得擅自进入配餐间。3、配餐所用的勺、盘、盆、碗、碟等餐具经消毒后使用，并做好餐具保洁。4、配餐剩余尚需使用的熟制品存放于专用冰箱内冷藏，冷藏时间不超过24小时。不加工经营宾客、员工、学生吃剩的食品。五、配餐结束，及时处理配餐剩余食品，并做好配餐间的清洁卫生。学校食品安全的管理制度7一、烹调前必须认真检查食品质

43、量，腐败变质、有毒有害或其他感观性状异常的食品原料不下锅、不蒸煮、不烘烤。二、烹调食品烧熟煮透，中心温度达低于70以上，烹调后食品至食用不超过2小时。凡隔餐、隔夜、外购熟食回烧后供应，熟制品应与食品原料或半成品分开存放，半成品应与食品原料分开存放。3、调料符合卫生要求，盛装调料的容器清洁卫生，使用后加盖。食品不接触有毒物、不洁物。4、碗、盘、盆、抹布等用具、容器生熟分开，烹调后的熟制品使用消毒过的餐具、容器盛装。不用抹布揩碗盘，滴在盘边汤汁用消毒过的布或餐巾、餐纸揩。五、煎炸食用油高温(230)多次使用，发现颜色变深或有异味的油脂废弃不用。六、工作结束后，工具、用具、灶上、灶下、地面、台面洗刷

44、清扫干净，做好烹调加工场所的清洁卫生。学校食品安全的管理制度81、员工上岗前进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训，经测验或考核合格前方可上岗。2、每年组织员工员工两次以上卫生知识培训，进行食品卫生法、食品卫生知识和职业道德教育，不断提高员工素质。3、建立员工培训档案资料，包括培训时间、地点、内容、对象、授课人员和测验或考核资料等。4、每年制定员工学习和培训计划，包括经常性教育和有计划组织培训，单位法人、食堂承包人每年学习时间不少于20学时，食堂专职管理员不少于50学时，员工不少于15学时。5、员工熟悉岗位卫生制度，经常抽查员工的卫生知识知晓情况，并作为考核、续聘员工的条件之一。学校食品安全的

45、管理制度9一、有餐具用具专用洗刷设备(水池)，有充足、有效的餐具用具消毒设备(消毒柜、消毒池)，有充足、完善的餐具用具保洁设施(碗柜、碗橱)。二、餐具用具严格执行一洗、二冲、三消毒、四保洁制度。热力消毒按除渣洗涤清洗消毒程序进行;化学消毒按除渣洗涤消毒清洗程序进行，并有三联池(一洗、二消、三冲)。3、煮沸、蒸汽消毒保持100作用10分钟，电烤消毒温度保持120作用20分钟，红外线消毒控制120作用1520分钟。4、已消毒和末消毒的餐具用具分开存放，并有明显标识。消毒过的餐具用具放在专用的保洁柜内或清洁橱内。做好防蝇防尘。五、餐具用具实行专人清洗消毒，并做好记录，使用洗涤剂和消毒剂符合食品用洗涤

46、剂、消毒剂的卫生标准和要求，并专人负责保管。六、餐具用具清洗消毒完毕，废弃物及时清理，做好洗消间的清洗卫生。学校食品安全的管理制度10一、鲜菜、鲜肉、鲜鱼、鲜蛋必须定点采购。二、采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。3、禁止采购下列食品：(1)有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的食品。(2)无检验合格证明的肉类食品。(3)超过保质期限及其它不符合食品标签规定的定型包装食品。(4)无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。4、采购食品车辆专用，盛装容器清洁卫生，生熟分开，运输进程采取防蝇、防尘、防晒、防雨步伐;装卸食品轻拿轻放，讲究卫生，食品不直接接触

47、地面，不在人行道、路边堆放直接入口食品。五、采购肉类食品等必须索要检验合格证或化验单;采购蔬菜,要向菜农了解农药喷施情况;对所有食品进货建立记帐制度，写明采购食品及其原料名称、时间、地点、数量、人员，并对采购食品及其原料记录生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、和食用方法等。对所有食品留样和做好记录。六、采购食品及其原料等索证必须做到如下要求：1、采购大批量定型包装食品及其原料向供应商索取同批次食品卫生检验合格证或化验单、购物发票和卫生许可证复印件。2、采购小批量定型包装食品及其原料，向供应商索取购物发票或购物凭证。3、采购散装食品及其原料时进行色泽、气味、滋味和形态等感官性状检查，并索取

48、购物发票或购物凭证。4、索取的食品卫生检验合格证或化验单和购物发票、凭证与采购食品名称、商标、批号或生产日期相一致。5、不采购没法提供检验合格证或化验单和购物发票、购物凭证等证明材料的食品及其原料。学校食品安全的管理制度111、服从领导分配，接受任务不打折扣，努力完成交给的工作。2、遵守劳动纪律，按时上下班，按时供应学生、教职工饭菜。3、工作人员工作时间一律着工作服，不得在工作期间吸烟，不得让无关人员进商店。切实做好防火、防电、防爆、防毒工作。4、努力提高炒菜技术，尽量做到一周内荤菜不重复。要控制烧菜数量，不供应隔顿菜。每周及时预告好菜谱。5、认真执行用餐规那么，关心集体，坚特原那么，做到商店

49、用碗、盘一律不外借。6、做好学生开水供应工作，保证保暖桶的清洁，学期结束，保管好保暖桶及底架。7、努力搞好商店卫生以及商店前的环境卫生，做到一天一小扫，一月一大扫。必须遵守卫生公约，切实做好碗筷等炊具的清毒工作，每天必须用开水将碗盘桶浸泡一次。8、节约用水、用电、用煤、用柴，保管好商店现有财产，如有损失，应查找原因，追究义务。9、不得转让任何商店物品，工作时间不干私活，一经发现每次扣50元;10、同志之间要相互团结，工作不斤斤计较，做到既明白分工，又相互协作。11、不断改善服务态度，虚心听取就餐人员意见，努力提高服务质量，改进商店工作。12、商店工作人员要严守学校各项规章，注重自身形象，不得做

50、有损于学校的言行，不得介入社会歪风邪气，对有损学校形象，介入社会歪风邪气的，一经发现，情节稍轻的，学校将予以批评教育，并在期末奖励中扣除50-200元的奖金，情节严重的将予以全扣期末奖直至予以辞迟。13、健全商店人员年度、学期考核制度，做到有奖罚。食品安全最新管理制度1（一）食品采购1、制定食品采购计划。确定采购食品的种类、品牌、数量等相关计划安排。2、选择供货商。要认真查验供货商的主体资格证明，保证食品的起原合法。3、签订供货合同。与供货商签订供货合同，明白双方的权利义务，特别是出现食品质量问题时的双方的义务和义务。4、索取食品的相关资料。向供货商索取营业执照、食品生产销售的相关许可证、质量

51、检验合格证明、进货发票等材料，采用扫描、拍照、数据交换、电子表格等科技手段建立供货商档案备查。5、对食品进行查验。具备条件时设立食品快速检测室，对供货商提供的食品进行检测并做好详细记录。经查验不合格的食品，通知供货商做退货处理。6、每一批次的进货情况详细记录进货台帐，账目保管期限为二年。（二）食品贮存1、食品销售业务主要为厂家（经销商）直接供货给客户，可不单独设立仓库进行食品贮存，小批量的食品进货可短期存放于经营场所。2、详细记录食品入库信息。食品入库要详细记录商品的名称、商标、生产商、进货日期、生产日期、保质期、进货数量、供货商名称、联系电话等信息。3、按照食品储藏的要求进行存放。食品要离墙

52、离地，按入库的先后序次、生产日期、分类、分架、生熟分开、摆放整齐、挂牌存放。严禁存放变质、有臭味、污染不洁或超过保存期的食品。4、贮存直接入口的散装食品，应当采用封闭容器。在贮存位置解释食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。5、食品出库要详细记录商品流向。销售的情况应建立销售台帐，详细记录购买方的信息，以备查验，账目保存期限为二年。6、每天对库存食品进行查验。发现食品有腐烂、变质、超过保质期等情况，要立即进行清理。7、每周对仓库卫生检查一次。确保库房通风良好、干净整洁，符合食品贮存要求。8、设置待召回（退回、销毁）食品存放区域并明示。变质食品设立特地的容器进行保管。不得同合

53、格的食品混放在一起，以免造成污染。9、食品与非食品、生食与熟食应当有适当的分隔步伐、固定的存放位置和标识；10、贮存冷藏、冷冻等有温度要求的食品，有满足其温度要求的设备设施；（三）食品运输1、食品运输必须采用符合食品安全标准的专用运输工具，运输车厢的内仓使用抗腐蚀、防潮、易清洁消毒的材料。运输冷藏、冷冻食品应使用专用冷藏、冷冻设备或车辆。2、运输食品时运输工具和容器要清洁卫生，并生熟分开，运输中要防蝇、防尘、防食品污染。3、在装卸所采购的食品时要讲究卫生，不得将食品直接与地面接触。4、直接入口的散装食品，应当采用密闭容器装运。不得把直接入口的食品堆放在地面或与需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起，防止直接入口的食品受到污染。（四）食品销售1、每天对销售的食品进行查验。销售人员要按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售预包装食品，确保食品质量合格和食品安全。2、对即将到达保质期的食品，集中进行摆放，并作出明白的标示。3、用于食品销售的容器、销售工具必须符合卫生要求。4、销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。5、销售散装、裸装食品必须有防蝇防尘