善用营养标签选择健康食物课件

1、善用营养标签选择健康食物 (精要版)1食物卷标上的数据2食物卷标上的营养数据:营养标签32008年食物及药物(成分组合及卷标)(修订关于营养标签及营养声称的规定)规例食物標籤上的營養資料營養標籤營養聲稱營養素含量聲稱營養素功能聲稱營養素比較聲稱4营养标签的用途消费者可以：比较不同食物的营养成分，从而作出较健康的选择，例如挑选脂肪、钠(或盐)和糖含量较低的食物了解食物的营养素成分及估计营养素于整体膳食所占的比例配合个人膳食方面的需要5阅读营养标签的三个简易步骤步骤1?留意营养标签上使用的食物参考量 (reference amount of food)步骤2?一并阅读能量和营养素数值以及食物参考量

2、步骤3?参考营养素参考值百分比(%Nutrient Reference Value)(如有)，查看食物中能量或某种营养素含量的多寡6步骤1: 留意营养标签上使用的食物参考量以每100克(或每100毫升)的食物标示7步骤1: 留意营养标签上使用的食物参考量以每一食用分量 (serving) 来标示（必须以克或毫升量化一个食用分量及提供包装内食用分量数目）8步骤1: 留意营养标签上使用的食物参考量以每一包装食物标示（若包装只含单一个食用分量）9步骤2一并阅读能量和营养素含量以及食物参考量产品以相同的食物参考量标示营养素数值如食物参考量相同，可直接比较有关产品10步骤2一并阅读能量和营养素含量以及食

3、物参考量产品以不同的食物参考量标示营养素数值如食物参考量不相同，不可直接比较有关产品11步骤2一并阅读能量和营养素含量以及食物参考量产品以不同的食物参考量标示营养素数值12步骤2一并阅读能量和营养素含量以及食物参考量进食的食物分量愈多，摄取的能量和营养素便愈多进食一份食用分量摄取8克脂肪 、 3.5克饱和脂肪进食两份食用分量摄取16克脂肪 、 7克饱和脂肪13步骤3?: 参考营养素参考值百分比(如有)，查看食物中某种营养素含量的多寡能量值和营养素的含量有时会以百分比标示，一般由0%至100%不等14营养标签与健康饮食1516健康饮食原则食物的选择要多元化，避免偏食，每餐应以五谷类食物为主多吃蔬

4、菜、水果减少进食含高盐份、高脂肪、经腌制或含 高糖份的食物每天饮用6-8杯的水份（包括清汤、果汁、清茶）饮食要定时和定量（资料来源： 卫生署）17营养标签是实践健康饮食的好工具营养标签和营养声称能帮助消费者根据健康饮食原则和健康饮食金字塔选择较健康的食物，例如挑选脂肪、钠(或盐) 含量较低的饼干挑选脂肪含量较低的奶类食物挑选糖含量较低的饮品18善用营养标签选择“三低”的预先包装食物19如何选择“三低”的预先包装食物“三低”- 低脂、低钠(或低盐)、低糖利用营养声称作快捷的筛选工具；及运用阅读营养标签的三个简易步骤，选择较低脂、低钠、低糖的食物 20如何选择“三低”的预先包装食物声称声称的含义不

5、含、无、零、没有Free; No; Zero; Without; Does not contain该种营养素在食物中的含量微不足道很低、非常低、极低、超低、特低、“劲低”、“激低”Very low; Extremely low; Super low这类声称只适用于钠；指钠在食物中的含量很低低、少、 提供少量、含量低、 略含、薄 Low; Little; Low source; Few; Contains a small amount of食物中含有少量该种营养素下列这些字词都视为营养声称的用语，可帮助你选择低或不含脂肪、钠、糖的食物：21如何选择“三低”的预先包装食物-例子122如何选择“三低

6、”的预先包装食物-例子223如何选择“三低”的预先包装食物-例子324完25营养标签上必须标示的营养素1+7(能量加7种指定标示营养素) 即能量、蛋白质、总脂肪、 饱和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖及钠涉及营养声称的营养素（另外当声称涉及任何脂肪类别时，同时亦须标示胆固醇含量）可自愿标示其它营养素26营养声称的规管营养声称指述明、指出或暗示某食物含有特定营养特质的陈述由二零一零年七月一日起，任何营养声称必须符合特定的条件，例如:声称 “低钠”的食品每100克/毫升食物含不超过120毫克钠声称 “低糖”的食品每100克/毫升食物含不超过5克糖在食物标签及宣传品中的营养声称均受规管27食品包装上可能会有被涂黑或遮盖的字句有些食物包装上的营养声称可能未能符合本港新规例的特定条件因此，业界可能会把有关字句涂黑或遮盖28食品包装上可能会有被涂黑或遮盖的字句销量小的预先包装食物可获豁免提供营养标签，但包装上不能载有营养声称因此，有些业界可能会把这类食物包装上的营养声称涂黑或遮盖，以便令这类食物得到豁免此乃豁免營養標籤產品Nut