法国葡萄酒专业阶段学校与概况

1、法国葡萄酒专业阶段学校与专业概况逛的时候发现询问葡萄酒专业的朋友很多，自己当初也是为找有葡萄酒专业的学校弄得焦头烂额。战法上葡萄酒行业牛人很多，牛人毕竟都比较忙，所以总也找不到合适的信息。索性自己整理出一些法国葡萄酒相关专业和学校的讯息，都是从 letudiant上搜录摘抄整理下来的，希望能够帮到希望就读此类专业的朋友。一人之力毕竟有限，也希望有已经就读各个葡萄酒学院的同学积极增加相关信息，让后来者不在那么迷茫。葡萄酒行业和其他行业一样，是有一整套体系和过程的，简单说就是生产，管理和销售。来法国学习葡萄酒，想必大家也是看重了法国葡萄酒的口碑，我也一样。作为旧世界葡萄酒的代表，法国确实在世界葡萄

2、酒领域有自己独特的地位。独特的，有别于其他国家的遵循传统的葡萄培植及酿酒工艺，讲求天然可成。从挂果高度到结果密度，为有效地控制在酿酒师所要求的范围内，可谓精确精细。正是这种对葡萄酒品质追求的苛刻，让真正过来学习这种精髓。学习葡萄酒无两类：技术型的和非技术型的A.技术型需要理工科背景，尤其是生物、植物或环境的。酿酒，品酒属于技术型的，前者法国有个专门的学位：Diplme National dOenologue 国家酿酒师文凭，属于 Bac+5，接受 licence 阶段为生物，植物或者化学相关专业申请，在法国只有五个公立大学授予，每个学校每年大概接受 3040 名学生，分别是：勃艮第大学，波尔多

3、二大，大学，一大和三大。另外我知道的公立大学学酿酒的，只有波尔多二大的葡萄酒工艺学了。品酒，是项技能，准确的说属于一项职业认证，只能去职业培训学校学习，公立大学高级阶段是没有这个学位的。这方面的情况，本人不是特别了解，还请知道的朋友补充。国际上有专门的认证，需要参加专业的酒品评信息。国内就可以参加这种，网上应该能搜到相关B.非技术型的即葡萄酒贸易与管理大部分学校开的都是这种课程，不需要理工科背景，所学习的课程也大多以葡萄酒贸易与管理相关方面的知识为主，围绕着如何运营与销售葡萄酒。因为估计来学葡萄酒的朋友应该是完成本科阶段学习的，所以本帖也只关注大家最重视的硕士阶段的专业学习。其他阶段，请自己查

4、询相关信息。好了，啰嗦了那么多，估计很多人都烦了，最后说一句：战斗在法国的生活不易，衷心希望大家早日完成学业，成就自己的梦想！法国葡萄酒专业阶段公立大学专业一栏表：1.scienWeb :大学 - 语言应用与科学学院 葡萄酒国际贸易et langages appliqus (Avignon) M1 / M2 UFRMaster commerlisationernationale des vinsMaster management et commerceernational, split commerlisationernationale desvins.Diplme national. Adm

5、isM1 :Licence LEA, scienconomiques, gestion, commerce ou quivalent avec bon niveau en languesAdmisM2 :Dossier. Scolarit :Dure des tudes : 2 ans. Stages :Stage dapplication, au 2e semestre, 4 mois.Stage dapplication, lie du 4e semestre, 4 mois.2.波尔多二大 葡萄酒学院 葡萄种植与葡萄酒工艺学dnologie (Bordeaux 2) M1 / M2 Fa

6、cultWeb :deaux2.frMaster oenologie et environnement vitivinicoleMaster biologie et sant, split oenologie et environnement vitivinicole. Diplme national.AdmisM1 :- Licence de chimie, sciende la vie, gnie des procds ou quivalentAdmisM2 :- Dossier, entretien. Scolarit :Dure des tudes : 2 ans. Stage :St

7、age dapplication, au 4e semestre.3.一大 conomique et soWeb :社会经济管理学院 葡萄酒贸易le (Montpelr 1).fr M2 UFRdadministrationMastMastro. commerce des vinsrofesnel marketing et commerce, split commerce des vins.Diplme national.Admis- Bac +M2 :4 en gestion, administration, scienconomiques, diplme dingnieur agronom

8、e ;Dossier, entretien. Scolarit :Dure des tudes : 1 an. Seul le M2 est pro par lUFR AES. Stage :Stage en entreprise, au 4e semestre, 3 mois.4.波尔多四大 经济与管理学院 葡萄酒与烈酒管理 M2 UFR formationsspWeb :lises en conomie et gestion (Bordeaux 4)Mastro. management commerl du vin et des spiritueuxMaster profes spirit

9、ueux.Diplme national.nel marketing et vente, split management commerl du vin et desAdmisM2 :- Dossier, entretien. Scolarit :Dure des tudes : 2 ans. Stage :Stage dapplication, au 4e semestre, partir davril, 17 semaines.5.勃艮第大学 葡萄酒学院 葡萄园与土地la vigne et du vin (Dijon)Web : M1 / M2 Institut universitaire

10、 deMastMastro. vigne et terroirrofesnel environnement, Terre, volution, split vigne et terroir.Diplme national.Prparation conjoe : UFR sciende la Terre.Admis- LicenM1 :ciende la vigne de plein droit, biologie vgtale ou quivalent ; Dossier (capacitdaccueil limite 20 tudiants). AdmisM2 :- Dossier. Sco

11、larit :Dure des tudes : 2 ans. 500 h, 10 UE en M1, 330 h, 7 UE en M2. Stage :Stage dapplication, au 4e semestre, 4 mois.6. M1 / M2UFR des scien大学 自然科学学院 葡萄酒和香槟exactes et naturelles (Reims)Web :MastMastro. vins et chagnerofesnel agroressouret environnement, split vins et chagne.Diplme national.Admis-

12、 Licen AdmisM1 :ciende la vie et de la Terre M2 :- M1 scientifique ou diplme national dnologue ; Dossier, entretien. Scolarit :Dure des tudes : 2 ans. Stages :Stage en entreprise ou en laboratoire, au 2e semestre, 6 semaines.Stage en entreprise ou en laboratoire, au 4e semestre, 3 mois.另附：两所葡萄酒：1.第戎

13、高等商业学院 Ecole suprieure de commerceWeb : 国际葡萄酒与烈酒贸易职业Mastre splis commerceLabel CGE.ernational des vins et spiritueuxAdmis- Bac +:5 ou bac + 4 et 3 ans dexprience profesnelle, titulaire du diplme nationaldnologie, diplme tranger quivalent ; Dossier, tests, entretien. Inscription : jusquen septembre.

14、Slection : partir de juin.Scolarit :Dure des tudes : 1 an. Frais scolarit : 8000 . pour les lves de lUE, 10 000 pour les autres. Frais dinscription : 100 .Stage :Stage en entreprise, 4 mois.- 葡萄酒商业MSc in Wine Business Label CGE.Admis:- Bac + 4 ; Dossier, tests, entretien. Scolarit :Dure des tudes :

15、4 semestres. Frais scolarit : 9000 . Stage :Stage en entreprise suivi de la rdaction dune ths profesnelle, 3e semestre, 6 mois.2.波尔多高等商业管理学院 BEM Bordeaux Management School -Web : - 葡萄酒与烈酒管理职业Label CGE.Mastre splis management des vins et spiritueux (MVS)Admis:- Bac + 5, bac + 4 et 3 ans dexprience pr

16、ofes entretien.Scolarit :nelle, diplme tranger quivalent ; Dossier,Dure des tudes : 15 mois. Frais scolarit : 9000 . Frais dinscription : 100 .Contrat de profes entreprise).Stage :nalisationsible : 15 mois (1 semaine en formation, 3 semaines enStage en entreprise, 6 mois.- 葡萄酒工商管理MBA Spelizing in Wi

17、neAdmis:- Bachelor et 5 ans minimum dexprience profesScolarit :nelle ; Dossier, GMAT, TOEFL, entretien.Dure des tudes : 22 mois. En alternanous convention de stage, quatre sess Bordeaux,une en Austra, une Londre. Frais scolarit : 25000 .两所工程师学校：1. 国立波尔多农业工程师学院 Ecole nationale dingnieurs BordeauxWeb

18、:destravaux agricolesde M2 学费：3600 欧葡萄酒Mastro. vigne et vinDiplme national.Prparation conjoe : Montpelr SupAgro.AdmisM2 :- M1 ; Dossier. Scolarit :Dure des tudes : 1 an. Frais scolarit : 3600 . Stage :Stage en entreprise, en fin de M2, 6 mois.- 葡萄酒管理职业Mastre splis gestionnaire des Label CGE.es agric

19、oles, splisationes viticolesAdmis:- Diplme dingnieur, M1, BTS et 3 ans dexprience Slection : juin.Scolarit :Dure des tudes : 1 an. Frais scolarit : 6800 . Stage :Stage en entreprise, 6 fesnelle ; Dossier, entretien.2.高级农学院 Montpelr SupAgroWeb : M1 / M2 学费：3600 欧每年葡萄酒Mastro. vigne et vinDiplm

20、e national.Prparation conjoe : ENITA Bordeaux.Admis- Licen AdmisM1 :ciende la vie, Bachelor of Scien M2 :; Dossier, entretien.- Bac + 4 en scienScolarit :de la vie ; Dossier, entretien.Dure des tudes : 2 ans. Frais scolarit : 3600 par an. Stage :Stage en entreprise, en fin de M2, 6 mois.葡萄酒产业管理国际文凭D

21、iplmeernational de management du secteur de la vigne et du vinDiplme duniversit.Prparation conjoe : Universit Paris 10.Admis:- Bac + 4 ; Dossier, entretien. Inscription : jusquau 15 juin. Scolarit :Dure des tudes : 2 ans. Frais scolarit : 8750 .以下为补充学校和专业：INSEECcommerWeb : 3 个葡萄酒相关专业 私立商校 Institut d

22、es hautes tudes lesomconomiqueset1.葡萄酒及烈酒学士 波尔多校区Bachelor commerlisation des vins et spiritueux Certificat dcole.Admis:- Bac + 2 ; Dossier, tests, entretien. Inscription : de mars septembre. Scolarit :Dure des tudes : 1 an. Frais scolarit : 5450 . Frais de slection : 45 . Stage :Stage en entreprise,

23、 4 mois.2.葡萄酒市场及管理 波尔多校区Master in Wine Marketing and ManagementCertificat dcole.Admisnormale en 1re anne :- Bac + 3 ; Dossier, tests, entretienInscription:demarsseptembre.Prinscriptionobligatoiresurernet:Admisparallle en 2e anne :- Bac + 4 ; Dossier, tests, entretien.Inscription:demarsseptembre.Prin

24、scriptionobligatoiresurernet:Scolarit :Dure des tudes : 2 ans. Alternancesible sous convention de stage. Frais scolarit : 13280 .pour les 2 annes, 7 980 pour la 2e anne en admisparallle. Frais de slection : 45 .Stage :Misen entreprise, 4 mois.3.奢侈品管理- 食品和葡萄酒 波尔多校区 / 巴黎校区Master Luxury Brand Managemen

25、t, Food and WineCertificat dcole.Admisnormale en 1re anne- Bac +3 ; Dossier, tests, entretien.Inscription:demarsseptembre.Prinscriptionobligatoiresurernet:Admisparallle en 2e anne :- Bac +4 ; Dossier, tests, entretien.Inscription:demarsseptembre.Prinscriptionobligatoiresurernet:ScolaritDure des tude

26、s : 2 ans. Alternance en 2e anne. Frais de slection : 45 .sible sous convention de stage. Frais scolarit : , 10500 酿酒师文凭 - Diplme national dnologue (DNO)1勃艮第大学 - 第戎葡萄酒学院 酿酒师文凭 Institut universitaire de la vigne et du vin (Dijon) Web :Diplme national dnologue (DNO)Diplme national.Admis:- Bac + 3 ; Do

27、ssier. Scolarit :Dure des tudes : 2 ans. 946 h. Stages：Stage dapplication, en dbut de 1re anne, 3 semaines.Stage pratique, dans des caves et en laboratoire, 3 mois.2. 波尔多二大 葡萄酒学院 酿酒师文凭Facult dnologie (Bordeaux 2)Web :deaux2.frDiplme national dnologue (DNO)Diplme national.Admis- Licen Scolarit :cienb

28、iologiques, chimiques, biochimiques, agronomiques ou quivalent ; Dossier.Dure des tudes : 2 ans. Stages :Stage de vinification ou stage en laboratoire, au 1er semestre, 3 semaines.Stage de viticulture et vinification, en 2e anne, 3 mois.3.大学 自然科学学院 酿酒师文凭UFR des scienWeb :exactes et naturelles (Reims

29、)Diplme national dnologue (DNO)Diplme national.Admis:- Licence de biologie, chimie, biochimie, agronomie ou quivalent, validation des acquis ; Dossier, entretien (capacit daccueil limite 22 tudiants).Scolarit :Dure des tudes : 2 ans.Stages :Stage de dcouverte, en 1re anne, 3 semaines.Stage en cave o

30、u en laboratoire, en 2e anne, de septembre avril, 8 mois.4.三大 药学院 酿酒师文凭pharmaceutiques (Toulouse 3)lse.frFacult des scienWeb :Diplme national dnologue (DNO) Diplme national.Prparation conjoe : Institut national polytechnique de Toulouse (INPT).Admis:Bac + 3 ; Dossier. Scolarit :Dure des tudes : 2 an

31、s. Stages :Stage en entreprise, en 1re anne, 3 semaines.Stage en laboratoire ou en entreprise, en 2e anne, 4 mois.5.一大 生物与制药科学学院 酿酒师文凭UFR de scienWeb :pharmaceutiques et biologiques (Montpelr 1)tp1.frDiplme national dnologue (DNO) Diplme national.Prparation conjoe : Universidad de La Rioja (Espagne)

32、.Admis- Licen:cienbiologiques, chimiques, biochimiques ou agronomiques ou quivalent ; Dossier,entretien ventuel (capacit daccueil limite 40 tudiants). Scolarit :Dure des tudes : 2 ans. Cours (535 h), TD (125 h), TP (296 h). Stages :Prstage de vinification, 3 semaines.Stage pratique en partie dans le

33、s caves de vinification et de conservation, en partie dans les laboratoires + rapport, la fin de la 2e anne, 4 mois.6. ENSAT Bordeaux 酿酒师文凭Centre de Viticulture nologie de Midi-Pyrnes: garensat.fsite : centre de viticulture nologieDirecteur : Marc GarDiplme national dnologue (DNO)7. Montpelr SupAgro

34、Centreernational dtudeprieures en scien. 433&id_page=405agronomiquesM1 et M2 : Split Viticulture, nologie, Economie et Gestion Viti-Vinicole+DiplmeNational dnologue (DN)Thmatique de la formation : Vigne et vin Niveau dentre : Bac +4Niveau de sortie : Bac +5Langue denseignement : FranaisPublic concer

35、n : Formation continue ou Etudiant tranger葡萄酒大学 侍酒师 Universit du vin (Suze-la-Rousse) Web : Sommer conseilRNCP niveau IV.Admis:- Niveau bac ou exprience profesngoce ; Dossier.nelle consquente dans le secteur de la restauration ou duInscription : de mars juillet. Scolarit :Dure des tudes : 4 mois. Da

36、vril juillet ou doctobre janvier. Frais scolarit : 4820 . Frais dinscription : 50 .Stage :Stage en entreprise, 1 mois.波尔多二大葡萄酒学院 - 校级资格评酒Web :deaux2.frFacult dnologie (Bordeaux 2)D.U.A.DDiplme Universitaire dAptitude la Dgusion des vinsOBJECTIFArer une formation au plus haut niveau, inexistante par

37、ailleurs, de dguseurs, par unenseignement comportant, dune part, des donnes thoriquer les mcanismes et les rgles dela dgusion, dautre part, des exercipratiques de la dgusion thorique,ytique etdescriptive. Des connaissan conservation sont donnes.ANIMATEURSprcises sur le vin, son laboration, sa stabil

38、isation et saParticipent cette formation Ph. DARRIET, D. DUBOURDIEU, J. DUTEAU, G.GUIMBERTEAU, C. SAUCIER, K. VAN LEEUWEN, Ph. ROUDIE Professeur Emrite iversit Michel de Montaigne Bordeaux III et de nombreux splistes franais et trangersde comptenceernationale.ANISATIONtage dune dure de 166 heuresest

39、 pro en deux sanhebdomadaires, ledi de 9 h 00 12 h 30 et le vendredi de 14 h 00 17 h 00.terminera le vendredi 12 juin 2009.tage dbutera ledi 6 octobre 2008 et seACET SANCTION : PRE-INSCRIPTION OBLIGATOIREAucun diplme nest exig. Les participants peuvent, sils le dsirent et sous condition deprsence au

40、x cours, subir des preuves en vue dobtenir le Diplme. Un certificat daremis aux autres participants.uit estLa liste desnes ayant obtenu le DUAD est communique auxanismesresss (ODG,OC, INAO, VINIFLHOR, CIVB, Concoursernationaux, etc).ASSOTIONDUADs-Leclubanisediffrentesmanifesionsenrelationavecleurfor

41、mation- Le site du DUAD INSCRIPTIONSLe nombre de plaest limit 40.Les frais de formation sont fixs 4 155 pour lanne universitaire 2008/2009 + les frais dinscription universitaire de 189,62.Les fiches de pr-inscription sont demander au Secrtariat du Service de Formation Continue et renvoyer avant le 30 juin prcdant lanne universitaire.Facult dnologie - ISVV210 Chemin de LeysotteCS 5000833882 Villenave dOrnonTl. : 05 57 57 58 15. Tlcopie : 05 57 57 58 13Courriel : H