高中生物第一册2.4.2 蛋白质是生命活动的主要承担者 课件（1）(共15张PPT)_第1页
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1、人教2019版必修上册2.4.2 蛋白质是生命活 动的主要承担者氨基酸的结合CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH蛋白质的形成过程：氨基酸的结合方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽键脱水缩合氨基酸的结合方式: 脱水缩合肽键CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2OCCHR1NH2COCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR2HNH2O肽键三肽由多个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫多肽（链状），多肽经过盘曲、折叠形成蛋白质氨基酸的结合方式: 脱水缩合H2O氨基酸形成蛋白质的过程 一条多肽折叠盘曲蛋白质 n条多肽 一定的化学键作用 蛋白质

2、1、3个氨基酸形成1条肽链时，形成 个肽键，脱掉 个水分子。2、4个氨基酸形成1条肽链时，形成 个肽键，脱掉 个水分子。3、n个氨基酸形成1条肽链时，形成 个肽键，脱掉 个水分子.4、n个氨基酸形成m条肽链时，形成 个肽键，脱掉 个水分子.5、n个氨基酸形成m条肽链时，每个氨基酸的平均分子量为a，由此形成的蛋白质的分子量是 。2233n-1n-1n-m n-man-18(n-m)蛋白质的结构及其多样性蛋白质多样性的原因： 1、不同蛋白质含有的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同； 2、肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同。思考：由21种氨基酸不限量使用，可以组合出多少种4肽？214正常红细胞镰刀状红细胞正常血红蛋白构成的红细胞呈双凹的圆饼状，如血红蛋白某处谷氨酸被缬氨酸取代，异常的血红蛋白会使红细胞变为镰刀状，降低运输氧气的能力。 除了氨基酸的种类、数目、排列顺序，多肽空间结构改变也会使蛋白质性质发生变化,比如蛋白质变性过程。 高温、强酸、强碱、重金属盐、酒精都会使蛋白质变性，改变其空间结构，而且此过程不可逆。例如蛋清加热后由液态变为固态，温度下降后也不会再发生变化。练习：1、某蛋白质由n个氨基酸组成，含有6条多肽链，那么它的肽键数和氨基数最少是多少？A、n-6和6 B、n和nC、6和6D、n-6和 nA练习：2

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