《失眠人群药膳技术指南》（征求意见稿）编制说明

1、 失眠人群药膳技术指南（征求意见稿编制说明）中国药膳研究会二二二年七月二十八日目录 TOC o 1-1 h z u HYPERLINK l _Toc15805 一、任务来源 一、任务来源为了制订符合失眠人群食养药膳技术标准和操作指南，中国中医科学院等单位向中国药膳研究会申报中国药膳研究会团体标准项目失眠人群药膳技术指南，经批准立项，开展失眠人群食养药膳技术标准研究。通过1年多的研究完成了失眠人群食养药膳技术标准的制订。二、工作组简况（一）项目承担单位项目承担单位：中国中医科学院、中国中医科学院医学实验中心。协作单位：中国中医科学院广安门医院、中国中医科学院西苑医院、中国中医科学院基础理论研究所

2、、北京中医药大学第三附属医院、华夏先葆中药研究院、河南中医药大学第一附属医院、河南省中医药研究院、广莘堂健康医学研究（北京）有限公司。各协作单位负责完成失眠食养药膳技术标准制订、药膳制作与验证，中国药膳研究会负责完成失眠人群食养药膳技术标准和技术操作指南的组织、协调、统审、定稿。（二）工作组组成失眠人群食养药膳技术指南制订工作组由荆志伟担任组长，雷洪涛担任项目负责人，成员由多年从事药膳标准化研究和管理工作的专家组成。根据指南的制订工作需求，设立3个分工作组。指导专家组由中国药膳研究会王北婴、中国药膳研究会焦明耀、中国药膳研究会高思华、中国药膳研究会罗增刚、中国药膳研究会李秋燕、中国药膳研究会张

3、桂英、中国药膳研究会单守庆、中国药膳研究会李保华、中国药膳研究会高普、中国药膳研究会张文高、中国中医科学院临床基础研究所王丽颖、中国中医科学院针灸研究所董国锋、中国中医科学院医学实验中心宋军、中国中医科学院广安门医院刘艳娇、中国中医科学院西苑医院李贻奎、华夏先葆（北京）中药研究院有限公司唐志红、河南中医药大学第一附属医院刘向哲、北京中医药大学三附院江涛组成。指南起草组由中国中医科学院医学实验中心雷洪涛、中国中医科学院中医基础理论研究所刘理想、中国中医科学院医学实验中心代金刚、广莘堂健康医学研究中心高艳慧组成，河南省中医药研究院张爱华组成。整理校对组由柴泽锟、吉萌萌、黄乾骞、李明才、何小利、胡晨

4、曦、史琪、王俊文、钱真真、姜燕华、林海、马晓晶、张爱华组成。三、主要工作过程1、各起草单位根据分配的任务，起草标准草案，并征求有关专家的意见项目组检索古代文献和现代文献,其中，古代文献以“不寐”、“不得眠”、“不得卧”为关键词，利用中华医典进行检索，其检索范围主要为药膳养生类书籍。现代文献以“失眠”、“不寐”为第一关键词，“调理or调护or疗养or护理or食疗or食养or保健or药膳”为第二关键词，利用CNKI、中文科技期刊数据库（维普）、万方全文数据库等数据库检索建库至今相关文献。以“药膳”为关键词检索中国中医科学院图书馆相关书籍。通过文献研究提取出失眠特点及药膳养生方案，并建立数据库。以此

5、为基础，项目组系统总结 WHO /WPO 失眠症中医临床实践指南 编制经验，形成了食养药膳标准制订要求及范本，在此过程中，强调药膳来源的可靠性，药膳制作的可操作性，并征求了药膳专家、标准化专家的意见。2、召开项目讨论会，总结前期工作，启动技术标准的起草2021年3月22日，荆志伟主持召开失眠人群食养药膳技术指南工作组启动会议。会议提出，借鉴药膳标准化既往工作基础，制订兼具实用性和可操作性的药膳技术指南，有效促进失眠的预防、治疗及康复；同时，讨论了失眠人群药膳调理指南的草案框架、格式体例。3、整合标准草案，起草小组反复讨论，达成初步共识2021年4月10日，项目负责人雷洪涛以腾讯会议的形式召开失

6、眠药膳标准工作组会议。会议进一步明确了失眠人群食养药膳技术指南的编写原则与定位、编写基本要求及分工、参考书目、编写体例等，对指南起草组和整理校对组各成员进行了集中培训，就失眠人群食养药膳技术指南制订的原则、策略、规范、方法进行了讲解，对指南制订的问题进行了讨论，工作组内部对药膳适应症、功效的表述、参考文献的引用等达成了共识。会后协调3个分工作组，通过多轮整合、修改、反馈，最终对技术内容进行了确认，达成了共识，形成了标准草案。4、征求有关方面专家的意见，对标准草案修改完善2021年7月1日，荆志伟主持召开失眠人群食养药膳技术指南专家讨论议。会议征求了药膳专家、标准化专家对标准草案的意见和建议，会

7、后汇总专家意见，形成修改方案，对标准草案进行完善。雷洪涛以腾讯会议的形式召开标准工作组会议，通过多轮修改、反馈，形成了送审稿。5、进一步征求专家意见，对送审稿进行完善2022年6月28日，由中国药膳研究会标准化办公室组织召开研制推进会。会议征求了药膳专家、标准化专家对送审稿的意见和建议，会后汇总专家意见，形成修改方案，对送审稿进行完善。雷洪涛以腾讯会议的形式召开标准工作组会议，通过多轮修改、反馈，形成了征求意见稿。四、标准编制的原则在文献调研和临床应用的基础上，结合循证方法，调研药膳养生市场需求，制订符合失眠人群需求的食养药膳技术标准和操作指南，形成特色药膳养生服务或产品，从而指导失眠人群合理

8、食用药膳，提高失眠人群生活质量，实现药膳理论和药膳品种的成果转化，推动药膳养生产业化。指南编写遵循以下原则：（一）规范性规范失眠人群药膳相关名词术语。明确定义及应用范围，并对传统药膳的种类、配方原则、适用范围及操作规范、应用注意事项进行梳理，进一步明确失眠人群药膳的范围、术语和定义的界定，确立指导原则，以及技术层面的应用指南等，可涵盖准备工作、食药物质选择、药膳膳型的选择、操作方法、时间、注意事项、禁忌等相关问题。（二）实用性根据失眠症证型的不同特点与人群需求等，制订预防和改善失眠的食养药膳。结合失眠人群的主要特点分为偏入睡困难和偏睡眠不安两方面，再结合不同证型制订标准，比如阴虚火旺以滋阴降火

9、为主，肝郁化火以疏肝清火，心脾两虚以健脾养心为主；从典型症状和证型出发，定位精准，制订高指导性的标准。可行性药膳尽量选用价廉易得、药食同源的材料；并对标准中可能涉及的传统药膳开展试制，并规范制作流程，对其从原料选择、烹饪方法等技术层面的内容进行系统完善，开展食养药膳养生方案的遴选及应用评价，争取申报形成行业标准。开放性对于食养药膳的类型、口味等不拘一格，追求色、香、味、形、效、养俱全，灵活编写和使用指南；并在编写过程中不断反思出现的各种问题，对指南出现的问题随时予以补充、调整，完善指南。五、技术内容的确认方法与依据失眠人群食养药膳指南共包含22个药膳品种，每个品种包括8章，分别为食药物质、主料

10、、辅料、调料、制作方法、功效、适宜人群、不适宜人群。主要技术内容有：（1）介绍了22道食养药膳技术标准的功效、适宜人群和不适宜人群。方法与依据：根据文献中关于药膳功效、适用人群、禁忌人群以及不良事件发生等方面的记载，结合中医理论，起草功效、适宜人群、不适宜人群。（2）给出了22道药膳配方依据。方法与依据：配方根据中医理论、现代人口味、药膳实际操作情况，按照1人份的要求，给出了配方及剂量，并对配方依据加以说明。（3）给出了22道药膳的制作方法。方法与依据：在文献检索的基础上，进行了实验性操作，对药膳的口感、功效以及注意事项等方面进行了观察，并进行反复修改，形成了最终的药膳制作方法。六、与相关法律、法规和强制性标准的关系与现行法律、法规和强制性标准没有冲突。七、重大分歧意见的处理经过和依据起草阶段，存在部分分歧意见，主要体现在两个方面：一是标准结构中对于药膳适应症和功能的表述，是否应该朝向普通公众，避免针对某种特定疾病；二是药膳中各种食材、药材的用量，是否都统一到十人份或者三人份上。针对上述问题，于2021年7月1日召开了失眠人群食养药膳技术指南初稿讨论会，征求意见汇总处理研讨会，邀请中医专家、药膳专家以及熟悉中国药膳指南编制工作的标准化专家参会，针对上述问题，每位专家均陈述其观点及理由，反复