初级茶艺师练习题（九）

1、初级茶艺师练习题（九）1、( )值越小，溶液的酸碱度越小。 A、PH(正确答案)B、PFC、PPBD、PPT2、科学饮茶的基本要求中，正确 选择茶叶包括根据( )等方面进行选择。 A、季节、气候和包装B、 季节、气候和体质(正确答案)C、季节、气候和价格D、季节、气候和器具3、茶艺服务中与品茶客人交流时要( ) A、态度和蔼、热情友好(正确答案)B、低声说话、缓慢和气C、快速回答、简单明了D、严肃认真、语气平和4、在劳动法中对劳动者最基本的素质要求是( ) A、劳动者的认真工作B、劳动者应当完成劳动任务(正确答案)C、劳动者不断提高技能D、满足工作要求5、下列选项中，( )不属于培养职业道德修

2、养的主要途径 A、积极参加社会实践B、强化道德意识C、提高自己的学历水平(正确答案)D、开展道德评价6、茶艺师导购中推介商品和服务时，可以采用多种方式和技巧，下列选项中( )是不正确的 A、让顾客了解茶商品和服务物有所值B、少上一些品种，使顾客印象深刻(正确答案)C、让顾客品尝，加深其感官印象D、高速顾客茶叶商品的实际用途和选用方法7、茶艺师坐着泡茶时，以下( )姿势是不正确的。 A、塌腰放松(正确答案)B、挺胸、收腹C、头正肩平D、双腿并拢8、在茶艺馆营业中服务员要取低处物品，下列( )姿势是不正确的 A、弯下身体翘起臀部(正确答案)B、下蹲是右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地C

3、、左腿在后与右腿交叉重叠，左膝由后面向右侧，左脚跟抬起脚掌着地D、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体9、( )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。 A、井水B、江水C、雪水(正确答案)D、海水10、一般要求茶艺馆服务人员营业时( ) A、按要求着装，保持洁净、整齐(正确答案)B、自备服装C、必须穿旗袍D、着干净、整洁的便装11、绿茶的发酵度是( ) A、0(正确答案)B、5C、10D、2012、茶艺馆的接待程序主要有( ) A、迎宾、入座、泡茶、收款B、迎宾、泡茶、送客C、说明消费、泡茶、结账、送客D、迎宾、递送茶单、泡茶、结账收款(正确答案)13、绿茶冲泡是应先用温润泡即注入杯中的开水柱不要直接浇

4、在( )上，应打在玻璃杯的内壁上。 A、茶叶(正确答案)B、杯底C、杯盖D、杯托14、下列( )不符合冲泡绿茶演示的洁具要求。 A、将玻璃杯环型摆放(正确答案)B、将玻璃杯一字排开C、将玻璃杯弧形排放D、依次倾入1/3水15、用盖碗冲泡绿茶时，以80左右的开水高冲入碗，冲水量以( )满为宜。 A、三成B、三四成C、五六成D、七八成(正确答案)16、唐代饼茶的制作需经过的工序是( ) A、煮、煎、滤B、灸、碾、罗(正确答案)C、蒸、春、煮D、烤、烫、切17、瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。 A、白瓷、青瓷和彩瓷B、白瓷、青瓷和黑瓷(正确答案)C、玉瓷、青瓷和彩瓷D、白瓷、青瓷和红瓷18、下

5、列选项中，( )不符合茶艺师泡茶时手部的要求 A、不带夸张的饰物B、泡茶前涂护手霜(正确答案)C、不涂有颜色的指甲油D、保持指甲干净，不留长指甲19、钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到接待品茶客人，而且必须( ) A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法(正确答案)B、专门掌握本地茶品的沏泡方法C、专门掌握茶艺表演方法D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法。20、90左右水温比较适宜冲泡( )茶叶 A、红茶(正确答案)B、龙井茶C、乌龙茶D、普洱茶21、干看春绿茶的品质特点是色泽( ) A、绿润(正确答案)B、油润C、乌润D、红润22、冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性( ) A、比

6、青茶强B、比绿茶差C、比绿茶强(正确答案)D、适中23、95以上的水温适宜冲泡( )茶叶 A、玉绿茶B、普洱茶(正确答案)C、碧螺春D、龙井茶24、在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究( ) A、不同茶叶品种所需水温不同(正确答案)B、不同茶叶外形煮水温度不同C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿D、不同的茶叶品种所需时间不同25、潮汕功夫茶第一次冲水后，( )内要将茶汤倒出，也称温润泡 A、20秒钟B、15秒钟(正确答案)C、30秒钟D、5秒钟26、通常泡茶用水的总硬度不超过( ) A、250 G(正确答案)B、300 GC、350 GD、450 G27、泡茶和饮茶是( )的主要内容 A、茶道B、

7、茶礼C、茶学D、茶艺(正确答案)28、茶海是用来( ) A、取茶渣B、均匀茶汤浓度(正确答案)C、盛取干茶D、嗅茶香29、品茗、营业、表演是( )的三种形态。 A、游艺B、文艺C、画艺D、茶艺(正确答案)30、城市茶艺馆泡茶用水可选择( ) A、雨水B、雪水C、井水D、纯净水(正确答案)31、砖茶的“烧心”是由( )大量滋生引起。 A、米曲霉B、镰刀霉C、黑曲霉(正确答案)D、冠突曲霉32、( )是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。 A、茶托B、茶则(正确答案)C、茶海D、茶盅33、台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和( )中，持壶、摇晃数下，以巡回往复的方式

8、注入闻香杯和品茗杯中。 A、公道杯(正确答案)B、品茗杯C、玻璃杯D、闻香杯34、台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要用茶夹依次将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地放在杯杯垫上，( ) A、闻香杯在左，品茗杯在右(正确答案)B、品茗杯在左，闻香杯在右C、闻香杯在前，品茗杯在后D、品茗杯在前，闻香杯在后35、黄茶冲泡时，用70左右的开水冲泡后的君山银针，往往( )，这时常用玻璃片盖在茶杯上。 A、直立在茶汤中B、浮卧汤面(正确答案)C、半浮半沉D、茶芽挂在水面下36、白茶品饮时，冲泡后经五六分钟，茶芽条条挺立，( )，甚是好看。 A、浮在水面B、沉在水底C、上下交错(正确答案)D、悬挂中央37、在茶馆营业中，以下( )现象不符合食品卫生法的要求 A、对营业场所通风条件要求高B、使用空气净化器C、使用净水器D、在营业时间内随意使用灭鼠药(正确答案)38、茶的起源传说是神农尝百草，发现( )而得之。 A、茶甘甜爽口B、茶清香扑鼻C、茶叶绿油润D、茶可以解毒(正确答案)39、在茶叶不同类型的滋味中，( )型