酒店工程部年度经营分析课件

1、酒店工程部年度经营分析2022/7/29酒店工程部年度经营分析第1页，共28页。 2013年工程安全部的工作，在酒店领导的关心爱护和大力支持下，在部门全体员工的辛勤劳动和不懈努力下，克服了人员减少、工作量增大等困难，大力开展维修保养和挖潜技术改造工作，积极主动地解决设备设施存在的各种问题，兢兢业业、任劳任怨，比较圆满地完成了酒店领导布置的各项任务。全年能耗比控制在 %。前 言酒店工程部年度经营分析第2页，共28页。目录一.图表. 1.1 预算用电、实际用电百分比. 1.2 预算用水实际用水百分比. 1.3. 预算用燃气、实际用燃气百分比 1.4. 各项能耗预算总费用、实际总费用百分比. 1.5

2、.各经营部门能耗占比.二.工程部工资及其它费用.四.2013具体培训工作 .五. 、 2014年的具体工作打算.三.节能降耗具体工作.酒店工程部年度经营分析第3页，共28页。图表1.1 一. 预算用电 、实际用电百分比 单位：度月份1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月预算实际百分比酒店工程部年度经营分析第4页，共28页。图表1.2 二 .预算用水 、实际用水百分比 单位：吨月份1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月预算实际百分比酒店工程部年度经营分析第5页，共28页。图表1.3 三.预算用燃气、实际用燃气百分比 单位：m3 月份1月2月3月4月5月6月7月8月

3、9月10月11月12月预算实际百分比酒店工程部年度经营分析第6页，共28页。图表1.4 四.各项能耗预算总费用、实际总费用百分比项目电水燃气共计预算能耗合计预算能耗合计预算费用（万）实际耗总计合计实际费用（万）与预算比下降 %酒店工程部年度经营分析第7页，共28页。1.5各经营部门能耗比2014年全年预算2013年1-12月能耗费用（万）营业收入（万）能耗比部门能耗费用（万）营业收入（万）能耗比能耗比酒店工程部年度经营分析第8页，共28页。二. 工程部工资及其它费用本月数计划数增减本年累计数本年计划累计数增减1、工资及工资性费用小计工资员工工资 实习生工资 借聘人员工资性费用员工餐费社会保险福

4、利费2、低值易耗品工具用具家具用具玻璃器皿工作服酒店工程部年度经营分析第9页，共28页。2.1工程部工资及其它费用3、其他费用清洁用品劳保用品及制服洗涤文具印刷宾客用品试菜费差旅费邮电费招工费公关费汽车使用费营业推广费维修费酒店工程部年度经营分析第10页，共28页。2.2工程部工资及其它费用材料费卫生防疫费仓储运杂费鲜花培训费广告费票据工本费印花税电视接收费其他服务费4、能源费用五、费用合计 酒店工程部年度经营分析第11页，共28页。1.开展预防维修，提高设备功效。2.通过节能技改，实现节能降耗。3.改进工作服务程序，加强主动性，协调性。4.修旧利废、控制维修成本 。三.2013年节能降耗具体

5、工作酒店工程部年度经营分析第12页，共28页。 面对酒店业竞争越来越激烈的现实，维修部门要全力结合酒店现有设备设施做好全年维护保养，进一步加大能源管理力度，加强成本意识，完善物耗材料管理，设施设备维护管理，大力抓好挖潜和修旧利废工作。具体表现在以下几个方面：酒店工程部年度经营分析第13页，共28页。 （1）在每季度初，对vrv空调室内外机组进行季度维修保养，采用机械除垢和化学除垢的科学清洗方法，清除了蒸发器和冷凝器上的结垢，把室内外机的工作压力控制在正常工作范围内。对空气滤网进行季节性维修保养清洗，使设备的工作效率始终处于最佳运行状态。对空调制冷效果差、风机盘管噪音大的客房，进行一级维修保养。

6、拆下风机盘管，进行除尘除垢清洗，对电机进行加油、风叶偏心矫正、更换轴承和电容器。对风机盘管做防振动技术处理，降低空调噪音，提高制冷效果，对2305.2405客房因设计单机容量偏大、风机噪音达到78db以致客房无法销售、当时找到空调供货商以及按装单位都无法解决，对此扬总命我部想发解决、大家献计献策最终每台机器只化了6.5元即解决了问题。 1.开展预防维修，提高设备功效。 酒店工程部年度经营分析第14页，共28页。 对空调系统根据室外季节温度变化合理的规定开停时间以及室内机的空调出风温度，即降低了设备磨损，又节约了电费。（2）在进行一级维修保养的房间内，同时对房间内其它设备设施进行保养。检查窗户、

7、把手、窗帘轨道和滑轮；检查床控板、灯具、家具和马桶水箱等。拆下卫生间排气扇进行除尘、清洗和加油。清除卫生间排水管S弯处的头发等杂物，保持排水畅通。酒店工程部年度经营分析第15页，共28页。 为了更好的保障酒店的正常运营，通过节能技改，降低酒店能源消耗，今年以来我部门引进了多名技术全面，工作认真，具有丰富的工作经验的维修人员，壮大了部门的技术力量，工作效果显著。 （1）每日巡查记录各部门的水、电、气能源消耗，提供数据便于对酒店能耗费用进行合理的控制。发现异常立即查找解决减少不必要的损耗。 （2）通过技术改革提高设备的可靠性和可操作性。将原来耗电和易坏的150W金属卤化物泛光灯损坏后逐步替换成了节

8、电、使用寿命长的20W LED泛光灯、仅此一项每年就可节电6169kw/.h。 景观灯光的开启随日照的变化自动调整开启时间加装了时控+光控的控制电路、而控制电路的成本仅不到一百元。 合理调控 2、通过节能技改，实现节能降耗酒店工程部年度经营分析第16页，共28页。 设备经济运行，杜绝跑冒滴漏现象，按温度变化调整热水温度并做好供水管道的保温，按计划对设备设施进行维护保养，提高设备设施的使用寿命和使用效率。（3） 针对酒店电器以及照明灯频繁损坏使用寿命短的问题我部进行了分析和测试发现原因之一即酒店供电电压偏高达到238v对此我们联系了西津渡公司请其将供电电压降低5%能有效地降低电器及照明灯的损坏率

9、，以及同比节电5%。（4） 建立重要设备维保档案，做到有数据可查，按照检修保养制度，加强了对客房、厨房设备、餐厅设备的周期保养巡检，抓好对大型关键设备的计划检修保养，做好电梯、空调、锅炉房的换季检修，日常维护，精心调试，确保设备、设施运转安全高效。 小结：通过对设备设施进行预防性维修保养和挖潜技术改造，不但提高了设备设施的使用功效，而且降低了设备设施的使用寿命和能源损耗。 酒店工程部年度经营分析第17页，共28页。 (1)协调好与各部门之间的工作、重点区划分，使部门之间的工作更具及时性和效率性。 (2)工作中强调不推诿，多做事，加强对设施的日常巡检，划定分区，责任到人，尽一切可能保障酒店的正常

10、运转，急一线所急。 (3)对每天的报修，除了材料缺失外都要求做到在当天完成，对于突发的特殊情况，制定了相应的预案。 (4)在计划内的维保事前都和相关部门进行协商，错开营业高峰，分阶段进行，主要是对一期客房淋浴间的防水处理、空调滤网的清洗、门锁电池的更换，清水湾按摩床的改造和灯柱维修等。3. 改进工作服务程序，加强主动性，协调性。酒店工程部年度经营分析第18页，共28页。（1）对非一次性材料以修为主以换为辅，修旧利废。对一些拆卸下来有利用价值的配件进行修复，入库备用。如开水器的浮球阀、水池龙头、LED灯带的开关电源，客房门牌、客房led台灯等。 （2）所有的材料都进行以旧换新，完善登记统计，严格

11、控制材料消耗。（3）严格控制外协项目，水、电、焊接安装制作能自行解决的自行解决，设备维修严格控制外委，严格控制维修成本，如会议厅背景墙幕布的焊接安装、舞台高度的改造调整、宣传栏的制作等。4、修旧利废、控制维修成本。酒店工程部年度经营分析第19页，共28页。1.关爱员工，提高 员工归宿感2.组织学习培训，提高业务水平 四.培训工作酒店工程部年度经营分析第20页，共28页。1.关爱员工，提高 员工归宿感 (1)在酒店领导的关怀照顾下，员工对酒店的认同感不断提升，两年以来，工程维修员工无一人离职。(2)员工间互相关心，彼此照顾，氛围融洽、和谐。(3)领导在日常生活中能体谅员工，关爱员工、并伸以援手，

12、给予鼓励，如：维修工赵永平在面临父亲去世的巨大悲痛时，酒店及时派员去他家里看望、并送去慰问金，使员工倍感温暖。酒店工程部年度经营分析第21页，共28页。2.组织学习培训，提高业务水平。 (1)在部门的日常工作中，提倡爱岗敬业、尽职尽责、锐意进取、发扬团队精神；工作积极主动，设法解决问题；不推诿、不等待、不计较个人得失。凡是部门能做的事绝不推辞，凡是部门能完成的任务绝不向外发包，主动圆满地完成各项任务。举办技术培训，以实操培训为主，理论课为辅，对客房和前台服务员进行宽带上网操作培训，对部门员工采取传、帮、带的培训方法。定期召开部门例会，学习酒店的规章制度和岗位责任制，对前期工作进行讲评。发扬民主

13、，对部门工作提出意见和建议，对工作中存在的技术难题，进行探讨和解析。部门工作井然有序并充满活力。 酒店工程部年度经营分析第22页，共28页。 总结过去，展望未来，2013年已经过去，即将到来的2014年才是对我们的考验，为了更好的完成2014年的工作目标，我们要进一步加强和完善管理，使全体员工操作技能、服务意识、敬业精神都得到了进一步的提升，为此我部门要做到：（1）加强管理，针对部门工作方针，不断健全、完善部门的管理体系。做到责任明确到人、奖罚到位，做到清晰、明了、合理、严谨、可操作性、使全体员工自觉遵守。（2）加强员工培训，增强服务意识，提高服务技能，做到一专多能，充分利用人力资源。（3）培

14、养队员与各部门的协调能力，配合完成各项任务，扬长避短，团结同事，发挥出团队协作的力量。（4）针对酒店设备设施的具体情况，多与前期施工方进行沟通，五. 2014年的具体工作打算酒店工程部年度经营分析第23页，共28页。 （5）进一步开展节能降耗，努力提高酒店的经济效益。各经营部门的全年及每月的水电气的能耗指标与经营益结进行挂构考核益结进行挂构考核，每日晨会上通报昨天的能源使用情况，使之心中有数，发现异常，立马找出原因解决。通过技改降低能耗、提高设备的可靠性、和可操作性，延长设备设施的使用寿命，提高使用效率。合理调控设备经济运行，杜绝跑冒滴漏现象。提高员工技能水平，降低维修成本。号召大家从我做起，

15、节约每一滴水、每一度电，力争在2013年的能耗基础上同比再下降叁-伍个百分点。酒店工程部年度经营分析第24页，共28页。具体措施为： A：将各点的T5灯损坏后逐步替换为LED灯带。理论数据（T5灯使用寿命为3000小时，LED灯使用寿命为2.5万小时LED灯的耗电量仅为T5灯的20%，使用寿命延长了8倍，相比节电量为80%）。 B：对各经营部门的水电气进行严格考核，控制消耗较大的天燃气非正常使用。 C:严格管控空调灯光的开启时间，并制定相应的管理制度，严禁长明灯，长流水现象。 D:加强设备设施计划保养，使设备设施始终保持最佳的工作状态。酒店工程部年度经营分析第25页，共28页。（6）设备设施的

16、维护保养，合理的使用和适时修理，其核心就是三好（管好，用好，修好），四会（会使用，会保养，会检查，会排除故障），酒店在管理中的效益，延长设备设施的寿命周期，那就是最大的效益。 设备设施的正确使用和维护保养，是保证设备完好的两个不可分割的环节，也就是说，要科学管理酒店设备，仅仅靠工程部的检修和保养是不够的，还需对使用这些设备的各部门作出相应的操作流程和管理制度，因此，设备管理是酒店各部门相关联的综合管理，而工程部的职能首先是管理，其次检修，必须制定人为损坏设备的经济责任制和合理的报修，检修秩序，对重要的设备使用，还应制订严格的设备使用交接制度。 酒店的设备设施维护保养，要突出以计划内维修（预防性检修）为主的思