餐厨垃圾处理场分析与实施方案

1、餐厨垃圾处理现状与实施方案（利用生物技术+热解技术综合处理餐厨垃圾设备与技术）、概述：餐厨垃圾，指的是食品加工、餐饮服务、单位供餐活动中产生的食品残余 和加工废料。我国餐厨垃圾数量十分巨大，并呈快速上升趋势。一般的大城市每 天产生的生活垃圾，其中餐厨垃圾约占50艰上。如何高效快捷地处置餐厨垃圾, 一直是政府和社会普遍关切的问题。 地沟油问题更是使餐厨垃圾处理问题突出展 现在社会公众面前。1、开展餐厨垃圾资源化处置的必要性餐厨垃圾的危害餐厨垃圾具有高含水率、高有机质含量、易腐烂、营养丰富等特点，餐厨 垃圾在存放、收集、转运及处置过程中，因其含水率和有机物含量较高，极易在 较短的时间内腐烂发臭和滋

2、生蚊蝇，污染城市环境，且未经处理的餐厨垃圾中可 能含有口蹄疫病原体、非洲猪瘟病菌等有害病菌，特别是高温季节能导致病原微 生物等有害物质迅速大量繁殖，如果直接用以饲养禽畜，会对畜禽健康形成较大 威胁，并可能通过在禽畜体内毒素、有害物质的积累对人体健康带来极大危害， 从而造成人畜之间的交叉传染。尤其各地发生的地沟油事件，更是触目惊心。但目前往往由于餐厨垃圾产生量分散、难以收集和处理，所以经常被一些 养猪户简单的作为生猪饲料。有的地方或者与其他垃圾一起混合处理，这样不仅 危害了环境，也造成了不小的食品安全问题，最重要的是浪费了大量资源，这与餐厨垃圾处理现状与实施方案建设低碳型经济社会背道而驰。生活品

3、质的要求当前，各地政府都正在倡导“生活品质之城”和打造“最清洁城市”。食品安全也提到比较高的水平。因此，加强餐厨垃圾的科学管理和综合利用，既符 合建设节约型、环境友好型社会的宗旨，也是打造城市生活品质之城的有力保障。垃圾分类的要求及低碳经济的要求很多城市开始试行生活垃圾分类收集、处置工作，将生活垃圾分为可回收 垃圾、厨房垃圾、有毒有害垃圾和其他垃圾四类，并要求不同分类的垃圾采用合 适的工艺进行处置。目前，经过政府和媒体的宣传和引导，垃圾分类工作得到了 广大市民的理解和支持，随之而来的即是对垃圾后续分类处置技术和工艺的要 求，这也是能否体现垃圾分类意义，真正使垃圾得到减量化、资源化、无害化处 置

4、的关键。若后续垃圾分类处置技术跟不上，民众看不到垃圾分类的切实意义， 则会丧失分类的积极性，最终垃圾分类又成为昙花一现。为使垃圾分类工作能有 效、持久地开展，餐厨垃圾处置工程的启动迫在眉睫。2、餐厨垃圾-资源餐厨垃圾具有高有机质含量、营养丰富等特点。因此具有很大的回收利 用价值，对其进行资源化回收利用有着深远的意义。低碳经济、新能源一直是近 年来的热门话题，也是建设节约型社会的有效途径。据农业部有关专家测算，餐厨垃圾内含大量的营养物质，主要成分是油脂 和蛋白质，可替代玉米、鱼粉、豆粕等加工成高能蛋白优质饲料，也是制取生物 柴油的适合原料。专家解释，我国每年大约产生5000-6000万吨餐厨垃圾

5、。按干物质含量计算，餐厨垃圾处理现状与实施方案5000万吨餐厨垃圾相当于500万吨的优质饲料，内含的能量相当于每年 1000万 亩耕地的能量产出量，内含的蛋白质相当于每年2000万亩大豆的蛋白质产出量。也就是说，如果我国一年产出的餐厨垃圾全部得以利用，相当于节约了1000万亩耕地。何炳光司长指出，面对中国耕地紧张、粮食短缺，每年需要大量进口粮食 饲料的现状，合理利用餐厨垃圾是增加资源利用率、在一定程度上解决我国粮食 问题的有效途径。并且，这种利用，符合减量化、再利用、资源化特点，是发展 循环经济的生动案例。二、目前国内外处理技术状况近年来，微生物处理餐厨垃圾逐渐成为热门话题。带着如何推广这项新

6、技 术的问题，我们对市场进行了专题调研。总的感到，利用微生物技术处理餐厨垃 圾，方向正确，技术成熟，可操作性强，具有广泛的社会效益和较大的市场前景， 但也存在近期内使用成本高、推广难度大等问题，迫切需要政策和资金等方面的 扶持。1 -微生物处理餐厨垃圾一一明显的优势利用微生物处理餐厨垃圾，是近年来国内外逐渐兴起的新型垃圾处理技术。 日韩等国有相当一部分餐厨垃圾靠微生物技术处理，我国北京、上海、大连、厦 门等城市也在逐步推广应用。微生物处理餐厨垃圾的核心技术是对菌种的选择与控制。现在国内同类产品所采用的菌种也是多种多样。2、餐厨垃圾处置的现状及难点虽然从上世纪90年代末开始，国内就陆续开始启动餐

7、厨垃圾处置项目，餐厨垃圾处理现状与实施方案但目前成功的项目非常少。并且，越是启动早的项目，失败率越高。究其原因， 主要有以下几点：缺少统一的政策及法规我国基本上没有针对餐厨垃圾处理的统一管理政策，也没有专门的技术法 规。只有少数几个大城市根据自身的具体情况制定了餐厨垃圾管理的地方性法规 政策。没有相应的行业标准和产业政策导致餐厨垃圾处置工程开展起来举步维 艰，且处于一种尴尬的局面：在很多地方政府希望开展该项工作，但又没有相应 的规范和标准，政府和开展处置的单位基本都是在摸索中前行。很多较早开展餐 厨垃圾处置的城市由于餐厨垃圾收运工作不到位等原因已纷纷停产。缺乏成熟的处理工艺目前国内鲜有成熟的工

8、艺，真正运行良好的餐厨垃圾处置项目少之又少。 由于餐厨垃圾的特殊性，因此资源化利用的途径很多，各地在设备及工艺上各行 其道，没有统一的工艺、产品质量标准和设备维护及运行标准，导致设备运行过 程中出现许多始料未及的状况，很多餐厨垃圾处理厂只能边运行边改进。但到目 前为止，没有同一套完整的工艺在两个以上城市成功运行的实例。企业社会责任感淡薄餐厨垃圾要得到很好的资源化利用，首先在源头就要很好的分类和收 集，但目前餐饮企业在自顾企业发展情况下，忽视了企业需要承担的社会责任。 只要有人愿意出钱收购餐厨垃圾，企业就贪图方便不顾餐厨垃圾的最终去处，轻 易的把企业应尽的责任推给了社会，导致因餐厨垃圾引起的社会

9、问题越演越烈， 它不仅危及到食品安全和社会稳定，而且这一不负责任的行为有悖于当前整个社 会所倡导的和谐发展和协调发展。餐厨垃圾处理现状与实施方案总体而言，目前我国餐厨垃圾的管理工作处于起步阶段，资源化处理技术也在摸 索阶段，至今国内仍没有真正运行很好的范例。我们要充分认识到做好这项工作 的重要性和艰巨性，努力改善餐厨垃圾现有处理和管理现状，又好又快地使餐厨 垃圾得以有效再利用，为打造生活品质之城和建设低碳城市提供有力保障。饲料化的难点由于餐厨垃圾中含有丰富的淀粉、纤维素、蛋白质、脂类及无机盐，因 此将其脱水后制成蛋白饲料是目前国内常用的处理方法之一。餐厨垃圾饲料化处置在一段时期内被认为是资源化

10、处置的良好方式， 但最新的研究表明由于同源性 等问题，利用餐厨垃圾制作动物饲料存在巨大的安全隐患。近年来，发达国家为解决二恶英、疯牛病等全球性饲料安全问题，相继制定饲料法规，明确规定在饲 料生产中严禁使用同类动物的任何部位。微生物处理餐厨垃圾一一现实的难题微生物处理餐厨垃圾是一项利国利民、改善人民群众生活环境的大事，但由 于种种原因，目前大面积推广还有一定困难。一是前期投入大，规模效益难以显现。从厂家的角度来看，新技术的推广和 应用需要一个相对较长的过程，尤其是前期技术、人力和市场开拓需要大量投入， 批量上不去，成本下不来，一台日处理能力 100公斤的设备售价竟高达20万元, 降价走进千家万户

11、尚待时日。从使用者的角度来看，囿于观念束缚和经济利益考 虑，一方面认为垃圾处理是环卫部门的事情，与己无关；另一方面餐饮企业大都 将餐厨垃圾卖潜水赚钱，现在要出资购置设备，还要花钱维持运转，一时难以接 受。二是使用成本高，市场拓展难度较大。微生物处理餐厨垃圾设备的运行成本餐厨垃圾处理现状与实施方案相对较高。有关环境卫生设计科学研究所对市场上的设备跟踪检测结果表明，平均每百公斤餐厨垃圾每天耗电近 30至80度。上海使用同类产品的单位测算，微 生物处理餐厨垃圾每吨平均使用成本超过 500元，相对于填埋处理每吨 20多元 和焚烧处理每吨40多元的成本，高出十几倍，代价过高。同时，设备所采用的 微生物菌

12、种要定期更换，每年需要数万元的支出，长期使用也是一笔不小的开支。此外，垃圾处理产生的有机肥料，市场认知度较低，推销难度较大，形成规模生 产还有很长的路要走。三是环保效果差，很多设备只是简单提取固态物质，而大量的污水未能处理， 造成二次污染。处理过程中产生的臭气也未能处理造成对周围环境的污染，受到 群众的反对。三、本处理技术工艺设备的优势主处理工艺清晰：主处理物分为液相（水和油）与固相，工艺技术：采用生物技术处理水：前期采用厌氧消化产沼气变能源；后期采用好氧技术，使污水变成液体有机肥。采用热解技术处理固相物，使之产生能源。本公司生产的餐厨垃圾组合处理系统， 借鉴国内外各种先进技术，独立自 主开发

13、的，适应不同处理需求，低能耗，无二次污染的全自动化处理机组。具 体特点如下：1、达到减量化、资源化、无害化微生物降解技术将餐厨垃圾就地处理，处理彻底，安全性好，无臭味 异味，无二次污染；处理后的垃圾总量减少 90%。大大降低了运输成本；餐厨垃圾处理现状与实施方案、利用有益微生物菌群，采用好氧和厌氧的工作原理，通过加热、机械搅拌和强制通风等手段，在 60C80c的高温下，经过6-8小时的快速发酵和 干燥、脱水、除臭、排毒，有效降解餐厨垃圾中的盐分、脂肪，将动物蛋白、植物蛋白转化为菌体蛋白。这种复合菌种对人体、群体、环境无影响，无毒性，遗传稳定性好，具有理想的市场适用价值，是效果非常好的生物饲料。

14、处理后的残留物还可以制成有机肥料，实现资源循环利用。2、适应性强，机型多样，根据不同的需要，各种机型如下：微型多功能机组：日处理量 100公斤至1000公斤。（适合餐馆、食 堂、小区就地处理）小型组合机组：日处理量1吨/日至10吨/日。（适合大型宾馆，酒 店，大排档，餐饮一条街，小吃城，大型厂矿，企业，院校，机关食堂餐馆的相 对集中处理）移动式处理组合机组：安装在改装的汽车底盘上，日处理量 1吨至 5吨。（适合城市场地紧张，和旅游景点等）中型模块化组合生产线：日处理量10吨/日至100吨/日。（适合中小 城市、镇）大型全自动化处理生产线，处理量 100吨/日至1000吨/日。（适合大 中城市集

15、中处理）组合多样、产品多种，效果稳定：可根据各地不同情况，不同需求， 不同市场定位，选用不同工艺组合，以最低的成本，获取最大的经济效益。餐厨垃圾处理现状与实施方案四、餐厨垃圾专用处理设备一物化-生化处理组合机组系统(一)、技术原理、热解技术垃圾热解原理是利用垃圾中有机物的热不稳定性，在对其进行加热蒸储，使有 机物产生裂解，形成各种新的气体、液体和固体。垃圾热解气技术的环保特点在于：能从根本上解决二嗯英的生成，同时减 少空气中有毒物质的排放量，将重金属固化并有效回收利用，有利于城市环境的 发展。一般每吨垃圾(干基)最低可产生约 1500立方米的燃气，热值约1500大卡/立 方米，可燃气体的成分和

16、热值也依赖垃圾的成分有较大的变动。2、微生物技术：(1)、厌氧消化厌氧消化是指在缺氧条件下，利用微生物的分解作用将有机物转化为二氧化碳和 甲烷，大致分为产酸和产甲烷个阶段。产酸阶段主要是水解和发酵菌群将复杂的 有机物分解为简单的有机物，进而降解为各种有机酸；产甲烷阶段主要是产甲烷 菌将部分简单有机物转化为甲烷和二氧化碳。(2)、好氧发酵本处理技术采用特制的复合微生物工程菌、特定的处理工艺、特制的高 速高温处理装置，每天及时将产生的餐厨垃圾进行处理。处理产成物还可以作餐厨垃圾处理现状与实施方案为饲料添加剂和肥料添加剂。复合微生物工程菌：复合微生物工程菌是目前世界上正在兴起的生物工 程前沿技术。鉴

17、于餐厨余物的复杂性和种类的多样性。单一菌株不能完成或只 能微弱地进行降解，必须借助和选择多种微生物组成一个生物系统，让其中各 细菌发挥其最佳生物功能，并利用其协同作用实现高效率降解。本复合微生物 工程菌是由光合菌、乳酸菌、酵母菌、放线菌等数十种微生物菌，通过特殊发 酵培养形成的微生物菌群。依靠共生增殖及互生协同作用，代谢出抗氧化物质, 生成稳定而复杂的生态系统，投入应用时，并能激活环境原生微生物，抑制有 害微生物的生长繁殖，通过这些微生物的综合效用，迅速分解有机物，达到降 解和转化。1、生物技术资源循环处理系统工艺基本流程：计量包装9餐厨垃圾处理现状与实施方案生物（蛋白饲料）肥料2、工艺设备组

18、成前处理系统：包括：分拣、粉碎、固液分离、油水分离等设备。主处理系统：包括：固态发酵、干燥设备。液态发酵，分离净化设备。辅助设备：包括：沼气发电设备、气体净化、存储设备、生物柴油设备。空气、废水净化处理设备。后处理系统：包括：冷却筛分、计量包装。灌装设备。污水深度处理系统。五、经济分析餐厨垃圾成分含量一般如下：水分含量：80% 85%固体含量：10% 15%油脂含量：2%左右。不可处理物：1%至3%1、经生物处理后一般可以产生 生成物如下：（生成物吨、泊水吨）固态生物饲料或肥料：1500元/吨，产100公斤/吨（泊水）150元。液态肥料：500元/吨，产200公斤/吨（泊水）100元。10餐厨

19、垃圾处理现状与实施方案油脂：3000元/吨，产20公斤/吨（泊水）60元沼气发电：餐厨垃圾经固液分离后，厌氧消化处理可产24立方米/吨；可发电：48kwh/吨（泊水）。如全部用来产沼气，则每吨餐厨垃圾可产沼气约80立方米/吨。可发电160kwh/吨。如沼气提纯，每2立方沼气产1立 方天气。（各地电价与天然气价格有差异，所以各地要根据自身情况考虑， 采取哪种工艺路线最适合当地的现实）。2、处理成本：收集运输：30元/吨。（就地处理，不计）处理材料费：30元/吨。处理能耗：30/吨。（大中型处理，能耗自给，可不计）设备折旧：50元/吨。（注：按吨投资20万元计算）人工费： 50 元/吨。（小型，大

20、中型10至20元）综上：小型机就地处理：费用约 160元。中型费用约130元。大型约100 元。4、综合处理毛利润：小型约100元/吨。中型约150元。大型约200元。注：（未计政府补贴：各地不一，一般政府补贴在170元/吨潜水，至200元/吨潜水）。小型机：以北京为例，一台补助 8万元至十五万元。1吨机型补助100多万元。5、综合经济效益如下：小型组合机组：日处理量 1吨/日至10吨/日，投资80万元至200万元。11餐厨垃圾处理现状与实施方案中型模块化组合生产线：日处理量 10吨至100吨，投资200万元至2000万元。大型全自动化处理生产线：日处理量 100吨至1000吨，投资2000万

21、 元至2亿元。建站：利润约建站费用的15%。（业主投资）。经营，处理利润：100元至200元/吨。建立后端高附加值产业：更可以成倍提升利润。例：建日处理200吨处理站：国内一般投资最低4000多万元。最高有达1亿元。500吨处理站有的投资达2亿多元。下面以日处理 200吨处理 规模的处理站为例，进行经济分析。目前国内建设的处理站，200吨左右处理量投资在4000万至9000万。计划投资回收期一般8年。目前国内已建成和正在建的处理站都不同程度存在各种问题，后续还要追加投资进行不断完善。 造成投资成倍增长。利用本技术和设备可以实现资源化完善地处理。无二次污染。实现零 排放。并且能源自给，实现零能耗

22、。（关于全部发电或产天然气，根据各地 并网条件另设计）。具体资源化产成物如下：（日处理200吨）餐厨垃圾含水率一般在80%右，按85%计算。每吨餐厨垃圾可以产生物饲料 10%至15%,如添加辅料可达40%。按 最低10%计算。则：日产生物饲料 20吨。生物饲料市场价格在3000吨左右。，按出厂价1500吨计算，则：20吨X 1500元=30000万元12餐厨垃圾处理现状与实施方案餐厨垃圾含油脂3%至6%,最高地区有达到15%。加工成生物柴油，再80%至90%。同一按2%计算，则：日产4吨。生物柴油目前价格约 6000多元/吨。则：24000元。餐厨垃圾含水率 85%计，则每天 170吨高浓度有

23、机污水，cod在60000mg/l 至 150000mg/l。有高达 200000mg/l 多的。以最低 60000mg/l 计。则：60kg/吨。可产沼气24立方米。可发电48kwh。每天200吨X48kwh=9600kwh可以满足处理用电。余热可以维持烘干和沼气发酵。所以可以不消耗另外能源。沼气发酵后的高浓度有机废水可以制成液体肥料。经浓缩则每吨产20%计，0.2吨X 200=40吨，每吨售价 500元X 40吨=20000元。以上合计：30000+ 24000+ 20000=74000 元/ 日。月收入：74000X 30=2220000 元/ 月。年收入：2220000X 12=266

24、40000 元/年。年产值：2664万元。处理成本：收集运输：30元/吨。（就地处理，不计）处理材料费：30元/吨。设备折旧：50元/吨。（注：按吨投资20万元计算）人工费：50 元/吨。（小型，大中型10至20元）吨处理成本：130元/吨X 200吨=26000元/日。则日毛利润：74000元/日26000元=48000元/日。月毛利润：48000元X 30=144万元。13餐厨垃圾处理现状与实施方案年毛利润：144万元X 12=1728万元。以上未计政府补贴：每吨170元至220元。以日处理200吨计，仅补 贴款就达1000多万元。14餐厨垃圾处理现状与实施方案附：餐厨垃圾日处理200吨生

25、产线工艺流程（双线）加执 八、系统挤压成型机L.J卸车平台及地磅沉渣、不可生物处理漂浮物、塑料及纤维干燥系统成品计量包装系统锅炉及燃烧系统沼气 发电 及余 热利 用系 统固态发酵系统液 肥 及 水 理 统体 料 污 处 系厌氧消化系统多功能固液脱水分离机 螺旋挤压机和叠螺泥 脱 水 机油水分离系统酸化系统沼气净化系统沼气储存系统15生物柴油系统除臭系统消 防 安 全 系 统餐厨垃圾处理现状与实施方案六、社会效益微生物降解技术将餐厨垃圾就地处理，一是处理彻底，安全性好，无臭味 异味，无二次污染；二是处理后的垃圾总量减少90%,大大降低了运输成本；三 是处理后的残留物可以制成有机肥料，实现资源循环

26、利用。如果这项技术得到普 及，我国的城市将成为安全无害的有机肥料大工厂，农业就能大大减少化肥施用 量，餐厨垃圾厌氧处理，沼气发电， 实现热电联供。走上循环经济的道路。这是 一项带有方向性的重大技术创新。 既解决了垃圾处理问题，有解决了能源问题。 还延伸到生态农业，解决了绿色食品的饲料，肥料和农药问题。全国有660多个市。县数千个，特大城市几十个，平均每万人，产餐厨垃 圾1吨，市场非常巨大。环保产业，能源产业和生物产业及生态农业。都是 21 世纪的黄金产业。有无比巨大的生命力。是国家大力支持的产业。目前正是进入 的最佳时机。七、实施方案微生物处理餐厨垃圾一一推广的模式微生物处理餐厨垃圾技术的推广

27、应用，涉及服务业、制造业和农业领域，产业 链条长，其成功与否的关键， 在于设计一个切合实际的商业运作模式。针对目前微生物技术处理餐厨垃圾的困难，综合国内外在这方面的成功经验，我们建 议采用“TMC模式来推广这项技术。所谓TMCI式，即Trash ManageContract（垃圾处理合同管理模式）的缩写。这是适合我国国情的集高科技、金融、财 政、税收政策为一体的有机垃圾处理平台。16餐厨垃圾处理现状与实施方案TMC勺基本思路是：选择优秀的产品供应商和服务商， 银行或基金提供资金，财 政提供政策支持如补贴、税收优惠的激励，用户只需投入少量资金或基本不出 资金即可获得生物有机垃圾处理设备，然后以垃

28、圾处理费和财政补贴分期支付 设备款和服务费。这样，就可以加快推广微生物处理餐厨垃圾的步伐。 微生物处理餐厨垃圾一一应对的举措垃圾是放错地方的资源，正确的处理方式是“变废为宝”。微生物处理餐厨垃 圾技术的推广，既要充分尊重市场规律，也应发挥政府“有形之手”的作用， 促使其早日为广大人民群众造福。1、加强宣传，提高市民环保意识。餐厨垃圾处理事关百姓健康和环境保护， 必须高度重视，采取有力措施妥善解决。应严禁使用潜水直接喂猪，严禁潜水 私拉私运。这就要求城市政府尽快制定相关政策法规，对餐厨垃圾处理进行规 范，同时充分利用市场机制，从支持环保事业和高新技术产业发展的高度，加 强舆论宣传和引导，推广微生

29、物餐厨垃圾处理技术，打破目前存在的餐厨垃圾 处理利益链条，从根本上解决问题。2、典型引路，坚持由点到面推广。微生物餐厨垃圾处理技术的运行成本虽然 偏高，但具有选址容易、基本不占用土地、安全度高、环境污染小等优势，特 别适合餐饮企业和学校、工厂的大型食堂以及居民生活小区使用。可在省内选 择有条件的地方先行试点，采取相应鼓励措施，在具有一定规模的餐饮企业、 企事业单位食堂和高档住宅小区先行推广，发挥示范带动效应，努力把餐厨垃 圾解决在源头。3、严格监管，强化垃圾分类管理。垃圾分类是快捷高效处理垃圾的重要前提。 日本横滨市垃圾分类共有518种，城市居民严格按照要求处置垃圾。短短几年17餐厨垃圾处理现状与实施方案间，横滨市垃圾焚烧比例从80%F降到30%我国大多数城市垃圾利用率低，主 要原因是垃圾分类不到位。南京等地曾推行过垃圾分类，但分类后的垃圾在焚 烧厂和填埋场又合到一起，垃圾分类没有起到应有的作用。现在垃圾处理技术 日益成熟，处理方法也逐步增多，要进一步加大工作力度，强化对垃圾分类的 监督管理，规定强制性处理要求，健全垃圾管理制度，规范垃圾弃置行为，逐 步培养自觉进行垃圾分类的