后勤服务公司2013年年终工作总结(共8页)

1、 PAGE 8后勤(huqn)服务中心2013年年终工作(gngzu)总结2013年后勤服务(fw)中心在院党委的正确领导下，在分管院领导的关怀和学院各有关部门的大力支持下，坚持以服务教学、科研、师生员工为宗旨，紧紧围绕学院的中心工作，全体中心员工团结一心、克服困难，圆满完成了我院后勤服务保障工作，现将2013年有关工作总结如下：生活保障工作、常规管理今年饮食中心承担了学院师生全年的伙食及开水供应，中心全年营业额超2000万元，创历史新高。各食堂窗口就餐率达90以上,且学院贫困生在兴和餐厅就餐人数占总食堂人数的40%。年初学院与兴和餐厅签订了目标管理责任书，餐厅实行目标管理，责任承包。按照学院

2、的目标要求，后勤服务中心把任务分配到各小组，实行按小组核算工资，以提高小组的凝聚力。在小组间建立良好的竞争氛围，提高了员工的积极性，增加主人翁意识，带动食堂工作。今年开学以来,全国各地猪肉、食用油、面粉、大米、鱼蛋及副食品价格不断上涨,给高校学生食堂的经营服务带来极大的压力。就我们黄冈市内几所高校学生食堂伙食成本开支都处于持平状态,省内几家我们了解的高校饭菜价格开年后都分别做了不同程度的调整。但是我院为了做好学生食堂工作,兴和餐厅采取了强有力的措施,加强采购管理，合理调整人员结构，堵塞漏洞，从各个方面稳定饭菜价格,保证饭菜质量,维护学校秩序也顺利完成了年初制定的工作目标。假期(jiq)做好兴辉

3、食堂(shtng)退出及引进新的社会(shhu)餐饮工作 兴辉餐厅合同八月底到期，为了不影响开学后的就餐工作，后勤服务中心在放假之前，已经制作好新一轮招标方案，并通知三楼窗口及时腾空。放假一周内通过评分细则及实地考查对投标单位进行打分，最终确定了好有味餐饮有限公司，结合招标文件和我校实际情况，制作了承租合同，合同将甲乙双方的权利和义务进行了明确的说明，并增加了退出及续签条件，避免将来不必要的纠纷。因及时做好了三楼的清退工作，三楼装修才得以顺利进行。二楼江西兴辉餐厅因合同未到期，不肯清退，我们耐心细致的做工作，多次交谈，最终提前一周交出房屋，以便能即时完成三楼的排水系统和二楼的临时改造、卫生打扫

4、工作，确保新生入校后能顺利用餐。整个暑假，后勤服务中心管理人员没有一天假期，严把装修质量关，做好沟通交流和协调工作，确保装修在开学前完成。经过半年的运营，好有味餐厅不管是饭菜质量及硬件设施上，都深受师生的好评，营业额不断攀升，但是部份学生反应价格略贵，我们多次将学生反应情况告知好有味餐厅负责人，好有味餐厅即时做出调整，对部分菜品，主食做了下调，米饭添加免费，让学生能吃好、吃饱。 3、加强个体经营的督促检查现服务中心个体经营有家社会餐饮1家超市、9家风味窗口家酒楼1家水果摊。加强它们的督促检查显的尤为重要。首先要对他们的货源进行检查，所有的个体经营窗口调料统一由配送中心提供，杜绝水货假冒产品流入

5、食堂。肉、蛋、蔬菜等原材料由中心指定的几家定点供应商提供，价格由他们双方商定，中心建立完善的索证制度，确保食物来源的安全，没有三证的货源一率不能进入食堂及窗口，对超市的食品同样也要求三证俱全。要求所有来食堂、窗口及超市务工的人员必须办理计划生育证明健康证并提供身份证复印件，以备存档。加大个体经营窗口饭菜质量的管理，因为个体窗口跟学生大众食堂的经营性质不一样，所以在物价上涨的情况下，可能导致他们的利润有所下降。他们多次找我们要求涨价，但是我们考虑到以学院稳定为主，未予以批准。为了能够了解个体经营的额业额，从今年下半年起，所有食堂及窗口统一校园卡刷卡就餐，不得使用现金，避免了学生现金丢失及因货币流

6、通带来的细菌污染情况。通过一年的努力，个体经营这快实现了良好的发展，且无安全事故发生。4、采购(cigu)管理年初，在纪委的监督下，后勤中心对米、面、油三大类的供应商实行(shxng)招标采购(cigu)，调料由配送中心统一到武汉采购，这样既保证质量又比黄州市场便宜，其它副食品定点集中供应，取得了良好的效果，极大地降低了采购成本。管理人员和采购员对所有商品多跑几家多问几家，尽量找物美价廉的商家。通过我们的努力，降低了原材料的使用成本，保证了价格的稳定，从而为食堂的正常工作和学生的生活稳定起到了关键作用。5、卫生安全管理卫生(wishng)安全(nqun)是后勤(huqn)中心各食堂整个工作的重

7、要环节。若不注意食堂卫生，不仅会影响师生的健康，还可能造成极坏的影响，所以这是我们不能忽视的环节。我们严把食品卫生关。食物采购必须由指定的专人负责,并要建立严格的索证验收制度，所有进入食堂的供应商都必须提供工商营业执照、税务登记证、卫生许可证,杜绝假冒伪劣和“三无”商品进入食堂。物品保管必须符合卫生要求,定期检查清理库存物品,严禁向师生出售过期、腐败、霉变等对人体健康有害的物品。食堂管理人员、物品采购员、食堂工作人员对采购、出售的食品负有卫生安全的重要责任,做到事事有人管,管者有责任。 我们严把食品餐具消毒关。从今年下半年起，所有食堂及窗口统一取消一次性纸碗，在餐厅就餐需使用消毒餐具，学生如打

8、包才可提供一次性塑料打包碗，这样既环保又卫生，但对餐具的消毒则极其重要。我们对餐具及餐厅定时、定点进行消毒,严格按流程操作,并根据流程做好登记工作，确保使用的餐具安全可靠。强化餐饮工作人员食品的安全意识,加大对员工的食品卫生知识培训。要求餐饮员工严格遵守工作流程,着装上岗,持证上岗,个人卫生达标上岗;实行晨检制度,餐厅管理人员要坚持每天检查和记录规章制度的落实情况,如发现问题要及时纠正,切实提高工作标准。加大对中华人民共和国食品安全法的学习，使每一位员工都能了解食品的安全重要性。加大对电气设备及锅炉的排查力度，设备专人专用，培训后方可上岗，杜绝安全事故发生。通过全体职工的共同努力，我们又度过了

9、平安的一年。今年我中心在市卫生监督局对食堂炊餐具及卫生检查中不仅顺利通过还获得卫生监督局的好评。6、饭菜(fnci)质量管理饭菜质量是留住(li zh)学生在校就餐的关键，服务再好，卫生再好，如果饭菜不合师生的口味，就会导致师生的流失。今年我们就对这方面狠下功夫，首先我们对炒菜的师傅进行考核，然后实行以老带新，以好带差的方式(fngsh)提高各位师傅的水平，对各个菜的原料及炒法都进行了规定。我们还对学院的学生生活消费水平做了一个大概的统计，在兴和食堂就餐的学生平均消费水平每月在310-350元，在自选厅就餐的同学每月消费水平在450元左右。学院贫困生比例占60，因此，我们主要以中低档菜为主，满

10、足大部分学生的要求，据微机数据显示，大约有40%的贫困生在兴和餐厅一楼就餐。但学院还有一部分外省的和家庭条件稍好的同学，为此我们推出了自选厅及特色窗口，用料足、花色品种及味道都比较好，价格合理，满足档次要求比较高的同学的需求，所以也吸引了一部分以前喜欢在外面下馆子的同学回校内就餐。7、加强与学生的联系与沟通本年度，我们加大跟学生之间的交流，食堂每个月召集院生活部和各系生活部成员及学生代表召开伙管会，并对各食堂及窗口进行卫生检查和评比，带他们深入食堂了解食堂的工作流程，观看清洗消毒等程序。院生活部多次组织食堂活动，如“拒绝使用一次性餐具”、“食堂文明公约”等，为我院的文明食堂创建带来了新起色。通

11、过生活会同学们的发言，我们了解到学生普遍对兴和餐厅一楼食品价格、卫生条件都比较满意，好有味三楼卫生较好，饭菜略贵，但是好有味餐厅二楼和兴和餐厅二楼卫生还需加强，我们将学生所提意见及时传达给食堂承包人及窗口老板，督促他们改善卫生条件，满足同学的要求。食堂和各窗口承包户为在校学生提供80个勤工俭学岗位，为学院的一些困难学生解决一部分生活问题，从而让他们在校期间能更好的学习和生活，也为贫困学生尽了自己的一份绵薄之力。二、财务管理加强财务管理，严格财务手续。定期公布伙食盈亏账目，每月仓库、食堂做好盘存工作(gngzu)。支付各项费用时，一律要求采购、保管、管理员、经理逐级审核签字后，方可支付。三、生活

12、用品管理(gunl)今年(jnnin)生活用品共发放1150套，我们加大了对生活用品的宣传力度，通过校园广播及宣传栏讲述黑心棉的危害，告诫新生切莫因贪小便宜而伤害了自己的身体。这样做起到了良好的效果，今年学生在校外购买生活用品明显减少，保证大部分学生都能用上合格耐用的生活用品，为新生到校后的生活尽了一份力。食堂周边门店的管理及时做好食堂周边门店的合同清理及交租工作，通知合同到期的门店做好续签手续，租金到期未缴纳的及时缴纳租金。对门店管理办法进行了重新修订，并组织门店集中学习鄂东职院门店管理办法和鄂东职院后勤综合治理管理办法，加强门店的卫生安全管理，组织学生不定期抽查，做的不好的地方通知其及时整

13、改。一年过去了，门店都保持了稳定的发展。五、勤廉并举(bngj)后勤工作多样性、复杂性决定后勤岗位是一个多事的岗位，如何使后勤队伍做到保障有力、廉洁奉公，是中心主要抓的大事。我们要打造一支廉洁的后勤保障队伍，不能因为后勤工作的特点而放松(fn sn)管理。中心今年按照学院的统一要求和部署对大宗实物采购实行招标，有力地促进了后勤队伍的建设。中心要求每一个从事管理的人员要做到绝不与供应商互通招标信息，不接受吃请礼金，不参与一起娱乐、不曲线委托办事，保证后勤队伍的健康发展。中心(zhngxn)稳定发展今年中心引进了好有味餐饮公司，改变了我院的餐饮格局，对我院自办餐厅带来了压力，但凭着后勤中心员工辛勤的努力，食堂顺利和完成了年初制定的工作目标，特色窗口及承包食堂营业额较去年都有不同程度提升，总体情况良好，营业额创历史新高，生活用品也有一定盈余。2013年的工作已经结束了，后勤服务中心通过全体职工兢兢业业的努力，做到了全年无事故运行，并顺利地完成了学院的后勤保障工作。在新的一年里，我们将再接