生产管理概述管理精品资料

1、 生产与运作管理 Production and Operations Management商学院 席阳801xiyang编辑ppt教师： 席阳Telmail：801xiyang办公地址： 工商管理教研室（机电楼425） 课件：答疑时间：课后或每周一、三中午编辑ppt课程特点管理类专业的必修课程；理论与实践结合非常紧密，实践性和实用性都很强；在所有企业管理领域中，生产管理是最复杂的领域之一；涉及到运筹学、概率论与数理统计、管理学原理等其他课程知识；编辑ppt课程主要内容研究对象包括制造过程和服务过程。内容：生产战略与需求预测产品的研究与开发（R&D）企业选址和企业内部的

2、合理布置工作设计与工作测量生产计划与作业计划的制定项目管理库存控制供应链管理先进的生产管理技术（MRP，ERP，JIT，LP）编辑ppt教材及参考书目生产与运作管理（第二版） 陈荣秋主编，高等教育出版社服装生产经营管理（第三版） 宁俊主编，中国纺织出版社生产与运作管理教程理论、方法、案例，王世良，浙江大学出版社编辑ppt授课方式老师讲授案例讨论（小组形式进行）学生试讲自学与课后作业biftpub 123abc编辑ppt关于作业请用比较整齐的纸本周布置的作业，请于下周交，最迟可于隔一周交，过后不再收，请按时交作业。比如，11月7日布置的作业，应该在11月14日交，允许最晚到11月21日交，之后无

3、论何种理由都不再收11月7日布置的作业。编辑ppt成绩构成本课程的成绩由四部分构成期末考试70%，出勤、作业、课堂讨论占30%。按时到课，认真听讲编辑ppt第一章生产管理概述编辑ppt本章主要内容一、生产管理的基本概念二、生产系统三、生产类型四、生产过程的组织五、生产管理的任务六、生产管理面临的挑战七、生产管理的发展历史编辑ppt1、企业的基本职能思考一下：一个企业要做哪些事情？ 第一节 生产管理的基本概念编辑ppt战略（Strategy）生产（Production/Operation）营销（Marketing）研发（Research & Development）理财（Financing）会计

4、(Accounting)采购(Purchasing)供应(Supplying)公共关系(Public Relations)设备管理(Maintenance)工业工程(Industrial Engineering)人力资源管理(Personnel)库存管理 编辑ppt社会组织的输出与输入 任何社会组织都必须有输出，如果不提供输出或提供的输出不为社会所接受，那么这个社会组织就失去了存在的基础。社会组织的输出主要是为社会提供优质产品(Product)或服务(Service)。 要提供输出，就必须要有输入。把输入转换为输出，是一切社会组织的基本活动。编辑ppt社会组织环境约束（经济、政治、社会、法律、

5、市场）输入（原材料、能源、信息）输出（产品、服务）资源支撑（人、财、物、技术）社会组织及其外部约束编辑ppt组织的三大基本职能营销（Marketing)发掘需求定价商业促销生产与运作（Production and operrations）创造产品和服务物质产品的生产（ goods-oriented， tangible products）服务性产品的生产（service-oriented, intangible products）财务和会计（Financing）融资投资资金的合理运用编辑ppt除三大基本职能之外一个社会组织还有其它职能 ：会计(Accounting)采购(Purchasing)公

6、共关系(Public Relations)维修(Maintenance)人力资源管理(Personnel)研究与开发(Research & Development)编辑ppt制造业: -2.7%采掘业: - 49.1%建筑业: +37.7%理财, 房地产, 保险业: +32.2%零售贸易: +39.2%运输业: +23.2%总计： +31.8%美国劳动力增长变化 (1982-1996)其他服务业: +76.7%2、生产运作管理内涵的变化编辑pptProduction ManagementProduction&Operation Management服务业制造业注意点： 我们主要是研究制造业的生

7、产管理！编辑ppt3、生产运作管理的概念 生产运作管理就是对企业生产活动的计划、组织和控制。是企业管理重要职能之一（财务、营销、生产）；核心是实现价值增值；广义和狭义之分：管理对象不同广义：对生产系统（企业生产活动的全过程）的管理；狭义：对产品生产过程的管理。编辑ppt生产与运作管理的内容生产运作是一切社会组织将对它的输入转化、增值为输出的过程。社会组织主要输入转化的内容主要输出工厂原材料加工制造产品运输公司产地的物资位移销地的物资修理站损坏的机器修理修复的机器医院病人诊断与治疗恢复健康的人大学高中毕业生教学高级专门人才咨询站情况、问题咨询建议、办法、方案典型社会组织的输入、转化和输出编辑pp

8、t如何实现价值增值？编辑ppt企业的价值链(Value Chain)每一个经营者日夜都在想：我的企业怎样才能赚钱？换句话说，就是如何构建企业的价值链。那么，影响企业价值链的因素有哪些呢？Raw Material PurchasingFactoryManufacturers DCRetailerConsumer编辑ppt迈克波特的价值链模型企业基础设施人 力 资 源 管 理技 术 开 发采 购来料储运生产加工成品储运营销服务企业毛利支持活动价值链下游环节价值链上游环节基本 活动编辑ppt4、生产管理的内容生产系统设计 产品和服务设计 生产流程选择 生产能力规划 设备与设施布置 岗位与工作设计生产

9、系统运行管理 生产计划 库存管理 物料需求计划 生产作业计划 项目管理 物流管理（后勤管理）生产系统的维护与改进 设备管理 质量管理 准时生产制 其他先进生产方式 编辑ppt生产与运作管理的目标合格产品或满意服务准时灵活低耗高效编辑ppt生产与运作管理的基本职能计划：对生产运作活动过程实施 计划管理；组织：对生产运作过程中的各种资源进行合理配置；控制：对生产运作活动过程实施监控，以保证活动的正常进行。 编辑ppta、 GNP为什么要学生产与运作管理？编辑pptb、竞争中生存不断提高劳动生产率是经济繁荣、企业发展的根本性要求 近百年来，美国保持年均2.5 %的生产率提高，其中劳动的贡献为0.5

10、%，资本的贡献为0.4 %，管理的贡献为1.6 %。编辑ppt生产与运作管理的必要性生产运作过程是实现价值增值的必要环节组织中35%或更多的工作与生产运作管理有关生产运作是企业竞争力的源泉生产运作管理水平是生产力发展水平的标志编辑ppt第二节 生产系统输入：人、材、物、资金、信息转换（生产制造）输出：产品、服务控制反馈反馈反馈增值过程编辑ppt1、生产/运作系统(Production/Operations System) 生产/运作系统是由人和机器构成的、能将一定输入转化为特定输出的有机整体。 狭义的生产/运作系统指企业内部的生产/运作系统广义的生产/运作系统指由供应商、制造商、分销商组成的系

11、统一般地，生产/运作系统有五个要素(5Ps)： 人(People)， 厂房(Plant)， 物料(Parts)， 过程(Process)， 计划与控制(Planning and Control)编辑ppt在制品库存生产车间原材料库存产成品库存供应商用户采购预测长期生产能力计划生产计划短期物料需求计划作业计划生产系统库存管理成本和质量控制编辑ppt硬件系统： 厂房、设备及各种生产设施的构成和空间布局软件系统： 生产管理的规章制度、生产组织方式、计划与控制系统等内容编辑ppt生产运作系统的特征： 1、是多功能的综合系统 2、是劳动过程和价值增值过程的统一 3、是物质系统和管理系统的结合编辑ppt生

12、产运作系统构成： 结构要素硬件要素：技术、设施、能力等，是物质基础 非结构要素软件要素：人员、组织、计划等，是支持和保证两类要素的关系： 硬件要素决定系统的结构形式；软件要素决定系统的运行机制；两类要素必须相互匹配，要不断进行动态调整。 编辑ppt1、生产运作技术 1、人员组织 2、生产运作设施 2、生产运作计划3、生产运作能力 3、库存控制4、系统集成性 4、质量管理生产运作系统结构生产运作系统结构结构性要素非结构性要素关键决策内容特征1、选址 2、布局3、流程 4、能力5、技术 6、产品7、质量 8、库存9、人员 10、计划11、自制/外购12、可靠性/维护投资大周期长调整难风险大投资小周

13、期短调整易风险小两类要素之间关系结构性要素决定系统结构，非结构性要素决定系统运行机制结构性要素对系统起决定性作用，两类要素必须互相匹配，两类要素要不断进行动态调整。编辑ppt供应商生产运作环境政 府社 会科学技术竞争对手生 产 运 作研究开发其他人力资源顾客财务会计信息管理市场营销.编辑ppt生产与运作系统的运行供应商投入人力物资设备技术能源转换过程物质转换价值转换管理过程服务过程产出产品服务实施信息反馈顾客或用户参与编辑ppt用户对产品提出要求对生产系统提出要求企业战略2、生产系统应具备的素质产 品编辑ppt用户对产品的要求品种款式质量数量价格服务交货期环保与安全编辑ppt产品（企业战略）对

14、生产系统的基本要求创新质量柔性成本继承性按期交货环保与安全柔性是指生产系统在不同产品与过程之间转换的速度，以及在此基础上能够向顾客提供的产品范围。编辑ppt企业竞争的焦点价格（价格是谁确定的？）质量 （提高质量还意味着什么？）产品差别（追求产品差别意味着什么？ ）柔性（柔性是指什么？）时间（时间是指什么？）企业竞争焦点的实质是什么？（演变过程）编辑ppt主要竞争因素与生产方式的关系编辑pptPOM始终面临的矛盾？效率与柔性编辑ppt第三节 生产类型1、从管理角度分制造性生产服务性生产编辑ppt序号比较项目制造性生产服务性生产1产出2生产率测定3顾客参与程度4产出质量评价制造性生产和服务性生产的

15、比较纯服务型生产不能用库存来调节对于高接触度服务，其生产过程难以控制服务型生产对时间的响应要求极高：制造商可以在几天或几个月以后交货，而超级市场的顾客只要等上5分钟就变得不耐烦。 其他区别实体产品无形劳务易难低高易难编辑ppt2、按工艺特性分加工装配型：汽车制造、机械制造流程型：石油化工、造纸加工装配型生产：产品由零部件组合装配而成，零部件可以在不同的地方分别制造，加工过程呈相对独立状态，物料运动呈离散状态。机床、汽车、计算机流程型生产：生产过程中物料是均匀、连续地按一定工艺顺序运动的。化工、炼油、造纸、水泥编辑ppt企业的不同生产类型编辑ppt3、按组织生产的特点分备货型订货型订货组装型订货

16、制造型订货工程型备货型生产（Make-to-stock，MTS）：在没有接到用户订单时，根据市场需求预测，按已有的产品标准或产品系列，有计划地生产出产成品存货，以存货满足顾客需求。生产管理重点：按“量”组织生产过程，准确预测市场需求，在满足顾客需求的前提下，保持合理的期末成品库存水平，使总生产成本最小。轴承、家用电器编辑ppt订货型生产（Make-to-order，MTO） ：按用户订单要求组织生产，确保按期交货，不形成产成品存货。生产管理的重点：按“期”组织生产过程，按需求预测采购主要原材料，按订单要求定制和按期交货。为缩短交货期有时需要储存半成品。锅炉、船舶按订单装配 (assembly-

17、to-order)按订单制造 (make-to-order)按订单设计制造 (engineering-to-order)编辑ppt订货型生产流程图订单销售部生管部物料需求人力需求制造命令人事部门采购部门制造部门产品/工艺图材料表生产程序单机器负荷表人力记录人工、机器设备计划材料需求计划工作进度计划前期准备工作编辑ppt什么时候是备货型生产？什么时候是订货型生产？R1，面向库存生产R1，面向订货生产R生产周期交货期编辑ppt比较项目MTSMTO备货型生产和订货型生产的比较产品标准产品按用户要求生产，无标准产品，大量的变形产品与新产品对产品的要求可以预测难以预测价格事先确定订货时确定交货期不重要，

18、由成品库存随时供应很重要，订货时决定设备多采用专用高效设备多采用通用设备人员专业化人员多种操作技能人员编辑ppt1）大量生产 工作地固定地完成一道或几道工序，工作地专业化程度很高。便于采用流水生产，生产效率高，生产周期短，成本低，但缺少灵活性。4、按工作地专业化程度分大量生产成批生产单件生产研究生教育大学教育中小学教育编辑ppt3）单件和小批量生产工作地经常变动地完成很不固定的工作的生产，同一产品只生产一件或数件，工作地专业化程度很低。产量很低，多根据用户要求生产，虽然，具有灵活性，但效率低。成本高，多采用通用型设备2）成批生产指工作地轮换地加工成批零件，一批相同的零件加工完以后，调整设备，再

19、加工另一批零件。产量低、品种多、需要工人掌握较多的技术和技能，效率较大量生产低。编辑ppt项目单件小批成批大量大批产量工作地专业化程度设备设备布置劳动分工工人技术水平生产效率适应性成本大量大批、成批、单件小批生产类型的比较产品品种繁多、不稳定较多，较稳定少、稳定单件或少量较多大基本不重复定期轮番重复生产万能通用设备部分专用设备多数专用设备工艺原则机群式布置混合原则、对象或成组生产单元对象原则、流水线或自动线粗中细多面手专业操作（多工序）专业操作较低中高强较差差较高中低编辑ppt 服务型生产作业按与顾客直接接触的程度，可以划 分为： （1）纯服务作业： 与顾客直接打交道或直接交往的服务作业，如旅

20、馆、推 销、门诊、课堂授课、公交售票等。 （2）准制造作业： 不与顾客打交道。从事业务和信息处理的服务作业，如 行政管理、库存管理、批发、后勤、设备 管理等。 （3）混合型服务作业： 介于上述两者之间，如银行出纳、餐厅、修理、货架上 货等。编辑ppt服务业运作管理的特殊性制造业与服务业的区别产品的区别顾客的接触程度对顾客需求的响应时间服务地区与设施规模质量度量编辑ppt制造业与服务业的区别编辑ppt第四节 生产过程的组织基本生产过程：将劳动对象直接加工成为产品。生产技术准备过程：产品投产前所进行的一系列准备工作，如产品与工艺设计，工装设计制造等。辅助生产过程：提供辅助产品或劳务，如动力供应、设

21、备维修、工具制造生产服务过程：如材料供应、工具保管、理化检验等。（一）生产过程主要组成部分编辑ppt最主要的两个原则：工艺专业化原则对象（产品）专业化原则工艺专业化原则：将完成相同工艺或工作的设备和工人布置在一个区域内。在此区域内对不同产品和零部件的某一相同或相似工艺进行加工。（二）组织生产过程的原则编辑ppt锯床组磨床组车床组包装组滚齿组热处理车间门车间门编辑ppt车工段铣工段检验组钻工段原材料磨工段磨工段半成品库A BBA工艺专业化原则有什么特点？编辑ppt对象（产品）专业化原则：将加工某种产品或完成某种服务所需的设备和工人布置在一个区域内；所有生产设备和工作地按产品加工装配的工艺路线顺序

22、排列；在这个区域内完成产品或零部件的全部或大部分工艺。编辑pptA齿轮生产线B齿轮生产线车床滚床磨床车床锯床包装热处理锯床滚床车床磨床编辑ppt车 钻 铣 磨 检验铣 钻 车 磨 检验A原材料BA半 成品库BA生产车间B生产车间对象专业化原则有什么特点?编辑ppt评 价 项 目工艺专业化原则对象专业化原则1. 零件运输次数多，路线长次数少，路线短2. 在制品数量多少3. 生产周期长短4. 生产效率低高5. 生产系统的可靠性较高较差6. 工艺及设备管理方便较复杂7. 生产管理的复杂性较复杂较简单8. 生产系统的柔性较强较差工艺专业化与对象专业化比较编辑ppt项目工艺专业化原则对象专业化原则优点设

23、备应用面广，利用率高；有利于工艺管理；部分设备停歇不影响正常生产运作；对产品品种变换的适应性强。加工路线短，节约运输资源；产品等待时间减少，生产运作周期短，流动资金占用少；物料流程简单，有利于保证完工周期和质量；工人素质要求专门化。缺点加工路线长，运输费用高；生产运作周期长，流动资金占用多；物料流程复杂，不便于管理；不利于保证完工周期和质量；工人素质要求高设备专用性强，利用率低；不利于工艺管理；生产运作过程易受影响；生产运作灵活性差。适用范围单件小批生产类型大量大批生产类型编辑ppt车铣复合加工中心 滑枕升降台铣床 立式钻削加工中心 卧式加工中心 编辑ppt数控车床编辑ppt数控龙门镗铣床 编

24、辑ppt普通龙门镗铣床 编辑ppt服装生产流程：材料购入检查选料复形考料铺布裁剪裁片管理粘衬缝纫后整理检验入库样板完成工业用样板生产指示书工程分析作业标准生产线设计（设备布局）工艺规程编制编辑ppt生产过程组织空间组织时间组织编辑ppt空间组织裁剪缝纫包装布匹空盒空盒？现有布局是否合理编辑ppt空间组织裁剪缝纫布匹包装空盒编辑ppt生产过程的连续性：空间与时间生产生产过程的平行性：平行交叉作业生产过程的比例性：各个环节保持合适比例生产过程的均衡性（节奏性）；同等时间完成同等工作量生产过程的柔性：多样性、切换速度生产过程的准时性：按后续阶段和工序的需要生产（二）组织生产过程的基本要求编辑ppt生

25、产过程组织的原则：1. 生产过程的连续性 是指物料在生产过程的各个环节始终处于连续运动的状态，没有或很少有不必要的停顿与等待现象。2. 生产过程的平行性 是指物料在生产过程中实行平行交叉作业（平行移动或平行顺序移动）。编辑ppt生产过程组织的原则：3. 生产过程的比例性 是指生产过程各环节的生产能力保持适当的比例关系，各环节能力趋于平衡，没有“瓶颈”。4. 生产过程的均衡性 是指产品从投料到完工能按计划均衡地进行，在相等的时间内完成的工作量大体相等。没有前松后紧的现象编辑ppt生产过程组织的原则：5. 生产过程的柔性 是指生产过程具有适应市场需求变化的能力，市场需要什么产品就能生产出什么产品。

26、6. 生产过程的准时性 是指生产过程的各环节都能按照后一环节的需要生产。即在后一环节需要的时候，按照后一环节需要的数量，生产后一环节所需要的产品或零部件。即准时准量（JIT）。编辑ppt 加工一批产品时，制品在生产过程中的移动方式对生产周期有直接的影响。制品在生产过程中的移动方式有三种：顺序移动方式平行移动方式平行顺序移动方式（三）零部件在加工过程中的移动方式编辑ppt1、顺序移动 一批零件在上道工序全部加工完毕后才整批转移到下道工序继续加工。t1t4t2t3时间工序编辑ppt优点：组织管理容易，设备集中使用，设备没有间断性停歇现象，可以减少设备调整缺点：加工对象等待时间长，延长生产周期，减缓

27、资金周转适用对象：批量不大，工序时间较短和加工体积小的情况编辑pptt1t4t2t3时间工序按顺序移动方式加工完这一批零件需要多长时间？编辑ppt一批零件的加工周期为：编辑pptt1t4t2t3例：已知n=4，t1=10分，t25分钟，t315分钟，t410分钟，求T顺:解：T顺4(10+5+15+10)=160（分钟）时间工序40 60 120 160编辑ppt2、平行移动方式 每个零件在前道工序加工完毕后，立即转移到下道工序继续加工，形成前后交叉作业。t1t3时间工序t4t2编辑ppt优点：加工对象没有等待，生产周期短缺点：运输工作量大而频繁，且在工序时间不均衡时造成许多工作地人机负荷不足

28、，设备会出现间断性停歇适用对象：工序单件加工时间比较协调（如接近或成整数倍），加工对象体积较大编辑pptt1t3时间工序t4t2按平行移动方式，加工完这一批零件需要多长时间？编辑ppt一批零件的加工周期为：编辑pptt1t3时间工序t4t2T平（1051510）（4-1) 15 =85(分钟）30 75 85例：已知n=4，t1=10分，t25分钟，t315分钟，t410分钟，求T平:编辑ppt3、平顺移动方式当titi+1时，零件按平行移动方式转移；当titi+1时，只有当前道工序上完工的零件数量足以保证后道工序连续加工时，才开始将完工的零件转入后道工序。这样既可以避免后道工序发生工作时断时

29、续的现象，又可以集中利用时间。t1t4t3工序时间t2编辑ppt兼顾了前两种的优点，加工周期介于二者之间，消除了设备在加工过程中的间断性停歇，能使工作地充分负荷，有效利用工时。但是生产组织工作比较复杂，不容易掌握在制品的移动。一批零件的加工周期为：即用顺序移动方式下的加工周期减去各重合部分的时间求得。编辑pptt1t4t3工序时间t2T平顺4 （1051510）（41） （5510）100（分钟）100 160例：已知n=4，t1=10分，t25分钟，t315分钟，t410分钟，求T平顺:编辑ppt习 题一批零件，批量为3，在4道工序上加工，每道工序上单件加工工时依次为t18分，t26分，t3

30、10分，t45分，试分别求出这批零件在顺序移动方式、平行移动方式和平行顺序移动方式下的加工周期。编辑ppt第五节 生产管理的任务1、生产管理的基本问题产品质量成本生产周期柔性编辑ppt2、企业竞争要素成本(Cost) 质量(Quality) 柔性(Flexibility) 服务(Service) 时间(Time)编辑ppt3、生产管理的基本目标 在满足市场需要的前提下，以适合的品种、适宜的价格、适当的质量，向顾客提供所需的产品与服务，提高企业的竞争能力及经济效益，最终做到让顾客满意高效率低成本高柔性准时清洁编辑ppt4、生产管理的具体任务具体任务可以概括为四个方面：CS（customer sa

31、tisfaction）Q（quality）（高质量）C（cost）（低成本）D（delivery）（准时）编辑ppt第六节 生产管理面临的挑战1、产品更新换代加快编辑ppt2、用户需求趋向多样化消费者消费的新特点个性化及时化平民化便利化单件生产（手工作坊）大批量生产（单一品种）单件生产（大批量定制）-Mass Customization用大批量生产的效率和成本满足顾客定制化（个性化）需求编辑ppt单一品种大批量生产多品种中小批量提高多品种小批量生产类型效率的途径：减少零件变化推行三化（产品系列化、零部件标准化、通用化）推行成组技术（Group technology，GT）推行变化减少方法（Va

32、riety reduction program，VRP）提高生产系统的柔性：硬办法：提高机床的柔性柔性制造系统（Flexible manufacturing system,FMS）软办法：采用成组技术（Group technology，GT）多品种中小批量生产的最大问题？效率！编辑ppt竞争环境的变化对生产系统的影响生产驱动的系统(production-driven system)20世纪初期出现的流水生产第二次世界大战期间1950-1980的变化市场驱动的系统(market-driven system)过去是企业先生产、用户后消费，即Consumers现在是消费者从一开始就进入了产品设计和生产过程，即Prosumers因此，生产系统也就从生产驱动型转换为市场驱动型。3、竞争日趋激烈编辑ppt第七节 生产/运作管理的历史发展1、1910s科学管理(Scientific Management) Frederick W.