中药炮制学第05章中药炮制分类和辅料课件

1、第 五 章中药炮制的分类及辅料第一节 炮制的分类方法一、雷公炮炙十七法 出于明缪希雍炮炙大法，内容：1.炮火灰加热至焦黑。现炒微黑或砂炒。2.爁焚烧、烘烤。3.煿火烧至干燥爆裂。“爆”义.用于硬壳果实。4.炙近火烤黄；炒；涂辅料炒；现为与液体辅料拌炒。5.煨“煻灰炮”热火灰中缓慢加热。 6.炒药物至加热容器内连续加热并不断翻动。 7.煅火上煅烧。用于矿物、贝壳、化石类药。8.炼长时间加热。含义广，一般有炼丹、炼蜜。9.制制约偏性、毒性。本经“有毒宜制”。10.度度量大小、长短、厚薄等。11.飞研飞、水飞12.伏伏火，药物按程序于火中处理13.镑切制方法之一，用多刃的刀具(镑刀)切制14.摋打击

2、、切割使之粉碎15.日煞 -即晒16.曝强阳光下暴晒17.露暴露。 二、明陈嘉谟三类分类法 明陈嘉谟本草蒙筌:“火制四：有煅、有炮、有炙、有炒之不同；水制三：或渍、或泡、或洗之弗等；水火共制造者：若蒸、若煮。” 火制：煅、炮、炙、炒 水制：渍、泡、洗 水火共制：蒸、煮三、中药行业五类分类法 五类分类法： 修治 火制 水制 水火共制 其他制法 三类：中国药典分类方法，依据中药炮制的工艺分为净制、切制、炮炙三大类，药典一部附录收载“药材炮制通则”就是采用这种分类方法。 五类：修制、水制、火制、水火共制、其他制法，这样就基本概括了所有的炮制方法，不但能比较系统地反映药物加工炮制工艺，而且能够有效的指

3、导生产实际。 四、本草学分类法1.品性 本经、雷公分上、中、下三品，将炮制方法散列于各药之后，无炮制规律可循。2.来源属性 大法、纲目依药物来源属性的水、火、金、石、草、木、果等分类，仍局限于本草学的范畴。3.药用部位来源分类 现今各，便于查阅。内容为：根及根茎类、果实种子类、花叶类、全草类、藤木类、皮类、动物类、矿物类等。 五、工艺与辅料结合分类法1.辅料为纲工艺为目的分类法 酒制酒炙、酒炖、酒蒸 醋制醋炙、醋煮、醋蒸 盐制盐炙、盐蒸2.工艺为纲辅料为目的分类方法 净制、切制、炒、炙、煅、蒸、煮、复制、发酵、发芽、制霜、提净、水飞等。第二节 中药炮制常用辅料一、辅料的概念 1含义：中药炮制辅

4、料是指除主药以外具有辅助作用的附加物料。 2作用： 一是与药物协同、缓和药性，去除毒性，增强药效。 二是作为一种加热介质，使中药受热均匀(砂)，达到炮制要求。 3分类：液体及固体辅料4区别 （1）制剂辅料：药剂中除主药以外的一切附加物料的总称，它必须具有较高的化学稳定性，不与主药起反应，不影响主药的释放、吸收和含量测定。 （2）炮制辅料：是指具有辅助作用的附加物料，它和主药起到增强疗效或降低毒性，或影响主药理化性质等作用。二、液体辅料主要有：酒、醋、蜂蜜、食盐水、甘草汁、黑豆汁、胆汁、麻油、花生油、羊脂油、萝卜汁、鳖血、吴茱萸汁、石灰水、鲜葱汁等。（一）酒又称酿、盎、醇、醨、酎、醴、醅、醑、醍

5、、清酒、米酒、美酒、粳酒、有灰酒、无灰酒1.来源及特性(1)黄酒：以米、麦、黍等用曲酿制而成。含乙醇15%-20%，尚含糖类、有机酸、酯类、醛类、氨基酸、矿物质等。淡黄色透明液体，气味醇香。炮制辅料用黄酒。(2)白酒烧酒：以米、麦、黍、高粱等用曲酿制蒸馏而成。含乙醇50%-70%，含有机酸类、糖类、酯类、氨基酸、醛类等成分，无色澄明液体，气味醇香。制备药酒用白酒。（3）质量要求：透明，无沉淀或杂质，芳香气味，不应有发酵、酸败或异味出现。含醇量符合标示浓度，甲醇0.04g/100ml,杂醇油0.20g/100ml,二氧化硫残留量0.05g/kg。黄曲霉素B15ug/kg,细菌总数50个/ml,大

6、肠菌群3个/100ml。 2.性味、功效：甘、辛，大热。活血通络、祛风散寒，行药势。3.炮制作用：增强疗效,助溶，矫味矫臭作用。4.方法：炙、蒸、煮、炖。5.药物：黄芩、大黄、白芍、当归、白花蛇等。（二）醋古称酢、醯、苦酒、米醋，习称苦酒。1.来源及特征：米、麦、高粱及酒糟酿制而成。 含醋酸4%-6%，尚有维生素类、高级醇类，有机酸类、醛类、还原糖类、浸膏质、灰分等。质量要求：澄明，不浑浊，无悬浮物及沉淀物，无霉花浮膜，无“醋鳗”、“醋虱”，具醋特异气味，无其他不良气味与异味。总酸量不得低于3.5。不得检出游离酸.2.性味功效：酸、苦、温。活血祛瘀、行气止痛、行水消肿。3.炮制作用：引药入肝、

7、增强疗效、助容、解毒、矫味矫臭。4.方法：炙、蒸、煮。5.药物：延胡索、甘遂、柴胡等。（三）蜂蜜1.来源与特性：蜜蜂采集花粉酿制而成。含果糖、葡萄糖约70%，含水分25%，蔗糖8%，含还原糖64.0%。尚含少量麦芽糖、有机酸、含氧化合物、酶类、氨基酸、维生素、矿物质等。 质量要求：半透明、有光泽而浓稠的液体，白色、淡黄色或黄褐色，久贮或遇冷则渐有白色颗粒结晶析出。气芳香，味极甜，不得有不良的异味。酸度、5-羟甲基糠醛等检查符合药典要求。注意蜜源花粉蜂蜜的毒性，防止中毒事故的发生。炮制用炼蜜。2.性味功效：甘平、补中润燥、缓急 止痛、解毒。3.炮制作用：增强疗效、缓和药性、解毒、矫味矫臭。4.主

8、要方法：炙法。5.药物：甘草、黄芪、麻黄、紫菀等。 （四）食盐水1.来源与特性：食盐的水溶液，主要成分为氯化钠和水，尚含少量的氯化镁、硫酸镁、硫酸钙、硫酸钠、氯化钾、碘化钠及其他不溶物质等成分。质量要求：食盐水为食盐加适量水溶化，经过滤而得的无色、味咸的澄明液体。食盐应为白色，味咸，无杂物 ，无苦味、涩味，无异臭。氯化钠96%，硫酸盐2%，镁2%，钡20mg/kg,氟5mg/kg,砷0.5mg/kg，铅1mg/kg。2.性味功效：咸寒，清热凉血，软坚散结，润下通便，强筋骨，解毒，防腐。3.炮制作用：引药入肾，增强疗效，缓和药性等。4.方法：炙、煮、蒸。5.药物：巴戟、杜仲、知母、泽泻、黄柏、橘

9、核等。（五）生姜汁1.来源与特性：为生姜捣碎取汁液，或加适量水共煎而得的黄白色汁液。具有芳香辛辣气味。含挥发油、姜辣素（姜烯酮、姜酮、姜萜酮混合物），多种氨基酸、淀粉及树脂状物等。质量要求：一般要求用新鲜生姜汁（1：1），不得有酸败、变色、沉淀等质变现象发生。 2.性味功效：辛温、温中止呕、发表散 寒、开痰解毒等。3.炮制作用：降低毒性、缓和寒性、增强疗效等。4.方法：炙、煮。5.药物：厚朴、草果、竹茹、半夏、天南星、黄连等。（六）甘草汁1.来源与特性：为豆科植物甘草饮片或甘草粉碎后，加适量水煎煮2次，滤过，去渣，合并煎液，适当浓缩至所需浓度的黄棕色至深棕色的液体。味甜而特殊。其主要成分为水、

10、甘草甜素（甘草酸），甘草苷类及还原糖、淀粉、胶类物质等。质量要求：临时制备（料液比1：410），不得有酸败、变色、沉淀等质变现象发生。 2.性味功效：甘平、补中益气、和中缓急、祛痰止咳、调和诸药、解毒等。3.炮制作用：缓和药性、降低毒性。4.方法：甘草煮。5.药物：远志、吴茱萸、巴戟、半夏。 （七）黑豆汁1.来源与特性：为豆科植物大豆的黑色种子，加适量水煎煮2次，滤过，去渣，合并煎液所得的棕黑色或黑色的混浊液体。气香，味微甜。黑豆含蛋白质、脂肪、异黄酮类、淀粉、维生素、卵磷脂、色素等成分。质量要求：临时制备（料液比1：2.5），不得发生酸败、发酵、变味等质变现象。2.性味功效：甘平，滋补肝肾，

11、养血祛风，活血，利水解毒。3.炮制作用：增强药物的疗效，降低毒副作用。4.方法：蒸、炖、煮5.药物：何首乌 （八）米泔水1.来源与特性：为禾本科植物稻的种仁淘洗第二次滤出的灰白色混浊液体。主要成分为水、少量淀粉，尚含维生素和矿物质等。因易酸败发酵，临用时收集。质量要求：大量生产有用大米粉加水的混和用。100kg水+2kg米粉。2.性味功效：甘凉。清热凉血，益气除烦，止渴，利小便。3.炮制作用：吸附油脂，降低药物的辛燥性，增强健脾和中燥湿的作用。4.方法：浸、烫煮。5.药物：苍术、白术。（九）胆汁1.来源与特性：为动物牛、猪、羊的新鲜胆汁，以牛胆汁为佳。胆汁为绿褐色或暗褐色微透明的液体，略有黏性

12、，味极苦，有特异腥臭气，主要成分为胆酸钠、胆色素、黏蛋白、脂类、胆碱、胆甾醇、卵磷脂及无机盐类等。质量要求：现今多用干燥胆膏粉，用量为胆汁的10%。2.性味功效：苦大寒，清肝明目，利胆通肠，解毒消肿，润燥。3.炮制作用：降低毒性，缓和燥性，增强疗效等。4.方法：蒸、拌炒。5.药物：天南星、黄连。（十）羊脂油1.来源与特性：为牛科动物山羊的脂肪经低温加热炼取的油脂。常温为固体。 含饱和及不饱和脂肪酸。皂化值192195.具特殊气味。2.性味功效：甘、温，补肾助阳、祛风、润燥解毒3.炮制作用：增强疗效补肾助阳作用。4.方法：炒、炸。5.药物：淫羊藿。（十一）麻油1.来源与特性：为胡麻科植物脂麻的干

13、燥成熟种子，经冷压或热压法制得的植物油。主要成分为油酸、亚油酸、芝麻素、芝麻酚等。质量要求：为淡黄色或棕黄色的澄明液体，有特殊香气，味淡。相对密度为0.917-0.923；折光率为1.471-1.475；酸值不大于2.5；皂化值为188-195；碘值为103-116；杂质不得超过0.2%；水分与挥发物不得过0.2%。符合食用和药用要求，凡混入杂质或酸败变质者不可用。2.性味功效：甘，性微寒。具润燥通便，解毒生肌3.炮制作用：使质地酥脆，降低毒性和矫味矫臭4.方法：炸、涂烤、烘。5.药物：马钱子、蛤蚧、三七及动物骨类等。三、固体辅料主要有：麦麸、稻米、白矾、蛤粉、滑石粉、土、河砂、豆腐、朱砂、食

14、糖、青黛粉、面粉、吸油纸等。（一）稻米1.来源与特性：为禾本科植物稻的种仁。主含淀粉、蛋白质、脂肪，尚含维生素、有机酸、矿物质、糖类。可用大米及糯米。2.性味功效：甘平。补中益气，健脾和胃，除烦止渴，止泻痢。3.炮制作用：增效、降毒、吸附。炮制进程的附加指征.4.方法：炒。5.药物：党参、斑蝥等。（二）麦麸1.来源与特性：为禾本科植物小麦的种皮，呈淡黄色或褐黄色的皮状颗粒。质较轻，味略甜，具特殊麦香气。主含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维及维生素、酶类、谷甾醇、卵磷脂等。2.性味功效：甘、淡、平。健脾和中。3.炮制作用：增效、缓和燥性、消除腥臭气味、附加判断指征。4.方法：炒。5.药物：枳壳、

15、枳实、苍术。（三）白矾（又称明矾）1.来源与特性：硫酸盐类明矾矿石经提炼而成的不规则的块状结晶体，无色，透明或半透明，有玻璃样色泽，质硬脆易碎，味微酸而涩，易溶于水，主要成分为含水硫酸铝钾。2.性味功效：酸寒，解毒防腐、祛痰杀虫、收敛燥湿。3.炮制作用：降低毒性，防腐烂，增强疗效等。4.方法：浸、煮。5.药物：半夏、天南星、白附子等。（四）豆腐1.来源与特性：为豆科植物大豆种子粉碎后经特殊加工制成的乳白色块状固体，主要成分为蛋白质、维生素、脂肪、淀粉、钙质及异黄酮、皂苷等物质。2.性味功效：甘凉、益气和中、生津润燥、清热解毒。3.炮制作用：降毒、吸附、去除污垢。4.方法：煮。5.药物：藤黄、硫

16、磺、珍珠。（五）土1.来源与特性：灶心土（伏龙肝）、黄土、赤石脂等。不规则块状或粉末状，焦褐色，有烟熏气味。主要成分为硅酸盐、钙盐及多种碱性氧化物等。2.性味功效：辛温、温中和胃、止血止呕、涩肠止泻3.炮制作用：增效、降低刺激性、吸附、中间传热体4.方法：炒、煨。5.药物：山药、当归、白术。（六）蛤粉1.来源与特性：帘蛤科动物文蛤、青蛤等的贝壳，经粉碎而得的粉末。主要成分为碳酸钙、甲壳质。 2.性味功效：咸寒、清热利湿、化痰软坚。3.炮制作用：中间传热、增效、吸附等。4.方法：炒。5.药物：阿胶、鹿角胶等。（七）滑石粉1.来源与特性：单斜晶鳞片状或斜方状的硅酸盐类矿物滑石的细粉。主要成分为水合硅酸镁及少量氧化铝。滑石粉为白色或类白色、细腻、无砂性的粉末，手摸有滑腻感。2.性味功效：甘寒，清热利尿、解暑。3.炮制