有关减肥保健食品的配方与机理探索

1、有关减胖保健食品的配方与机理探究摘要：减胖保健食品在种种减胖品中占据紧张职位。由于产物的机理与配方密不身分，故二者合一撰写。本文就减胖保健食品的机理与配方作一概述。减胖涉及面广，产物品种繁多，理论尚不成熟，本文第一部门就制作减胖食品中的根本原理及所涉及的中医及食疗减胖、膳食纤维减胖及脂肪燃烧自身氧化生物化学酶转化等的机理和不雅点作一说明。众所周知：减胖保健食品有特色才有市尝有结果才有用益。因此科学公正地举行产物组方方案并分析其机理是至关紧张的。本文第二部门重点就以自然植物为质料的产物以及合制品的组方原那么对质料的要求和有关法例作了说明，并分类和举例说明其原理和配方与成果之间的干系。减胖保健食品

2、生长日新月异，作者末了就当前碰到的一些题目和生长远景提出了自己的看法。关键词：减胖、保健食品减胖人群敏捷增长，专家猜测我国将来10年，胖胖人群将增至2亿人。减胖产物市场还将不竭扩大，减胖自己已成为当前时尚。减胖要领很多，如药物、饮食、针灸、吸脂、贴膜、减胖治疗仪等。从贩卖额看这些要领都远不如减胖保健食品，其缘故原由是大数处于亚康健状态的胖胖者或想保持体型者，由于事情忙，乐意探求得当自己的，利用便利的具有减胖成果的保健食品，并使减胖成为生存中的一部门。因此减胖保健食品比减胖药和别的减胖要领更受人们青睐。下面就其机理与配方作一提要先容。一、根本理论胖胖是一个由遗传、情况、生存方法等因素彼此交织而形

3、成的一种体内脂肪积蓄所致的状态。在此，我们仅讨论单纯性胖胖即营养性胖胖。单纯性胖胖是指机体内产生的热量大于斲丧，多余的热量可转化为脂肪，而造成脂肪在体内积贮，而导致胖胖。大多数人均为单纯性胖胖。在旧中国、困难时期和富饶社会单纯性胖胖人群数目显着差异就是这个原理。用公式表现：U=Q-此中U：代表新增贮存于皮下脂肪的增长值。Q：代表从食品中摄取的能量al。：代表斲丧的能量al。由公式可知：愈使U值小，应低落Q值和增长值。即通常操纵饮食和增长活动量就成为减胖的根本层面，而对付某些人群不肯或没偶然间活动，怎样低落Q值就成为我们讨论的重点。此即“能量平衡原理，也称为“能量守恒定律、“热力学定律，是宇宙间

4、的普及正义。也是单纯性胖胖者举行减胖所应遵照的根本规那么。减胖产物有种种理论和原理表述，但是大多缺乏科学实行的药效学、药理学研究数据，我以为只能称之为一种说明和不雅点。下面先容如下：一中医辨“证论治减胖中医学以为胖胖是人体的一种不平衡失调征象。多为脾肾阳气不敷，七情内伤导致血瘀、气滞，进而形成痰湿，且活动过少而导致气虚，也有因脏腑蕴热、胃热、肠燥、肝虚而导致脂肪聚拢，中医以为胖胖症应通过利水、渗湿、消肿、化浊、去瘀、落脂、通便要领举行减胖。古医书中记有“胖人血浊；“胖人多痰而经阻、气不运也；“胖人形胜而气虚等表达。元代名医朱丹溪曰“胖人气急、气急必肺郁，因此胖胖与痰湿淤浊、肾阳不敷、气虚血瘀痛

5、痒相干。按中医辩证胖胖可又分为虚证和实证，虚证多见于生存富饶、活动量少，表现为肤白无华，身材极重，食量少，喜热饮，妇女月经量少，易出汗。经典方剂为?防已黄芪汤?，实证胖胖以风热壅盛，表里俱实、口干舌燥、大便秘结、舌红苔黄，典范方剂为?防风通圣丸?。二食疗减胖食疗、药膳在我国有几千年汗青。自周秦到唐代孙思邈的?令媛要方?到孟冼的?食疗本草?、元代忽思慧的?饮膳刚要?到明李时珍的?本草纲目?记有大量关于美容、瘦身中药和食品。结合古代医著约80%以上减胖保健食品大量接纳“药食两用之品。茶文化与中医药文化同为故国魂宝。将二者结合制成减胖茶即饮用便利，在饮茶同时到达减胖结果，因此颇受斲丧者接待。用于减胖

6、的荷叶可制作很多减胖食品，在?证治要诀?中有：“荷叶服之、令人赢瘦。的纪录。如荷叶粥，听说杨贵妃常喝此粥。又如“能减胖的菊楂决明饮菊花3g、生山渣片15g、草决明15g用沸水冲、代茶饮，别的如玉米须、羊菔籽等都可制作减胖保健食品。减胖保健食品多用“药食两用品种和茶配伍，此中“药食两用品种有山渣、代代花、决明子、百合、沙棘、赤小豆、金银花、拘杞子、茯苓、桑叶、荷叶、莱菔籽、淡竹叶、菊花、槐花、陈皮、罗汉果等，尚有乌龙茶、苦丁茶、普洱茶、绿茶。三膳食纤维减胖：膳食纤维自己不克不及被人体消化酶消化，其散发热量险些为零，能汲取比自身高达45%的水分，在肠内吸水后膨胀，有淘汰进食量和起饱腹感的作用。同时

7、其膨胀物还可增长有益菌群，增长结肠蠕动，促进排便，有些膳食纤维还可吸附油脂，并一同排挤体外，因此有必然的减胖结果。膳食纤维分为水溶性纤维种种低聚糖、植物胶和水不溶性纤维纤维素、半纤维素和木脂素。很多减胖食品、减胖饼干、减胖套多多数应用小麦麩、大豆膳食纤维、微晶纤维素、甲壳素等水不溶性纤维和低聚果糖，低聚菊糖、决明子胶等可溶性纤维。如奎科减胖酥中可溶性纤维应12%。四酶的作用：科学实行证实：碳水化合物，在体内通过酶和生物化学作用，可以合成为脂肪。因此：通过服用含可以诱发脂肪酶的活性物质，即可达减胖作用。包罗促进增长脂肪剖析酶脂酶、脂辅酶AAES的活性，以在体内加快斲丧多余的脂肪，也可以按捺脂肪合

8、成酶FAS的活性，以拦阻脂肪在体内的合成。如脂肪代谢调治酶LLP和低聚糖和含鞣质的中药均有上述作用。比来科学研究表白：在乌龙茶和普洱茶提取物中含有多酚类化合物，可在酶催化后形成一种缩聚物，可对甘油三酯和胆固醇有较强的结合本领，结合后即随粪便排挤体外，别的，还可以从血脂和体脂中经一系列生物化学作用起到同样的作用。五脂肪自身氧化即所谓“燃烧脂肪，在产物中参加可以或许在细胞线粒体内，使脂肪自身氧化，并转化为能量，从而到达淘汰体内脂肪积聚而减胖的目的。要防范减掉的并非脂肪而是蒸发水分。如L肉碱Larnitine,VitainBT，便是利用此原理生长的一种从酵母，曲霉等微生物的发酵造就液中分散提取的减胖

9、的减胖保健食品填加剂。典范产物有“巨不胖营养减胖套餐。尚有一种减胖物质是通过按捺人体中的去甲基肾腺素3受体，使脂肪构造能量斲丧增长，从而加快脂肪代谢速率，以产生热量的方法剖析人体多余脂肪，应用此原理制作的典范产物有“曲美减胖胶囊。二、配方研究?保健食品办理措施?明白划定“保健食品是具有特定成果、实用于特定人群、具有调治和机体成果，不以治疗为目的的食品，因此保健食品差异于一样平常药品和中成药，而是一种成果类食品，因此举行产物方案和组方都不克不及脱离这个原那么。一以药用植物/中药为质料的减胖产物就当前容许的减胖保健食品举行统计，此类产物约占70%以上，其重要特点如下：1、对质料的要求：应根据卫法监

10、发200251号文件中划定的条文，即“以平凡食品作为质料消费保健食品仍按食品要求。以中药药用植物作为质料消费的应为分三类即：1便是食品又是药品的物种名单2可用于保健食品的物种名单3保健食品禁用物品名单研制减胖保健食品只能选用便是“食品又是药品和可用于保健食品的物种名单中的中药作质料。一样平常市售食品如茶叶、葱、姜是完全可以参加的。新研制的新质料应根据“新资源食品卫生办理措施举行审批。2、只管接纳“药食两用的质料除保持食品特色如口感、色泽等还由于按?保健食品评审技能规程?第18条划定“以平凡食品质料或药食品质料或药食两用名单之列物质为质料的产物，一样平常不要求作毒理学试验，因此大部门产物配方构成

11、大多以“药食同源之品为重要质料。减胖品中大多应用荷叶、决明子、淡竹叶、桑叶、山渣、莱菔籽等为质料。3、复方配伍是减胖保健食品的英华减胖中药是以药性理论四气、五味、起落浮沉、归经、十八反、十九畏和方剂中的君、臣、佐、使的配伍，根据辩“证来组方的。对付减胖保健食品也部门应用了这些理论，同时也具有保健食品的特点。如：落脂减胖茶配方：乌龙茶30g制首乌20g决明子20g泽泻20g山渣10g方中：乌龙茶除烦渴、清神态、含多种酚类身分，有减胖作用，为重要身分，决明子清肝明目、落脂通便、首乌制：补肝益肾、养血、祛风，二者为辅，同时配以泽泻：利水、渗湿；山渣：解瘀，诸味共凑化湿、补肝、利水、落脂、通便之成果以到达减胖之结果。4、应用药用植物/中药提取身分为顺应当今减胖产物要求：要具有高结果、少剂量、服用便利的特点，从而生长了片剂、胶囊剂、颗粒剂等新剂型。并应用中药提取工艺，在新容许的减胖保健食品中，以提取物为质料的产物占据很高的比例。如：减胖胶囊配方：枳实提取物辛弗林、荷叶提取物、绞股兰提取物、山渣提取物方中：枳实提取物中含挥发油且含多种生物碱和黄酮苷，荷叶提取物含荷叶碱，有通便减胖和调治内排泄的作用，绞股兰提取物中绞股兰皂苷，山渣提取物重要为山渣黄酮，二者均有显着低落血脂作用，四种成份实用可到