研究性学习食品安全

1、研究性学习食品安全1目錄开题报告2开题报告3桦川路小学 周边小店较少，没有小吃摊 各学校周边情况调查中心聋校:只有一家小卖部 4辽源路小学: 地处小区内，没有小吃摊青岛五十三中（现中国教育学会青岛市实验中学）附近小卖部、食品店较多、附近小吃摊生意兴隆 各学校周边情况调查5青岛十九中周围饭店、商铺较多各学校周边情况调查6靠近妇女儿童批发市场，商铺多，商品杂,小吃摊较多 台东六路小学超银中学周围环境较好，无小吃摊福州路小学地处小区内，周围没有小吃摊各学校周边情况调查7肮脏的做饭用具(摄于十九中附近)锁定小吃摊夜色下的小吃摊（摄于53中附近）这样的炸串被放学后的学生买走吃掉8锁定小吃摊小吃摊的食品（

2、摄于53中附近）9调查进行时10调查问卷11结果分析单选1 您对本市中小学周边食品安全监管工作的评价是:A、满意； B、一般； C、不满意； 根据调查结果显示，大多数人认为我市中小学周边食品安全监管工作一般，40%的人认为我市中小学周边食品安全监管工作不到位，仅7%的人对此感到满意。有说明我市中小学周边存在许多食品安全隐患，政府应加强监管和处理工作。 单选2在日常生活中，您是否关注过与食品安全问题的相关新闻或常识:A、 经常； B、偶尔； C、很少； D、从不； 根据调查结果显示，55%的人经常关注与食品安全问题相关的新闻或常识，31%的偶尔关注，但是并不是特别认真，9%的人有意识去关注食品安

3、全问题，但是很少去看，仅有3%的人从来没有关注过食品安全问题，需要提高食品安全意识。12结果分析单选3 您对本市中小学周边食品安全的感觉是:A、放心； B、一般； C、不放心；根据调查结果显示，68%的人对于我市中小学周边的食品安全感到不放心，31%的人感觉我市中小学周边食品安全一般，仅有1%的人对于我市中小学周边的食品安全感到放心。这再次说明政府需加强我市中小学周边的食品安全监管工作。 单选4 您觉得本市中小学周边无证无照生产、经营食品的现象是否普遍?A、基本没有； B、有，但不多； C、普遍存在；根据调查结果显示，仅有5%的人认为我市中小学周边无证无照生产、经营食品的现象基本没有，约28%

4、的人认为我市中小学周边无证无照生产、经营食品的现象有，但不多。64%的人认为我市中小学周边无证无照生产、经营食品的现象十分普遍。根据我们的主要调查人群（初三年级学生）来看，我市中小学周边无证无照生产、经营食品的现象普遍已经成为一个事实，需要提起有关部门的关注。13结果分析单选5 工作或学习生活中对于“食品安全”您是否关注:A、关注； B、比较关注； C、不关注；根据调查结果显示，61%的人十分关注食品安全，并且了解有关知识；28%的人比较关注食品安全；仅有9%的人完全不关注食品安全，需要加强这方面的认识。 单选6 目前生活中出现很多食品安全问题，对于那些已经曝光的食品，以后是否还敢去吃?A、东

5、西有问题，但什么都不吃的话就没有东西吃了；B、否，那些食品很多含致癌物，不能吃；C、等等再说，以后没问题再吃，现在不吃； 由调查结果来看，48.75%的人对于食品安全还是很注意的，30%接受调查的人虽然有食品安全意识但并不强烈，而选择“东西有问题但什么都不吃的话就没有东西吃了”这一项（即发现食品有问题照吃不误）占调查数据的21.25%，说明食品安全意识淡薄的人并不在少数。14结果分析多选7 在食品安全方面，您最担心的是:A、食品添加剂（如人工色素、香精、防腐剂等）超量使用问题；B、有毒有害物质（如农药、抗生素重金属）高残留问题；C、使用转基因原料，标签中不予说明的问题；D、散装食品卫生问题；

6、E食品过期变质问题； F、其他； 选择“有毒有害物质（如农药、抗生素、重金属）高残留问题“以及“食品添加剂（如人工色素、香精、防腐剂等）超量使用”的人数最多，分别占84.21%和81.58%，联系我们生活中，关于农药残留、食品添加剂超量使用的问题被频频曝光，商家的道德底线越来越低，想来不禁让人心寒。多选8 通常情况下,您最关心食品标签的哪项内容？A、食品名称； B、配料表； C、净含量； D、厂名、厂址； E、生产日期； F、保质期； G、价格； H、特殊标识（如安全认证）； I、都不关注； 大多数人看食品标签关注的都是生产日期（84.21%）及其保质期（85.52%），其次关注的则是食品的配

7、料表(68.42%）现在食品安全在大多数人眼中越来越重要，食品标签作为食品信息的呈现，显得愈加重要。 15结果分析多选9 您认为中小学周边一般都存在以下哪些食品安全隐患：A、从业人员卫生意识薄弱； B、生产工具简陋肮脏； C、“三无”产品；D、销售地点的环境可能对食品造成污染； E、所用原料并不卫生； 这道题中各个选项的数据几乎不相上下，而占最多的则是“三无产品”（81.58%）一项，紧随其后的是“从业人员卫生意识薄弱”（78.95%）以及“生产工具简陋肮脏”（78.95%），许多中小学周边的小吃摊、小卖部三项全占，学校周边的食品安全问题亟待解决。 学生填写多选10 对于你来说，为什么选择购买学校周边小店的食品？A、味道较好； B、方便快捷； C、习惯了； D、学校饭菜质量太差，挑食； E、放学时间较晚容易饥饿； F、看到同学买自己也买； G、不曾购买过； 目前的学校周边的小吃摊小卖部猖獗，绝大多数小吃摊都属于无证经营，食品安全根本无法保证，可是大多数学生明知道这一点，却依然照买不误照吃不误，在这一题中，我们调查了学生购买这些食品的原因，而大多数学生的选择都是“放学时间较晚容易饥饿”，由于调查学生大部分是初三生，放学时间大部分在6点以后，经过一下午漫长的学习和生活，大部分学生都会感到饥饿