营养吸收与代谢分享课件

1、儿童营养吸收与代谢能力之谜科学补充 营养均衡01020304【维生素】【矿物质】【我国现状】【营养物质的代谢】目录CONTENTS05【营养基因检测】06【精准营养】一、我国现状二、维生素海上凶神1519年，葡萄牙航海家麦哲伦率领远洋船队从南美洲东岸向太平洋进发。三个月后，有些船员牙龈出血、流鼻血，有的船员浑身无力，待船到达目的地时，原有的200多人，活下来的只有35人，人们对此找不出原因。维生素概述特点： 概念：维持人体正常功能所必需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机化合物。1、需要量很少，但不可缺少（ugmg/d) ; 2、体内不能合成或合成甚微，必须由食物供

2、给；3、既不供给能量，也不构成组织成分；4、调节机体的新陈代谢，维持机体正常的生理功能。 分类： 脂溶性维生素水溶性维生素B族维生素维生素C维生素及常见缺乏症名称以化学式及功能命名常见缺乏症脂溶性维生素维生素A抗干眼病维生素 视黄醇夜盲症、干眼病维生素D抗佝偻病维生素 钙化醇佝偻病、骨软化病维生素E生育酚溶血性贫血维生素K凝血维生素新生儿出血、出血倾向水溶性维生素维生素B6吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺动脉粥样硬化维生素B9叶酸 蝶酰谷氨酸巨幼红细胞性贫血维生素B12钴胺素 抗恶性贫血维生素恶性贫血维生素C抗坏血酸 抗坏血病维生素坏血症维生素缺乏症干眼病佝偻病维生素缺乏症维生素及中毒症状名称以化学式及

3、功能命名维生素中毒症状脂溶性维生素维生素A抗干眼病维生素 视黄醇头痛、肝脾大、骨质增生维生素D抗佝偻病维生素 钙化醇厌食、肾衰竭、钙化灶维生素E生育酚出血倾向维生素K凝血维生素肝损伤水溶性维生素B6吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺周围性神经炎维生素B9叶酸 蝶酰谷氨酸神经系统损伤、失眠维生素B12钴胺素 抗恶性贫血维生素过敏，损害视神经维生素C抗坏血酸 抗坏血病维生素恶心、腹泻及铁超载三、矿物质南岐的故事 贤奕编中记载了这样一个小故事： 有个地方叫南歧，处在陕西、四川之间的偏僻山谷之中，那里的人很少与外人交往。南歧的水很甜，但常年喝这种水的人都会生粗脖子病。有一天，从山外来了一个人，男女老少涌去围观，还

4、大声嘲笑他：“真怪呀，这人的脖子怎么这样干枯细瘦？是不是有病啊。”外地人听了笑着说：“你们的脖子才有病呢，那叫大脖子病，你们还不赶快找医生治疗！”南歧人听了大笑道：“我们这地方人全是这样的脖子，多好看啊，哪里用得着去医治呢？”矿物质概述矿物质的分类必需微量元素：指在人体存在数量极少，甚至仅有痕量，但有一定的生理功能，且必需通过食物摄入的这些化学元素。矿物质及其缺乏症元素名称常见缺乏症常量元素钙元素佝偻病、骨质软化症、骨质疏松症、手足搐溺症钾元素低钾血症镁元素长时间的肌肉痉挛、谵妄、幻觉微量元素碘元素甲状腺肿大、呆小症、聋哑症铁元素贫血、异食癖、舌炎、口角炎铜元素营养不良儿童发生贫血、Menke

5、s综合征硒元素肌无力锌元素生长迟缓和性发育迟缓、性腺功能减退、味觉迟钝矿物质及中毒症状元素名称中毒症状常量元素钙元素便秘、肾结石钾元素恶心、缓慢，微弱或不规则的脉搏、心跳过慢甚至停止镁元素复视、恶心、抑郁症微量元素碘元素甲状腺功能亢进或黏液性水肿铁元素血色沉着病、硬化症、糖尿病、皮肤色素沉着铜元素肝豆状核变性硒元素脱发、指甲异常、恶心、皮炎、外周神经性疾病锌元素小红细胞症、嗜中性粒细胞减少症、免疫功能低下四、精准营养营养摄入参考值中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）精准营养是在精准医疗的框架下，以营养基因组学为理论基础的一门新兴学科，是为普通人群或亚健康人群乃至慢性病人群量身设计的最佳营

6、养健康解决方案，是精准到代谢、细胞、基因调节的个性化营养干预模式。精准营养的理论基础：营养基因组学，营养基因组学是研究营养素如何影响机体基因组的转录、翻译、表达的科学，另一方面也是研究机体基因组对营养素如何进行反应及代谢的科学，是研究营养素在基因水平上与疾病发生关系的科学。精准营养五、营养物质的代谢 维生素D在体内代谢过程基因基因就是携带遗传信息的DNA片段六、营养基因检测 常见营养物质及相关基因项目基因项目基因脂溶性维生素常量元素维生素ABCMO1、CYP26B1、PKD1L2钙元素VDR、CASR维生素DGC、CYP2R1、NADSYN1钾元素NOS3、ACE维生素ECYP4F2、SCARB1、ZPR1镁元素TRPM6、ATP2B1、MUC1、SHROOM3、DCDC5维生素KVKORC1微量元素水溶性维生素碘元素PDE8B、DIO2维生素B6NBPF3、ALPL硒元素DMGDH维生素B9MTHFR、MTRR、MTR