哈尔滨肯德基XX店员工培训现状调查

1、哈尔滨肯德基XX店员工培训现状调查摘要：在电商时代，快餐零售行业面临的竞争加大。通过对员工进行培训提升企业员工的职业技能成为企业提升竞争力的方式。论文通过对 哈尔滨市肯德基XX店员工的培训现状进行调查，认识当前快餐连锁店 员工培训中存在的问题。通过调查发现：肯德基XX店员工培训缺乏需 求分析、培训方式和培训内容单一、培训缺乏规律性等问题。本文结合 具体问题提出来有针对性的解决对策。关键词：员工培训；人力资源；肯德基；调研报告一、问题提出 哈尔滨肯德基XX店是一家肯德基加盟连锁店,于2008年开业，经过 12年的发展，目前该店年营业额达到500余万元，是哈尔滨市经营业 绩较好的快消食品加盟店。餐

2、饮食品外卖行业的快速发展对肯德基XX 店营业额的冲击较大。肯德基XX店因经营规模小，目前尚未建立起完 善的员工培训体系，针对肯德基XX店员工培训现状的调查研究有助于 认识小规模快餐行业员工培训现状,针对员工培训存在的问题提出有针 对性的建议和对策，这助于提升快餐店员工的人力资本价值，积极应对 市场竞争。二、调查哈尔滨肯德基XX店员工培训现状案例.方法选择 调查方式：采用现场问卷调研的方式。对肯德基XX店32位员工每位 员工发放1份问卷。调查范围：全体员工。.问卷设计本次问卷调查主要是调查当前肯德基XX店的员工培训现状，其目的是 认识该店员工培训是否有针对性，是否能提升员工的职业技能和工作效 率

3、。因此本次设计的调查问卷选择了 6个指标。见表2-1所示。为了调查了解哈尔滨肯德基XX店员工培训中存在的问题，进一步改善 员工培训方式方法，特进行本次问卷调查，希望员工们正确对待，本着 实事求是的态度完成本次问卷调查，谢谢。表2-1哈尔滨肯德基XX店员工培训现状调查表（n = 32 ）年龄20岁至25岁口 26岁至30岁口 31岁至35岁口 35岁以上口性别男女口文化程度高中及大专以下口大专口本科口本科以上口岗位店长口行政岗口财务岗口收银员口后厨口工龄1年之内口 1至3年口3至5年口5年以上.您所在的岗位是否有定期的相关培训？ A有并且非常规律性B有但不规律.您在入职后是否接受过员工培训？ A

4、接受过B没有.您接受的培训是否有针对您所工作的难点？ A是B没有针对性.公司在组织培训之前是否做过培训需求的调查? A有B没有口.公司组织员工培训的形式和方法是？ A公司内部人培训B聘请专业培训讲师.公司每年组织几次培训？ A1-2次B3次及以上.在培训之后公司是否有针对培训效果的评估和考核？A有B没有.您认为公司目前的培训方式方法是否合理？ A合理B不合理口.您认为公司目前的培训是否有效果？理由是？请作 答。3 .数据收集本次问卷调查做到了全样本，肯德基XX店共有员工32人，本次问卷 调查32人，32份问卷全部合格。图2-1年龄图2-2性别Y图2-3 学历图4 性别100%72.45%93.

5、76%94.66%00 5图2-5 吉建茸河段任舟T信训情京润杳分析图p三、案例分析 通过对哈尔滨市肯德基XX店的员工培训现状进行问卷调研，发现目前 该店在员工培ij 11方面存在的主要问题有以下三点。这三点问题的存在影 响了员工的职业技能提升，对员工工作效率有影响，从而进一步影响到 了店铺的整体业绩。(-)缺乏对员工培训需求的分析 目前肯德基XX店有32名员工，岗位分为后厨、前台服务员、收银、财务、行政、管理岗位，不同的岗位对职业技能的需求是不同的。肯德 基XX店的主要业务是快餐零售和外卖业务，因此后厨员工和前台服务 员数量最多，同时这部分员工的学历层次基本为专科以下，专业的职业 技能较为缺

6、乏，通过调查发现，肯德基XX店的员工培训方式基本是老 员工教新员工的方式，没有专人负责员工培训的组织，店长因日常工作 繁重，根本无暇分析员工的培训需求，因此每次培训都是千篇一律的培 训内容和方法，基本培训内容为店铺工作纪律和工作要求，缺乏针对不 同岗位、不同层级员工的差异性培训，如针对收银岗员工的业务培训, 顾客反映收银员收款效率低，这说明肯德基XX店并没有结合员工岗位 进行培训L进行的员工培训是与员工真实需要脱轨，这就形成了培训效 果不佳，浪费了公司的培训费用投入。（二）培训方法和形式单一 肯德基xx店员工培训方式主要有两种,针对新入职员工的培训方法是 老员工领班工作的培训方式；针对每季度的

7、全体员工培训，采用的培训 方式就是将员工聚集到办公室进行集体授课方式。这两种方式基本不需 要公司额外支出。大课培训的方式培训内容基本泛泛而谈，培训教师在 台上讲，台下员工无心听课，这种培训形式效果差，培训讲师基本是内 部负责人或者老员工，在培训内容上基本是重复工作纪律，基本没有新 意，在培训上不舍得投入，缺乏现代化的培训载体，培训老师在培训时 基本是照着文档进行宣读，这种单一化的培训形式取得的效果肯定是差 强人意。（三）培训过于形式主义肯德基店24小时营业，大部分员工是每周单休，员工不愿占有休息时 间参与培训，所以参与培训时间与营业工作时间存在冲突。店长认为： 员工参与培训不能占用正常的经营时

8、间，因此只能占用员工的下班时间 组织培训I,这导致了员工参与培训的积极性差，大多数员工参与培训只 是走形式主义。(四)缺乏对培训效果的评估或者培训效果评估流于形式 肯德基XX店在对员工培训后缺乏对培训效果的考核和评估，现代人力 资源理论认为：合理的培训评估是对培训效果检测，能起到对培训内容 查漏补缺的作用。培训评估阶段能发现培训I中出现的问题，为下一次培 训做好准备。肯德基XX店员工培训结束后没有针对培训效果的评估， 所谓的评估就是让员工写点培训感想，很多员工通过网上下载培训感想 敷衍。肯德基XX店的培训环节和其他环节的紧密性不够，特别是和员 工福利的挂钩情况，认真参加培训的员工没有得到晋升和

9、物质奖励，员 工认为培训可参加可不参加，参加培训就是走过场、走形式。四、解决对策 结合哈尔滨肯德基XX店员工培训现状和培训中存在的问题，基于有利 于员工的未来职业发展，有利于公司人力资源发展的目标，结合人力资 源管理中员工培训的相关理论，提出了有益于企业员工培训发展建议和 对策。(-)重视对于员工培训需求的分析 培训需求信息的收集要坚持严肃对待，不能随意臆测员工的需求，而是 要结合肯德基何松店员工需求现状，通过多种手段来收集员工对培训信 息需求，从而制定有效的培训计划。在培训信息收集的具体方式，公司 可以通过问卷调查法和面谈法来确定员工的培训需求。采用问卷调查法 是最基本的收集员工培训信息的方

10、式之一，问卷可以采用员工在工作中 遇到的问题，希望得到的解决方法，想在哪方面获得提升等内容来设置, 问卷的设置可以采用匿名问卷，也可以采用真实姓名的问卷。要求员工 认真填写问卷，不可随意敷衍。在培训信息的收集方面，还要注重按照 组织层析的信息需求、职务层析的培训信息需求、个人层面的个人信息 需求相结合。对不同层次的信息进行分析，结合当前公司的发展情况, 制定出合适培训信息需求表。（二）制定科学合理的培训计划制定科学合理的培训计划对培力I结果能起到事半功倍的效果。在综合分 析员工培训需求的基础上，要客观地制定培训计划，从公司经营的角度, 既要符合公司的发展需要，又要兼顾实用性，让更多的人参与公司

11、培训。 在制定培训计划时，要充分考虑到不同层次员工对培训计划的适用性。 本文结合肯德基XX店的情况，提出了针对基层员工、中层管理、高层 管理四个层面的培1） 11计划。对于基层专业工人的培tj 11计划的制定要有利 于提升技术工人的知识储备。对于中层管理的培力11计划应该是让中层管 理对公司的长远发展有着明确的认识，对于公司高层的培训要以企业战 略、如何提升团队员工的凝聚力和创新能力为主。（三）建立培训制度保证培训计划的执行肯德基何松店要根据公司的实际和培训课程的特点，依据现有的培训资 源条件，以符合本公司的发展目标有基础，落实培训员工计划。同时公 司可以考虑聘请外部专业的培训师资作为培训教师

12、，加强培训的实际效 果，在公司内部，公司也应该寻找一批具有丰富工作经验、技术力量过 硬的，语言表达能力强、较高职业素质的员工，教授他们培训员工技巧。 三是及时进行培训纪录，培训专业在培训结束后，要对参与培训人员纪 录在案，保存好相关的文件，这样还可以增加员工培训的重视，其次， 公司要实行培训奖惩制度，对一些长期不认错参与培训的员工进行处罚, 而对那些在培i） 11中表现良好、积极上进的员工给于职位晋升或者工资提 升待遇。（四）加入培训效果评估机制 科学的培训评估能够检验培训的效果，针对肯德基xx店的实际情况, 应该借鉴成熟的理论模型。运用柯氏四级评估模型（参考表4-1），从 四个主要方面做培i） 11效果的评估。肯德基何松店在制定具体的评估办法和评估方案时，各部门应该针对本部门的实际情况制定具体的评估实则, 并报给人力资源部审核，明确评估的时间节点，通过对不同层次的员工 发放不同的培训评估效果表，整理并分析员工对培训的评价，撰写此次 培训的评估报告。表4-1柯氏四级培训培训方案评估层次评估内容衡量方法问卷调查反应评估学员对培训组织、培训教师、培训课程的满意度学习评估学员在知识、技能、行为方式等方面的学习收获笔试操作行为评估学员在JL作过程中态度行为的变化和改进观察法结果评估学员在一定