生物发酵过程解决方案模板

1、生物发酵过程解决方案资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。生物发酵过程解决方案引言：发酵过程是一种既古老又年轻的生化过程。早在几千年前人们就已经在食品生产方面利用酵母对淀粉进行发酵以获得含有乙醇的饮料，这一生产过程一直延续至今，它就是人们所熟知的制酒工业的核心一一酿造工 业。利用微生物生长过程中的二次代谢作用以制取医药工业中的抗生素则是人类运用生化技术的一大创造。工业生产时这一新陈代谢过程在发酵罐内完成。深入研究发酵过程将为生化反应一一发酵罐的设计、操作和控制奠定基础。因此，它是提高生化工程水平的重要内容之一 ；生化反 应是生化技术中的难点所在，在研究和实际应用时既需要微

2、生物技术也需 要借用化工技术以及融汇近代测量技术、计算机技术和控制技术于一体。微生物发酵过程是个极其复杂的生化反应过程，对于发酵罐的操作，以前人们是凭借实践经验来进行的，由于缺乏发酵过程参数的测量监视和 控制系统，使得发酵产品成本高、操作费用大、 产品在国际市场上缺乏竞争力。为此，需要对发酵罐实行优化操作和控制。一、发酵过程中的工艺及其特点一般的耗氧型发酵罐系统如下图所示 ，其中要测量的参数能够分为物 理参数、化学参数以及生物参数。2资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。发酵过程物理参数：一般有发酵罐 温度（T）、发酵罐压力（P）、发酵 液体积（V）、空气流量（Fa）、冷

3、却 水进出口温度（Ti和T2）、搅拌马达 转速（RMP）、搅拌马达电流（I）、 泡沫高度（H）等，这些物理参数根据 不同种类的发酵要求，都能够选择性 的选取有关测量仪表来实现自动测发酵过程化学参数： 发酵过程典型的化学参数有 PH值（PH）和溶解氧浓度（DO）,这两个参数对于微生物的生长 ，代谢产物的形成极为重要。过于由于缺乏耐消毒的能进行无菌操作的 PH电极和溶解氧电极，使得无 法做到实时的在线测量。而现在已有成熟的 PH和溶解氧测量电极，典型 的产品如瑞士的Ingold电极等。发酵过程生物参数：生物参数一般包括生物质呼吸代谢参数、 生物质 浓度、代谢产物浓度、底物浓度以及生物比生长速率、

4、底物消耗速率 和产物形成速率等。关于生物参数，无论在国内还是国外，在工业生产中实时在线的测量 仪表都还很少。正是由于这些原因 ，使得微生物发酵过程的控制比一般的 工业生产过程难度更大。呼吸代谢参数的测量：微生物呼吸代谢参数一般有三个，即微生物的 氧利用速率（OUR）,二氧化碳释放速率（CER）和呼吸商（RQ）。这三个参资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。数的测量，能够给予发酵罐系统气相平衡计算出来。要测量呼吸代谢参数必须测量除发酵液体积、空气流量，排出气体氧含量和二氧化碳的含量。假设流出发酵罐的气体流量与空气流入量相等，空气中氧含量为21% ,二氧化碳的浓度为零，测量到

5、派出气体的氧浓度为 02出 ,二氧化碳 的浓度为CO2%o微生物发酵热的测量：微生物发酵热从某种意义上说间接地反应了微 生物生长过程的细胞浓度和生长速率。因此，经过测量发酵热，就能够了解微生物生长状态。这样只要测量出冷却水流量和它的进出口温度就能够粗略地知道发酵热的变化。生物质底物和产物浓度的测量：就当前来看，还没有可在工业生产实用 的这些参数的测量仪器。在实验室中 ，已有用质谱仪和核磁共震分析仪来测量发酵液中各种物质的浓度。利用生物传感器来测量生物质浓度、底物和产物浓度在成为研究热点。在工业生产中这些参数的测量大都基于取出发酵液样品到实验室采用化学分析方法和借用如 HPLC仪器来分析，由于分

6、析一个样品要用很长时间,这对于实时控制来说就很难经过这样的方法来利用这些数据。发酵过程的控制随着生物工业技术的迅速发展，其生产设备和规模不断扩大，生产过程的强化，对自动控制技术的要求越来越迫切，对生化过程实行优化控制资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。可稳定生产，提高彳#率，降低消耗，增加效益。然而，微生物发酵过程，不同 于一般的过程工业，由于它涉及生命体的生长繁殖过程 ，机理十分复杂，至 今还有许多发酵过程信息无法测量 ，这给发酵过程优化控制带来极大的困 难。影响发酵过程的两个主要因素是发酵培养基和发酵条件，在培养基配方基本固定的情况下，发酵条件是影响过程代谢变化的主要方面。根据那 些反映发酵条件和代谢变化的参数 ，参照代谢变化规律来控制以下发酵条 件,尽可能缩短菌体生长期，延长产物合成期，使菌体生长既迅速而又不易 衰老，并保持产物的最大生产速率，从而达到提高最终产物产量目的。及 第工过一理:白