7-4酒店会议宴会设计与策划ppt课件

1、8-4 酒店会议宴会设计与谋划才干目的可以结合有关宴会管理的实际和方法，进展会议宴会谋划的前期分析，并可以结合会议的情景特点制定宴会谋划方案。知识目的掌握会议宴会谋划设计的根本程序和步骤。训练义务 可以初步进展会议宴会前期的预备工作； 可以结合会议的详细特点和情景制定宴会谋划方案； 可以对会议宴会谋划过程中存在的问题进展分析处置。会前谋划 会议程序 会议管理 现场布置 会中谋划 知识链接会后谋划 情境导入会前谋划一会议预备一、会前谋划 会前谋划二会议程序 时间和事项确实定。三会议管理 1.职责责任人主要任务：1总体谋划、讲稿撰写。2会议流程拟订，人员分工，监视落实。3会议会场音乐、讲解辞、会议

2、进程和气氛的调控。 4会议约请函、专家引见、回执条、门票、新闻稿件的撰写、影碟制造、各种条幅、横幅，背景板、展板内容的设计，指示牌，绶带，礼仪服装，摄影师确实定。5预备拟订好代表的发言、提问及专家的应对。6会场布置好桌椅、条幅、横幅、海报、宣传资料、指示牌、投影仪、音响、无线话筒、有线话筒、上网手提电脑、备用电脑、摄像头、耳麦、电源、胸花、鲜花、矿泉水、预定晚餐等。会议管理7相应人员发放约请函、专家引见、回执条、门票等，回收回执，建立客户数据库。8总会议全程拍摄。会议管理9检票验收门票，客户登记、分发矿泉水。会议管理10礼仪会议管理11会场技术：担任会场灯光、音响、视频、电脑、网络的正常运转。

3、 12客服。13会后跟踪。现场布置案例与问题：专题讲座 全国大型巡讲会议现场布置所需设备资料会前约请：确定目的消费人群及约请途径由业务部选定学校与校长联络，约请函、专家引见、回执条、门票由学校盖章发给家长，会议前5天收回回执条，家长凭学校盖章的门票方可进入会场。集中在某一区域来进展，排查客户。会前培训：一切参会人员安排组织培训，并且进展知识点的考试，一切咨询人员需求带上本人的卡片。会前模拟：主持人、专家、音响师、顾客代表进展模拟演练。会前发动：鼓励员工斗志，培训员工礼仪，明确员工责任。二、现场布置 现场布置思索问题：1.会议谋划前期预备任务中应留意哪些问题？2.谈谈会议谋划前培训的重要性。会中

4、谋划 专题讲座全国大型巡讲会议现场布置主持人上台前：播放轻音乐、宣传片。主持人致辞：高昂、大气、幽默、热情时长5分钟。引荐专家：由4名一致西装的年轻男子将专家迎接上台：步伐坚决、气势宏伟并配以热情的音乐。心情调动：由6名一致西装的年轻男子在前台面对观众带着全场大力豉掌动作夸张、气势宏伟。专家讲座：讲稿要求诙谐、幽默、搞笑、案例经典、可操作性强。顾客代表不时在人群中发起阵阵掌声。讲座时长1：08分。主持人串词：观众休憩，主持人引导先向左边的家长握手三、会中谋划会中谋划 问好，再向右边的家长握手问好或交换名片。让大家相互认识、交流讲座心得，便于下一环节的团体购卡。产品讲解：优势突出、生动活泼、言语

5、精炼、扇动性强。讲解时长0：30分顾客代表发言、启发、拉客：产品讲解完后，顾客代表要擅长启发观众发言，将常见问题一致归纳、整理，做好规范问答，便于现场运用。促销过程中，凡团体购卡5人以上按8折优惠，这样便于顾客代表拉动旁边的观众一同购买而不会让人疑心。销售产品：产品演示区和产品体验区现场购卡按6折优惠。销售人员做好销卡记录。对拉动团体购卡的顾客代表给予“优秀标兵的奖励。现场演示：要把每一科做成一个样板存入盘里现场供各家长演示。思索问题：1. 该会议谋划中的亮点是什么？2. 谈谈怎样在谋划任务中突出会议活动的主旨。会后谋划专题讲座全国大型巡讲会议现场布置根据家长回执条，会后与家长继续坚持联络，争

6、取家长对公司产品的认可并认购。每次会议后将会议素材做成宣传碟，在一些流动人口密集的地方不断播放，并配以文字在各大报纸刊登，构成成信息轰炸之势。将会议营销做成家长专题培训课程。思索问题：会议宴会活动后营销的重要性。四、会后谋划 特别提示 以“专题讲座全国大型巡讲会议现场布置为例1.产品定位。立足于初中学生，独创的网络“五步式教学法采用最新互联网技术和现代情景教学实际，提供优质的网络教育资源。内容包括初一、初二、初三。一会议主题设计 特别提示2.品牌定位。全力包装讲师团队的领军人，全力包装公司产品的独特性。 (1)效力定位。顾客即是上帝。销售的过程就是帮顾客处理问题的过程。2价钱定位。一致价：66

7、0元；现场购买价六折：396元；现场团体购买价：360元，其它任何时候购买将不在享用折扣。特别提示二鼓励战略和应急战略的详细内容温馨提示在会议营销整个操作流程中，销售沟通的技巧和战略是整个会议营销销售胜利的关键，也是整个会议营销的中心和灵魂所在，其详细内容见图8-3。三会议宴会的销售问题 实训总发动实训目的：加深对酒店婚宴谋划步骤的了解，培育团队合作认识和创新认识。实训内容与要求：根据调查天津的一家大酒店的结果，四人为一小组参与完成一次酒店会议宴会的谋划活动，其中包括所组织的宴会会场布置、环境规划、餐台台型等的设计请用图表方式进展设计，最终构成活动谋划书，并以演讲的方式进展展现。实训总发动一、

8、谋划书称号写清谋划书称号，简单明了，如“活动谋划书，“为活动内容或活动主题。二、活动预期目的活动预期目的突出该活动的中心构成或谋划的独到之处。三、活动时间与地点活动时间与地点要思索缜密，充分顾到各种客观情况，比如场地要素、天气情况等等。四、活动开展方式注明所开展活动的方式，比如文艺上演、文体竞赛、影视欣赏、知识宣传、展览、调查、讲座等。实训总发动五、活动内容活动内容为活动举行的关键部分。六、活动开展作为谋划的主体部分，表述方面要力求详尽，不仅仅局限于用文字表述，也可适当参与统计图表、数据等，便于统筹。活动开展应包括活动流程安排等。活动流程安排大致可以分为三个阶段：一活动预备阶段包括海报宣传、前期报名、资助经费等；实训总发动二活动举行阶段包括人员的组织配置、场地安排情况等；三活动后续阶段包括活动情况总结等；七、活动经费预算经费预算要要尽量符合实践破费；写出每一笔经费预算开支。八、活动平安对于大型活动和户外活动，要成