农产品安全追溯项目(共12页)

1、 PAGE 13江苏省农产品质量安全追溯(zhu s)管理示范(shfn)项目申报书 示范(shfn)单位： 泗洪县裕玮果树种植专业合作社 通讯地址： 泗洪县青阳镇袁集居委会 邮政编码： 223900 联系人： 电话： 1 传真：电子邮件： 申报日期：二一四年四月十日 申报单位（盖章）：泗洪县裕玮果树种植专业合作社 一、单位基本(jbn)情况单位名称泗洪县裕玮果树种植专业合作社法人代表江翠英联系电讯地址（含邮编）泗洪县青阳镇袁集居委会223900E-网址www. 注册商标名称及编号“裕玮”成立时间2012.2.20经济性质集体企业经营范围

2、主营种植、销售：果蔬及其产品、蔬菜兼营养殖、销售：鸡、鹅、生猪、羊泗洪县裕玮果树种植专业合作社从事优质葡萄的生产，目前基地面积1112亩，年产葡萄300吨，其他蔬菜500吨，年产值378.85万元，主营业务利润90.22万元。在2011年注册“裕玮”牌商标，同时多种蔬菜瓜果通过农业部农产品质量安全中心无公害农产品认证，葡萄园为采摘观光园。合作社入选全省政府优先扶持农民专业合作社名录库。固定资产（现值）（万元）259.30流动资金（万元）35.862013年企业总产值（万元）378.852013年出口总额（万元） Xx2013年利税（万元）90.222013年利润（万元）90.22国家级农业产业

3、化重点龙头企业 省级农业产业化重点龙头企业省级农民专业合作示范社二、单位质量安全(nqun)追溯管理建设情况一、葡萄种植质量控制措施：在葡萄种植过程中花果管理是设施葡萄生产过程中重要的技术环节。花果管理的好坏直接影响着果品的商品性和内在品质。果实品质是果树栽培技术的中心目标，只有优质，才能提高果品在市场上的竞争力。因此，如何规范花果管理、提高果实品质成为当前生产上亟待解决的问题。葡萄质量控制措施主要在于花果管理和提高果实品质两个主要方面： （一）花果管理时期质量控制 1、疏花序 在花序露出后，根据品种、树势、枝条质量、栽培管理水平及计划产量疏去过多的花序和发育不良的花序，以便提高座果率和果实品

4、质。2、去副穗，掐穗尖 花序分离以后，疏去果穗上的副穗并掐去穗尖顶部的1/51/4。 3、整穗形 在去副穗、掐穗尖工作的基础上，可将果穗基部较长的小穗尖剪去1/31/2，使果穗自上至下呈圆柱状，穗轴长度保持20cm左右，均匀分布1012个小穗轴。 4、无核葡萄膨大处理 葡萄膨大剂是一种新型、高效的植物生长调节剂，能有效促进座果和果实膨大，尤其是对无核葡萄膨大效果更加明显。膨大剂处理一般在盛花后57天进行。以阴天或晴天下午4点以后为宜，将药液按照说明书配成一定浓度后，将果穗浸蘸34秒钟即可，然后抖落果穗上的多余药液，以免形成畸形果。由于不同的膨大剂对不同的品种处理效果不同，因此一定要按照说明书进

5、行用药，注意使用时期、使用浓度和使用次数，最好先做一些对比试验，取得经验后再大面积应用，以防造成用药不当导致落花落果。 5、疏粒 为了保证果穗和果粒大小的整齐度，坐果后要对果穗进行疏粒。根据不同品种、不同栽培管理条件以及果粒大小，每穗留4080粒不等。疏粒要疏去果穗上过大、过小、畸形、病虫害危害的果粒，保留大小均匀一致的果粒，并且要使果粒在穗轴上均匀分布。保证果穗呈圆柱形，便于包装运输，减少落粒，成熟后果穗松紧适度，果粒大小一致，着色整齐。 （二）提高果实品质质量控制1、选择和推广优良品种 选择优良品种是提高果实品质的根本措施。在此基础上应用栽培技术调控才能取得好的效果。 2、合理的负载量 温

6、室葡萄留果量过多，果实往往发育不良，单果重降低，畸形果增多，果实色泽风味不佳，影响经济效益。但留果过少，导致树势偏旺。因此，生产上要严格进行疏花疏果，控制营养生长，使果穗在架面上分布均匀。亩产12001500千克为宜。3、全理施肥 “庄稼一枝花、全靠肥当家”。要想优质高产，就要增施肥料，每年秋季都要施入一定量的基肥，基肥以有机肥为主，如家畜（禽）粪、农院土粪、人粪尿、绿肥等。迫肥主要有尿素、微生物肥等。叶面喷肥前期以0.30%0.50%尿素为主，后期以磷酸二氢钾0.20%0.30%为主，叶面喷肥对促进生长，果实发育增大，提高色度，效果显著。葡萄是喜钾树种，适量增加钾肥使用量，对提高果实的品质有

7、重要作用。4、合理修剪改善光照 夏剪时通过摘心等措施改善树体光照条件，促进叶片光合作用，提高光合产物在果实中的分配比例，增时果实着色，提高品质。果实成熟前进行局部环剥，可使有机营养集中于果实，能显著增大果个，并提高含糖量和促进着色。 5、套袋 果实套袋是提高果实外观质量和降低农药残留量的先进技术之一。按专家的指导购买符合国家标准的纸袋套袋。果实套袋在幼果期进行，着色品种需要采前15天左右拆袋，绿色品种的果袋可一直套到采收再拆。 6、树下铺反光膜 果实进入着色期前在树下铺设反光地膜，以改善架面下部的光照，从而能达到果实全面着色，同时还可提高果实的含糖量。 7、应用生长调节剂 应用乙烯、脱落酸类等

8、生长延缓剂，可以促进果实着色。用GA，可增大果实并促进无籽果实形成提早葡萄早熟。 8、延迟采收与分期采收 有些同品种的果实成熟期也不同，分期采收能使品质发育到最好程度。适当晚采有利于提高果实的含糖量，增加着色度，前期果实采收后，晚熟果实的品质会迅速提高。二、葡萄种植追溯管理制度建设质量可追溯制度建设，是加强质量安全监管，提高农业生产者的质量安全管理能力，推动标准化生产，提升质量安全水平，促进产品市场竞争力的提升。合作社主要在四个方面加强制度建设：1、加强了产地监测的制度：对合作社社员种植基地要加强环境监测，建立不符合产地标准全面退出机制。 2、加强了农业投入品管理制度：在合作社社员种植基地在生

9、产过程中，要加强生产投入品管理，建立健全葡萄种植生产农业投入品安全使用制度，鼓励实行社员农资仓库标准化管理，推广使用高效低毒低残留农药，原则上不能使用无公害生产基地规定农药品种和化肥之外等农资产品，若确属葡萄种植生产需要，但必须经植保员确认农药品种并签名后方可使用。一旦检查发现农资使用与管理混乱的情况，进行批评教育，造成严重后果者则取订购合同，并依据有关规定追究相关人员责任。 3、加强了葡萄质量检测制度：根据定量抽检测与快速检测相结合的原则，加大对基地上市葡萄质量检测的力度，特别要对检测中农残超标的产品及时追根溯源和依法处罚机制。 4、加强建立植保员签名制度和合格产品准出制度：对生产出售的葡萄

10、产品建立完善的质量可追溯记录，全面建立产品合格把关和准出制度，基地使用农药和葡萄产品准出要全部实现植保员签名制度。三、葡萄种植追溯管理档案建设泗洪县裕玮果树种植专业合作社建立了田间生产档案标准化管理模式，全面推行档案农业管理制度：1、设计了统一的合作社社员生产基地的田间档案记载本。结合无公害农产品等生产技术要求，涵盖生产者信息、农业投入品进出库记录、生产档案信息、质量检测信息和产品相关信息等。 2、设计田间生产档案标准化模块。把已确定的田间档案记载内容，设计操作便捷的田间生产档案模块。四、葡萄种植产品标识设计与使用情况泗洪县裕玮果树种植专业合作社按照农产品包装和管理办法要求，加强了对葡萄产品包

11、装和标识管理，对获得无公害农产品进行了包装标识。设计合理的产品追溯条码标签，规范标识内容。产品包装标识内容包括了产品名称、产地编码、生产日期、生产者、产品认证情况等信息，基地建立了详细的备案管理制度，确保产品流向的可追踪。五、葡萄种植信息发布管理情况1、全面建立葡萄生产田间档案管理制度和及时上网：根据田间生产档案标准化管理要求，对葡萄种植生产全过程（包括种子、农药、肥料等农业投入品的使用、田间管理、质量检测等关键措施以及产品销售等）进行记录，按照工作要求葡萄种植生产信息及时上网，特别是实现条形码查询葡萄质量的生产基地必须在葡萄上市时做好数据传送，确保葡萄质量可追溯。 2、完善田间档案管理系统：

12、根据田间档案记载要求，进一步完善生产管理田间档案的填报和管理软件，为生产者和管理者提供生产管理信息的查询服务，以便生产者和管理者能及时检查蔬菜生产各环节的操作情况，提高生产环节的可追溯管理能力。三、主要(zhyo)创建成效：经过追溯项目的实施，合作社严格按照项目目标要求积极开展工作，严格各项管理措施，加强技术培训，积极推广新技术新品种，将葡萄品质、效益放在第一位，确保生产出优质葡萄产品，提高经济效益，增加社员收入。1、葡萄标准化生产和信息化管理水平显著提高。过去，推行标准化生产没有抓手，仅仅停留在口头上。实施追溯项目后，通过网络硬件的配置，使生产标准化、管理信息化落实在葡萄种植相关具体的工作中

13、。将温室大棚模式化栽培的田间档案及时录入电脑系统，可通过电脑信息追溯，来检查标准的执行情况。追溯项目实施后，收购合作社成员葡萄全部改为电脑管理，收购和出售的葡萄数量、等级、时间、单价、金额等一目了然，显著降低了出错率，提高了工作效率和管理水平。2、合作社社员农产品质量安全意识和社会责任感不断增强。通过反复向合作社社员宣传追溯产品要实施“流向可跟踪、责任可追究”，不断增强合作社社员质量安全意识和社会责任感，从而确保各项农产品质量安全措施落实到位。如按照追溯产品生产流程，建立健全追溯工作岗位责任制。在追溯产品生产链关健环节，明确责任人，确保质量管理措施到位，确保质量检测等程序认真履行。3、葡萄质量

14、和合作社经营效益大幅提升。通过实施严格的农产品质量追溯体系，切实保证了产品质量安全。本合作社所产葡萄在历次监督抽查中，产品合格率均为100%。在2013年葡萄上市期间，含追溯品牌的葡萄供不应求，市场售价同比增加了30%。“裕玮”葡萄2013年实现销售产品300吨，增加1.2%，销售收入378.85万元，增加15%；实现利润90.22万元，增加23%。合作社通过追溯项目实施，吸引了烟台张裕集团有限公司，江苏华夏庄园葡萄酒有限公司、江苏圣果葡萄酒业有限公司等众多厂家争相签订产品合同，优质葡萄价格从15元/公斤提高到18元/公斤，同比提高了20%以上。4、社会及生态效益显著。追溯项目建成后，通过基地

15、示范，有力地推动项目区产业结构调整，提高项目区农业综合生产能力，增加农民收入，为社会提供优质农产品，满足人们生活需要。同时为全县提供示范和样板，带动周边农户特别是重岗社区省道两侧调整农业产业结构，发展高效农业，增加农民收入。葡萄采用设施避雨栽培、滴灌、套袋等措施，改善了小气候环境，减少用水量，喷药次数减少70%，降低了成本，减少污染，改善了葡萄的品质，提高了商品率，可使葡萄提早上市，提高经济效益。四、采取的主要保障(bozhng)措施：一、在制度建设和管理方面1、制度保障方面：合作社将建立一整套与运行相匹配的管理制度，主要包括岗位职责管理制度、薪资奖惩管理制度、末位淘汰制、全员劳动合同实施办法

16、、员工培训与职称聘任规定、作息及各种休假制度、绩效考评制度、安全环保消防与环境管理制度、科研项目管理制度、生产管理制度、行业服务中各种会议培训班管理规定、财务资金管理制度、成本费用控制规定。对科技人员实行开放式管理，借鉴国内外科研实体运行管理经验，注重制度创新，制定一系列先进、科学的符合市场经济规律的管理制度，采用灵活与市场化激励机制吸引省内、外科研院所和大专院校的高层次人才带成果、带技术进行二次开发、工程化试验和产业化推广。合作社同时制订了合作社质量方针、目标及管理职责（1）、合作社质量方针合作社葡萄种植的质量方针是保护基地环境，建立良性生态平衡，进行清洁化种植，保证葡萄质量安全，产出优质、

17、安全的葡萄，提高葡萄生产效益，增加种植社员收入，促进葡萄生产可持续发展。（2）、合作社质量目标一是根据葡萄种植相关行业标准要求，建立和实施合作社质量体系，并落实有效措施，使质量体系不断完善，从而保证葡萄质量安全，市场抽检合格率达到100%。二是合作社生产的“裕玮”牌葡萄系列产品各项质量技术指标都能达到行业标准要求，使顾客满意率达到95%以上。三是合作社不断提高全体社员有机农业知识和科学、文化素质，保证合作社质量安全体系有效运行。不断提高合作社生产效益、社会效益和生态效益，增加社员收入，加速当地社会主义新农村建设。2、合作社管理保障方面：加强合作社自身管理，为合作社的发展提供有力的保障。建立一套

18、科学的、适应市场与合作社发展的经营管理机制。主要包括：以市场为导向，以现代化企业制度为目标，建立和优化合作社的决策、执行、管理的权利分配机制；建立合作社内部各层次的责任机制；建立健康发展的制约机制，建立激发合作社活力的分配机制，从而保证合作社资源的优化配置，保证合作社经营管理机制的系统性，配套性和高效运行。3、技术研究开发管理保障方面：制定科学的技术开发规划。技术是生命，技术创新是合作社的核心竞争力，为此，合作社将充分吸收企业和社会力量，依托本合作社的优势和科研合作，加强与省内外高校、科研机构和相关企业的科研工作，大力实施科技创新，不断拓展新的生产领域和开发新的科研产品，增强合作社技术创新能力

19、，推动合作社技术进步。4、产品市场管理保障方面：一方面，在巩固现有客户的基础上不断开发新的客户群，以保证并逐步提高市场占有率，另一方面，要加强售中、售后服务，以优质的服务和售后保障取得客户的信赖。二、在组织机构方面合作社成立了无公害农产品生产专门领导小组。实行理事长负责制，下设办公室、经营部、生产部、检测部、财务部。各机构、各部门主要职责如下：理事长负责组织贯彻执行国家和上级的无公害农产品质量方针、政策、法律、法规。负责组织无公害农产品生产计划的制定，质量方针、目标的制订，批准和实施；负责建立与质量体系相适应的组织结构，并明确其职责、权限和相互关系；委派经过培训的人员；负责任免各部负责人，批准、发布质量手册，并进行宣传和贯彻，对合作社的质量管理和产品质量全权负责；负责特殊合同的评审和批准；负责对职工考核和审批。办公室负责组织编制农产品质量手册、程序文件和其它的管理和产中控制文件；负责质量记录及产中控制，处理各项记录和归档保管；负责组织实施员工的再教育、培训、考核、认定管理工作；负责质量体系文件和资料的控制、内部质量审核。负责产品质量日常事务性工作，协助理事长协调和管理。经营部负