方便面行业现状与前景趋势分析报告

1、方便面行业现状与前景趋势分析报告目录1.方便面行业现状31.1方便面行业定义及产业链分析41.2方便面市场规模分析62.方便面行业存在的问题82.1方便面自身创新不足82.2行业内恶性竞争92.3深层次的矛盾与困局暴露92.4行业服务无序化92.5供应链整合度低92.6基础工作薄弱102.7产业结构调整进展缓慢102.8供给不足，产业化程度较低103.方便面行业前景趋势123.1方便面产品正餐化123.2方便面产品高端化和健康化123.3方便面市场竞争呈现寡头市场123.4健康化是方便食品的发展趋势133.5差异化是企业发展的方向133.6延伸产业链143.7行业协同整合成为趋势143.8生态

2、化建设进一步开放143.9服务模式多元化153.10呈现集群化分布154.方便面行业政策环境分析164.1方便面行业政策环境分析164.2方便面行业经济环境分析174.3方便面行业社会环境分析174.4方便面行业技术环境分析175.方便面行业竞争分析195.1方便面行业竞争分析195.1.1对上游议价能力分析195.1.2对下游议价能力分析195.1.3潜在进入者分析205.1.4替代品或替代服务分析205.2中国方便面行业品牌竞争格局分析215.3中国方便面行业竞争强度分析216.方便面产业投资分析226.1中国方便面技术投资趋势分析226.2中国方便面行业投资风险226.3中国方便面行业投

3、资收益23方便面行业现状方便面行业定义及产业链分析方便面食品行业作为国家鼓励类发展行业，行业初期的高速发展曾经催生了近1200 家方便面食品企业，经过市场洗礼，市场份额开始向品牌知名度高、实力强、规模效益显著的大企业集中。随着行业逐步朝规模化方向发展，行业的集中度越来越高，其在市场上基本表现为全国一线品牌与区域性龙头方便面食品企业共同发展的竞争格局。方便面，又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。方便面通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定（一般为方形或圆形），食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在短时间（一般在3

4、分钟内）内便可食用的即食方便食品。方便面种类繁多，按包装可以分为碗装、杯装、袋装；按口味可以分为汤面、干拌面、干捞面等。方便面行业是指从事方便面相关性质的生产、服务的单位或个体的组织结构体系的总称。深刻认知方便面行业定义，对预测并引导方便面行业前景，指导行业投资方向至关重要。中国方便面市场为世界最大的方便面市场，自上世纪90年代以来，中国方便面营业额持续增长。然而，2013年之后中国方便面行业开始走下坡路，市场出现下滑。经历了持续多年的市场下滑之后，国内方便面市场开始回升。中国方便面产业链的参与主体不断丰富，产业生态逐渐健壮。消费升级加速了方便食品市场的细分，为满足不同消费群体对产品的个性化需

5、求，方便食品行业开始专注于特定人群的产品研发。随着国家食品安全标准的不断提高，大量中小企业将因无法达到国家标准而被迫退出市场，市场份额将进一步向规模以上企业集中，行业集中度将进一步提升。中国方便面行业呈现出积极、稳健的增长态势。方便面食品行业作为国家鼓励类发展行业，行业初期的高速发展曾经催生了近1200 家方便面食品企业，经过市场洗礼，市场份额开始向品牌知名度高、实力强、规模效益显著的大企业集中。随着行业逐步朝规模化方向发展，行业的集中度越来越高，其在市场上基本表现为全国一线品牌与区域性龙头方便面食品企业共同发展的竞争格局。方便面行业的主要原材料为小麦、面粉、棕榈油、调味酱料、脱水蔬菜等，关联

6、的上游行业有粮油生产(小麦、棕油生产)、面粉加工业。上游行业生产工艺的进步，加速了方便面产品质量的提高，有利推动了方便面行业中高端产品的快速发展。方便面制造行业的下游为流通环节的经销商和终端消费者。方便面下游销售渠道(如连锁超市便利店等)在整个方便面产业链中逐渐居于强势地位，使得方便面企业销售费用的大幅增加，挤压了生产企业的利润空间。上游产业中游产业下游产业脱水蔬菜调味酱棕榈油面粉小麦湿法方便面红烧牛肉面酸辣方便面油炸方便面商超便利店餐饮店自动售货机电商平台方便面市场规模分析随着国家政策的进一步利好，越来越多的需求将会被释放，方便面行业将紧密结合产业上下游的资源，充分掌握用户需求变化，极大丰富

7、行业应用场景。通过产品与服务质量的不断优化升级，推动方便面产业应用的爆发式增长。目前，我国的方便面行业发展尚处于起步阶段。方便面行业全面回暖得迹象才愈加明显。产品高端化、差异化、健康化成为了方便面品牌的救市“三板斧”。随着国内龙头不断的推出爆椒、豚骨、金汤、汤达人等高端方便面的推广，让整个方便面行业逐渐往健康化的方向靠近，所以才有了方便面回升的情况出现。在方便面的营收中，来自容器面的收入增长5.5%，来自高价袋面的收入同比增长10.6%，中价袋面和干脆面及其他的营收均下滑，高价袋面的营收占比达到40%，比2017年高出2个百分点，体现出产品升级趋势。可见，高端面销售额的增长是带动康师傅营收增长

8、的主要源泉。我国方便面市场规模已经达到990亿元人民币，一个千亿元的市场呼之欲出。中国方便面市场销量出现明显回升，达到402.5亿包。2020年中国方便面销量有望继续保持回升态势。方便面行业存在的问题 方便面自身创新不足也是造成行业衰退的重要原因。多年以来，方便面在产品定位、品质、口味、包装始终不变，消费者已明显厌倦。因此当市面出现更多可供选择的代替品时，消费者摒弃方便面不足为奇。行业内恶性竞争缺乏有效的创新保护，也是导致方便面产业不断下滑的原因之一。例如，当某品牌推出新口味并引爆市场时，其他品牌必定一哄而上，包装、口味等都极为雷同。深层次的矛盾与困局暴露方便面市场的下跌，令行业内各种深层次的

9、矛盾与困局暴露，也迫使方企业进行自我革新和升级。未来两三年内，方便面产业仍将处于修复期，但会出现稳中向好的迹象，直至走出困境。行业服务无序化 方便面行业标准不成体系。服务质量很大程度上依赖于从业人员等个人能力，难以形成规模化管理与复制。方便面行业服务质量难以控制，导致质量问题频发。监管缺失，严重影响用户体验。供应链整合度低 方便面行业供应链及服务流程复杂。小型企业难以为继，初期投入过大，很难打价格战。方便面行业产品标准化程度太低，导致生产周期长且成本高。基础工作薄弱方便面标准不完善，行业相关技术积累和基础设施都比较薄弱，相关体系建设滞后，管理、规范、产品、监测等能力亟待加强。目前而言，方便面管

10、理能力还不能适应工作需要。产业结构调整进展缓慢近年来,尽管我国政府颁布了有利于方便面的资源环境税收政策和消费税的结构调整政策,但是由于这两种税收的作用对象狭窄,因而对方便面主要服务和产品的生产及推广使用收效不大。可喜的是,企业所得税的两税合一,内外资企业同等待遇解决了多年来我国内外资企业面临的两套税制问题。两套税制把大量的税收优惠给与了外资企业,而未能按国家的宏观政策导向建立税收优惠。这种税制安排不仅造成了内外资企业的税负不公,而且对国家鼓励的方便面行业发展,对行业的高效率利用都是极其不利的。此外,我国的进口税收政策也存在类似的问题,亟待解决。供给不足，产业化程度较低由于基础设施匮乏、技术缺陷

11、且积累不足、产业制度不规范等历史原因，导致方便面行业起步较晚。产品质量和服务不到位，行业供给不足，产业化程度较低等。这导致了用户需求难以得到及时的满足。行业亟需提高产品及服务质量，优化基础资源配置，夯实产品技术更新迭代能力，解决用户迫切的需要和痛点。方便面行业前景趋势方便面产品正餐化原来的方便面是“代餐”，人们追求的是便利快捷，但产品在美味和营养上都无法像正餐一样满足人们的需求，但未来在产品创新的基础上，方便面将发展成为“正餐”，它是餐馆和家里厨房做的面的一个方便化，有着几乎相同的质量但价格只有三分之一。方便面产品高端化和健康化现在人们对食品的要求已经从吃得饱转变为吃得好，更要吃得健康。消费者

12、越来越挑剔，方便面生产企业需要开发高端。目前方便面市场出现“阳春”，一定程度上说明企业向高端市场转型已见成效，后期企业还需钻研如何让产品更健康。方便面市场竞争呈现寡头市场方便面品牌的集中度越来越高，其在市场上的主竞品基本表现为康师傅、统一、华龙、白象、三太子、锦丰等强势品牌，而作为低端产品的小厂家在市场上日渐式微，行业垄断趋势越来越明显，寡头竞争初露端倪。从品牌集中度曲线来看，方便面市场的集中度非常之高，仅康师傅和统一两个品牌就占据了整个市场份额的60%。康师傅在市场份额和忠诚度上都占据了绝对优势，很难有快速消费品的忠诚度能达到康师傅的76%这么高。统一是惟一一个有实力能与康师傅抗衡的品牌，但

13、它的品牌忠诚度与康师傅的差距还是比较大。二者的产品线非常相似，不仅在方便面市场上，在茶饮料等其它市场上他们也是强劲的竞争对手。健康化是方便食品的发展趋势油炸面的主流地位不容置疑，非油炸面市场将缓慢萎缩，由一个次大众市场蜕变成一个专业细分市场。在日益升级的市场竞争中，方便食品也将步入健康化。随着人们生活水平的提高，由于不健康的饮食习惯，过多摄取高热量、高脂肪的食品以及运动不够等原因造成的肥胖症等问题越来越成为关注的焦点，油炸方便面的不健康特性将成为企业发展的阻力，如何顺应“健康”潮流将是企业考虑的重点。差异化是企业发展的方向方便食品行业的市场前景广阔，发展潜力大，但是由于方便面行业已进入完全竞争

14、阶段，企业利润日趋平均化。因此，方便米线、方便粉丝等差异化产品才应运而生。企业应抓住机会跳出产品同质化圈子，实施差异化战略，用差异化特征来提高消费者的消费意识，用产品的内在优越性将消费者与企业紧密联系起来，通过创新产品、建设品牌和拓展市场走出一条可持续发展道路。延伸产业链方便面行业近年来从传统的模式转换到互联网融合模式。随着行业各大平台挖掘并下沉三四线城市，企业从供应环节到生产再到售后环节，全环节整合，并以产业赋能为纽带，为众多优质的公司提供品牌、设计、系统、供应链等全方位支持。行业协同整合成为趋势 方便面行业在产品与服务的过程中，具有完善的内容生产、渠道建设、商业化落地等各个层级的协作。未来

15、进一步的行业协同整合，有利于提高行业竞争力，并促进行业持续良性发展。生态化建设进一步开放1）内生发展闭环，对外输出价值当方便面行业的社区化运营属性越来越强，关联产业开始聚集时，就需要谋求内生发展，方便面需要打造一个服务平台，对内是一个合作协同的生态闭环，对外有开放统一的接口和品牌输出，即能引导资源的有效流动，又能促进产业规模效应，聚集人才和知识，进而提升供应链效率。2）开放平台，共建生态方便面行业服务平台方，不再是单向地控制和输出，而是要借助技术手段搭建基础在线平台，通过规则引导企业产出优质的内容和服务，激活企业间的交流和合作，挖掘更多产业链上的需求，从而有针对性配套服务并引导资源有效配置。这

16、样的平台才能够进行思考和迭代进化。服务模式多元化我国的方便面服务模式相对比较单一。在城市，方便面公司一般不外乎行业巨头、上市公司、创业型科技公司、外包公司等几种，目前的方便面服务模式只能说是处于一种初级发展阶段，从西方发达国家的经验来看，它的发展必将在服务功能与类型上进一步细化、专业化、规范化、标准化和体系化。呈现集群化分布目前各地都在推方便面项目建设，类型也比较多。一般当地已经形成一定规模的会在原有基础上提升智能化，如果没有基础比较好的项目基础，当地就会打造出新的方便面项目。随着各地方便面建设，中国方便面建设已经在地域分布以及建设模式方面形成了一定的特色。在地域分布上，中国方便面建设已经初步

17、呈现出集群化分布，且有由东部沿海地区向内陆地区拓展的特征。有报告分析，从国家级方便面项目建设情况来看，已经形成“东部沿海集聚、中部沿江联动、西部特色发展”的空间格局。环渤海、长三角和珠三角地区以其雄厚的工业园区作为基础，成为全国方便面建设的三大聚集区;中部沿江地区借助沿江城市群的联动发展势头，大力开展方便面建设;广大西部地区依据各自建设特色，也正加紧方便面建设。未来一段时间，中国中西部地区方便面建设或将迎来全新的建设浪潮。从目前情况来看，各地打造的方便面水平参差不齐，有好有坏。总体来说，一般东部发达地区的方便面相对来说会更加成熟一些。但目前中西部方便面打造势头也十分强劲。方便面行业政策环境分析

18、方便面行业政策环境分析国家从大的政策方向上对方便面行业做了一些纲领性的指导，合理的解读能够为行业做了好的发展指引。国家层面更加重视，花费更多的人力、物力、财力来解决该行业存在的问题。社会层面更加重视，因此有利于为政策制定做社会层面的驱动。各城市层面更加重视，各个城市竞相调研并引进新概念与制定新政策。国际上更加重视，积极开拓创新。方便面行业经济环境分析21世纪我国经济焕发出勃勃生机，保持着强劲的增长势头，成为世界经济增长最快的国家，并且我们有理由相信这种增长势头仍将长期保持。作为一、二、三产业都有关联度的方便面产业，国民经济的平稳较快发展是保证方便面行业发展的经济基础与前提，但作为典型的行业，刚

19、性的需求原则以及明显的弱周期性特点决定了方便面行业对宏观调控具有一定的防御性，因此行业受国内经济波动的影响相对较小。方便面行业社会环境分析随着社会环境的持续变化，方便面业将面临更快的发展；同时，也预示着新的机遇的到来。我国拥有庞大市场的方便面行业具有消费潜力。我国经济发展较为迅猛，消费者可支配的收入不断增加，对方便面产品的多样化、个性化消费趋势日渐明显。方便面行业技术环境分析中国的科技发展战略开始发生转变。国民经济和社会发展“十五”规划与科技部随后制订的科技发展规划和高技术产业发展规划明确提出了实现技术跨越式发展的总体目标，强调要在“促进产业技术升级”和“提高科技持续创新能力”两个层面进行战略

20、部署，在进一步发挥劳动密集型产业比较优势的同时逐步形成中国高技术产业的群体优势和新的比较优势。完善、发达的基础结构能够降低企业的决策成本和生产成本，提高企业运作效率。良好的技术环境为方便面行业发展提供了强有力的保障。方便面行业竞争分析目前，我国方便面领域主要有独角兽为首的初创公司，上市公司和互联网巨头三个大阵营。三方阵营不断加码布局方便面相关行业，推出了一系列针对不同应用场景的方便面产品。方便面行业的良性竞争很好的促进了行业需求、技术、产品与服务的发展，促进服务水平不断优化，服务与技术能力不断创新。为用户提供了更为优质的产品与服务。方便面行业竞争分析对上游议价能力分析方便面作为产业的增量市场，

21、依附于传统行业，其上下游和传统行业相似。上游主要有基础原料、零件设备、基础服务等服务商组成。上游细分市场众多，除了设备，上游市场产品和服务基本无差异性，主要竞争优势在于成本控制能力和成本转嫁能力。行业现状以企业间价格战，小型企业低标准运行为主。 激烈的行业竞争使得价格接近成本，方便面企业对上游端有较强议价能力。对下游议价能力分析方便面行业下游主要有企事业单位、消费业主等组成的甲方。下游企业占有更多社会资本，对宏观经济影响力更大。企业自身体量也更大，行业现状区域性竞争明显，不同区域往往有较大规模的地产企业。方便面企业面对下游业主，议价能力往往更弱，并且面临费用垫付，应收账款损失的问题。潜在进入者

22、分析方便面行业潜在进入者可能是一个新办的企业，也可能是一个采用多角化经营战略的原从事其它行业的企业，潜在进入者会带来新的生产能力，并要求取得一定的市场份额。潜在进入者对本行业的威胁取决于本行业的进入壁垒以及进入新行业后原有企业反应的强烈程度。方便面行业潜在进入者是影响行业竞争强度和盈利性的又一要素。主要表现为三方面直接影响：一是方便面行业会因潜在进入者的实际进入而增加行业有效资本量；二是方便面行业会因潜在进入者的实际进入而对下游市场需求量进行争夺和分流；三是方便面行业会因潜在进入者的实际进入而对上游资源进行争夺和分流。替代品或替代服务分析方便面行业替代品或者替代服务主要考量一下三个因素：1）替

23、代品或者替代服务在价格上是否有吸引力；2）替代品或者替代服务在质量，性能和其他一些重要的特性方面的满意程度；3）购买者转换成本的高低。中国方便面行业品牌竞争格局分析中国方便面行业竞争强度分析（1）中国方便面行业现有企业竞争情况目前，方便面行业中企业数量不多，且各自应用于不同的细分领域，相互之间竞争压力较小。（2）中国方便面行业上游议价能力分析方便面行业的主要原材料包括电子元器件、线材、电脑配件、方便面材料等，该类产品多为通用、标准化产品，供应商众多，竞争充分，因此，方便面行业对上游议价能力较强。（3）中国方便面行业下游议价能力分析方便面行业下游应用主体包括个人、企业和政府机构，应用领域包括金融、安防、教育、交通、社交娱乐、社保等，由于下游用户数量多，方便面行业对下游议价能力较强。（4）中国方便面行业新进入者威胁分析新进入者在给行业带来新生产能力、新资源的同时，将希望在已被现有企业瓜分完毕的市场中赢得一席之地，这就有可能会与现有企业发生原材料与市场份额的竞争，最终导致行业中现有企业盈