海口市肯德基餐厅员工激励问题研究3900字

1、海口市肯德基餐厅员工鼓励问题研究3900字 摘要：海口肯德基餐厅为员工提供了较为齐全的法定福利、严密的员工关系、明晰的晋升途径和“为客疯狂的理念。存在的问题有工作重复性大容易导致厌烦心理、晋升标准缺乏公平性、注重外部招聘而无视内部培训、福利未达期望等。对策建议是对员工进展轮岗工作安排、建立公平竞争的晋升考核制度、加强内部培训、重视非物质鼓励、对鼓励方式进展创新等。 关键词：肯德基 员工鼓励 问题 对策肯德基隶属总部位于美国阿肯色州的百胜餐饮集团，是当今世界上最大的炸鸡速食连锁企业，拥有普及全球90余个国家超过10800多家餐厅。肯德基于1986年9月下旬进入中国市场，如今已创办2200多家餐厅

2、，在餐饮业占据了领先地位。餐饮业员工流动往往比拟频繁，优秀员工流失影响到企业良性开展。为留住员工，餐饮企业一般会采取各种鼓励措施。作为餐饮业代表的肯德基情况如何？本文对海南省海口市的肯德基餐厅进展了调查。一、调查方案设计与施行调查时间为2022年3月中旬，调查方式有两种：一是直接联络海口肯德基餐厅经理说明调查目的，利用休息或下班时间对不同岗位的员工进展访谈。海口共有10家肯德基餐厅，我们调查了其中3家，即海甸餐厅、大同餐厅和海秀餐厅；二是通过在肯德基工作的朋友和熟人介绍，联络肯德基离任员工通过邮件进展调查。本次总共调查了50人，职位包括餐厅经理2人、组长8人、接待员5人、前台收银22人和骑手即

3、送餐员，13人。调查的主要内容有：海口肯德基的员工鼓励措施有哪些，个人最看重的是肯德基提供的哪些福利与鼓励措施，个人希望肯德基提供的福利有哪些，员工离任的原因是什么等。本次调查目的是理解海口肯德基员工鼓励的现状和问题，提出针对性的对策建议，以期为其他餐饮企业提供参考。二、海口肯德基餐厅员工鼓励的现状调查发现海口肯德基餐厅采取了一些较好的员工鼓励措施，获得了一定效果。一较为齐全的法定福利餐厅经理以下普通员工采用小时工资制，并根据物价程度进展调整。例如，2022年为6.4元/小时，2022年涨到了10元/小时，假设工作时间超过200小时，多出的局部可领三倍工资，在法定节假日上班也可领三倍工资。除了

4、工资，公司为每一位全职员工提供“五险一金以及带薪年假，详细假期长短根据工龄而定。被调查者普遍对上述政策较为满意，认为是吸引和留住员工的重要原因之一。二严密的员工关系肯德基餐厅非常重视员工关系，在公司内部将员工分为多个“家族，并为每个“家族命名，形成一个个小团队。公司定期开展大大小小的员工活动，“家族系统运行良好。尾牙年尾庆贺、家庭日、高阶员工沟通会、百胜成立日、圣诞节聚会、体育比赛，每年每个“家族至少有6次大的聚会，再加上一些自行组织的活动，员工之间联络非常严密，拥有较强的凝聚力及公司文化认同感。调查显示，“家族成员的贴心帮助和劝告成功地减少了员工离任。三明晰的晋升途径海口肯德基餐厅的晋升通道

5、是金字塔式的，主要途径是“效劳员组长助理副经理经理。晋升途径非常明确，员工通过努力工作，有希望从金字塔的底端晋升到顶端。被调查者认为，明晰的晋升途径给员工提供了明确的目的，有助于他们进展职业生涯规划。四“为客疯狂的理念肯德基的所有新员工都要参参加职培训，第一堂课就教诲员工“为客疯狂，通过视频与培训师的讲解让此理念深化人心，提升了员工的使命感与责任感。正式入职后，管理组继续不断向员工灌输“为客疯狂思想，并让员工引以为豪。在肯德基餐厅里，工做出色的员工会被奖励一顶特别的帽子，假如下次再表现出色，就再获得一个奖励，积累到一定数量，就可以换取相应的礼品。及时的奖励，鼓励了更多员工的“为客疯狂的行为。“

6、为客疯狂理念的推行，鼓励了员工对顾客笑脸相迎，自觉自发地疯狂投入到工作中去，甚至有些员工的工作做到了像机器一样精准。三、海口肯德基餐厅员工鼓励存在的问题调查也发现海口肯德基餐厅员工鼓励存在一些问题，主要有：一工作重复性大，员工容易产生厌烦心理肯德基各个岗位之间分工明确，工作内容相对固定，重复性较大。每天长达8小时的重复工作，容易磨灭员工的兴趣与热情，而肯德基现有的工作设计又无法防止这个问题。同时，肯德基为了给顾客提供优质效劳，要求所有员工必须站立工作，长时间站立容易使员工感到疲惫，无形中加大了工作强度。被调查者反映，上述因素是导致员工流失的重要原因之一。二员工晋升标准缺乏公平性肯德基对不同岗位

7、的员工采用不同的招聘方式。助理以上岗位主要通过校园一般是高校招聘和网络招聘，助理以下岗位一般通过店面招聘或同事介绍。对不同学历层次的员工，以及不同招聘来源的员工所安排的岗位也有所不同。例如，本科生入职时的岗位一般是助理以上，位于肯德基职业生涯金字塔的中上端；而本科学历以下员工入职时一般是效劳员，即基层员工，位于金字塔的底端。基层员工的晋升相对较难，当升到金字塔中部时，再往上走，就会遇到学历等条件的限制。调查得知，局部老员工在肯德基工作了四五年还未能升到组长的职务，不少老员工选择了离任。三注重外部招聘，不注重内部培训保持餐饮企业的核心竞争力，很大程度上取决于该企业是否有一支素质、才能与企业长远战

8、略目的相适应的团队。人才的来源除了外部招聘还有一个重要途径是内部培训和选拔。然而，海口肯德基过于重视外部招聘，而不去加强内部培训然后晋升那些优秀的员工。这种做法影响到了内部老员工的积极性，导致了优秀员工的流失，由此产生的现实的和潜在的损失是招聘新人难以弥补的。同时，进展外部招聘一般要付出更多的本钱。被调查者认为，内部培训极为重要，而目前海口肯德基缺少的正是内部人才培训的机制。 四提供的福利未能到达员工期望虽然海口肯德基为员工提供了多种福利，但仍未能到达员工期望。局部员工认为，自己在餐饮企业工作，希望能带家人或朋友到单位用餐享受一定优惠。假如能实现，将有效提升员工荣耀感，激发工作积极性。但是肯德

9、基并未为其员工提供任何优惠，员工和非员工消费没有差异。同时，虽然是餐饮企业，但肯德基并未为员工提供工作餐。长时间站立工作，仅有一小时的休息时间还要外出用餐，这让员工心有不爽。此外，还有被访者提出，希望肯德基在节假日能像其他公司那样发放假日礼品或购物券等。四、海口肯德基员工鼓励问题的解决对策基于调查及笔者的考虑，特提出以下对策建议来解决上述问题。一不定期对员工进展轮岗工作安排海口肯德基现有员工的工作形式仍是定岗制，每位员工每天做着重复性的工作。只有在员工晋升时，肯德基才会针对晋升员工进展轮岗培训，其他员工那么没有这个时机。重复工作的时间过长，员工的工作热情会被逐渐削弱。为了进步员工的积极性，建议

10、不定期对所有员工进展轮岗，让员工掌握更多技能，进而可以根据员工的特长、爱好进展岗位安排。二建立公平竞争的晋升考核制度海口肯德基现有的晋升考核制度缺乏公平性。为了进步员工积极性，需要建立一套完善的公平竞争的晋升考核制度，根据员工平时的业绩表现，而不仅仅是由指导来决定晋升人选。在晋升考核方法上，可以采用360考核法，通过多层面的考核实现公平性。为完善晋升制度，还可考虑建立各岗位的胜任特征模型，明确各岗位的素质要求。三加强内部培训，培养优秀人才海口肯德基的内部培训工作尚待加强，需要建立科学的培训体系。首先是进展培训需求分析，通过对员工和管理者的访谈调查考察员工的理论程度和实际操作才能以及分析岗位要求

11、来掌握培训需求。接下来是开发和设计培训课程，建立培训师管理制度，采用多种方法进展培训。最后还要对培训效果进展评估。上述工作可由专门的培训管理人员来做，还可成立培训中心或培训学校等。四重视非物质鼓励企业不仅要注重物质刺激，更要注重精神鼓励，提升员工“受重视感、“幸福感和“荣耀感。传统管理哲学认为“人效劳于企业，现代管理哲学认为“企业为人效劳。海口肯德基定期让经理与员工进展面谈或闲聊，缓解员工压力，满足其社交需求。通过交谈，可以理解员工面对的问题与内心需求，及时帮助员工解决问题，采取措施满足员工正当需求。对于员工提出的给予家人或朋友一定用餐优惠、提供工作餐、发放节日礼物等需求，可以考虑无条件或是有条件满足。有条件满足是指对于局部表现优秀的员工给予上述优待。五进一步重视员工鼓励，对鼓励方式进展创新肯德基在今后开展中应进一步重视员工鼓励，可借鉴优秀企业的创新性做法。比方，谷歌公司给员工提供了免费的健身和娱乐效劳、免费自助餐、产假方案及死亡福利制度等；其他公司提供的法律援助方案、交通福利以及电影票、公园门票、购物和住店等折扣优惠也值得借鉴。近些年出现了附加型、套餐型、核心加选择型福