已阅读5页，还剩7页未读， 继续免费阅读
版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领
文档简介
1、美食 DIY：红酒焙肉的做法1dqtrc 材料：猪颈肉 500g 红酒适量白糖两饭勺盐 1/2饭勺老抽 1 饭勺糖浆适量大葱适量姜适量花椒 102粒八角一颗做法：1、猪颈肉洗净，整块放清水里浸泡 30 分钟；2、浸泡好的猪颈肉，加入红酒、白糖、老抽、盐，调匀；3、加入花椒、八角，充分3与猪颈肉混合均匀； 4、大葱段、姜片投入拌匀； 5、盖保鲜膜，入冰箱冷藏，腌渍 1 小时后，取出翻面拌匀，盖保鲜膜，继续放冷藏腌渍 1 小时；6、腌4渍好的猪颈肉，取出，清理干净花椒八角，倒上糖浆；7、将糖浆充分抹匀在猪颈肉上；8、烤箱预热180，猪颈肉放烤网上入烤箱，转 160，烤 405分钟，翻面烤 30 分
2、钟，用筷子插入猪颈肉，轻松插入便转 200，烤 10 分钟左右观察上色程度； 9、烤好的猪颈肉取出，趁热再刷一遍糖浆即可食用。6小贴士1、选择猪颈肉（不是猪血脖子肉），有一层薄7薄的白肉，烤出来的肉吱吱流油，因有大面积红肉，使之香而不腻；2、不吃肥肉的可以改用全瘦肉，没有完全限制猪肉部位，只是口感有差异；3、肉8放清水里浸泡，是让猪肉充分的吸饱水分，这样烤制过程中，猪肉不会因丧失水分而导致成品口感过干；4、红酒加入的量最好与猪肉平齐，但是家庭9制作有些浪费，就加到猪肉一半的量就可以，中途需要翻面腌渍；5、腌渍的时间短，红酒味无法浸入彻底，因此要用充足的时间来制作这道肉菜，才10能品味到酒香味浓的焙肉；6、糖浆完全可以用蜂蜜代替，但是糖浆的甜味更能突出肉的鲜美；7、热食切大片，冷食切薄片；8、烤制过程中，烤网1
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
评论
0/150
提交评论