四如何正确饮食

1、小测试小测试:看看你有哪些相同的看看你有哪些相同的?1、维持理想体重、维持理想体重;2、饮食多样化且适量、饮食多样化且适量;3、每日都吃多样蔬菜及一定量的水果、每日都吃多样蔬菜及一定量的水果;4、喜食纤维含量高的食物、喜食纤维含量高的食物;5、不喝酒，不抽烟、不喝酒，不抽烟;6、很少吃盐腌、烟熏、很少吃盐腌、烟熏,及含硝酸盐食物。及含硝酸盐食物。7、不吃质量不合格的食物。、不吃质量不合格的食物。 膳膳 食食 指指 南南一、食物多样、谷类为主一、食物多样、谷类为主各种食物所含的营养成分不完全相同。平衡各种食物所含的营养成分不完全相同。平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足各种营养需膳食必须由多种食

2、物组成，才能满足各种营养需要要,因而要提倡广泛食用多种食物。因而要提倡广泛食用多种食物。多种食物应包括以下五大类多种食物应包括以下五大类：第一类为第一类为谷类及薯类：谷类及薯类：谷类包括米、面、杂谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供粮，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。族维生素。第二类为第二类为动物性食物：动物性食物：包括肉、禽、鱼、奶、包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和和B族维生素。族维生素。第四章第四章 如何正确饮食如

3、何正确饮食 第三类为第三类为豆类及其制品豆类及其制品：包括大豆及其：包括大豆及其他干豆类，主要提供蛋白质、膳食纤维、矿他干豆类，主要提供蛋白质、膳食纤维、矿物质和物质和B族维生素。族维生素。第四类为第四类为蔬菜水果类：蔬菜水果类：包括鲜豆、根茎、包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等，主要提供膳食纤维、矿物质、叶菜、茄果等，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素维生素C和胡萝卜素。和胡萝卜素。第五类为第五类为纯热能食物纯热能食物：包括动植物油、：包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量。植物淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量。植物油还可提供维生素油还可提供维生素E和必需脂肪酸。和必需脂肪酸。二、多吃蔬菜、

4、水果和薯类二、多吃蔬菜、水果和薯类红、黄、绿红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和一般水果，它们是胡萝卜素、维生浅色蔬菜和一般水果，它们是胡萝卜素、维生素素B2、维生素、维生素C和叶酸、矿物质（钙、磷、钾、和叶酸、矿物质（钙、磷、钾、镁、铁）、膳食纤维和天然抗氧化物的主要或镁、铁）、膳食纤维和天然抗氧化物的主要或重要来源。我国近年来开发的野果如重要来源。我国近年来开发的野果如猕猴桃、猕猴桃、刺梨、沙棘、黑加仑刺梨、沙棘、黑加仑等也是等也是维生素维生素C、胡萝卜胡萝卜素素的丰富来源。的丰富来源。有些水果的维生素及一些微量元素的含量有些水果的维生素及一些微量元素的

5、含量不如新鲜蔬菜，但水果含有的葡萄糖、果酸、不如新鲜蔬菜，但水果含有的葡萄糖、果酸、柠檬酸、苹果酸、果胶等物质又比蔬菜丰富。柠檬酸、苹果酸、果胶等物质又比蔬菜丰富。红、黄色水果红、黄色水果如如鲜枣、柑橘、柿子和杏鲜枣、柑橘、柿子和杏等是维等是维生素生素C和胡萝卜素的丰富来源。和胡萝卜素的丰富来源。 薯类薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维，以及多含有丰富的淀粉、膳食纤维，以及多种维生素和矿物质。种维生素和矿物质。三、常吃奶类、豆类或其制品三、常吃奶类、豆类或其制品奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含含钙钙量较高，是天然钙质的极好来源。我国居量较高，是天然钙质的极好

6、来源。我国居民膳食提供的钙质普遍偏低，给儿童、青少年民膳食提供的钙质普遍偏低，给儿童、青少年补钙可以提高其骨密度，从而延缓其发生骨质补钙可以提高其骨密度，从而延缓其发生骨质丢失的速度。豆类是我国的传统食品，含大量丢失的速度。豆类是我国的传统食品，含大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素维生素B2、烟酸等。、烟酸等。四、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和四、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油荤油动物性蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要，动物性蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要，且赖氨酸含量较高。肉类中且赖氨酸含量较高。肉类中铁铁的利用

7、较好，鱼类的利用较好，鱼类特别是海产鱼所含特别是海产鱼所含不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸有降低血酯和防有降低血酯和防止血栓形成的作用。动物肝脏含止血栓形成的作用。动物肝脏含维生素维生素A极为丰极为丰富，还富含维生素富，还富含维生素B12、叶酸等。但有些脏器如、叶酸等。但有些脏器如脑、肾等所含脑、肾等所含胆固醇胆固醇相当高，对预防心血管系统相当高，对预防心血管系统疾病不利。疾病不利。 肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物，摄入过肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物，摄入过多往往会引起肥胖。猪肉脂肪含量高，应发展瘦多往往会引起肥胖。猪肉脂肪含量高，应发展瘦肉型猪。鸡、鱼、兔、牛肉等动物性食物含蛋白肉型猪。鸡、鱼、兔

8、、牛肉等动物性食物含蛋白质较高，脂肪较低，产生的能量远低于猪肉。质较高，脂肪较低，产生的能量远低于猪肉。五、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重五、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重是控制体重的两个主要因素。食物提供人是控制体重的两个主要因素。食物提供人体能量，体力活动消耗能量。要保持两者之间体能量，体力活动消耗能量。要保持两者之间的平衡。脑力劳动者和活动量较少的应加强锻的平衡。脑力劳动者和活动量较少的应加强锻炼，而消瘦的儿童则应增加食量和油脂的摄入。炼，而消瘦的儿童则应增加食量和油脂的摄入。体重过高或过低都是不健康的表现，可造成抵体重过高或过低都是不健康的表现，可造成抵抗力下降，易患某些疾病。

9、经常运动会增强心抗力下降，易患某些疾病。经常运动会增强心血管和呼吸系统的功能，保持良好的生理状态、血管和呼吸系统的功能，保持良好的生理状态、提高工作效率、调节食欲、强壮骨骼、预防骨提高工作效率、调节食欲、强壮骨骼、预防骨质疏松。质疏松。 三餐分配要合理。一般早、中、晚三餐分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的餐的能量分别占总能量的30%、40%、30%为为宜。宜。六、吃清淡少盐的膳食六、吃清淡少盐的膳食有利于健康，即不要太油腻，不要太咸，有利于健康，即不要太油腻，不要太咸，不要过多的动物性食物和油炸、烟熏食物。我不要过多的动物性食物和油炸、烟熏食物。我国居民食盐摄入量过多，平均值是世

10、界卫生组国居民食盐摄入量过多，平均值是世界卫生组织建议值的两倍以上。流行病学调查表明，钠织建议值的两倍以上。流行病学调查表明，钠的摄入量与高血压发病呈正相关，因而食盐不的摄入量与高血压发病呈正相关，因而食盐不宜过多。世界卫生组织建议每人每日食盐用量宜过多。世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过不超过6克为宜。膳食钠的来源除食盐外还包克为宜。膳食钠的来源除食盐外还包括酱油、咸菜、味精等高钠食品，及含钠的加括酱油、咸菜、味精等高钠食品，及含钠的加工食品等。应从幼年就养成吃少盐膳食的习惯。工食品等。应从幼年就养成吃少盐膳食的习惯。七、饮酒应限量七、饮酒应限量高度酒含能量高，不含其它营养素。无节高度酒

11、含能量高，不含其它营养素。无节制地饮酒，会使食欲下降，以致发生多种营养制地饮酒，会使食欲下降，以致发生多种营养素缺乏，严重时还会造成酒精性肝硬化。过量素缺乏，严重时还会造成酒精性肝硬化。过量饮酒会增加患高血压、中风等危险，并可导致饮酒会增加患高血压、中风等危险，并可导致事故及暴力的增加。应严禁酗酒，若饮酒可少事故及暴力的增加。应严禁酗酒，若饮酒可少量饮用低度酒，青少年不应饮酒。量饮用低度酒，青少年不应饮酒。八、吃清洁卫生、不变质、质量不合格的食物八、吃清洁卫生、不变质、质量不合格的食物在选购食物时应当选择符合卫生标准的食在选购食物时应当选择符合卫生标准的食物，严把病从口入关。进餐要注意卫生条件

12、，物，严把病从口入关。进餐要注意卫生条件，包括进餐环境、餐具和供餐者的健康卫生状况。包括进餐环境、餐具和供餐者的健康卫生状况。集体用餐要提倡分餐制，减少疾病传染的机会。集体用餐要提倡分餐制，减少疾病传染的机会。饮食养生的原则饮食养生的原则一、合理调配一、合理调配 二、饮食有节二、饮食有节 饮食要有节制。包含两层意思，一是指饮食要有节制。包含两层意思，一是指进食的量，一是指进食的时间。即进食要定进食的量，一是指进食的时间。即进食要定量、定时。是保护消化功能的调养方法量、定时。是保护消化功能的调养方法 。自古以来，就有自古以来，就有“早饭宜好，午饭宜饱，晚早饭宜好，午饭宜饱，晚饭宜少饭宜少”之说。

13、之说。 三、饮食卫生三、饮食卫生 饮食宜新鲜饮食宜新鲜 、以熟食为主、以熟食为主 、注意饮食禁忌、注意饮食禁忌 四、进食保健四、进食保健 进食宜缓是指吃饭时应该从容缓和，细嚼进食宜缓是指吃饭时应该从容缓和，细嚼慢咽。急食则食下易化，暴食则会骤然加重肠慢咽。急食则食下易化，暴食则会骤然加重肠胃负担胃负担 。进食要专心致志，有助于消化吸收。进食要专心致志，有助于消化吸收 。愉快的情绪有利于胃的消化使食欲大增愉快的情绪有利于胃的消化使食欲大增 。五、食后促消化五、食后促消化 食后散步、摩腹食后散步、摩腹 宜把玉米做为主食之一宜把玉米做为主食之一 维生素含量高，为稻米、小麦维生素含量高，为稻米、小麦的

14、的510倍，含有钙、谷胱甘肽、倍，含有钙、谷胱甘肽、镁、硒、镁、硒、VitE和脂肪酸等。刺激大和脂肪酸等。刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。脑细胞，增强人的脑力和记忆力。 宜多吃小米宜多吃小米 小米蛋白质含量比大米高，小米蛋白质含量比大米高，VitB1含量是粮食总最高的，还含含量是粮食总最高的，还含有胡萝卜素。有胡萝卜素。 宜多吃芝麻宜多吃芝麻 富含蛋白质、胡萝卜素、富含蛋白质、胡萝卜素、VitE、B族及钙、族及钙、磷、铜、锌、硒等微量元素，对身体虚弱，磷、铜、锌、硒等微量元素，对身体虚弱，早衰或药物、某些疾病导致的脱发有一定食早衰或药物、某些疾病导致的脱发有一定食疗效果，常吃能增加皮肤弹性

15、。疗效果，常吃能增加皮肤弹性。 宜常吃黑木耳宜常吃黑木耳 含铁量是肉类的含铁量是肉类的100倍可补铁补血，还具倍可补铁补血，还具有吸附能力，对人体有清肠胃和消化纤维的有吸附能力，对人体有清肠胃和消化纤维的作用，中医认为还具有滋润强壮、清肺益气、作用，中医认为还具有滋润强壮、清肺益气、补血活血、镇静止痛功效，用于治疗腰腿疼补血活血、镇静止痛功效，用于治疗腰腿疼痛、手足抽筋麻木、痔疮出血和产后虚弱的痛、手足抽筋麻木、痔疮出血和产后虚弱的常用配方药物。常用配方药物。 菜肴中宜常放大蒜菜肴中宜常放大蒜 能杀菌解毒、保护肝脏、延缓衰老、抗氧能杀菌解毒、保护肝脏、延缓衰老、抗氧化活性超过人参。化活性超过人

16、参。 宜把鱼肉当作主要肉食宜把鱼肉当作主要肉食 鱼肉含大多不饱和脂肪酸，脂肪量低，含鱼肉含大多不饱和脂肪酸，脂肪量低，含丰富营养素，容易被人体消化，可以强身。丰富营养素，容易被人体消化，可以强身。 宜常吃兔肉宜常吃兔肉 是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉食，易是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉食，易被消化；常吃可强身不会肥胖，是肥胖者的被消化；常吃可强身不会肥胖，是肥胖者的理想肉食；还可增加细胞营养防止有害物质理想肉食；还可增加细胞营养防止有害物质沉积。沉积。 宜多吃虾皮宜多吃虾皮 含十分丰富的矿物质钙、磷、铁及维生素，含十分丰富的矿物质钙、磷、铁及维生素，50克虾皮含钙量可满足人体对钙的需要。克虾皮

17、含钙量可满足人体对钙的需要。 宜经常吃些红枣宜经常吃些红枣 营养相当丰富，特别是营养相当丰富，特别是VitD含量为百果之含量为百果之首，常吃可以健脾和胃，益气养血，预防控首，常吃可以健脾和胃，益气养血，预防控制癌病变，延年益寿。制癌病变，延年益寿。 夏季宜多吃西瓜夏季宜多吃西瓜 富含多种营养成分，清热解渴，可改善急富含多种营养成分，清热解渴，可改善急性热病发烧。口渴多汗烦躁的症状。性热病发烧。口渴多汗烦躁的症状。 女性宜吃墨鱼女性宜吃墨鱼 性味甘、咸、平有滋肝肾养血滋阴益气的性味甘、咸、平有滋肝肾养血滋阴益气的功效富含蛋白质、碳水化合物、维生素功效富含蛋白质、碳水化合物、维生素A、B及微量元素

18、，对女性有益，可养血。明目、及微量元素，对女性有益，可养血。明目、通经、安胎、利产止血、催乳和治疗崩漏。通经、安胎、利产止血、催乳和治疗崩漏。 吃油腻食物后宜喝茶吃油腻食物后宜喝茶 浓茶汁可和脂肪类食物形成乳浊液，有助浓茶汁可和脂肪类食物形成乳浊液，有助于减轻胃饱闷感，加速排入肠道。于减轻胃饱闷感，加速排入肠道。 酒后宜吃的几种食物酒后宜吃的几种食物 蜂蜜：促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状。蜂蜜：促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状。尤其是红酒引起的头痛。尤其是红酒引起的头痛。 西红柿汁：能使酒后头晕感逐渐消失。西红柿汁：能使酒后头晕感逐渐消失。 葡萄：可解酒，在饮酒前吃还能预防醉酒。葡萄：可解酒

19、，在饮酒前吃还能预防醉酒。 西瓜：清热去火，使酒精快速从尿液排出。西瓜：清热去火，使酒精快速从尿液排出。 柚子：消除酒后口腔中酒气。柚子：消除酒后口腔中酒气。 芹菜：富含维生素芹菜：富含维生素B族，能分解酒精族，能分解酒精 酸奶：延缓酒精吸收，对缓解酒后烦躁特别有效酸奶：延缓酒精吸收，对缓解酒后烦躁特别有效 香蕉：增加血糖浓度，解酒香蕉：增加血糖浓度，解酒 橄榄：醒酒、清胃热，增进食欲。橄榄：醒酒、清胃热，增进食欲。 忌常吃方便面忌常吃方便面 会使人加速衰老。会使人加速衰老。 忌过多食用豆腐忌过多食用豆腐 过量食用黄豆蛋白质，可抑制正常铁的吸过量食用黄豆蛋白质，可抑制正常铁的吸收导致贫血，表现

20、为不同程度的疲倦、嗜睡等。收导致贫血，表现为不同程度的疲倦、嗜睡等。 生食胡萝卜生食胡萝卜 其中的胡萝卜素属脂溶性的，生食不利于其中的胡萝卜素属脂溶性的，生食不利于营养的吸收。营养的吸收。 菠萝削皮后忌直接服用菠萝削皮后忌直接服用 新鲜菠萝中含有生物苷，食后可刺激人的新鲜菠萝中含有生物苷，食后可刺激人的口腔黏膜，引起麻痒感，或者引起过敏症。口腔黏膜，引起麻痒感，或者引起过敏症。 忌饭后立即食用水果忌饭后立即食用水果 水果可以直接被小肠吸收不用参加胃的消水果可以直接被小肠吸收不用参加胃的消化，胃充满食物后需化，胃充满食物后需2-4小时才能消化推入肠内。小时才能消化推入肠内。饭后进食的水果就要在胃

21、中滞留长时间，水果饭后进食的水果就要在胃中滞留长时间，水果腐败会导致胃部胀气不适，引起消化不良。腐败会导致胃部胀气不适，引起消化不良。 忌用汽水佐餐忌用汽水佐餐 会减少胃酸分泌影响胃蛋白酶的形成和产会减少胃酸分泌影响胃蛋白酶的形成和产生，使消化功能减退。生，使消化功能减退。 忌餐前喝咖啡忌餐前喝咖啡 胃部受刺激胃液分泌增加，刺激空胃。胃部受刺激胃液分泌增加，刺激空胃。 忌渴了才喝水忌渴了才喝水 夏季喝啤酒忌温度过低夏季喝啤酒忌温度过低纯生啤酒经无菌膜滤除酵母和杂菌由无菌灌纯生啤酒经无菌膜滤除酵母和杂菌由无菌灌装而成，应控制在装而成，应控制在5-10度，才不会使里面的蛋度，才不会使里面的蛋白质发

22、生分解游离破坏营养，风味稳定。白质发生分解游离破坏营养，风味稳定。 忌吃冷后重热的剩饭忌吃冷后重热的剩饭 米饭主要含淀粉，加热后糊化，易被人体米饭主要含淀粉，加热后糊化，易被人体消化酶水解吸收；冷却后，淀粉分子重新排消化酶水解吸收；冷却后，淀粉分子重新排列排出水分，老化的淀粉分子重新加热也不列排出水分，老化的淀粉分子重新加热也不能恢复糊化状态，很难被人体消化，常用导能恢复糊化状态，很难被人体消化，常用导致消化不良和胃病。致消化不良和胃病。 面包忌热食、早餐忌全吃干食面包忌热食、早餐忌全吃干食 两种萝卜忌同吃两种萝卜忌同吃 胡萝卜会破坏白萝卜中的胡萝卜会破坏白萝卜中的VitC。 新鲜金针菇忌不煮

23、熟就吃新鲜金针菇忌不煮熟就吃 新鲜的含秋水仙碱毒素，可在短时间内令新鲜的含秋水仙碱毒素，可在短时间内令人出现腹痛、呕吐、腹泻等症状，破坏细胞核。人出现腹痛、呕吐、腹泻等症状，破坏细胞核。 痛经忌食生冷、寒性食物痛经忌食生冷、寒性食物 低温使血管收缩血液凝滞，寒性食物如梨、低温使血管收缩血液凝滞，寒性食物如梨、柿子、西瓜、柚、橙子、蟹、田螺等使经行柿子、西瓜、柚、橙子、蟹、田螺等使经行不畅而致腹痛。不畅而致腹痛。 驾驶员忌空腹吃香蕉驾驶员忌空腹吃香蕉 使血钾升高，使人感觉麻木、嗜睡乏力等。使血钾升高，使人感觉麻木、嗜睡乏力等。 忌空腹吃橘子、山楂、柿子忌空腹吃橘子、山楂、柿子 橘子和山楂含大量有

24、机酸，刺激胃黏膜导橘子和山楂含大量有机酸，刺激胃黏膜导致腹胀、嗳气、泛酸甚至加重胃炎和胃溃疡；致腹胀、嗳气、泛酸甚至加重胃炎和胃溃疡；柿子含较多果胶、单宁酸，与胃酸发生反应，柿子含较多果胶、单宁酸，与胃酸发生反应，易形成胃结石。易形成胃结石。 空腹饮食禁忌空腹饮食禁忌 忌浓茶：降低消化功能，使人恶心、头晕。忌浓茶：降低消化功能，使人恶心、头晕。 忌喝酒：引起胃炎或胃溃疡忌喝酒：引起胃炎或胃溃疡 忌喝牛奶、豆浆：所含蛋白质被作为热量消耗不能忌喝牛奶、豆浆：所含蛋白质被作为热量消耗不能滋补身体。滋补身体。 忌吃糖：易导致动脉粥样硬化，影响肾与血液循环忌吃糖：易导致动脉粥样硬化，影响肾与血液循环 忌

25、红薯：刺激胃壁分泌过多胃酸造成泛酸。忌红薯：刺激胃壁分泌过多胃酸造成泛酸。 慢性胃炎患者忌大量喝啤酒慢性胃炎患者忌大量喝啤酒 抑制减少胃黏膜合成前列腺抑制减少胃黏膜合成前列腺E，大量饮用产，大量饮用产生胀满、灼烧感、嗳气频繁，萎缩性胃炎明显。生胀满、灼烧感、嗳气频繁，萎缩性胃炎明显。 溃疡病患者忌饮牛奶溃疡病患者忌饮牛奶 使病情加剧，牛奶刚入胃能稀释胃酸缓和使病情加剧，牛奶刚入胃能稀释胃酸缓和对溃疡的刺激，暂时缓解不适，但过后牛奶对溃疡的刺激，暂时缓解不适，但过后牛奶成刺激因素产生过多胃酸。成刺激因素产生过多胃酸。 胃病病人忌食大蒜及生冷食品胃病病人忌食大蒜及生冷食品 十二指肠病人宜少吃多餐十

26、二指肠病人宜少吃多餐 贫血病人忌饮茶贫血病人忌饮茶 肝脏病人忌饮酒肝脏病人忌饮酒 长期过量饮酒会发生脂肪肝，肝炎则加重。长期过量饮酒会发生脂肪肝，肝炎则加重。 腹部手术后忌喝含气饮料腹部手术后忌喝含气饮料 导致腹胀，影响伤口愈合导致腹胀，影响伤口愈合 冠心病病人忌多饮可乐型饮料冠心病病人忌多饮可乐型饮料 成人喝成人喝3000ml以上的可乐就会产生中毒症状。以上的可乐就会产生中毒症状。会导致心律不齐，导致病人严重心律失常会导致心律不齐，导致病人严重心律失常 肺结核病人及尿路结石病人忌多吃菠菜肺结核病人及尿路结石病人忌多吃菠菜 菠菜中含大量草酸，与钙结合生成不溶物。菠菜中含大量草酸，与钙结合生成不

27、溶物。延缓疾病全愈。延缓疾病全愈。 肝炎病人忌吃大蒜、生姜肝炎病人忌吃大蒜、生姜 使肝细胞发生变性坏死，使肝功能异常。使肝细胞发生变性坏死，使肝功能异常。 肝炎病人忌多吃葵瓜子肝炎病人忌多吃葵瓜子 过量食用使与脂肪代谢有关的胆碱大量消过量食用使与脂肪代谢有关的胆碱大量消耗，使代谢障碍，使肝内结蒂组织增生。耗，使代谢障碍，使肝内结蒂组织增生。 肝病及胆结石病人忌多吃糖、忌食甲鱼肝病及胆结石病人忌多吃糖、忌食甲鱼 炎症性疾病患者忌食辣椒炎症性疾病患者忌食辣椒 骨折病人忌多吃肉骨骨折病人忌多吃肉骨头头 使骨折愈合推迟，骨骼再生依靠的是骨膜使骨折愈合推迟，骨骼再生依靠的是骨膜骨髓的作用，食用的肉骨头只

28、要含钙和磷，摄骨髓的作用，食用的肉骨头只要含钙和磷，摄入量大就会阻碍骨折的早期愈合。入量大就会阻碍骨折的早期愈合。 粉刺患者忌吃油腻辛辣食物粉刺患者忌吃油腻辛辣食物 建议多吃富含维生素建议多吃富含维生素B2、B6、C、E的食物。的食物。含维生素含维生素B2的有动物肝肾、豆浆、干酵母等，的有动物肝肾、豆浆、干酵母等，含维生素含维生素B6的有谷类、豆类、瘦肉等。含维生的有谷类、豆类、瘦肉等。含维生素素C的有绿色蔬菜、番茄、橘子、酸枣、山楂的有绿色蔬菜、番茄、橘子、酸枣、山楂等，含维生素等，含维生素E的有卷心菜、花菜、芝麻油等的有卷心菜、花菜、芝麻油等 阴虚体质者忌吃麻辣火锅阴虚体质者忌吃麻辣火锅

29、调料为辛温香燥之品，食后上火，阴虚火旺调料为辛温香燥之品，食后上火，阴虚火旺的人食用会使口干舌燥，咽喉肿痛，加重大便秘的人食用会使口干舌燥，咽喉肿痛，加重大便秘结。阴虚体质：身体消瘦、低热、手足心热、午结。阴虚体质：身体消瘦、低热、手足心热、午后潮热，两颧潮红，失眠盗汗、舌质嫩红、少苔后潮热，两颧潮红，失眠盗汗、舌质嫩红、少苔或无苔，大便燥结、小便短黄、脉细数无力等或无苔，大便燥结、小便短黄、脉细数无力等 哪些病人忌吃花生哪些病人忌吃花生 含丰富油脂有缓泻作用，脾虚便溏及高血含丰富油脂有缓泻作用，脾虚便溏及高血脂的病人忌吃。还含有促凝血因子，对跌打脂的病人忌吃。还含有促凝血因子，对跌打损伤，血

30、脉淤滞者会加重淤肿。胆囊切除病损伤，血脉淤滞者会加重淤肿。胆囊切除病人忌吃。人忌吃。 哪些人忌喝鸡汤哪些人忌喝鸡汤 高胆固醇血症病人、高血压病人肾功能不高胆固醇血症病人、高血压病人肾功能不全者、胃酸过多者、胆道疾病患者。全者、胃酸过多者、胆道疾病患者。 维生素类药物忌饭前服用维生素类药物忌饭前服用 口服主要经小肠吸收，若空腹，则较快通口服主要经小肠吸收，若空腹，则较快通过胃肠，未充分吸收利用就从尿中排出。过胃肠，未充分吸收利用就从尿中排出。健脑营养素健脑营养素钙和磷钙和磷是神经细胞不可缺少的元素，缺少是神经细胞不可缺少的元素，缺少时将发生神经过敏、失眠、焦躁和痉挛症。时将发生神经过敏、失眠、焦

31、躁和痉挛症。镁镁是保持良好记忆所必需的元素。含上述是保持良好记忆所必需的元素。含上述元素的食物有：元素的食物有：坚果仁、奶、蛋、鲜鱼、动物坚果仁、奶、蛋、鲜鱼、动物内脏及海产品内脏及海产品。谷氨酸谷氨酸又称又称“智慧酸智慧酸”，为大脑思维功能所必需，在为大脑思维功能所必需，在鲜奶、鲜蘑、鲜肝、鲜奶、鲜蘑、鲜肝、味精及其他鲜味食品味精及其他鲜味食品中含有。中含有。维生素维生素B有有助于脑物质能量代谢，增加脑力。包括维生素助于脑物质能量代谢，增加脑力。包括维生素B1、B6、B12几种，存在于几种，存在于绿叶菜、粗粮、麦绿叶菜、粗粮、麦胚、豆类、酸奶、啤酒胚、豆类、酸奶、啤酒中，中，不饱和脂肪酸不饱

32、和脂肪酸参与大脑物质合成与代谢，可增强脑力，抗衰参与大脑物质合成与代谢，可增强脑力，抗衰老。在老。在植物油、鱼虾植物油、鱼虾中含有。中含有。 健脑药物健脑药物 脑力劳动者宜常服健脑药物。如人参制剂对脑力劳动者宜常服健脑药物。如人参制剂对健忘、头晕、神经衰弱症等有神奇疗效，还可用健忘、头晕、神经衰弱症等有神奇疗效，还可用于纠正用脑过度产生的低血压、低血糖、心肌营于纠正用脑过度产生的低血压、低血糖、心肌营养不良、心绞痛等病症，对于老年人可防治反应养不良、心绞痛等病症，对于老年人可防治反应迟钝、记忆力减退的老年痴呆症。人参具有益气迟钝、记忆力减退的老年痴呆症。人参具有益气通脉、开心益智、还精补脑之功

33、，但高血压者不通脉、开心益智、还精补脑之功，但高血压者不宜服用。此外健脑方亦有效宜服用。此外健脑方亦有效：胡桃仁：胡桃仁1000g，龙，龙眼肉眼肉500g，蜂蜜，蜂蜜2000g，三味捣碎，拌匀密封保，三味捣碎，拌匀密封保存，每次服存，每次服50g，每日两次。，每日两次。饮食美容饮食美容 中医古籍中记载有很多中医古籍中记载有很多“驻颜驻颜”、“返老返老”等等食品，如食品，如芝麻、蜂蜜、香菇、人乳、牛乳、羊乳、芝麻、蜂蜜、香菇、人乳、牛乳、羊乳、海参、南瓜子、莲藕、冬瓜、樱桃、小麦海参、南瓜子、莲藕、冬瓜、樱桃、小麦等。这等。这些食品营养极为丰富，含有多种维生素、酶、矿些食品营养极为丰富，含有多种

34、维生素、酶、矿物质，多种氨基酸等，可使面色嫩白、红润光泽，物质，多种氨基酸等，可使面色嫩白、红润光泽，还能延年益寿。也可进行食疗药膳美容保健。例还能延年益寿。也可进行食疗药膳美容保健。例如如胡桃粥胡桃粥：胡桃、粳米适量煮熟成粥，早晚空腹：胡桃、粳米适量煮熟成粥，早晚空腹食用，润肤益颜。食用，润肤益颜。红枣粥红枣粥：红枣、大米适量，可：红枣、大米适量，可健脾补血、悦泽容颜。健脾补血、悦泽容颜。燕窝粥燕窝粥：粘米、燕窝适量，：粘米、燕窝适量，有润肺补脾，益颜美容之效。有润肺补脾，益颜美容之效。胡萝卜、粳米胡萝卜、粳米适量，适量，有健胃补脾，润肤美容作用。有健胃补脾，润肤美容作用。薏苡仁、百合薏苡仁

35、、百合适量适量煮粥，可清热润燥，治疗面部扁平疣、痤疮、雀煮粥，可清热润燥，治疗面部扁平疣、痤疮、雀斑等。斑等。 药物美容药物美容 药物保健，就是运用美容方药使皮肤细腻药物保健，就是运用美容方药使皮肤细腻洁白，滋养肌肤，去皱防皱，并祛除面部的皮洁白，滋养肌肤，去皱防皱，并祛除面部的皮肤疾患。具有美容作用的方药很多，可分为内肤疾患。具有美容作用的方药很多，可分为内服美容方药和外用美容品两类。服美容方药和外用美容品两类。一、一、 内服美容方药内服美容方药 分为两类：一类是通过内服中药，起到调分为两类：一类是通过内服中药，起到调整脏腑、气血、经络的功能达驻颜美容的目的；整脏腑、气血、经络的功能达驻颜美

36、容的目的；另一类是通过活血祛瘀、祛风散寒、清热解毒、另一类是通过活血祛瘀、祛风散寒、清热解毒、消肿散结等法，治疗各种影响颜面美容的疾病。消肿散结等法，治疗各种影响颜面美容的疾病。例如：例如：二、外用美容品二、外用美容品 外用美容品包括美容粉、美容液、美容外用美容品包括美容粉、美容液、美容软膏、美容糊剂、美容面膜等，常用于扑、软膏、美容糊剂、美容面膜等，常用于扑、搽、涂敷于面部或洗面，通过皮肤局部吸收，搽、涂敷于面部或洗面，通过皮肤局部吸收，达到疏通经络、滋润皮肤、除去污秽、增白达到疏通经络、滋润皮肤、除去污秽、增白除皱、防御外邪侵袭的目的。从现代研究角除皱、防御外邪侵袭的目的。从现代研究角度分

37、析，大多数美容中草药都含有度分析，大多数美容中草药都含有生物碱、生物碱、氨基酸、甙类、维生素、植物激素氨基酸、甙类、维生素、植物激素等，有滋等，有滋养皮肤的作用，能增强皮肤的免疫力，保护养皮肤的作用，能增强皮肤的免疫力，保护表皮细胞和皮肤的弹性。表皮细胞和皮肤的弹性。 饮食健发饮食健发 日常饮食宜多样化，保持体内酸碱平衡，日常饮食宜多样化，保持体内酸碱平衡，对于健发美发，防止头发早衰有重要作用。可对于健发美发，防止头发早衰有重要作用。可适量食用含蛋白质、碘钙、维生素适量食用含蛋白质、碘钙、维生素B、A、E等等较丰富的天然食物，如：较丰富的天然食物，如：鲜奶、鱼、蛋类、豆鲜奶、鱼、蛋类、豆类、绿

38、色蔬菜、瓜果、粗粮类、绿色蔬菜、瓜果、粗粮等。同时，可根据等。同时，可根据情况适当选用健发营养食品。例如，情况适当选用健发营养食品。例如，仙人粥仙人粥：取何首乌、白米适量，用砂锅煮粥，常服。有取何首乌、白米适量，用砂锅煮粥，常服。有补肝肾、益气血、乌发驻颜之效。补肝肾、益气血、乌发驻颜之效。芝麻核桃糖芝麻核桃糖：赤砂糖赤砂糖500g，黑芝麻、核桃仁各，黑芝麻、核桃仁各250g，加工制，加工制作成糖。日服数小块，可健脑补肾，乌须黑发。作成糖。日服数小块，可健脑补肾，乌须黑发。经常服用，又可防治神经衰弱、健忘、头发早经常服用，又可防治神经衰弱、健忘、头发早白、脱发等症。白、脱发等症。药物美发药物美发 运用中药进行美发保健，也是常用的一种运用中药进行美发保健，也是常用的一种有效方法。药物美发既有美发保健作用，又有有效方法。药物美发既有美发保健作用，又有健发治疗作用。美发药品又可分为外用和内服健发治疗作用。美发药品又可分为外用和内服两类。两类。1 、外用类、外用类 根据不同情况选用相应的中药洗浴头发，根据不同情况选用相应的中药洗浴头发，直接作用于皮肤组织和头发，以达到健发目的。直接作用于皮肤组织和头发，以达到健发目的。2 内服类内服类 根据辨证施治的原则，经口服主要通过调根据辨证施治的原则，经口服主要通过调整整体机能，促进气血运行，而起