食品安全法培训总结

1、食品安全法培训总结食品安全法培训总结2 安全保障部 保卫科 H-SA-3目录目录二二三三培训基本信息培训基本信息培训目的培训目的四四提升及要求提升及要求五五下一步工作计划下一步工作计划一一培训特点培训特点3 安全保障部 保卫科 H-SA-3一、培训特点一、培训特点部长亲自动员，长春保卫科、后勤保障科、佛山工厂服务科部长亲自动员，长春保卫科、后勤保障科、佛山工厂服务科经理及千禧鹤、索迪斯等餐饮公司经理以上人员全程参加。经理及千禧鹤、索迪斯等餐饮公司经理以上人员全程参加。现场评估时发现目前采购和验收还存在较多问题，但本次现场评估时发现目前采购和验收还存在较多问题，但本次培训无采购和库管验收人员参加

2、，需要相关部门做好后续培训无采购和库管验收人员参加，需要相关部门做好后续业务提升工作。业务提升工作。2015年食品安全培训共年食品安全培训共75人，人，2016年培训人数达到年培训人数达到104人人课堂纪律好，经过检查，学员都能跟随老师讲解记录笔记，课堂纪律好，经过检查，学员都能跟随老师讲解记录笔记，考试成绩优秀。考试成绩优秀。4 安全保障部 保卫科 H-SA-3二、培训目的二、培训目的目的：目的：为了学习贯彻新为了学习贯彻新食品安全法食品安全法，提高公司食品安全管理人员业务水平，规范食堂操作，提高公司食品安全管理人员业务水平，规范食堂操作， 依法管理，消除食品安全隐患。安全保障部保卫科特组织

3、三地四厂相关食品安全管理人员参加依法管理，消除食品安全隐患。安全保障部保卫科特组织三地四厂相关食品安全管理人员参加食品法知识培训。食品法知识培训。 2015 2015年年4 4月月2424日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订 2015 2015年年4 4月月2424日中华人民共和国主席令第日中华人民共和国主席令第2121号号 公布公布 自自20152015年年1010月月1 1日日起施行起施行5 安全保障部 保卫科 H-SA-31、培训时间：、培训时间：三、培训基本信息三、培训基本信息2、培训机构：、培训机构：3、培训老师：王

4、平、培训老师：王平2015年年5月月23日至日至27日，共日，共5天天德国莱茵检测认证服务（中国）有限公司德国莱茵检测认证服务（中国）有限公司德国莱茵检测认证服务（中国）有限公司，大中华区德国莱茵检测认证服务（中国）有限公司，大中华区食品安全高级经理食品安全高级经理、注册注册ISO9001,ISO22000,HACCP,FSSC22000高级审核员高级审核员、BRC英国零售商全球食英国零售商全球食品标准和消费品高级审核员品标准和消费品高级审核员、IFS国际食品标准国际食品标准，物流和经纪商高级审核员物流和经纪商高级审核员、GLOBALGAP高级审核员高级审核员、注册讲师注册讲师。6 安全保障部

5、 保卫科 H-SA-34、培训内容：、培训内容：三、培训基本信息三、培训基本信息5、培训人员：、培训人员：（一）结合一汽（一）结合一汽-大众食堂现状，有针对性的对食堂食品安全卫生概况和管大众食堂现状，有针对性的对食堂食品安全卫生概况和管理现状进行评估。（现场讲解培训）；理现状进行评估。（现场讲解培训）；（二）最新食品安全法的法律法规，及最新修订部分内容解析、及如何建（二）最新食品安全法的法律法规，及最新修订部分内容解析、及如何建立食品安全管理体系的内容进行讲解。（集中理论培训）立食品安全管理体系的内容进行讲解。（集中理论培训） 共参及共参及104人。人。 其中：集团相关人员其中：集团相关人员9

6、人（集团防疫站、解放、丰田、九院）；人（集团防疫站、解放、丰田、九院）； 长春本部长春本部73人（人（没有采购人员和库管员参加没有采购人员和库管员参加）；）； 成都三厂成都三厂13人；成都发动机人；成都发动机4人。人。 佛山四厂佛山四厂5人（人（广州好来客餐饮公司无人参与广州好来客餐饮公司无人参与） 7 安全保障部 保卫科 H-SA-3三、培训基本信息三、培训基本信息6、考试成绩：、考试成绩：考核不合格人员名单（考核不合格人员名单（85分合格，考试不合格人数占总人数的分合格，考试不合格人数占总人数的2.5%，将在，将在6月份组织月份组织补考）：补考）：序号序号姓名姓名工号工号部门部门考卷得分考

7、卷得分附加题得分附加题得分总分数总分数1 1马玉锋马玉锋一汽一汽- -索迪斯（成都三厂）索迪斯（成都三厂）81811 182822 2康众一康众一2102221022安全保障部安全保障部 后勤保障科后勤保障科64640 06464部门部门单位单位参加考试人员参加考试人员考卷平均成绩考卷平均成绩附加题平均成绩附加题平均成绩总平均成绩总平均成绩成都发动机厂成都发动机厂千喜鹤千喜鹤2 295.595.517.517.5112.75112.75工厂服务科工厂服务科2 2959517.517.5长春本部长春本部千喜鹤千喜鹤282893.1193.1113.2913.2999.9399.93南湖宾馆南湖宾

8、馆2 293937.57.5员工便利店员工便利店1 190901818鑫业公司鑫业公司1 187874 4索迪斯索迪斯232386.7886.787.967.96后勤保障科后勤保障科5 585852.62.6成都分公司成都分公司索迪斯索迪斯2 296960.50.599.1599.15成都三厂成都三厂7 793.8693.867.867.86恒兴隆恒兴隆2 293.593.52.52.5千喜鹤千喜鹤2 292.592.513.513.5佛山分公司佛山分公司索迪斯索迪斯1 194944 49797佛山四厂佛山四厂3 388.6788.676 68 安全保障部 保卫科 H-SA-3四、提升及要求四

9、、提升及要求（1）通过）通过1天半的现场评估，整理问题点天半的现场评估，整理问题点88条。条。 1、长春本部相关负责人对照问题，立即组织整改。、长春本部相关负责人对照问题，立即组织整改。 2、外埠工厂借鉴本次检查问题，举一反三，开展自检自查，消除食品安全隐患。、外埠工厂借鉴本次检查问题，举一反三，开展自检自查，消除食品安全隐患。 3、三地四厂将整改情况于、三地四厂将整改情况于6月月30日之前报保卫科。日之前报保卫科。9 安全保障部 保卫科 H-SA-3四、提升及要求四、提升及要求（2）落实食品安全责任制）落实食品安全责任制（3）建立采购和验收标准）建立采购和验收标准（4）规范食品添加剂管理）规

10、范食品添加剂管理要求：逐级签订责任书，明确责任制要求：逐级签订责任书，明确责任制.要求：建立所有采购物品的追溯体系，保留迁移报告、农残报告、技要求：建立所有采购物品的追溯体系，保留迁移报告、农残报告、技术规格书、包装说明符合标准等材料术规格书、包装说明符合标准等材料.所有验收标准及采购标准所有验收标准及采购标准相同相同.要求：按照标准要求：按照标准GB2760，确保添加剂名称及标准一致、规范添加剂，确保添加剂名称及标准一致、规范添加剂表格增加使用范围、用量等信息表格增加使用范围、用量等信息.10 安全保障部 保卫科 H-SA-3四、提升及要求四、提升及要求（5）制定食品安全风险监控计划）制定食

11、品安全风险监控计划（6）收集食品安全标准）收集食品安全标准（7）规范操作）规范操作要求：建立体系管理思维，有计划及跟踪实际情况的风险评估，增加要求：建立体系管理思维，有计划及跟踪实际情况的风险评估，增加卫生涂抹测试、空气落菌测试等项目卫生涂抹测试、空气落菌测试等项目.要求：定期更新，组织学习。食品伙伴网，要求：定期更新，组织学习。食品伙伴网，CAC标准，常用标准标准，常用标准GB2760GB2762GB2763GB2726GB7102.1GB7718GB14934GB14930.1GB14930.2GB/T27306等等.要求：建立计量台账、更新解冻标准、油炸油再次利用标准、食品温要求：建立计

12、量台账、更新解冻标准、油炸油再次利用标准、食品温度控制、建立消毒记录规范、入库检验规范、标签规范等度控制、建立消毒记录规范、入库检验规范、标签规范等.11 安全保障部 保卫科 H-SA-3四、提升及要求四、提升及要求（8）食品经营风险点控制）食品经营风险点控制（9）食品安全事故处置办法）食品安全事故处置办法（10）明确法律责任及处理办法）明确法律责任及处理办法要求：建立微生物控制、化学品控制、物理控制、温度控制、记录、要求：建立微生物控制、化学品控制、物理控制、温度控制、记录、作业指导书规范作业指导书规范.要求：在要求：在“中华人民共和国中央人民政府中华人民共和国中央人民政府”网站上查找网站上

13、查找国家重大食国家重大食品安全事故应急预案品安全事故应急预案，更新食堂应急预案，更新食堂应急预案.要求：把食品安全法第九章法律责任中要求：把食品安全法第九章法律责任中28条法律责任，编制进入公司条法律责任，编制进入公司相关方食品安全违约处理标准相关方食品安全违约处理标准中中.12 安全保障部 保卫科 H-SA-3五、下一步工作计划五、下一步工作计划 根据培训根据培训内容，完内容，完善监督检善监督检查标准查标准； 依法增加依法增加相关方食相关方食品安全违品安全违约处理标约处理标准条款；准条款； 完善责任落完善责任落实制度，将实制度，将检查中所有检查中所有问题明确责问题明确责任人，下达任人，下达限期整改通限期整改通知书。知书。负责单位：保卫科负责单位：保卫科1、文件输出：、文件输出：食品安全监督管理规定食品安全监督管理规定、食品安全检查标准表食品安全检查标准表、相关方食品安全相关方食品安全 违约违约处理标准处理标准 完成时间：完成时间：6月份完成初版月份完成初版 完善计划：完善计划：7月份通过第二季度食品安全监督检查对新规定及标准进一步完善月份通过第二季度食品安全监督检查对新规定及标